五谷杂粮一般蒸多久 _粗粮

吃粗粮的最佳烹饪方法是蒸着吃吗？具体蒸多久合适呢？？

粗粮的生产加工并非很充足，其表皮相对而言会非常硬实，一般非常无法消化吸收。针对肠胃功能差的人群，如老人和小孩而言，摄取太多，很容易加剧胃肠压力，导致消化不良的病症。好多人吃粗粮挑选种类过度单一，感觉一种美味就一直吃，那样是很不益于营养成分的平衡，非常容易舍本逐末，危害别的食物中营养成分的消化吸收，造成缺乏营养。
粗粮蒸着吃更健康，粗粮熬成粥之后，带有的面粉被充足融化，很容易使血脂迅速上升，因此糖尿病患者不适宜多吃粗粮粥。可以把各种各样粗粮混和下去，把它蒸成粗粮饭是很身心健康的作法。膳食纤维素关键存在于粗粮的外皮中，这种膳食纤维素但是身体必须的七大营养素之一。膳食纤维素可以增进消化道肠蠕动有益于排泄物排出来，进而具有预防便秘和肠癌的功效。
吃粗粮需要注意方式，重视大小配搭。老人和儿童消化水平低，可以把粗粮制成粥，那样不但有利于B族维生素地消化吸收还有益于蛋白质的相辅相成功效。大豆、赤小豆、苞米等粗粮最适合熬成粥，请在在其中放些蔬菜地瓜，合适早饭服用。大家在二餐中间的过程中常常特别容易饿，此刻大家可能想要去买根烤香肠，买包包辣皮，买盒狼牙土豆，或是买袋薯条。但相比这种热量高营养成分低食材而言，假如吃一点花生仁，苞米，更能保证饱腹感，使我们不挨饿，并且发热量更低。
粗粮带有丰富多彩的不可溶纤维，有助于确保消化道正常运转。它与可溶化学纤维协调工作，可减少血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度值；提升食材在肚子里的停留的时间，延迟时间餐后葡萄糖水消化吸收的速率，降低高血压、糖尿病患者。粗粮自身的口味不光滑，好多人的确不喜欢吃。因此为了能改进口味，会添加糖、油，制作成花样的粗粮正餐，那样制做生产加工前的正餐，失去原先的建康实际意义，吃起来反倒容易胖。这粗粮的身心健康烹饪方法便是最原始的煮或是蒸。

粗粮的最佳烹饪方式是什么？是蒸着吃吗？应该蒸多久呢？粗粮其外皮相对来说会特别坚硬，一般十分没法吸收消化。对于胃肠道功能差群体，如老人和孩子来讲，摄入过多，非常容易加重肠胃工作压力，造成肠胃不好的症状。很多人吃粗粮选择类型过多单一，觉得一种美味就一直吃，那般是很不利于营养元素的平衡，很容易贪小失大，伤害其他食品中营养元素的吸收消化，导致缺乏维生素。
粗粮蒸着吃更加健康，粗粮熬成粥以后，含有的面粉被充裕溶化，容易使血糖快速升高，因而糖尿病人不适感宜多吃粗粮粥。能把各式各样粗粮混合下来，把他把它蒸成粗粮饭是很身心健康的做法。膳食纤维素重要存在粗粮的外皮中，这类膳食纤维素但是身体必不可少的七大营养素之一。膳食纤维素能够提高消化系统胃肠蠕动有利于粪便排出去，从而具备防止便秘和大肠癌的作用。
吃粗粮应注意方法，高度重视尺寸搭配。老人和儿童消化能力不行，能把粗粮做成粥，那般不仅有益于B族维生素地吸收消化还有利于蛋白质的紧密联系作用。黄豆、红小豆、玉米等粗粮比较适合熬成粥，请于在这其中加些蔬菜水果红薯，适合早餐服食。我们在二餐正中间的过程当中经常特别容易饿，此时可能大家想去买根烤香肠，买包辣皮，买盒狼牙土豆，或者买袋炸薯条。但相比这类热量高营养元素低食物来讲，倘若吃一点花生米，玉米，更能确保饱腹，让我们不饿肚子，而且热值变低。
粗粮含有多姿多彩的不能溶化学纤维，有利于保证消化系统正常运行。它和可溶解合成纤维相互配合，可以减少血浆中低密度胆固醇和甘油三酯的质量浓度；提高食物在身体里的滞留的时间也，时间延迟饭后葡萄糖水吸收消化的速度，降低血压、糖尿病人。粗粮本身口味凸凹不平，很多人确实不喜欢吃。因而为了能够改善口感，会添加糖、油，做成花样的粗粮主食，那般制作生产制造前主食，丧失原来的健康现实意义，吃着反而容易胖。这粗粮的身体健康烹调方法就是最原始煮或者蒸。如果是今年收成的新鲜粗粮，大约30分钟就可以了。

