怎样辨别太平猴魁茶？
太平猴魁茶的辨别方法有：观察茶叶外形、观察茶叶色泽、观察茶叶颜色、嗅闻茶叶香气、品尝茶叶滋味 。
1、观察茶叶外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片很长，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这也是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠 。冲泡后，芽叶成朵肥壮 ， 有若含苞欲放的白兰花 。
2、观察茶叶色泽：太平猴魁茶以色泽油润者为佳 。优质猴魁的茶汤橙黄鲜亮带有油光，而没有浑浊或沉淀物 。若汤色暗淡，浑浊不清，大多为陈茶 。
3、观察茶叶颜色：质量好的猴魁茶叶 ， 外形扁展挺直，魁伟厚实，两叶抱一芽，条索大小、长短较为均匀整齐；毫多不显，粗老茶、下脚茶的比例?。缓蟹遣枰都性游?。建议可以从喝完茶的茶渣看，注意观察茶渣是否嫩黄明亮、比较均匀、不含杂质 。凡是茶硬、茶末和杂质含量比例高者，都属于劣质茶 。
4、嗅闻茶叶香气：挑选好的太平猴魁茶叶可以嗅闻茶叶的香气，因为每种茶叶都会有它自身的独特香气 。那么茶叶的香气随着时间延续会逐渐由高变低，香气就会由新茶时的清香腹郁逐渐变得低闷浑浊 。可以将一撮太平猴魁茶叶放在掌心，用口呵气，茶叶散热而发出的香气越浓、兰花香越持久的越是好茶 。
5、品尝茶叶滋味：太平猴魁茶以鲜爽醇厚者为佳 。冲泡后，好茶的汤色嫩绿、清澈明亮，饮用后回味甘甜，独具“猴润” 。凡是茶味平淡，苦涩的茶叶质量较差 。
太平猴魁茶是中国传统名茶之一，为尖茶之中的极品，其茶叶条索扁平挺直，颜色为黄绿色或绿色，冲泡后茶汤为黄绿色，口感清新醇厚，而且太平猴魁主要产自安徽省黄山市，那么太平猴魁茶是绿茶还是红茶呢?下面由我为大家介绍一下吧 。
太平猴魁茶是绿茶还是红茶
太平猴魁是绿茶，属于绿茶中的尖茶品种，是我国十大名茶之一，且太平猴魁的茶叶以两叶抱一芽为主，茶色为翠绿色或者黄绿色，汤色清澈明亮，口感清新甘爽，香味清持久 。
太平猴魁的产地
太平猴魁分布在安徽省黄山市黄山区，其主要产区是新明乡三门村的猴坑、猴岗等地，其中猴坑地区的茶叶品质最佳 ， 而且太平猴魁茶园多分布在海拔为350米以上的地区，土质多为黑色沙壤土，矿物质丰富，适合茶树的生长 。
太平猴魁的加工工序
太平猴魁的制作会经过四个步骤，分别是杀青、毛烘、足烘、复焙，其中杀青时以木炭为燃料，在锅温达到110度时，放入茶叶进行翻炒，毛烘要反复操作四遍，让茶叶中的水分流失70% 。
太平猴魁茶有什么好处1、减肥美容
太平猴魁茶具有减肥美容的好处，因为其内含一种特殊的化学物质，能够加快脂肪的分化，还可以产生一种物质吸收人体内的脂类物质，从而降低胆固醇和血脂的含量，达到减肥的目的，此外太平猴魁茶的茶多酚可以延缓人体衰老速度 。
2、提神醒脑
太平猴魁茶内含咖啡碱，对神经中枢具有一定的刺激作用，从而达到提神醒脑的目的，适合在困了或者累了的时候饮用，但不适合在晚上或者空腹时品饮，且太平猴魁茶的浓度不宜过高 。
3、增强体质
太平猴魁茶属于未发酵茶叶，因此其保留了丰富的天然营养成分，例如茶多酚和维生素对心脑血管疾病具有明显的预防作用，而咖啡碱能够舒张血管，起到强身健体的目的 。
###其它资料参考###太平猴魁属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县一带，为尖茶之极品，久享盛名 。
平猴魁产地仅限猴坑一带 ， 产量少 。其它地区所产统称魁尖 ， 制法与猴魁基本相同 ， 外形亦相似，几可乱真 。品质风格则泾渭分明，不堪一比，远次于猴魁 。
太平猴魁成品茶挺直 ， 两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实 ， 全身白毫，茂盛而不显，含而不露 ， 色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡 ， 芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽 ， 或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口 。
其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶 。
扩展资料
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露 ， 入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉 。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高 ， 二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境 。
太平猴魁茶入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽 ， 或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽 。
