鸡边腿和琵琶腿的区别？
琵琶腿和鸡腿的区别
鸡后腿就是鸡的两只腿 。鸡的翅膀有两个部分 ， 外面的部分就是翅膀，里面连着的部分就是鸡琵琶腿 。
1、位置不同：琵琶腿也叫“鸡小腿”或者“小鸡腿”，它其实是鸡腿上鸡爪与大腿中间部分的鸡肉，而鸡腿通常指的是鸡的大腿部分的肉 。
2、大小不同：琵琶腿因为形状与琵琶非常相似 ， 它的个头相对较?。?因此得名为琵琶腿，而鸡腿的个头与琵琶腿相比，鸡腿相对会大以一些 。
3、食用口感不同：从琵琶腿和鸡腿的来看，鸡腿的食用口感会更好 ， 肉质更饱满 ， 因为鸡腿是鸡身上最好的肉，它含有大量的蛋白质，是很多人都爱吃的鸡肉的部位，而琵琶腿有很多骨头，它的食用口感与鸡腿相比要差一点 。
拓展一下：琵琶腿做法
1、鸡腿洗净 ， 放冷水焯水，放料酒去腥 。
2、鸡腿四面用刀划几道 。
3、把鸡腿放入保鲜盒 ， 加生抽、老抽、糖、姜片、甜辣酱和少许味精拌匀 。
4、放进冰箱冷藏 。至少24小时 。隔几个时间翻面 。
鸡全腿就是整只鸡腿：
小鸡腿，一根骨头！
大鸡腿：至少两根大骨头！
见下图：
鸡排腿是指：含鸡大腿和鸡小腿以及连上鸡腹的一部分，见下图：
鸡边腿是指：含鸡大腿和鸡小腿，不含鸡腹 。见下图：
扩展资料：鸡腿的选购技巧：
1、新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；
2、不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹 。
3、如果是放冰箱冷冻的：注意鸡腿上的霜是不是很厚，如果很厚 ， 就意味着腿已经在冰箱里很长时间了 。所以如果在冰箱里买鸡腿 ， 挑选霜比较薄的鸡腿，那就意味着它是新鲜的 。
###其它资料参考###肯德基原味鸡鸡大腿（也就是所谓的三角）最好吃 。
有很多部位 ， 有鸡腿 ， 鸡胸，鸡肋，小腿等等，一般肯德基的炸鸡翅都是单独卖的 。在这几个部位当中 ， 最好吃的部位应该是鸡三角，也就是大腿附近那个位置，鸡腿连接身子的那个部位，一般去肯德基吃原味鸡，跟店员说要三角部位，店员就会给你拿 。
三角部位是原味鸡中的精华既容易饱腹又美味，不管是肉质还是鸡皮都十分入味，美滋滋 。是大多数人的第一选择 。对于食量大的伙伴不建议购买鸡腿，口味方面鸡腿肉是没得说，但是比三角是略逊一筹，不容易饱腹 。
不建议购买鸡腿，性价比不高 。管饱的伙伴可以购买鸡胸肉量最大但是口味差点 。去肯德基的小伙伴可以根据饱腹 ， 美味来挑选原味鸡部位哦 。
这个部位相比别的地方来说，肉多，骨头少 ， 但是也不像鸡胸肉那么柴，吃起来有水分有油脂，鸡皮部分被炸的脆脆的，炸鸡里面咬起来还有汁水，吃起来非常解馋 。
吮指原味鸡是老六儿时的美好回忆，那会儿东四十条西南角的肯德基店老六常被爸妈领着去，后来肯德基全球第一万家店开在了老六家门口，每回去工体看球都得到那里买个汉堡填填肚子 。
###其它资料参考###步骤
土豆鸡边腿的做法步骤11.鸡边腿去油，去皮，剁小块儿
土豆鸡边腿的做法步骤22.准备好土豆，线椒，葱姜，佐料
土豆鸡边腿的做法步骤33.鸡腿焯水去腥
土豆鸡边腿的做法步骤44.捞出，一定要控干水份
土豆鸡边腿的做法步骤55.热油，下调料炝锅，倒入鸡腿加红烧酱油煸炒
土豆鸡边腿的做法步骤66.加水 ， 没过鸡腿，中火炖烧
土豆鸡边腿的做法步骤77.十五分钟后 ， 加入土豆，盐，继续炖
土豆鸡边腿的做法步骤88.汤汁快干时，加入线椒
土豆鸡边腿的做法步骤99.关火后 ， 焖制5分钟 ， 出锅
###其它资料参考###鸡排腿 。
鸡边腿比较嫩，肉质柔软，鸡排腿肉厚，口感更加饱满，肉质也更加紧实，鸡排腿好吃 。
鸡排腿和鸡边腿都是鸡腿的一种，它们的区别主要体现在位置和形状上，鸡排腿是指鸡腿的肉质部分，位于腿骨上方 ， 形状扁平 ， 像一个扇形，因此也叫做“鸡腿扇”，鸡排腿肉质细嫩，口感鲜美，适合煎、炸等烹饪方式 ， 鸡边腿是指鸡腿的骨头部分 ， 位于鸡腿的下方 ， 形状略呈三角形 ， 也叫做“鸡腿根”，鸡边腿肉质较为紧实，口感稍显硬，适合用来烧、炖、煮等慢烹调方式 。