###其它资料参考###玉米蒸半个小时熟。
玉米作为一种五谷杂粮，一般来说是一整个一整个一起蒸，那他并不像鸡蛋一样，我们可能就要对玉米多蒸一下，如果家里是用蒸汽过的话，就要蒸一个小时，如果是用高压锅，半个小时就足够了。
要判断玉米有没有熟透？我们可以拿一根加长的筷子，然后搓一搓，如果能戳进去的话，就说明玉米蒸熟了，如果戳不进去就说明还需要再蒸。
###其它资料参考###通常需要蒸15分钟左右。
八宝饭主要的是糯米。糯米要烂，越烂越好，而糯米不易蒸烂。所以事先要把糯米煮过，至少要煮成八分烂。这是最关重要的一点。所谓八宝并没有一定。莲子是不可少的。莲子也不易烂，有的莲子永远烂不了，所以要选容易烂的莲子，也要事先煮得八分烂。莲子不妨多。制作加工好的八宝饭，蒸制15分钟就可以了，香甜可口。
在蒸八宝饭的时候就要先将它取出来放到碗里面，或者是蒸纸上面。要在蒸锅里面加入两三厘米的水，可以根据自己选择蒸锅的大小来自行调节水的量。然后放上隔板，将八宝饭也放到隔板上面，把锅盖盖上，将蒸锅放到煤气灶上，用大火蒸上10分钟，最后就制作完成的。但是在蒸的时候一定要注意不要蒸太长的时间，否则就会让八宝花饭容易焦掉。
###其它资料参考###玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊。边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。
腊八粥：腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味的不同而略有差异。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。
另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等。
二、杂粮小点心：
小米粉窝头：将小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一个鸡蛋或20克奶粉，和水搅拌均匀，做成窝头，蒸锅蒸20分钟即成。玉米糕：将面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕样，中间夹上枣泥或红豆沙，上蒸锅蒸20分钟即可。
此外，还可自制玉米饼，爆米花，荞麦饼，荞麦面馒头，小米煎饼，黑米甜羹，黑米粉团子等
三、杂粮入菜：
粟米鱼丝
主料：净黄鱼肉150克，粟米100克，蛋清1只。
配料：精制油少许，盐少许，鲜汤适量，淀粉适量。
制作过程：
1、黄鱼去皮去刺，切成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，将盐、蛋清、淀粉打匀，和鱼丝搅拌备用。
2、炒锅放油烧至二成热时，放入鱼丝，炒熟捞出，沥去油，待用。
3、锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，生粉勾芡，淋熟油即可。
小米排骨
主料：精排骨（500克）、小米（250克）
配料：葱、姜、花雕酒（葡萄酒也可）、五香粉、精盐、鸡精、生抽、麻油。
制作过程：
1、先泡去排骨的血水，挤干水分，切成大约1寸长左右的排骨段，然后加入葱末、酱末、花雕酒、五香粉、精盐、鸡精、生抽等调料，可以按照自己的口味加，与排骨段搅拌均匀，放在一边待用。
2、干小米要用水泡透。拿来拌好调料的排骨段，把每一段均匀地包裹上小米。
4、放入蒸锅，旺火蒸大约30分钟即可出锅。
四、地方杂粮食品：
小米类：
1、吕家糊粥：郓城特色名吃之一，又称糊涂。
2、淄博茶汤：将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。
3、满族龙虎斗：用大米、小米、小豆合炯的饭。
玉米类：
1、淮阴玉米山芋粥：用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约三、四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。
2、云南包谷粑粑：云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。
荞麦类：
荞麦类的地方风味食品有承德煎碗坨，庆阳荞麦饸饹面，山西碗坨，天水荞麦呱呱，云南荞包子等。
家居日子，如果你有时间，不妨花点心思和时间，如果你没时间，只需把杂粮和细粮搭配在一起，煮一些品种各异的粥，这样既可保留营养物质，又美味可口，何乐而不为呢！
在吃完粗粮后要记得多喝水，因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化。一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。另外，老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮过多会导致腹胀、消化吸收功能减弱，因此吃粗杂粮要适量。
【瘦身营养餐五谷杂粮饭】
原料/调料：
荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁共30公克
红萝卜 30公克
地瓜叶 10片
萝卜嫩叶 5片
鲔鱼松 30公克
糖 1小匙
盐 1小匙
醋 1小匙
制作流程：
1.荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁洗净，以清水浸泡约4小时，再放入电锅中煮熟备用。
2.红萝卜洗净切细长条，以糖、盐、醋腌至变软；地瓜叶、萝卜嫩叶以加入1/2小匙盐的沸水中氽烫后随即捞起，泡入冷水中约1～2分钟后捞起挤干备用。
3. 取作法1的杂粮饭约30公克，摊平在手掌上，铺上少许鲔鱼松，再摆上作法2的红萝卜及地瓜叶、萝卜嫩叶后再整型成小饭团即可。
五谷米以糙米、荞麦、大麦、燕麦、薏仁等五类杂粮组成，其膳食纤维、维生素的含量较白米多，淀粉含量却少了许多，很适合想瘦身的人食用。
特别提醒：
1.大家可以根据自己现有的杂粮，进行组合搭配，但象黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆，根据人数取适量相同比例，先用热水浸泡2~3个小时，这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化，且口感软烂。
2.蒸米饭，用手指头量，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度
3.粗杂粮的好处非常多，但不宜过量摄取，特别是肠胃和消化功能不好的人不能吃太多。
五谷粥
主料:稻米 100克
辅料:大麦 30克小麦 30克薏米 20克燕麦片 20克
调料:盐 3克各适量
制作方法
1.把所有准备好的材料（白米，大麦，小麦，薏仁，麦片）用清水冲洗干净，再放在水中浸泡3小时以上。
