新鲜的竹笋可以保存几天？？
新鲜竹笋用真空包装可以保存一个月 。
还有办法可以保藏新鲜竹笋更久：
1.用埋藏法 。这种方法可以把竹笋储存2个月左右 。
找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以） ， 然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后 。再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处 。
2.封存法 。这种方法可以把竹笋保存一年以上 。
把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切） ， 叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部 。需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
新鲜竹笋用真空包装可以保存一个月 。
扩展资料：竹笋保存方法：
一、带皮冬笋保存方法
取容器桶、缸等，在底部铺上湿河沙7－10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在容器中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7－10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质 。
二、剥皮的冬笋保存方法
把剥皮的冬笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水 ， 直至没过竹笋10厘米以上 ， 然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部 。
这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
三、冬笋的其他保存方法
1.将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上 。
2.找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好 。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处 。适合很多的冬笋一起保存 。
3.将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用 。
【生的新鲜竹笋能放多久】4.将冬笋放入浓盐水中浸泡 ， 可储存两个月左右 。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐
5.另外 ， 还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏 。
6.将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉） 。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好 。食用时去其外壳 ， 切成薄片，用水漂除苦味就可以了 。此法可以贮藏保鲜35－45天 。
###其它资料参考###新鲜的笋放冰箱最多放个五、六天，如果想放长时间，可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下 。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感 。
笋因为有壳保护，比较容易贮存 。买回后暂时不吃，可放置在通风干燥阴冷之处，一周之内不会变质 。也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室，或整块煮熟后冰冻，放置时间更长些 。
###其它资料参考###1 竹笋煮熟放冰箱冷藏能放多久两个月左右 。
竹笋煮熟之后再放入冰箱冷藏可以延长其保质期，一般来说可以存放两个月左右的时间 。在冰箱的冷藏环境下，低温可以帮助抑制细菌和微生物的生长，还能降低竹笋的新陈代谢水平，有效地延长竹笋的存放期 。
但是冷藏室的空气还是比较干冷的 ， 将竹笋长期放置的话，容易使其迅速失水老化，口感和营养成分都会受到影响，所以建议还是尽早食用 。
2 新鲜竹笋能放多久要看具体的存放条件 。
因为在高温或者光照比较充足的环境中，竹笋的新陈代谢会很旺盛 ， 所以保质期会偏短，大约只能存放四五天左右 。
而在阴凉密闭的环境中，新鲜竹笋一般可以存放三周左右 。因为竹笋被挖出来之后，根部的供水消失，再加上竹笋本身的新陈代谢和蒸腾作用的失水，所以通常只有放在阴凉的地方才能保存较长时间的鲜嫩口感 。
3 新鲜竹笋泡了一夜可以吃吗一般是可以吃的 。
因为新鲜竹笋中含有丰富的草酸，摄入体内容易对人体产生不利影响，用清水浸泡一夜的话 ， 正好可以去除里面的草酸，使得口感更加甘甜，而且这个过程一般不会产生对人体有害的物质，所以泡了一夜的新鲜竹笋是可以吃的 。
