西米粉怎么做的
甜点“西米露”里的西米，制作它的原料是怎么来的？？
平常我们吃的西米都是通过木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成的淀粉粒，不过最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提炼出来的淀粉制成的 。虽然西米叫米，但是它不是一种天然的农作物 ， 而是人工合成的一种食品，具有健脾、补肺、化痰的功效，同时对皮肤有回天然润泽之功效 。
二、西米是怎么制作出来的？
在印尼有一种叫做西米棕榈的树，这种树有一个特点，就是树里面含有大量的淀粉，而且这种树是会结果子的，结完果子后树的使命就完成了 ， 在结果之前，将树砍下来，然后取出树里面的淀粉，进行过滤工序，淀粉就变成西米粉了 。然后将西米粉加水调制成糊状，将它放进筛子里磋磨，经过这样简单的工序 ， 西米粉就能变成我们看到的像米粒一样大小的西米了 。
在没有料理机的情况下，可以用擀面杖，或者超市现磨粉代加工售点，均可以将西米磨成粉状 。
碾压西米至粉末的方法：
1、将西米稍加冲洗干净，控干水分，均匀摊铺在案板之上 。防止米粒飞溅，也可以在案板上摊铺一张保鲜膜
2、用擀面杖，以推行方式，将力量用于碾压米粒，来回推行 ， 进行对米粒的碾压 。再将被赶至其他分布的米粒集中，再用擀面杖力度均匀的，推行碾压，反复碾压致西米粉达到你的期望粗细程度 。
3、西米生粉成沫状后，热锅小火均匀翻炒西米生粉，直至粉末微黄即可关火，即制成熟西米粉 。
###其它资料参考###西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工 ， 通过机械处理 ， 浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉 。
西米有大有?。孕〉脑谑谐∩暇？杉? ，最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉 ， 经过手工加工制成 。
事实上 ， 大粒的西米也是很常见的原料，但人们往往不认为它们是西米 ， 如珍珠奶茶，里面的一粒粒“珍珠”也是一种西米（也有用粉圆），还有各种口味的“珍珠” ， 如巧克力或各种水果黄油的，都是因为里面添加了其他东西 。
###其它资料参考###有些西米是用木薯粉、小麦淀粉和玉米粉做成的，有些是用从棕榈植物中提取的淀粉做成的 。
西米是由棕榈树类（Metroxylon sp）的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷、沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 。
西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯 。
产地分布
西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉 。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空 。树在果熟后死去 。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开 ， 取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维 ， 洗涤数次后即得西米粉 。
外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米 。
【西米粉怎么做的】在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布?。辉谑澜绺鞯?nbsp;， 主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂 。纺织工业上用作挺硬剂 。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛 ， 西米棕榈林面积极大 。婆罗洲所产西米大量输入欧洲 ， 由于需求量日益增加，种植面积也在扩大 。