###其它资料参考###鸡排腿是指：含鸡大腿和鸡小腿以及连上鸡腹的一部分 。
鸡边腿是指：含鸡大腿和鸡小腿 ， 不含鸡腹 。
鸡的肉质细嫩 ， 滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。
扩展资料：
生鸡肉挑：
选首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感 。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑 。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话 ， 会发现皮上有红色针点 ， 针眼周围呈乌黑色 。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样 ， 而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
熟食烧鸡挑?。?
如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了 。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断 ， 这不是病鸡 。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上 。
还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话 ， 死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的 。
参考资料来源：百度百科-鸡肉
###其它资料参考###吮指原味鸡的旁肋和三角部分最好吃 ， 旁肋和三角就是鸡翅和腿的根部，平时运动量也不少，当然肉质细腻更多汁 。
1、鸡翅
鸡翅是各部位中肉最少的，却也最为“玲珑精致” 。一个鸡翅分为翅尖、中翅和翅根三段 。一分价钱，三种口味，拿在手里可以吃上半天 ， 用来打发时间是最好的 。
2、鸡腿
口味方面，鸡腿肉是没的说的，只是因为骨头较大 ， 肉量相比后面提到的鸡大腿（三角）还是略逊一筹 。
3、旁肋
旁肋看着个儿挺大，肉量其实一般 。由于肋骨是扁平构造，入味较重，据说是很多肯德基员工的选择 。旁肋吃起来没有三角和鸡胸的那种大口吃肉的快感，适合女孩子用手撕开慢慢吃 。旁肋中包含脊椎和鸡肋排，高压油炸后口味浓郁，但要小心骨头刺口，建议搭配饮料一同食用 。
吮指原味鸡饮食减肥的小招：
1、—日三餐，加一点美食——享受饮食是美食少量的重点之一 。三餐规律正常的同时，有一餐可吃豪华一点 。若进食时情绪不佳 ， 美味将至少减半，不利营养吸收 。
2、每天摄取1500～2000卡热量——这也是美食少量的重点 。不论低热量食物或豪华食物，热量皆以此为限 。正值工作壮年的男子 ， 1800卡便足够 。只要营养均衡便有满腹感 。
###其它资料参考###琵琶腿是不分鸡的种类的 。琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿 。
鸭边腿，鸭腿的区别：
鸭边腿的骨头都是腿骨，但是肉有一部分是鸭身的肉，不全是腿肉 。
###其它资料参考###鸡排腿更贵，一般比鸡边腿贵2-3元 。因为鸡边腿是指：含鸡大腿和鸡小腿，不含鸡腹 。而鸡排腿是指：含鸡大腿和鸡小腿以及连上鸡腹的一部分 。价钱上自然就会比鸡边腿贵 。
从部位来看，鸡排腿是指鸡胯骨、骨关节以下，鸡爪以上 。这部分鸡肉是整鸡中口感最好的部分，价格相对较高 。而鸡边腿，除了包含鸡排腿部分的之外，还包括鸡骨架靠近鸡排腿处的一块骨头，以及覆盖上面的鸡肉，不含鸡腹的部分 。这部位多出来的部分含鸡肉较少，骨头多 ， 口感相对没有鸡排腿好 。
【什么的鸡边腿最好】从价格来看，虽然鸡边腿比鸡排腿单重多了30-40g左右，但是多于鸡排腿的部分骨头较多，所以鸡边腿会比鸡排腿便宜2-3元左右 。因此，在采购时 ， 应仔细分辨采购的具体是鸡边腿还是鸡排腿 。