但是得注意过了三四个小时就得换一次水，不然浸泡时间过长，容易滋生细菌和微生物 ， 可能导致竹笋变质，这时就不建议再继续食用了 。
4 竹笋煮熟了可以隔夜吃吗保存得当的话是可以吃的 。
因为竹笋的亚硝酸盐含量相比较其他蔬菜来说是相对较低的，虽然煮熟以后的竹笋在存放的过程中 ， 亚硝酸盐含量可能会增加一些，但是在保存得当的情况下，放置一夜一般不会超出标准，所以竹笋煮熟了是可以隔夜吃的 。
但是得注意要保存在阴凉的地方 ， 夏季的话还最好放入冰箱冷藏，以抑制竹笋内细菌和微生物的滋生 。
###其它资料参考###根据情况而定 。若春笋没有去壳则可以保存半个月左右，而去掉壳的春笋一般只能保存2天左右，因春笋放置过久会变老，所以需要趁新鲜尽快食用，否则会口感不佳，营养物质也会流失 。
春笋保存方式：
1、将完整的冬笋放入保鲜袋中 ， 将袋口扎好 ， 此法可以保存一个月以上 。
2、找一个箱子，箱底铺入2－3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好 。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处 。适合很多的冬笋一起保存 。
3、将冬笋去外壳洗净，切成两半 ， 放入沸水中煮到5成熟 ， 取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用 。
4、将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右 。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐 。
5、将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉） 。煨熟后取出 ， 将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好 。食用时去其外壳 ， 切成薄片，用水漂除苦味就可以了 。此法可以贮藏保鲜35－45天 。
###其它资料参考###1、新鲜的竹笋用真空包装可以保存一个月左右 。
2、除了真空保存之外，新鲜的竹笋还可以晒干以及沙藏保存 。
3、把竹笋去皮，盐巴腌制后晒干，或者直接泡在盐水里保存也可以较长时间的保存竹笋，并且使竹笋有另一番风味 。
4、沙藏则是把竹笋埋在准备好的沙桶后方到通风的地方进行保存 。
5、竹笋类植物中含有生氰葡萄糖苷，在没有煮熟的情况下服用可能会和体内的一些元素发生化学反应导致人食物中毒，因此在吃的时候一定要保证竹笋已经煮熟 。
###其它资料参考###问题一：新鲜竹笋如何处理才能存放一年以上?用保鲜袋密封 ， 放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上 ， 食用的口感和香味不会改变，最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的 。不过竹笋的最佳保鲜期是一个月，一年时间有点过长 。下面是常用的保鲜一月的做法： 1.竹笋的采收：主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋 。竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期，过迟采收 ， 纤维多，具苦味 。采收时扒开笋周围的泥土，露出竹鞭，用刀切断笋的基部，取出竹笋，再将坑穴覆土填平，不会影响母竹继续生长 。2. 冬笋贮藏：竹笋贮藏宜采用温度0～1℃和相对湿度90%～95%条件 。①埋藏：严格挑?。?剔除破损、干瘪和受冻发软的笋，短期贮藏可在室外阴凉处与湿沙土层积堆藏，堆高约1m左右，上面覆盖10cm的沙土，再盖上稻草，防止日晒和雨淋 。埋冬笋时，须连笋壳竖放在湿沙堆内，可贮1个月以上时间 。若需较长时间贮藏，应在室外挖坑，然后将选好的冬笋与沙土层积在坑内 ， 最后覆上一层厚土 ， 再盖上稻草 。切忌不能用塑料薄膜覆盖和泼水保湿，以防变质腐烂 。②盐水浸藏：将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变 。食用时须经清水浸泡脱盐 。③保鲜剂处理贮藏：先用25% 亚硫酸钠、30%碳酸氢钠、10%氧化钙、40%大蒜提取液配制成保鲜剂，然后挑选切口较平整的带笋壳竹笋，用保鲜剂浸泡处理切口 ， 再用液体石蜡涂抹切口，装入塑料网袋，摆架放置在室内，可防霉并减少失水 。在1～5℃条件下，可贮1个月以上时间 。3.春笋贮藏：春笋采收时正值高温来临时节，笋体正处在生长发育旺盛期，需通过低温冷藏来控制衰变 。具体做法是将经挑选的新采收春笋，先送入冷库上架或装筐堆码预冷后，再装入 0.02～0.03mm厚的聚乙烯塑料袋内，扎口密封，入冷库上架摆放，控制冷库恒定在0～1℃，并维持相对湿度90%～95%，可保鲜1个月以上 。
问题二：新鲜竹笋如何保存？ 5分 你好 ， 以下方法不知道能不能帮到你 。
