素炒笋子的家常做法？
用料
竹笋 2个
小青椒 四五个
小红尖椒 五个
油 适量
蒜 四瓣
盐 适量
味精 适量
花椒 适量
做法步骤
1、准备材料，将竹笋的外壳去掉，在削去皮 。
2、将竹笋切片
3、锅里放冷水，笋片冷水下锅煮，煮半个小时，目的是为了去除笋片里的苦涩味儿 。
4、半个小时后将笋片捞出浸泡在冷水里，浸泡两次，第一次浸泡时，冷水变温水便可将水换掉，浸泡第二次 。
5、将青椒 ， 小红尖椒切段，蒜切片 。
6、锅里放油 ， 冷油放入青椒，红尖椒 ， 花椒 ， 蒜煸炒 。
7、有香味溢出时倒入笋片，加盐味精同时煸炒 。
8、炒五分钟左右，出锅 。
1、竹笋要炒多久才熟 。
2、竹笋一般炒几分钟熟 。
3、竹笋炒多久能熟 。
4、竹笋炒多久会熟 。
1.5-10分钟 。
2.水开后再放鲜竹笋 ， 等水开后再煮5分钟 ， 大概6成熟的样子，就可以取出 。
3. 新鲜竹笋处理步骤：等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子 ， 就可以取出；变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味 。
###其它资料参考###. 先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝；
2. 然后将素油适量置锅内烧热 ， 下笋丝爆炒，加细盐少许 ， 淋入鸡汤或清水适量；
清炒竹笋
3. 焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成 。
做法二
1. 竹笋剥去皮，除去老的部分 ， 切成薄片或丝，备用；
2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时 ， 放葱（切末）入锅内煸香；
3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下 ， 起锅装盘 。
健康提示
此菜清热解毒 ， 适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之特效 。
###其它资料参考### 素炒竹笋的家常做法
清炒竹笋是常见的家常菜 ， 口感清脆香甜，老少咸宜 ， 具有清热解毒的功效，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症，还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之特效，下面我们就一起来看一看清炒竹笋的'功效及做法吧!
一、清炒竹笋的材料
竹笋250克，大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克 ， 植物油15克 。
二、清炒竹笋的做法
1、先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝 。
2、将素油适量置锅内烧热 ， 下笋丝爆炒 。
3、加细盐少许 ， 淋入鸡汤或清水适量 。
4、焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成 。
三、清炒竹笋的功效
1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 ， 可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症 。
2、宽胸利膈：竹笋所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力 ， 减少粪便粘度，使粪便变软利排出 。
3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症 。
4、增强免疫：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。
5、预防心?。褐袼窈岣坏鞍字剩芄└硖迨实钡难?，增强机体抵抗力，防治动脉硬化，用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服对治疗心脏病有帮助 。
健康提示：
此菜清热解毒,适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之特效 。
###其它资料参考###主料
竹笋
400克
青红椒
两个
辅料
盐
适量
原味
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
素炒竹笋的做法步骤
素炒竹笋的做法步骤：1 1笋子去掉外壳洗净 。
素炒竹笋的做法步骤：2 2切成薄片 。
素炒竹笋的做法步骤：3 3放水里煮开，再重新用冷水泡半个小时左右 。
素炒竹笋的做法步骤：4 4青红椒洗净，切圈 。
素炒竹笋的做法步骤：5 5锅里烧热油，放入青红椒炒香 。
素炒竹笋的做法步骤：6 6倒入泡好的笋片翻炒一分钟 ， 调入少许盐炒匀即可关火 。
###其它资料参考###1、笋子要炒5分钟左右能熟 。
2、新鲜的竹笋做法很多，若是将竹笋切成细丝进行爆炒的话，大概需要3~5分钟 ， 但是若是竹笋片或者是比较粗的竹笋丝，就需要炒5~8分钟，当然也可以将切好的竹笋用水焯一下再炒，这样熟的就会更快一点 。炒竹笋之前若先焯水还能够去掉竹笋中的涩味 。
###其它资料参考###竹笋炒5到7分钟即可 。
竹笋，竹的幼芽，也称为笋 。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广 。竹笋味甘、微寒，无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食 。
###其它资料参考###养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿 ， 且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系 。你想自己动手做好吃的素炒竹笋吗?现在来告诉你素炒竹笋的做法 。
素炒竹笋的材料准备
素炒竹笋的制作过程
1.准备好食材：竹笋(这是在超市买的，已经是切丝的，被烧开水汆水过的 ， 如果你买的是生竹笋，自己切丝清洗，烧开水，放进去汆水一会 ， 煮熟后，沥干，备用即可 。)
2.清洗竹笋
3.热锅后倒油
4.油热后倒入竹笋
5.翻炒
6.两分钟后加入盐
7.炒几下，加入一些开水
8.炒几下，加入酱油
9.盖住锅盖一分钟
10.开盖翻炒
11.关火
12.调入味精，翻炒几下 ， 即可出锅 。
13.摆上桌 ， 即可食用 。
竹笋食疗作用
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾 ， 宽肠利膈 ， 通肠排便 ， 开膈豁痰，消油腻，解酒毒
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症 。
###其它资料参考###冬笋炒多久能熟，主要跟冬笋切片的大小、以及烹饪的火候有关系 。
如果是烧冬笋的话，是8—10分钟左右最好，这个时间可以让冬笋彻底的熟透入味 ， 如果是里面加了肉的话，还可以跟着肉一起炖久一点，吸收汤汁的美味 。
如果是炒冬笋，一般是切片 ， 大火炒5分钟就够了，但是一般烧冬笋的话，都是切成小块，这样就需要时间久一点，10分钟左右比较好 。
冬笋的营养价值高，而且它的功效也非常的多，里面含有人体所需要的胡萝卜素，还有维生素 ， b1，也有纤维素 。
经常吃冬笋可以开胃健脾，能缓解肠胃胀气和不消化的症状，食欲不振也可以选择吃一些冬笋 。吃冬笋还可以止血凉血，常用于血小板的生成 ， 所以经常食用的话，对身体健康有好处 。
记住在食用冬笋的过程中，我们一定要先将冬笋用淡盐水煮制五到十分钟的时间 ， 再放入冷水中浸泡，这样可以去除冬笋中的草酸和涩味，让冬笋的口味更好 。同时，炒冬笋时油温也不能太高，会影响冬笋的口感和成熟度 。
###其它资料参考###用料
主料
竹笋500g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
调和油
适量
素炒竹笋的做法
1.准备好食材：竹笋（这是在超市买的，已经是切丝的 ， 被烧开水汆水过的，如果你买的是生竹笋，自己切丝清洗，烧开水，放进去汆水一会，煮熟后，沥干 ， 备用即可 。）
2.清洗竹笋
3.热锅后倒油
4.油热后倒入竹笋
5.翻炒
6.两分钟后加入盐
7.炒几下，加入一些开水
8.炒几下，加入酱油
9.盖住锅盖一分钟
10.开盖翻炒
11.关火
12.调入味精，翻炒几下，即可出锅 。
【素炒竹笋要烧多久.】13.摆上桌，即可食用 。