2.材料混合后一同倒入锅中，加入15杯水同煮。
3.先用大火煮开，再改用小火煮40分钟，直到粥烂熟透时熄火。
4.放入盐调味，再焖5分钟就可以了。
皮蛋杂粮粥的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，皮蛋杂粮粥口味属于，做法属煮菜类，但怎么做皮蛋杂粮粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道皮蛋杂粮粥吧~~
菜系及功效：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱工艺：煮
皮蛋杂粮粥的制作材料：
主料：小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,猪肉(瘦)50克,香菇（干）50克,松花蛋（鸭蛋）60克
辅料：虾皮10克
调料：大葱3克,胡椒粉1克,盐2克
皮蛋杂粮粥的做法：
1. 将小米等杂粮分别洗净浸透；
2. 猪瘦肉洗净，切成粒；
3. 皮蛋去壳切粒；
4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净切丝；
5. 锅中加入约200毫升冷水，将小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火烧沸；
6. 再改用小火熬煮约45分钟，待粥稠时盛起备用；
7. 炒锅中放油烧热，倒入香菇丝、虾皮爆香，然后加适量水烧沸；
8. 放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒，煮熟后加上胡椒粉、盐调味，食用前撒上葱丝即可。
食物相克
小米：小米忌与杏仁同食。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
赶快试试吧，做一道属于你的皮蛋杂粮粥。
五谷杂粮含有较多的纤维，经泡水浸软后烹调，使人体更容易消化和吸收。浸泡豆类最好用已过滤的自来水，而豆类泡过的水含有化学物质，最好倒掉；像黑糯米、红米等谷类，浸泡时营养成分会溶于水中，所以将米洗净再泡水，浸泡后的水可直接入锅烹煮。
另外，泡水可使五谷杂粮内的营养素活化，减少烹煮时间，吃起来就更香。浸泡时间根据不同的种类而定。夏天为避免滋生细菌，可放进冰箱内浸泡。
糙米稀饭“刮”脂肪
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
高粱适合做点心
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤增加一些丰润的口感。
薏米煲汤最滋补
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米具有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多。
糯米最适合做醪糟
糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36至48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。
玉米豌豆羹
1. 将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出；
2. 菠萝切成玉米粒大小的颗粒；
3. 枸杞用水泡发；
4. 烧热锅，加水1500克；
5. 冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟；
6. 用湿淀粉水勾芡即可。
煮五香豌豆
将豌豆洗净，放入锅内，再放入花椒、大料、精盐、辣椒、姜、味精等，煮熟装盘即成。
麻辣脆豌豆
1. 嫩豌豆洗净，沥干，投入六成热的油锅内炸熟，捞出待用；
2. 松仁入油锅炸至酥；
3. 甜红辣椒去籽、蒂，切成米粒状；
4. 锅置火上，放植物油50克，烧至五成热，倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下，下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀，起锅入盘即成。
重阳节－杂粮饭团（参赛）
杂粮饭团～
材料：荞麦，江米，糙米，黑米，糯米，苡仁，红豆，红枣．
做法：1）把所有的米洗净，泡3～4个小时．
2）把泡好的米和水放入锅里煮（杂粮比白米难熟，所以要多放些水），煮到汤水收干快要熟的
时候转到蒸屉上再蒸，开锅后5分钟即可．
3）把蒸好的杂粮饭用手捏成饭团，上面插上红枣就OK啦～
PS：煮的米饭通常会糊锅，否则就不熟，所以在锅里的水都收干还没糊锅以前要转到蒸屉上蒸，这样
做出来的米饭好吃又不会浪费（我不喜欢用电饭煲，所以采取了相对麻烦的方法........）
现代的老年人大都患有各种各样的老年病，多吃粗粮少吃精致面食，对老年人的身体有很多好处，所以在重阳节的时候可以为家里的长辈做点杂粮饭团，回归纯净自然的生活．
三丁玉米
材料：玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料:盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：少许淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度为宜）。加上松子出菜，即为松子玉米。家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
鸡蛋玉米羹
材料：罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料：鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
###其它资料参考###五谷饭要煮多久，具体做法如下：
糙米——保护肝肾，提亮肤色
薏米——除身体湿气
小米——脾胃虚寒，体虚有益
玉米渣——抗衰，降胆固醇，软化血管
黑米——滋阴补肾，健脾暖肝
米饭最好使用高压锅或者智能电饭锅，因为在常压下糙米和薏米需要蒸更长时间而黑米不需要那么长的时间。水量也是煮这个米饭的关键！
这个量大概是六碗米饭的量，根据个人需求调整
用料
糙米2杯
黑米1杯
薏米1/4杯
小米1/2杯
玉米渣1/4杯
五谷杂粮饭（调理减脂）的做法1、把所有材料放高压锅里
2、加水，水量十分关键（深刻教训）
高压锅：加水没过米超过小手指1个指节。
普通电饭锅：加水没过米超过小手指2个指节。
（水量可能也需要根据你的材料和你具体的烹饪工具调节一下）
3、我水加少了，在电饭锅中煮的，结果是糙米和薏米还没熟，黑米和其他的都熟了。
4、这是我水加多了，黑米就会煮得软烂，所以水量很重要！