(一)涂膜处理 。涂膜处理是竹笋去除外壳和底部、根部后 ， 在竹笋的表层涂上一层膜，以延缓竹笋的呼吸强度，从而减缓体内营养成分的损失 。主要的涂膜有壳聚糖涂膜、魔芋葡甘聚糖涂膜 。涂膜的一般工艺流程为：
竹笋→清洗→去除根部和底部笋壳→护色(8分钟)→灭青→涂膜→吹干→塑料包装→称重→贮藏 。
涂膜时壳聚糖涂膜约为1.5％，魔芋葡甘聚糖涂膜约为0.2％ 。具体的浓度应根据涂膜液的组成和涂膜工艺 。
在上面的涂膜处理中，都涉及到灭青工艺，其主要目的可能是钝化竹笋底部的酶 ， 并杀死微生物 。一般灭青温度越高、时间越长 ， 钝化酶和抑制微生物越彻底 。但是高温长时间灭酶后 ， 部分竹笋蒸熟 ， 贮藏期间变软，引起竹笋汁液的流失，反而缩短竹笋的贮藏时间 。因此灭青的温度和时间将随着竹笋品种的不同而不同 。根据报道，灭青时所采纳的温度约为60℃，时间为30-60秒 。
(二)化学试剂保鲜 。化学试剂保鲜主要有两种：⑴加入能释放二氧化硫和二氧化碳的化学试剂 。释放出的二氧化碳增加包装系统内二氧化碳的浓度，从而抑制竹笋的呼吸强度；二氧化硫是用来抑制微生物和酶，从而达到保鲜的目的 ， 常用的硫试剂有亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、连二亚硫酸钠等 。⑵防腐剂 。主要是用苯甲酸钠、山梨酸钾、氯化钠等，如云南省思茅地区徐平，用苯甲酸钠、焦亚硫酸钠做为化学添加剂进行竹笋保鲜，并取得成功(获得国家专利90109091) 。但是由于现在人们对食品要求逐渐提高 ， 因此防腐剂的使用量受到了一定的控制 。所以使用防腐剂时，一定要注意不同的防腐剂的使用范围及其最大使用量 。
(三)低温冷藏 。把处理后的竹笋放入透气塑料筐中，放置于冷库中，温度一般控制在3-6℃，湿度为85-95％ 。适当的降温可以有效地降低竹笋体内的呼吸强度，延缓呼吸峰的出现 ， 可以大大地延缓笋体内蛋白质、脂肪、淀粉等物质的分解 。
(四)薄膜包装 。用塑料袋装入笋块，然后密封保存，也有采用真空密封包装，常用的塑料袋主要是PE袋 。但这种处理容易导致竹笋的无氧呼吸，从而使竹笋的品质变坏 。因此这种方法常常和其他方法结合，如低温贮藏、包装袋内加入能释放二氧化硫和二氧化碳的固体缓冲释放剂、活性碳等 。
问题三：新鲜竹笋如何长期保存用盐水泡，泡上8小时在将其捞起用内袋密封好存放即可
问题四：刚从山上摘出来的新鲜小竹笋怎么保鲜对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可 。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可 。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧 ， 则可能只能保存半个月左右 。现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是 ， 很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重 。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化 。他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温 ， 虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化 。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋 ， 最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水 。不建议用冰箱长时间保存生竹笋 。还一种保存方法是盐水泡 。把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上 ， 然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部 。这种方法可以把竹笋保存一年以上 ， 需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。对于已经剥壳的竹笋，还可以进行水煮保存 ， 又分为清水煮和盐水煮两种 。清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里 ， 放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可 。盐水煮的方法是，把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时 ， 然后静置冷却，冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住竹笋 ， 不让竹笋露出水面，然后密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右 ， 食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可 。
