蒸鱼几分钟最好？
蒸鱼蒸十五分钟最好 。
蒸鱼需要根据鱼的大小进行调整，500克左右重量的一条鱼，待锅中水沸后 ， 开始把鱼送入蒸锅内，旺火清蒸约8分钟，然后关火，不要开盖，继续让鱼在锅中，利用余热再焖3~5分钟，才把鱼取出离锅 。
而一条750克左右的鱼，时间则要延长至10~12分钟，关火后 ， 也让鱼在锅中再焖3~5分钟，然后再取出离锅 。而上到1千克以上重量的鱼，这样的鱼其实在家庭当中已经属于大型鱼了 ， 一般情况清蒸约15分钟左右，再虚焖5分钟 ， 也足够让鱼肉完全蒸熟 。
蒸鱼的注意事项
鱼肉清蒸前，都需要经过短时间的腌制，腌制的调料只需用到葱，姜 ， 料酒和白胡椒粉即可，不要放盐腌制 。因为盐会使鱼肉的肉质收紧，把鱼水提早逼出，最后导致鱼肉因水分大量流失 ， 清蒸出的鱼肉不够鲜嫩，甚至发柴 。
不管清蒸什么鱼，都要待蒸锅内的水完全沸腾了，才可送进锅清蒸 ， 全程旺火，让鱼肉在短时间内蒸熟，让鱼汁与营养得以保留，鱼肉保持鲜嫩 。
1、蒸鱼最好控制在十五分钟以内 。
2、蒸鱼的时间长短与我们要蒸的鱼的大小有关系，一般比较大的鱼清蒸起来的时间要更长一些 。
3、比如说一条2斤重的鱼如果清蒸起来，而且用的是大火，那么一般情况下就是要11，12分钟的时间清蒸最为合适 。
4、而如果说是1斤重的鱼清蒸起来时间上就会稍微短一点，大火的话一般也要7，8分钟的时间才能蒸好 。
5、蒸鱼也与我们要蒸的鱼种类有关系 ， 一般情况下如果是清蒸鲤鱼，或者清蒸鲈鱼的时候，大火蒸鱼的时间都会少一点，大约几分钟的时间就好了 。
6、而如果我们要清蒸的是鲢鱼，或者是清蒸草鱼的时候，时间上就要稍微长一点了，要延长2，3分钟的时间 。
7、清蒸鱼的时间也与我们用的锅具和使用的火力有关系 ， 如果是大火的话，一般时间上都会比中火时要短一些，锅具的密封性好的话，清蒸起来的时间也要短一点 。
###其它资料参考###鱼蒸多长时间熟要取决于鱼的种类以及大小而定 。
一般在开锅后蒸15-20分钟，大部分鱼都会成熟的 。蒸鱼的时间最好控制在15分钟左右，以免肉质过老，影响口感 。鲈鱼的肉质细、
【鱼蒸多久最合适】?。糁蟮氖奔渥疃?，一般在水滚开后，盖上锅盖蒸5-8分钟即可 。而草鱼、鲤鱼等肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右 。
注意事项：
鱼除了要去鳞、去腮、去内脏之外，还要去除两边的腥线，不然蒸出来的鱼味道会很腥 。在鱼蒸到10分钟左右的时候 ， 可以将盘子里面的水倒掉，加入姜片和葱段继续蒸5分钟 。在蒸鱼的时候如果可以的话，用三根筷子架空鱼的下面，或者用架子也行 ， 这样可以让鱼均匀受热 。
判断鱼是否蒸熟的标准是看鱼的眼睛，如果鱼的眼睛突出来了，就说明差不多了，还有一种辅助办法，拿根筷子戳下鱼的身体，如果全程很嫩滑，那就没问题了，可以食用了 。
###其它资料参考###1、蒸鱼最好控制在十五分钟以内 ， 建议在鱼身下面架两根筷子 ， 离开盘底，鱼全身可更快的熟 。还可以在鱼的背部划几刀，这样更加容易熟 。
2、鱼的大小不同，清蒸的时间也不同 ， 一般我们买的鱼大多数是一两斤左右 ， 这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟 。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的 ， 草鱼肉质老一些多蒸一会 ， 鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了 。最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的 。
###其它资料参考###在做清蒸鱼时，蒸多长时间是最合适的呢
在做清蒸鱼的时候 ， 鱼的大小也会影响到蒸鱼的时间 。一般情况下 ， 两斤左右的鱼需要大火蒸七分钟左右 。除此之外 ， 鱼的种类也会影响蒸鱼的时间 。如果是蒸草鱼的话 ， 所需要的时间就会比较长 。而所蒸的鱼是鲤鱼或者是鲈鱼的话，所需要的时间就会比较短，7分钟左右就可以
下面，就带大家了解一下清蒸鲈鱼的具体做法 。在做清蒸鲈鱼之前，我们应该将所需要的食材准备好：新鲜的鲈鱼、料酒、葱花、豆豉、生姜 。首先，我们要做的就是将鲈鱼清洗干净 ， 然后用刀在鱼身上划几道 。接下来，用料酒、姜片给鱼身做一个按摩，这样能够使鱼肉更加入味 。
