咸肉和什么菜一起炒好吃？
咸肉炒大蒜
材料：
咸肉200g ， 大蒜200g，油适量，生抽适量 ， 辣椒适量 。
做法：
（1）准备好咸肉和大蒜 。
（2）大蒜洗净，切成斜片 。
（3）咸肉用温水冲洗干净后切成片 。
（4）锅中注入少量的油 ， 下入辣椒爆香 。
（5）下入咸肉，煸炒至肥肉透明 。
（6）加入一点生抽翻炒均匀 。
（7）倒入大蒜片 。
（8）翻炒均匀即可 。
咸肉菜饭
材料：
大米，青菜，咸肉，盐油（猪油） 。
做法：
（1）青菜摘去老叶 ， 放在水中浸泡洗净 。
（2）捞起沥干 。
（3）切碎（最好切得象咸肉丁一样大?。?。
（4）咸肉切成小丁 。（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）
（5）大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水） 。
（6）锅上火加热，倒入油 。
（7）加入青菜粒 。
（8）加入咸肉粒煸炒 。
（9）煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火 。（千万不要煸至出水哦）
（10）把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内 ， 撒适量盐拌一下 ， 加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟 。
（11）开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了 。
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品 。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红 ， 肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。下面我为大家分享腌肉如何炒菜的方法 。
腌肉如何炒菜：咸肉芹菜炒干丝菜谱简介 色泽鲜艳 ， 鲜香味美 。
材料
主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(红，尖，干)50克
做法
1.咸肉切片 ， 西芹切成菱形片，香干(豆腐干)切成丝，然后一起过水 。红椒切丝 。
2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅 。
腌肉如何炒菜：肉末炒菜脯毛豆仁材料
猪绞肉300g毛豆仁(半熟)两杯菜脯一小碟蠔油一匙蒜头8瓣辣椒2根樱花虾少许
做法
把菜脯、辣椒、蒜头切末
热油锅,依序爆香蒜头、辣椒、樱花虾炒至香味出来
将绞肉加进去与步骤二一起拌炒至绞肉八分熟时加入菜脯
加入毛豆仁拌炒便可盖锅盖闷至所有食材熟透
最后起锅前加入蠔油就好了喔
腌肉如何炒菜：腌肉条炒茄子菜谱简介 上周买了四片猪排肉，竟然忘了，今天我将它切成条，腌制一下，来炒茄子 ， 好好吃 。肉条的味道加上炸过茄子的口感，好搭~^^
材料
猪排肉(里肌肉) 四片,茄子 两条,大蒜 两个,油 一碗量,太白粉 一点点,酱油 一小匙,酒 一大匙,甜面酱 半大匙,牛排综合调味粉 一点点,糖 一大匙
做法
1、烧热油锅，先切段的茄子炸过备用 。
2、猪排肉切成一公分宽的条状，用腌肉料腌半小时 。
3、锅内留一大匙油，爆香蒜片，加入腌肉条，炒熟 。再加入炸过的茄子拌炒，不用再调味，这样很下饭唷~^^
腌肉如何炒菜：咸肉洋葱炒蒜芯材料
咸肉200克，洋葱50克，蒜芯500克，青椒片30克，蒜头(去衣拍碎)15克 ， 桂林辣椒酱20克，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量
做法
1、洋葱洗净切片备用咸肉切片备用
###其它资料参考###咸肉做好吃的有：
1、蒸咸肉 。
(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；
(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面 。等水开后给蒸上个20来分左右；
(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿 。
2、咸肉冬瓜汤 。
(1)味道可能会有点儿咸，先把肉给清洗干净，然后等水开后煮上个几分钟；
(2)把冬瓜给洗干净，去皮，切好；
(3)把锅里面的水给烧开，然后再加入咸肉，放入佐料，等肉汁煮的差不多的时候，再放入冬瓜 ， 冬瓜煮熟的比较快；
(4)等煮好后便可以起锅了 。
###其它资料参考###咸肉烧豆腐比较好 。
食材主料：豆腐、咸肉、葱花、花椒、姜片、高度白酒、淀粉、酱油 。
咸肉烧豆腐做法：
豆腐改下刀再改下刀，放入盐水中淹个十来分钟，切点葱花，取小碗放入适量淀粉、酱油、鸡精、水调成碗汁备用 。咸肉改刀后反复冲洗，放入二锅头、姜片去味儿 ， 再来点儿白糖提鲜 ， 泡好的豆腐取出冲洗二净装盘，所有材料都可以了 ， 下面开炒 。
热锅凉油，放入几粒花椒爆香，放入肉片翻炒，肉片变色后放入豆腐，此时不要翻动，否则豆腐会破，往锅里倒入适量的开水（我直接倒的凉水），水与豆腐差不多持平就行，不要太多 。
水开后继续煮两三分钟倒入调味好的碗汁放入碗汁以后稍等一下用铲子从锅边慢慢推，不要着急把豆腐弄破汤汁黏稠以后关火出锅 。
咸肉：
是用食盐腌制的 ， 又叫渍肉、腌肉、腌肉 。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉 。
咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉 。安岳咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品 。产品特点：外观清洁，刀工整齐 ， 肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。
###其它资料参考###咸肉可以炒鲜菇 。
材料：咸猪肉300克 ， 辣椒2根，，葱2根，杏鲍菇300克 ， 洋葱半颗，蒜头2瓣 。
调味料：绍兴酒2大匙，酱油1大匙 ， 乌醋1大匙 。
做法
1.将咸猪肉切条状，洋葱切丝，杏鲍菇切滚刀块，蒜头切片 ， 辣椒切斜片，葱切段备用 。
2.干锅中放入咸猪肉煸香煸至金黄后，爆香洋葱、蒜头和辣椒 ， 炝入绍兴酒，再放入杏鲍菇炒香后，加入淹过食材一半的水、乌醋和酱油拌炒均匀，再放入葱段拌炒均匀即可完成 。
###其它资料参考###用料
主料
咸肉50克
千张1张
辅料
豆豉
1茶匙
大蒜
3瓣
生抽
1茶匙
小葱
2棵
姜丝
5克
干辣椒
2个
咸肉蒸千张的做法
1.