问题五：怎样存放新鲜竹笋竹笋 竹笋最好的保存方式就是水煮後去皮冰在冰箱里 。但是装竹笋的密封容器内必须装水，每天更换一次乾净的水，大约可保存1星期 。也可以将竹笋切成小块後冷冻起来 ， 就可延长保存时间至1个月 。
问题六：刚刚挖出的冬笋怎么保存才能保持新鲜冬笋保鲜宜采用温度0～1℃和相对湿度90%～95%条件 。
方法如下：
（1）灶火煨熟贮藏法：
把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感） 。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳 ， 切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬笋 ， 可贮藏保鲜35－45天 。
（2）沙藏法：
取一木桶或纸箱 ， 底部铺上湿河沙7－10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙 ， 然后铺盖一层7－10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质 。
（3）封藏法：
取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧 ， 使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处 。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天 。
（4）蒸制法：
将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天 。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋 。
（5）盐水浸藏法：
将冬笋整株置于咸菜缸 （或池）内 ， 用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变 。食用时须经清水浸泡脱盐 。
问题七：新鲜竹笋如何长期保存用盐水泡 ， 泡上8小时在将其捞起用内袋密封好存放即可
问题八：鲜竹笋最多能保存多长时间.大概就2-3天吧，放到冰箱里和放外面没多少区别，
问题九：新鲜竹笋适合长时间储存吗？不行
如果放在冰箱冷冻室今后再拿出来吃就没有味道了
###其它资料参考###1 春笋放冰箱里能放多久1、冰箱冷藏保存在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制春笋中细菌以及微生物的滋生，从而帮助延长春笋的保质期 ， 一般冰箱冷藏保存春笋时间大约是5天左右即可，时间太长容易导致春笋的水分流失，导致口感不佳，但要是加工过的春笋，则可以放冰箱久一些 。
2、冰箱冷冻保存将新鲜春笋清洗干净，去皮，注意挑选出虫笋、破笋与烂笋等不合格的春笋，去掉粗老不可食的基部，锅里烧开水，然后用沸水焯烫春笋至7成熟，起到杀菌消毒的作用，然后沥干水分，用密封的保鲜袋分餐次装好，放入冰箱冷冻室保存，可以放6个月左右 。
2 新鲜的竹笋可以放冰箱吗根据情况决定 。
1、如果是未剥皮的新鲜竹笋，计划在短时间内吃完 ， 那么可以用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏，这样可以防止竹笋失水，但不适宜长期保存 。
2、如果需要存放较长时间，新鲜的竹笋则不适合直接放冰箱，否则时间长了，竹笋不仅会失水口感变差 ， 还会变质，建议将竹笋整块蒸熟放入冷冻层保存，这样可保质一个月左右不变质 。
3 春笋放冰箱黑了还能吃吗不能吃 。
春笋放冰箱变黑了属于变质现象，这样的春笋中滋生了大量的细菌等有害微生物，如继续食用的话 ， 不仅口感发苦难吃，而且还会危及健康，引发食物中毒的现象，如：腹痛、呕吐、腹泻等症状 。
4 春笋放冰箱里为什么越来越麻草酸含量过多导致 。
因为新鲜竹笋里面含有大量草酸，这些草酸刺激空腔粘膜，所以吃起来感觉有点麻、涩，放入冰箱保存的春笋还会不断的呼吸生长，水分流失 ， 草酸成分也会积聚起来，因此时间越长，口感也就越麻，只需在烹饪前 ， 先在沸水里煮一下焯下水，再用清水浸泡后再烹饪就没有苦涩、发麻的感觉了 。
###其它资料参考### 将新鲜的竹笋放入冰箱冷藏区保存，可保存一星期左右 。竹笋的口感鲜嫩，是人们爱吃的食物之一，但竹笋的保存时间较短，因此新鲜的竹笋怎样保存才能放久，是人们比较好奇的问题之一 。
竹笋保存方法1、竹笋可放于冰箱冷藏区保存 。将竹笋放于冰箱前，可先用塑料袋将竹笋装好，并系紧袋口 ， 可防止竹笋在保存期间流失水分 。
2、竹笋可放于冰箱冷冻区保存 。将竹笋焯水后，用塑料袋分开打包并放入冰箱冷冻区保存 ， 待食用时，直接将竹笋拿出来烹饪即可 。
3、竹笋可放于水中保存 。将竹笋切片后放于清水中 ， 每天定期换一次水，此方法可保存竹笋3-4天左右 。
4、竹笋可放于阴凉通风的地方保存 。竹笋要避免太阳直晒 ， 高温环境会使竹笋缺水而加快腐烂时间，将竹笋放于阴凉通风处，可保存3-5天左右 。
