番茄粉丝做法？
番茄粉丝做法一，
材料
用料猪瘦肉100克 ， 番茄100克，粉丝50克，葱、姜、上汤、精盐、味精、料酒、香油各适量 。
做法
1、瘦肉、番茄、葱、姜洗净后分别切成细丝 。
2、粉丝用温水泡发 。
3、炒锅上火，加入上汤烧开 ， 放入粉丝、葱姜丝 ， 烹入料酒烧开，再加入肉丝、番茄丝，待汤再次沸腾后加精盐、味精调味，速起锅，淋入香油即可 。
做法二，蕃茄粉丝煲
材料
主材：，枚头猪肉450克，切丝，雪菜1小罐，红蕃茄4个，切片 ， 粉丝约80克，泡软，剪半，金针菇约200克 ， 去尾，糖1茶匙，油适量 ， 汁料（份量只供参考）：，鱼露2汤匙 ， 糖1/3茶匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.先将猪肉用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟，快火下油(约1汤匙)起锅， 将猪肉炒熟盛起备用 。
2.快火下油(约1汤匙)起锅 ， 先加入雪菜和1/2茶匙糖炒香，再加入蕃茄和1/2茶匙糖和盐炒软，加入猪肉和水至刚盖过材料 ， 盖盖煮10分钟，熄火，混入金针菇和粉丝及汁料调味，盖盖煮3分钟即成 。
做法三，番茄牛肉粉丝
材料
牛腱肉约400克 ， 番茄3个，粉丝一把，香菜2棵，白胡椒粉适量 ， 油盐适量，生姜1块
做法
1.牛肉切成厚件 ， 放进冷水锅中，放入姜片，煮开后捞出，冲洗干净血沫
2.番茄切块，粉丝用水泡软，香菜清洗干净切段
3.把姜片和飞水后的牛肉放进电压力锅，加入适量水，电压力锅不会怎么干水的，水量不要放多
4.启动“炖汤”程序
5.炖汤”程序结束后，把牛肉汤倒进汤锅，大火煮开，放进泡软的粉丝
6.汤水重新煮开后放入香菜段
7.放盐调味
8.加入白胡椒粉即可
食材明细
西红柿500克
鸡蛋2个
红薯粉条80克
嫩豆腐1块
大蒜5瓣
盐适量
生抽适量
糖适量
油适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
西红柿鸡蛋炖粉条的做法步骤
1
准备材料 。
2
将红薯粉条放煮锅里焯1分钟 。
3
捞出过凉水备用 。
4
炒锅放油将鸡蛋炒熟 。
5
西红柿切块 。
6
热锅倒入油 ， 加入蒜末煸炒爆香
，然后加入西红柿翻炒 。
7
西红柿炒透，炒出西红柿汁，加适量的水 。
8
放入
焯好的红薯粉条加盐、糖、生抽一起炖 。
9
放入炒好的鸡蛋 。
10
【西红柿粉条怎么做好吃】将嫩豆腐取出直接放入一起炖制3分钟出锅 。
###其它资料参考###食材
主料
西红柿
500
鸡蛋
100克
红薯粉条
50克
嫩豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
2克
大蒜
15克
生抽
1汤匙
白糖
2克
步骤
1.准备材料 。
2.将红薯粉条放煮锅里焯1分钟 。
3.捞出过凉水备用 。
4.炒锅放油将鸡蛋炒熟 。
5.西红柿切块 。
6.热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入西红柿翻炒 。
7.西红柿炒透，炒出西红柿汁，加适量的水 。
8.放入 焯好的红薯粉条加盐、糖、生抽一起炖 。
9.放入炒好的鸡蛋 。
10.将嫩豆腐取出直接放入一起炖制3分钟出锅 。
###其它资料参考###主料
酸菜
500g
猪肉
300g
粉条
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
高汤
适量
料酒
适量
步骤
1.葱姜蒜切碎、五花猪肉切薄片
2.酸菜切细丝
3.土豆粉用开水稍微煮一下，沥干水分待用
4.锅中加油烧至五成热，放入一半肉片煸炒至断生变色，放入葱姜蒜、五香粉、胡椒粉，少许生抽、料酒翻炒入味
5.将切好的酸菜放入煸炒至酸味溢出，加高汤，如果没有现成的高汤，可以加开水烧煮至酸味浓郁
6.加入之前焯好的粉条继续烧煮，汤再次大开时 ， 加入另一半五花肉入锅汆熟
7.加入葱花或蒜苗碎及味精，关火
###其它资料参考###西红柿鸡蛋汤粉，记住这关键的14分钟，滑爽鲜美，百吃不厌！
干米粉放在凉水锅里 ， 上火煮，用筷子不时地搅拌几下，防止粘锅 。水开后，煮4分钟，不时搅拌几下 。然后关火、盖盖子，焖10分钟 。这期间不要搅拌 。10分钟后，米粉就吸足了汤，变得软软的了 。这时候可以另起一盆 ， 也可以依然用这个煮锅，将米粉中的热汤倒掉，过两三遍凉水，使汤清水凉，这时的米粉会更加柔软、洁白 。
经过这样处理的米粉，或炒或煮，完全随意；或咸或辣 ， 也随自己的口味 。米粉筋道爽滑柔软 ， 而且不断 。
【西红柿鸡蛋汤粉】
材料：干米粉500克，西红柿5个，鸡蛋3个 ， 植物油适量，葱花少许，生抽适量，盐适量
制作过程：
1. 500克干米粉入凉水锅中，水宽着点；
2. 大火煮开，水未开和开时用筷子不时地搅拌米粉 ， 防止粘锅；
3. 煮4分钟后，关火，盖盖子，焖10分钟，不要再搅动了；
4. 西红柿和鸡蛋准备好，用量可以随意，西红柿多一点，汤更加酸爽；
5. 西红柿切小块，鸡蛋打入碗中；
6. 焖了10分钟之后的米粉，吸足了水很柔软，汤也几乎没了，变得很浓稠；
7. 将热汤倒掉，用凉水反复过几次水，米粉变得更加洁白、柔软，如果一会儿就用可泡在水里更水灵，如果长时间不用，就不要泡水里，以免不筋道；
8. 炒锅中倒适量植物油 ， 葱花煸炒出香味后，倒入西红柿翻炒；
9. 加入适量的盐、生抽，翻炒出汤后加入热水 ， 大火煮开；
10. 将米粉捞入锅中 ， 因为米粉是凉的，几分钟后锅里的汤才会再次沸腾；
11. 水开后，将打散的鸡蛋淋入锅中，形成漂亮的鸡蛋花，尝尝咸淡，如果不咸再撒点盐，撒上香葱、淋上少许香油 ， 出锅 。
小贴士：
1. 干米粉能否变得滑爽不断不碎，就在这关键的14分钟，您可一定要记牢；
2. 用凉水反复冲洗几次，米粉就会很爽利了；如果长时间不用，就不要用水泡了；
3. 因为米粉是凉的 ， 再次入锅后会需要好几分钟才能开，所以可以先淋入鸡蛋花，再将米粉捞入汤中 ， 这样就不用等很长时间了，但是就不是煮米粉了，就成了汤泡米粉了；
4. 米粉不易入味，所以汤可以咸一点；
5. 如果喜欢辣的，可以放两个辣椒与西红柿同炒，颜色和口感都会更丰富，淋入辣椒油也是不错的 。
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