###其它资料参考###糖友吃粗粮，最好的方法是蒸
糖友提倡吃粗粮
区别于大米、小麦等细粮，杂粮主要包括玉米、小米、高粱、荞麦等，以及绿豆、红豆、芸豆等淀粉含量较高的豆类。
粗粮能降低胆固醇和血糖，有助于改善心血管疾病、糖尿病等；还能促进消化，缓解便秘。
吃粗粮的误区
一、用粗粮制品替代粗粮
速溶麦片、杂粮粉、全麦糊等号称粗粮食品，但很多都经过精加工，含有大量糊精，它比淀粉还容易消化吸收，升糖指数更高。
不妨自己烹饪健康的粗粮食品，以便更好地保留膳食纤维等营养素。
二、品种吃得单一
吃粗粮的品种过于单一，集中在小米、玉米、燕麦、薏米等食物上。这不利于营养均衡，也很难保证吃到占主食1/3的推荐量。
建议尽量把不同的粗粮融入三餐中，比如早上喝杂粮粥；中午吃煮玉米；晚上吃个蒸地瓜土豆等。
三、粗粮吃得多细粮吃得少
粗粮的优势在于其膳食纤维含量高、体积大、饱腹感强，能减少主食摄入总量。
有些人过于迷信粗粮的营养功效，于是顿顿只吃粗粮，结果影响消化、导致腹胀等问题。建议：粗粮占主食的1/3—1/2即可。
吃粗粮，蒸比煮好
专家建议：吃粗粮最好用蒸的方法。煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。把粗粮熬成非常软烂的粥是最大的错误。粥越软烂、黏糊，粗粮中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。
杂粮饭
把谷类和豆类按照3:1或者2:1的比例混合，浸泡过夜。然后，把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟，一般10—20分钟即可。蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭。
杂粮面
如果喜欢吃面食，也可以把蒸好的粗粮和白面、玉米面等和在一起，还可以加上葡萄干和坚果，增加口感和营养。
杂粮菜
还可以将粗粮先蒸好，再放些鸡蛋和西红柿、青椒等蔬菜一起炒
###其它资料参考###窝窝头一般蒸15分钟。窝窝头是用玉米面或荞麦面制作而成。传统大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。底下有个孔（俗语叫窝窝儿），是为了使它蒸起来容易熟。
窝窝头的注意事项：
1.低温长时间的发酵，可让窝窝头口感更甜。面团的发酵、醒发到位程度决定窝窝头的松软程度。
2.窝窝头的蒸熟有三个标准：一个是较长的蒸制时间；二是有浓郁的玉米香气飘出；最后就是竹签能轻松插入无附着物。
3.粗粮的窝窝头，蒸好后趁热食用口感最佳，可搭配清茶加芝麻酱。
扩展资料：
窝窝头，中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
【五谷杂粮一般蒸多久】参考资料：百度百科-窝窝头

五谷杂粮一般蒸多久

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