芹菜根烀咸菜的做法 怎么烀土豆芹菜咸菜？
准备材料：豇豆、芹菜、土豆、香菜、五花肉或者牛腱子肉半斤、桂皮或者炖肉料
步骤：
1、油热锅，放入葱姜和大料炒香后放入五花肉或者牛肉翻炒 。
2、放入土豆块和糖继续小火翻炒上色 。
3、放入豇豆后加生抽和一半老抽翻炒上锅盖五六分钟左右，中小火炒蔫 。
4、放入辣椒继续翻炒，炒焉 。
5、放入芹菜炒蔫 。
6、放入香菜和剩余一半老抽 。
7、所有食材放入后放入少许盐 ， 改小火慢慢收汁 。
8、成品 。
烀豇豆咸菜的用料
豇豆 一把芹菜（可不加） 一把尖椒（可不加） 几只牛肉（可换成猪皮或者五花肉） 适量蒜 一头干辣椒（可不加） 几根生抽 老抽
烀豇豆咸菜的做法步骤
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步骤 1
芹菜去叶、豇豆去头，洗净，掰成15cm左右的段；尖椒洗净 ， 不去蒂且勿去籽，如果尖椒蒂太长稍剪下去点 。
步骤 2
牛肉洗净切大块，大蒜切末，干辣椒剪碎 。
步骤 3
热锅倒油，下牛肉煸炒至变色 。可以多炒一会 ， 这道菜做出来的牛肉有点牛肉干的感觉，所以可以多炒 。
步骤 4
加蒜末和辣椒碎，炒出香味 。
步骤 5
放豇豆和芹菜 ， 小心翻炒 。开始可能不好翻，慢慢随着菜软下去就好炒了 。
步骤 6
菜炒塌之后，放尖椒继续翻炒 。炒尖椒的时候一定注意别把青椒炒破了 。
步骤 7
放入生抽 。调味主要靠生抽，可以多加 。
步骤 8
放入老抽 。老抽主要是上色用 ， 一定一点一点加 ， 颜色够了就不用加了 。
步骤 9
加水，开烀！过程中要注意看锅，酱油很容易糊锅底，适当拌炒，但千万别把尖椒弄破了 。
步骤 10
等菜都软烂了，汤收没了，出锅！准备一碗水泡饭，开造！
步骤 11
芹菜摘下来的芹菜叶也不用扔，洗净焯水拧干，加点盐、糖和白醋，一道小菜迅速出炉！
正宗东北烀小土豆咸菜的做法
我做的有点繁琐，因为我不喜欢吃辣椒的皮 ， 所以先是煎了一下，放一边待用 。此时如果选择放地瓜梗?。?干豇豆啊什么的干菜，就先用水泡着
先将肉和肉皮放入冷水中烧开，焯一下 。一般放五花肉和肉皮少许，但是我放的多，除了肉皮和肥肉用来出油外加了很多的瘦肉，原因请看我的用户名(≧▽≦)
然后把肉啊肉皮啊骨头啊加水煮，煮到肉皮熟烂为止（不然肉皮会很硬），汤一定不要扔?。。∠有绕头诺憬?
