正宗清炖鸭肉的做法？
正宗清炖鸭肉的做法
正宗清炖鸭肉的做法，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，鸭肉的做法很多 ， 其中清炖也是很美味的，以下分享正宗清炖鸭肉的做法 。
正宗清炖鸭肉的做法1一、新鲜的老鹅，剁小块 。
二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时 ， 中间换水2~3回 。
三、泡好的`鹅肉，冷水下锅，加料酒 ， 姜片，花椒焯水8分钟左右 。
四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水 。
五、酸萝卜及汤料包准备 。
六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片 。
七、焯水的鹅肉 ， 生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中 。
八、加入足量的热水，需没过食材 。
九、装入电炖锅中 ， 选择煲汤程序2小时 。
十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味 。
十一、搅拌均匀后装碗即可食用 。
正宗清炖鸭肉的做法2清炖鸭的做法步骤
1、半只鸭子焯水 。
2、焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖 。（生姜多一些）
3、水开后放入香菇 。
4、用筷子能戳进鸭肉时放入山药，同时加入适量的盐 。等山药熟了就炖好了 。
5、刚刚炖好的样子 。
6、肉特别烂 ， 差点舀不出来了 。
7、很香 ， 很鲜 ， 但是不腥 。
8、来碗汤吧 。
正宗清炖鸭肉的做法3清炖老鸭汤的做法
1、准备好鸭肉清洗干净，剁成小块备用
2、凉水入锅焯水
3、水开1分钟左右去血沫
4、捞出控水后放入砂煲中
5、加入生姜，食盐，花椒和八角
6、加入冷水 ， 随炖煮时间的长短添加水量
（砂锅明火加热，要多加水）
7、我用了隔水炖煮的方法（炖煮2、5小时后），汤鲜肉酥烂！
8、盛入大碗里，趁热撒些枸杞！营养又点缀！
9、敏茹意~清炖老鸭汤，成品图
如果是用砂锅炖鸭子的话，大约需要1个半小时 。如果是用高压锅炖鸭子的话 ， 大约需要40分钟 。如果用普通的锅炖鸭子的话，大约需要2小时 ， 甚至更长的时间 。
鸭子的做法及其食材
酱焖鸭：鸭子、葱、蒜、姜、八角、干辣椒、白芷、桂皮、盐、红糖、食用油、花雕酒、白酒、酱油 。
干锅鸭：鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜、豆腐干、其他配菜 。
毛豆烧鸭：鸭子半只、毛豆500克、生姜1个、八角2个、干辣椒1把、蒜1个、豆瓣酱1勺、香叶适量、老抽适量、盐适量 。
###其它资料参考###虽然在人们的日常生活中 ， 猪肉的消耗量是比较大的 ， 但是鸡鸭鱼的消耗量也不?。淙蝗嗣遣换嵯癯灾砣饽茄?，经常是天天吃一点，但也会隔三差五的吃上一次，毕竟每种肉的口味不一样，营养成分也会有所不同 。很多人都喜欢吃鸭子，除了人们常说的烤鸭以外，还会选择自己买来生鸭子炖着吃 。不过有的时候人们也会选择用烤箱来做烤鸭，如果自己的手艺不错，那么烤出来的鸭子也是很美味的 。另外也有不少的人喜欢炖着吃，还有人会和一些鸭汤 。总之做法不一样，味道也会有很大区别 。那么如果是炖鸭子的话，最好是炖多长时间才好吃呢？关于这个话题，让我们一起来聊一聊吧 。
一、炖鸭子也需要看工具 ， 如果在煤气灶上炖鸭子，则需要的时间会长一点 。
有人认为炖着吃的东西，营养不会有太大的损失 。所以炖鸭子也受到了很多人的喜欢 。而且在炖菜或者炖鸭子的时候，有人会选择在煤气灶上小火慢炖，这样会让鸭子更加入味儿，吃起来味道会更好 。这也是为什么很多人喜欢吃炖菜的原因 。一般情况下 ， 如果在煤气灶上用小火慢炖的话，可能需要一个多小时，这样炖出来的鸭子肉会比较软，吃起来比较香 。
二、当然也可以在高压锅里面炖 。
有的人可能不愿意等这么长时间，或许是因为没有那么大的耐心 。所以有些人也会选择在高压锅里边炖鸭子 。由于高压锅里面压力比较大，所以使用的时间也会比较少 ， 一般情况下，十几20分钟就可以了 。
关于“炖鸭子到底多长时间才好？”这个话题，够有什么观点？欢迎在评论区积极留言 。
###其它资料参考###1、煲鸭汤要煲大约1.5小时最为合适 。
2、材料：老鸭2500克、枸杞3克、冬瓜100克、萝卜5克、海带3克、盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、姜片2.5克、味精1克
3、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用 。
4、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色 ， 香气扑鼻时，加料酒 。
5、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成 。
###其它资料参考###1、家里炖煮鸭子的话至少需要一个小时左右的时间才可以 。要是用高压锅等到高压锅上汽之后再煮半个多小时就能煮熟了 。
2、如果买鸭子的时候买到的是老鸭子，那煮的时间还要往后面延长，所以要是赶时间的话还是用高压锅炖煮比较好 。
###其它资料参考###材料
鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多
做法
1、嫩姜洗净切片备用 。北京没有特别嫩的姜 ， 只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以 ， 不过姜就不能吃了，太辣 。
2、鸭子切小块 ， 用料酒腌15－60分钟，越久越好 。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦 。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块 ， 开始爆吧 ， 有点像油炸 ， 但又没那么多油 。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆 。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油 。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨 。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水 。
8、水收干后即可出锅 。
###其它资料参考###具体看火候 ， 如果时间充足的话可以小火慢炖，大概四十分钟
啤酒鸭
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐 ， 炒一下 。
鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开将啤酒煮到半干的时候 ， 加入芹菜
【隔水炖炖鸭要多久】（现在基本大功告成），不过要换个火锅继煮 。。。。可以先吃萝卜和配菜 。换一个炖锅 。煮开了就可以加香菜了 。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒 ， 还可以加些千张丝就是豆腐皮。