将处理好的鲈鱼放在一个装有姜丝的盘子中，这样可以使鱼肉腥味减少很多 。锅里放入适量的清水，水开之后再放入鲈鱼进行蒸 。鲈鱼蒸7分钟左右就可以出锅了 。出锅之后 ， 再在上面撒上一层姜丝和葱丝，然后浇上一层热油 。这样，一道超级美味的清蒸鲈鱼都做好了 。
所以，以后在做清蒸鱼的时候，要根据鱼的大小和鱼的种类掌控好蒸鱼的时间 。只有掌控好正确的时间，鱼肉才会又鲜又嫩更好吃
###其它资料参考###蒸鱼通常需要蒸10分钟 。
一般来说，不同种类以及不同体型大小的鱼，在蒸制时间上是不一样的，比如体型较大、肉质也比较老的草鱼 ， 一般需要蒸10分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼，则需要蒸制8分钟左右即可 。
蒸鱼的时间不宜太长，蒸制的时间过久会使鱼的肉制变老而影响口感 。蒸鱼前最好先用葱、姜、盐等调料进行腌制，会使鱼的味道更入味 。在蒸鱼时需要控制好时间和火候，蒸的差不多后可借助筷子试捅一下鱼头部位，若没有血色即表明鱼已经蒸熟了 。
清蒸鱼所用的食材多是鲜活的 ， 至少也是非常新鲜的冰鲜鱼 ， 所以鱼的味道会非常鲜美、营养也是最丰富的 。
###其它资料参考### 我们都知道，鱼的吃法有很多，可以炖汤 ， 可以红烧 ， 可以炸着吃，还可以蒸着吃等等，都是很不错的做法 ， 深受人们喜欢 。很多人都会喜欢在家做清蒸鱼，清蒸鱼的做法是有一定讲究的，尤其是蒸鱼的时间 。那么鱼蒸多久可以吃呢？下面让我们具体来看看吧！
鱼蒸多久可以吃要根据鱼的大小，种类，以及火力来决定蒸鱼的时间，一般八两到一斤左右的鱼，比如黄花鱼，鲈鱼，三刀鱼等，开水上锅，蒸十分钟即可 。
大一点的鱼 ， 蒸十五分钟左右 。一尾蒸鱼，蒸得鱼身爆裂，鱼眼凸出，姜葱去腥，热油淋鱼身，豉油提鲜 ， 原汁原味，鱼嫩味鲜，是最贴近自然的吃法 。
蒸鱼，无论是清蒸还是剁椒蒸又或者是其他蒸法 。鱼肉蒸到刚刚成熟，就是刚刚好的程度 。时间长了，鱼肉中的水分流失越多 ， 蒸的时间短了，贴近鱼骨的部分鱼肉就会没有熟透 。所以，在蒸鱼的过程中，把握好尺度给鱼肉开花刀，掌握好蒸鱼的时间长短 ， 火力大小 ， 就可以制作出一道合适的清蒸鱼 。
鱼怎么蒸比较嫩蒸鱼的制作过程中，关键的第一步就是给鱼开花刀 。如果要保证鱼的完整，可以在鱼肉厚实的部位，比如鱼背或尾的厚实部位用刀切出花刀，保证整条鱼在蒸的过程中成熟度一致 。
如果是切成片或者段的蒸法还好，但是如果是整条鱼，那就需要把鱼用筷子在盘子中架起来，让蒸汽可以在鱼肉中间有穿过的缝隙，这样才能很好的保证鱼肉的成熟度是一致的 。
蒸鱼的火力要旺火，蒸锅中上了热气之后再放入鱼，直至鱼肉成熟 。
蒸鱼的时间可以这样计算 。一般500克的鱼蒸7分钟，鱼肉每增加75克，时间增加1分钟 。
不过切开的鱼肉蒸制时间要短一些，切成片的鱼一般情况下在旺火蒸制的过程中不会超过10分钟 。
鱼肉蒸好之后浇上喜欢吃的豉油或者其他调料汁 ， 最后浇上葱油就ok啦 。
蒸鱼 ， 无论是你哪一种吃法，切记不要蒸的时间过长，鱼肉蒸老了，就没有那种美味的体验了 。
蒸鱼有什么技巧（1）做清蒸鱼时 ， 建议可以在鱼肚内事先抹上少量的盐分来进行提前入味，这样只在鱼肚内抹盐的做法并不会让鱼肉蒸出来太老，相反口感还会更加鲜香味足 。
（2）做清蒸鱼时，一定要热水大火快蒸，切勿冷水上锅，否则鱼肉蒸出来口感肯定发柴 。
（3）做清蒸鱼时 ， 后续不需要再加盐，淋了蒸鱼豉油的咸味就已经足够，再加就会咸了 。
（4）如果特别喜欢重口味的清蒸鱼的同学 ， 也可以选择将鱼杀好后就直接斩成段分开叠好蒸制，之后再进行调味就会更容易入味了，不过蒸制时间也要稍稍缩短，避免肉质蒸老 。
###其它资料参考###蒸鱼通常需要蒸10分钟 。
一般来说，不同种类以及不同体型大小的鱼，在蒸制时间上是不一样的，比如体型较大、肉质也比较老的草鱼，一般需要蒸10分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼 ， 则需要蒸制8分钟左右即可 。
蒸鱼的时间不宜太长，蒸制的时间过久会使鱼的肉制变老而影响口感 。蒸鱼前最好先用葱、姜、盐等调料进行腌制，会使鱼的味道更入味 。在蒸鱼时需要控制好时间和火候，蒸的差不多后可借助筷子试捅一下鱼头部位，若没有血色即表明鱼已经蒸熟了 。
清蒸鱼所用的食材多是鲜活的，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，所以鱼的味道会非常鲜美、营养也是最丰富的 。
