红烧鸡翅的做法？
导语：相信很多的人都喜欢吃红烧鸡翅，但是它怎么做才好吃呢 ， 以下是我分享的它的做法，大家可以学习下哦 。
红烧鸡翅的做法红烧鸡翅的做法一
做法：
1. 将净鸡翅用水煮熟 。(开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个 ， 海米几 粒 。)
2. 将炖熟的鸡翅捞出控干 。
3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用 。
4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水 ， 用文火炖5分钟左右(以入味为准) 。
5.淀粉加水勾芡，出锅前加少许香菜段 。
红烧鸡翅的做法二
做法：
1.所有调味料(除葱以外)掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时 ， 放入洗干净的鸡翅 。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色 。
2.放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷 ， 肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味) 。水量到淹没鸡翅就行 。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐 。(不用放太多的酱油 ， 因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味) 。
4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 。
食材及用量:鸡翅适量，盐、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜 。
练习:
1.清理鸡翅 。
2.烧开热水，将鸡翅焯一下 。
3.炒锅烧热 ， 放入植物油，八成热，放入白糖 。
4.开中火，用筷子搅拌白糖，直到颜色变红冒泡 。
5.加入鸡翅翻炒 ， 直到每一只鸡翅都变成漂亮的金棕色 。
6.加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量酱油继续翻炒均匀 。
7.加入适量的盐、热水和料酒(千万不要放冷水，因为加热过的肉突然凉了，肉的皮会收缩，不容易煮，也不容易入味) 。水量足以淹没鸡翅 。中火15分钟左右 。
8.然后大火收汁，以不烘锅为准 。
9.好吃就是这么简单 。
###其它资料参考### 红烧鸡翅最简单的做法
你知道红烧鸡翅最简单的做法吗？红嫂鸡翅跟可乐鸡翅一样，都是日常中受人喜爱的菜品，我已经为大家搜集和整理好了红烧鸡翅最简单的做法的`相关信息，一起来了解一下吧 ， 欢迎大家与我交流讨论 。
红烧鸡翅最简单的做法1食材配方
主料：
鸡翅10个
辅料：
生抽2汤匙
老抽1汤匙
冰糖8粒
料酒2汤匙
白胡椒1/2茶匙
盐1茶匙
蒜1头
姜3片
洋葱1/2个
做法：
1、鸡翅洗净，从中间剁开，放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟
2、锅内倒油烧热，放入整粒的蒜头、姜片炒香
3、倒入腌制好的鸡翅，将鸡翅炒干水份
4、炒至鸡翅微微发黄，稍微有点焦焦的感觉
5、放入洋葱、生抽、老抽、冰糖 ， 继续翻炒，使得鸡翅颜色均匀、稍微棕红
6、加入开水，快要没过鸡翅，也就是大概2/3处
7、盖上锅盖，小火慢慢熬制，差不多15分钟左右
8、然后开盖 ， 用大火收汁，这时要不停的搅拌，以防糊底，等到汤汁浓浓的裹满鸡翅时，关火！
9、用开水焯一下西兰花 ， 放入装了米饭、鸡翅的盘中，这样好吃又漂亮的红烧鸡翅就大功告成了，美美的开吃吧！
红烧鸡翅最简单的做法2食材配方
主料：
鸡翅300g
辅料：
油适量
盐适量
葱30g
姜30g
蒜30g
做法：
1、昨天烤制的鸡翅凉了，今天加工一下口味
2、准备好葱姜蒜和一块冰糖
3、起锅放油爆炒葱姜蒜
4、倒入酱油放入冰糖
5、放进鸡翅继续翻炒
6、开锅放香菜出锅
###其它资料参考###红烧鸡翅，外文名Braised Chicken Wings ， 此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口 。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。
制作材料
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开） 。鸡翅用水焯一下 。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
制作材料
用料
鸡翅12个
土豆1调料
食盐1茶匙
葱1小段
姜2片
蒜2瓣
花椒8
干辣椒1个
老抽1汤匙
白糖1茶匙
鸡精1/4茶匙
植物油2汤匙
水适量
制作步骤
1.鸡翅洗净 ， 放入锅中，用水焯一下 ， 去掉血水
2.热锅入油，先下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后，放1茶匙白糖
3.当白糖融化时，锅中倒入鸡翅
4.待鸡翅稍稍变色后倒入1汤匙老抽提色
5.炒至上色后加热水，水加到盖过鸡翅即可，煮开，撇去浮沫
6.土豆切成滚刀块待用
7.锅中水开后煮一会儿倒入土豆 ， 倒入土豆后放1茶匙盐调味
8.待锅内水收干后洒1/4茶匙鸡精后出锅即可
烹饪技巧
1、步骤5中加水最好一次性加足，中途不要加水，这样影响肉质与口感；
2、如果家里吃得惯香料的还可以加入八角等香料调味 。
###其它资料参考###红烧鸡翅的制作方法如下：
原料：鸡翅、大葱、生姜、红辣椒、八角、桂皮、花椒粒、蚝油、红烧酱油、料酒、盐、冰糖、香叶 。
做法：
第1步、鸡翅洗干净正反面各划两刀 。
第2步、准备葱段生姜和调料 。
第3步、锅中加水 ， 水开后将处理好的鸡翅放进去里面加料酒、红干椒、大葱段和生姜焯水两分钟过凉水沥干水分备用 。
第4步、锅中烧油，油温五成热将冰糖放进去炒出糖色 。
第5步、将鸡翅放进去翻炒至两面微黄将大葱段和生姜放进去翻炒两下 。
第6步、将所有调料放进去炒出香味 。
第7步、加开水大火煮开 ， 里面加红烧酱油和蚝油 。
第8步、加料酒 。
第9步、中小火炒20分钟左右里面加盐用勺子翻炒均匀 。
第10步、大火收汁关火 。
第11步、装盘撒上白芝麻和小葱花装饰 。