1、选择一个直形玻璃杯或盖碗、紫砂大壶的冲泡杯具，这样利于冲泡时茶叶充分在水中舒展 。
2、取3-5克茶叶放入冲泡杯具中 ， 为起到更好的欣赏效果可将茶叶的根部统一朝下放进 。
3、然后冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡不宜加太多，一般三分一就可以了 ， 稍等片刻让茶叶慢慢地舒展开来，浸出茶香 。
4、待茶叶舒展得差不多时方可加入第二次开水，等几分钟，待茶汤温度降到适宜便可以进行饮用了 。
参考资料来源：百度百科-太平猴魁
###其它资料参考###太平猴魁原料的采摘标准极为严格，杀青、整形的工艺要求很高，所以上品猴魁的产量少而又少 。
碧螺春
多毫、银绿隐翠
成品茶的特点为：
①形状：太平猴魁外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐 ， 毫多不显，苍绿匀润 ， 部分主脉暗红；有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称 。
②香气：兰花香高爽，香气持久 。
③颜色：干茶的颜色：苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮 。
太平猴魁
④滋味：鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵” 。
⑤叶底：嫩匀肥壮，成朵 ， 嫩黄绿鲜亮 。
###其它资料参考###太平猴魁泡一次就没什么味道了，不是假的 。
太平猴魁作为绿茶中的一个品种 ， 与其他茶品相比，太平猴魁茶汤回味甘甜，冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩，而其他茶类如果冲泡时放置的过多的话就会苦涩了，而且太平猴魁的冲泡起来比较简单 。
鉴别：
①外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果 ， 这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠 。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花 。
此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识 。
②颜色：太平猴魁苍绿匀润 ， 阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象 。冲泡之后，叶底嫩绿明亮 。
③香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存” ， 一般都具有兰花香 。
④滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜 ， 泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩 。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然 ， 似乎无味 。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也” 。
扩展资料：
审评方法：
1、形状：主要是看干茶的条形，猴魁的条形属扁形茶 。茶条特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶 。
2、嫩度：主要是看猴魁原料（叶质）的老嫩程度 。嫩度好的猴魁茶一般给人的感觉是：其扁形茶条身骨饱满 ， 叶质肥厚重实，不干瘪瘦?。值嘤谐林馗?nbsp;， 丢进盘中有当当响声；
3、色泽：即审看干茶的色泽和光泽度 。优质太平猴魁的色泽具有与其他名茶明显不同的特征——就是干茶色泽为“苍绿匀润” 。“苍绿匀润”中苍绿是高档猴魁的特有色泽，所谓“苍绿” ， 说白了是一种深绿色，“匀润”即茶条绿的较深且有光泽，色度很匀不花杂、毫无干枯暗象 。
4、净度：一般是要求审看茶叶中的朴、片、梗、籽的含量及有无其它夹杂物 。
5、汤色：主要评看茶汤的色度、亮度和清浊度 。高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮 。嫩绿是指绿色中略带点青，与青苹果的颜色有些相象；茶汤十分清澈，透明度极好 ， 明亮且毫无混浊 。猴魁的茶汤色泽还较稳定，不易被氧化而发黄发红 。
6、香气：主要是辨别茶香的类型、高低及持久性 。（还应注意茶香是否正常，有无烟、焦、馊及木腥气等）高档猴魁蕴有诱人的兰花香 ， 冷嗅时仍香气高爽，持久性强 。
7、滋味：要求审评者辨别茶味的浓淡、鲜爽、回味感及有无苦涩味等 。鲜爽醇厚 ， 回味甘甜，独具“猴韵”，这些优异的味觉感受 ， 是太平猴魁茶百年不败的根本所在 。
8、叶底：叶底就是泡过后的茶渣，主要看它的嫩度、色泽和匀度 。可先用搪瓷盘加水漂看 ， 再捞出叶底，用手按压，主要是判断芽叶的软硬、厚薄和老嫩程度 。高档太平猴魁茶的叶底大多为嫩匀肥壮 ， 枝枝成朵，色泽嫩黄绿明亮 。
【猴魁的茶水是什么颜色】参考资料来源：百度百科-太平猴魁