食材：千张、咸肉、豆豉、干辣椒、小葱、大蒜
2.
豆豉稍微剁几下，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用 。
3.
千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片 。
4.
切好的千张放入沸水中焯一下水 ， 去除豆腥味 。
5.
焯过水的千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）
6.
切好的咸肉码在千张上 。
7.
锅中放少许底油 ， 放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香 。
8.
炒香的调料浇在咸肉上 ， 加入适量生抽 。
9.
放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）
10.
蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝 。
11.
烧热油 ， 趁热浇在小葱和姜丝上激出香味 。
12.
成品，肥而不腻，混着百叶一起吃，味道刚刚好 。
咸肉蒸千张成品图
烹饪技巧
1、咸肉、豆豉、都有咸味，生抽少放提味即可 。
2、蒸制的时候，千张咸肉中可以加入少许水，我没有加水，蒸出来稍稍有些干 。
###其它资料参考###咸肉就是我们平常所说的腌肉，是用食盐腌制而成，看起来干净清洁很整齐，色泽鲜红，吃起来可口美味 。咸肉也有很高的营养价值，咸肉含有丰富的优质蛋白与脂肪酸，有着开胃祛寒、消食等功效 。下面，我们简单为大家说一说咸肉怎么做更好吃？学会这样烹饪咸肉，美味又下饭，越吃越香 。
（1）咸肉豆腐煲
食材：咸肉、豆腐、鲜虾、葱姜蒜、香菜
做法：1、豆腐切丁 ， 咸肉洗净切?。适莘挚?虾去虾线洗净 。姜、蒜切末；豆腐煎至金黄备用 。
2、另起锅，热锅烧油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒；出油后下入瘦肉丁继续炒至变色 。
3、放入虾，炒至虾肉变红 。放入豆腐翻炒片刻；所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可 。
（2）咸肉冬瓜汤
食材：咸肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒
做法：1、咸肉温水浸泡片刻洗净切片 姜切片；冬瓜去皮去籽洗净切块
2、煮锅放水烧开 放入咸肉 姜片 倒料酒大火烧开
3、撇去浮沫改小火煮20分钟 放入冬瓜 虾皮中火烧10分钟即可
（3）咸肉蒸蛋
食材：咸肉 ， 葱，鸡蛋，
做法：1、咸肉切碎，葱切末；两个鸡蛋打入碗中；将鸡蛋打散；鸡蛋和水搅拌好，倒入一个大的碗中
2、然后将咸肉碎以及葱末放入；碗上套上一个保鲜膜，用牙签扎一些小孔；上锅蒸十几分钟
（4）咸肉炒西兰花
食材：咸肉、西兰花、酱油、西红柿
【咸肉和什么炒好吃】做法：1、咸肉洗净煮好后切片，西兰花洗净，再用热水焯一下，控干水分，西红柿切片
2、热锅先放入咸肉爆炒出油 ， 再把西兰花与西红柿一起放入锅中，放少许食盐 ， 快速炒匀起锅，即可
（5）洋葱炒咸肉
食材：洋葱，咸肉，姜，料酒，盐
做法：1、咸肉先用清水浸泡半个小时 。
2、锅中放适量油，烧热后，放姜丝，煸出香味后，放入咸肉，迅速翻炒至变色后，盛出沥干油分 。
3、另起锅放油烧热，放洋葱炒出香味后，加入炒好的咸肉，放料酒，加盐，翻炒片刻，即可
（6）咸肉粉丝娃娃菜
食材：咸肉、粉丝、娃娃菜、白糖
做法：1、娃娃菜切大块，咸肉切片，粉丝热水泡发 。
2、然后粉丝打底，铺娃娃菜，铺咸肉；加水与菜齐平，加一勺糖 。
3、上锅蒸20分钟，到娃娃菜入味 。