注意事项
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用 。
2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味 。
3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来 。
###其它资料参考###红烧鸡翅的家常做法
做法一
【红烧鸡翅膀要多久】材料
鸡翅10个、大葱 切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精 。
做法
1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅 。
2、锅内倒适量油烧热 ， 放入白糖适量 。
3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中 ， 将鸡翅上色 。
4、加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜 。
5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅 。
做法二
材料
鸡翅，葱，姜 ， 八角，米酒，冰糖，味精 。
做法
1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄 。
2、放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味 。
3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味 。放入米酒、冰糖 。
4、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒 。
5、全程大火烧，直到汤汁浓郁 。放点味精提味即可出锅 。
做法三
材料
鸡翅500克，蒜2瓣，八角，白酒(或料酒)，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量 。
做法
1、提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味 。
2、3-4小时后 ， 将腌好的鸡翅尽量去除表面水分(防止油溅)，放入6成热适量油中煎至两面金黄 。
3、将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出 ， 用少量油爆香蒜粒 。
4、再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮 。
5、待汁水基本收干，略成胶状即可盛出 。
做法四
材料
鸡翅500克，可乐500克，生姜、大蒜、油、酱油、小米椒各适量 ， 米酒适量 。
做法
1、姜洗净，去皮切片 。大蒜、小米椒洗净备用 。
2、鸡翅洗净，用刀在翅膀表面划开几条口子 。
3、水烧开 ， 然后把鸡翅倒入锅子里，汆下，捞起备用 。
4、锅中放食用油，开火烧热，放入姜片、大蒜，小米椒爆香后，下入鸡翅，煎至两面金黄色，然后放适量米酒 。
5、倒入可乐，盖上盖子，以中火烧开 。
6、然后转小火焖约25分钟 。
7、期间，注意翻动，使色值均匀，等可乐快烧干时，大火收汁 ， 鸡翅即可出锅 。
做法五
材料
鸡翅5支，新鲜木耳70公克，三角油豆腐5片 ， 萝卜中1条 ， 米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油适量，鲜美露适量，太白粉适量，水120㏄，鲜美露50㏄ 。
做法
1、鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中腌渍备用 。
2、新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后，捞起沥干水分切成适当大小的片状三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍，捞起沥干水分备用 。
3、萝卜洗净去皮后，切成3公分厚块状 ， 再对切成半月形备用 。
4、取汤锅，放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用 。
5、热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用 。
6、将作法1的鸡翅放入作法5锅中干煎至上色，再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后 ， 即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味 。
7、将太白粉和水搅拌均匀后，加入作法6中芶芡至略带稠状即可
###其它资料参考###红烧鸡翅的做法
步骤step
1
准备好食材、调料 。
步骤step
2
鸡翅清洗干净，在上面切2刀 。
步骤step
3
香菇泡发，切丝，大蒜头切丁 。
步骤step
4
将鸡翅放入大容器内，加入二锅头、生抽、老抽、糖、芝麻油、胡椒粉，拌均匀，腌制一小时 。
步骤step
5
压力锅内胆刷上色拉油，铺上姜片、大蒜丁，花椒、香菇丝 。
步骤step
6
铺上腌制好的鸡翅，正面对着锅底，
步骤step
7
将腌制的调料一起淋在鸡翅上 。
步骤step
8
选择食材鸡肉、烹饪方式闷，开启 。
步骤step
9
大约8分钟后 ， 排气，开盖 。
步骤step
10
开启收汁功能大约2分钟即可 。（显示是10分钟，可适当缩短）
红烧鸡翅的成品图
红烧鸡翅的烹饪技巧
技巧tips
1、因为腌制的汁不会太多 ， 所以要注意闷的时间 。
2、将正面对着锅底，那面的鸡翅容易上色，当然也可以中途打开翻面 。
###其它资料参考###1、用一点油，小火把鸡翅的两面稍微煎一下 。
2、然后加入姜丝、料酒（少许）、酱油、盐（少许）和水，中火煮（这个步骤也可以加入五香粉、胡椒粉、干辣椒 ， 就看你要不要吃辣的） 。
3、等到鸡翅用筷子戳一戳已经能戳穿了，就放点糖和鸡精 。
4、再过一小会儿，汁收得差不多了就好了 。
如果你有微波炉，更加简单了 。
1、用姜片、料酒、盐、酱油、五香粉（有没有都可以）、胡椒粉和干辣椒（随便用不用）把鸡翅腌制2个小时
2、涂上一层蜂蜜（如果不喜欢，就在第一步里面加点糖代替）
3、保鲜膜封上 ， 用中高火烧6分钟 ， 然后翻个面，再烧5分钟就好了
