哪些人不能吃鸭肉？？
肥胖、动脉硬化者、肉食高蛋白过敏的人不适宜吃鸭肉 。有些人吃了鸭会产生过敏现象 ， 这是高蛋白肉食过敏的一种 。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，因此不宜食用鸭肉 。
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用 。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳 。
鸭肉同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用 。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿?。斡不顾?nbsp;， 肺结核 ， 慢性肾炎浮肿者食用 。
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食用鸭肉的好处：
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多 。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中 ， 特别是脂肪均匀地分布于全身组织中 。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 ， 含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少 。
有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用 ， 对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜 。
参考资料来源：人民网-夏天吃鸭肉有什么好处？吃鸭肉的注意事项
其实有一些人是不适合的，身体肥胖、动脉硬化的人、还有对于高蛋白过敏的人不能吃鸭子 。因为这类人吃了鸭子会引起皮肤过敏，不知道您身边有没有这样的人 ， 我在饭店上班是见的比较多，记得以前厨房有一个小弟，每次吃了鸭子就皮肤红肿、腹泻、头痛、咽喉痛、还有一些哮喘的人其实也不能多吃鸭肉，以前养鸭子都是在水里样，但是现在有很多鸭子都是不会游泳的，因为从小都是吃饲料，基本上都是没有下过水
鸭子大致分为两种《老鸭》《仔鸭》 ， 如果是吃口味菜就做红烧或者是炒的，湖南人吃喜欢吃的就是仔姜鸭，如果要是老鸭就更适合炖汤 ， 可以用常见的天麻 ， 党参 ， 人参，虫草之类的药材辅助，炖成药膳也是不错的，非常的有营养
其实南方和北方都喜欢吃鸭子，就好比说：北方人喜欢吃的烤鸭，不说全世界都有名气，但是起码中国人都知道北京烤鸭，片皮鸭，皮薄又脆 ， 用洛馍卷起来吃，非常的香 ， 尤其是配上大葱和甜酱 ， 味道真是一绝
我觉得吃这种鸭子就两个地方做多，第一就是北京，第二就是广州，要是非要选一个的话 ， 我感觉北京烤鸭会更好吃一些，但是我还更喜欢吃广州的深井烧鹅，味道也是没的说
不知道大家是不是也和我一样喜欢吃鸭子，反正要是在湖南我感觉都是吃炒的鸭子会更多一些！
###其它资料参考###1、会产生过敏现象，这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状 。如果是对鸭肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃 。
2、发烧感冒时最好别吃鸭，感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低 ， 而鸭子偏油腻，不易消化，如果吃了可能会加重病情 。此时患者的饮食最好清淡为主 。另外受寒引起的病最好也不要吃，因为鸭子性寒 ， 但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食，也可以方便降火 。
3、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食 ， 胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用 。
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选购鸭肉有技巧
1、宰杀处的刀口
如果是宰杀的活鸡鸭 ， 因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况 。倘若刀口是一条平滑的曲线 ， 也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的 。
2、看皮色与脚色
皮艳黄色、脚深黄色是老鸭；皮雪白光润、脚呈黄色是嫩鸭 ， 脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭 。
3、鸡皮和鸭皮
由于品种不同 ， 鸡皮的颜色也不同 ， 例如三黄鸡的皮就很黄，一般吃的肉鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的 。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄 ， 摸起来还很黏手 ， 鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的 。鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏 。
4、掂分量
同样的个头，老鸭比嫩鸭重 。
5、看合格证
鉴别白条鸡鸭最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志 。
参考资料来源：人民网——夏天吃鸭肉有什么好处？吃鸭肉的注意事项
参考资料来源：人民网——吃鸭肉有哪些好处？教你怎么避免买到劣质鸭肉
###其它资料参考###以下人群不建议吃鸭肉：
1、虚寒体质的 。因为鸭子是偏凉性的食物，对于素体虚寒、受风寒导致的不思饮食、胃部寒冷、腹泻、腰疼，以及寒性痛经、动脉硬化、慢性肠炎者不宜食用 。
2、某些人吃了鸭肉会产生过敏现象，这是蛋白质肉过敏的一种 。食物过敏，是人体免疫系统对特定食物产生不正常的免疫反应，所以 ， 如果对鸭肉有过敏的产后妇女、孕妇，不能够吃鸭肉 。吃鸭肉能够保护孕妇和胎儿的心脏 ， 鸭肉的脂肪相似于橄榄油 ， 基本上不增加孕妇的胆固醇含量，从而能够保护胎儿以及孕妇的心脏功能 。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食 。鸭肉板栗=中毒 。鸭肉鳖=导致腹泻、水肿、阳虚 。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构大人体内两种重？要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。鸭肉性寒凉 ， 性寒，味甘，咸，主大补虚劳 。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积 ， 生病的人不能吃鸭肉 。
肥胖、动脉硬化者、肉食高蛋白过敏的人不适宜吃鸭肉 。有些人吃了鸭会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种 。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，因此不宜食用鸭肉 。
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用 。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳 。
鸭肉同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用 。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿?。斡不顾? ，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用 。
###其它资料参考###鸭肉含有丰富的蛋白质和钙质，可以起到促进食欲的作用，鸭肉含有的胆固醇和脂肪是比较少的 ， 所以可以放心食用 ， 特别是对于想减肥的人群来说最适合吃，鸭肉还有一些不适合的人群，下面的这些禁忌一定要知道和了解 ， 来看看 。
一、哪些人不能吃鸭肉?
素体虚寒，受凉引起的不思饮食 ， 胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖，或者是出现的慢性肠胃疾病要少吃 ， 有动脉硬化或者是感冒的情况也要禁忌吃鸭肉 。
二、鸭肉的适用人群
一般人群均可食用 。
2、适用于体内有热、上火的人食用发低热、体质虚弱、食欲不振或者是出现大便干燥的情况一定要吃鸭肉，可以有改善的作用，还能预防水肿 。
3、适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗，或者是出现的遗精的问题 ， 还有女性月经量少 ， 口干咽喉肿痛的人群都适合吃 。
3、适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，或者是慢性肾炎的人群可以吃鸭肉，对于调理体质来说起到了很好的作用 。
###其它资料参考###鸭肉好处：鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化 。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油 ， 其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜 。
鸭肉食用禁忌：鸭肉为多脂肪食物 ， 不宜多食 。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食 。有些人吃了鸭会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种 。
这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状 。如果你是试过对鸭肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃 。
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鸭肉不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”“无鸭不成席”的美誉，同时也为传统中医所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热 ， 补血行水，养胃生津”尤其当年新鸭养到秋季，肉质鲜嫩肥美，营养丰富 ， 有助补充优质蛋白质、多种维生素和矿物质 。
【什么人不宜吃鸭子】同时鸭肉性寒凉 ， 特别适合体热上火者食用 。在上海、南京等地，秋季吃鸭肉已经成为一种饮食传统 。鸭肉吃法多样，北京人喜欢吃烤鸭 ， 南京人喜欢做成板鸭、盐水鸭等 。
参考资料来源：人民网-鸭肉有三大绝配
参考资料来源：百度百科-鸭肉
参考资料来源：人民网-夏天吃鸭肉有什么好处？吃鸭肉的注意事项