把肉汤和肉倒入盆中备用 。将葱花（我家没有就选择的洋葱～处女座的你先把刀放下！有话好说?。┍? ，然后把除了肉以外的菜炒一下，变软即可（其实这个步骤主要是为了给咸菜加油，所以你得肉汤油多就可忽略这步）
然后就倒入肉汤和肉就煮呗，如果你芹菜炒的软就先放土豆干菜 ， 因为土豆不很容易熟，如果你芹菜炒的不软就先放芹菜土豆干菜，记得当八角和花椒，一丢丢就行
加入冰糖少许 ， 老抽少许 ， 生抽适量 。稍微多加点盐，毕竟做的咸菜，而且多加盐小土豆才能抽巴（抽了的小土豆很好吃的），然后小火慢烀就等着收汤吧（别收的太干）
###其它资料参考###材料
主料：芹菜200克，
辅料：豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克 ， 花生油30克
做法
1.豆腐干切条 ， 芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2.花椒泡热水制成花椒水；
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘 。
###其它资料参考###用料： 土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖 。作法： 1、土豆去皮洗净切块或者切条 2、豆腐切片 3、葱姜蒜切沫 4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了 5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右 。6、添水，水要高过土豆 ， 7、大火炖；土豆有6-7分熟的时候放入豆腐 8、小火炖 ， 同时放东北大酱两勺 ， （可根据自己口味调节，偶口比较重，所以多放些，南方的朋友可能不喜欢吃咸的，那可以跳过去9） 9、快开锅的时候放少许糖，调鲜 10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味 11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精 ， 加香菜末
###其它资料参考###【烀咸菜】
所需食材：
芹菜1把，甘蓝1颗，土豆2个，干豇豆1把（因为家里没有豇豆，只能用老妈给拿的干豇豆了 ， 新鲜豇豆会更好吃），尖椒3个，猪肉1小块，猪皮少许，花生豆适量 ， 葱和姜适量，生抽、老抽和盐适量；
制作步骤：
1.甘蓝清洗干净，手撕成大片 。芹菜摘掉叶子，掰成段 。尖椒去蒂清洗干净，干豇豆泡开 ， 放入开水中煮20分钟（这一步骤可以提前完成）土豆去皮，用刀掰成块状；
2.猪肉切成条状，猪皮切段 。葱切末，姜切成片 。花生米清洗干净；
3.锅内放适量食用油，油热后放入猪肉和肉皮，翻炒均匀 。炒出猪油，猪肉变色后，放入葱段和姜片，爆出香味；
4.放入甘蓝和芹菜段，小心翻炒 ， 刚开始时不太好翻，随着菜发蔫儿，变软，就好炒了，放入土豆块、尖椒、干豇豆和花生豆；
5.翻炒均匀，放入生抽调味 ， 老抽调色，加入适量盐和清水；
6.大火烧开 ， 转小火，炖20-30分钟，注意看着锅，别糊了锅底；
7.炖至肉皮软烂，青菜入味，汤汁将干，即可出锅；
8.超级下饭的烀咸菜就做好了，保证你能多喝一碗粥 。
温馨提示：
1.肉类可加可不加 ， 全看自己喜欢，喜欢牛肉的可以放牛肉，个人很喜欢猪肉和肉皮；
2.这里面的配菜可以随意改变，鲜豇豆、香菜、黄豆等等；
3.关于这道菜，烀的时候加不加水 ， 因为我比较喜欢将菜烀的软一些，所以我都会放水 。这次我加了花生米 ， 为了保证花生米能够烀透，也必须要加水；
4.生抽是调味的，可以适当多放一些 。老抽是调色的，一定要一点一点加，颜色觉得够了，就不用再加了 。
###其它资料参考###酱小土豆咸菜的做法步骤如下：
1. 第一步将小土豆、香菜、豇豆洗净，精良切大段，小土豆上的泥巴尽量泡软 ， 比较容易洗净；
2. 将锅内油加热，加入花椒、八角、 葱 、姜、 五花肉、 肉皮，翻炒至金黄 ；
3. 加入生抽 、料酒、 老抽、 翻炒 。简单几下就好；
4. 加入小土豆翻炒；
5. 加入温水，盖过土豆即可，盖上锅盖小火，大约四十分钟左右；
6. 离出锅大约20分钟左右，下入青菜 ， 等熟了就可以出锅了 。
【酱小土豆】酱土豆，是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜 。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鲜族多加辣椒，中国北方人可加辣椒也可不加 。东北酱小土豆很有名 。
【咸菜】咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜 ， 有较强的咸味，可长期保存 。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料（比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等） 。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料 。
【土豆芹菜咸菜怎么做好吃】【由来】咸菜可以算是一种中国文化 。西方似乎没有咸菜 。“洋泡菜”则不能算咸菜 。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行 。“文革”前福建日报登过一则猴子腌咸菜的新闻 ， 一个新华社归侨采访人员用此材料写了一篇对外的特稿：“猴子会腌咸菜吗？”被批评为“资产阶级新闻观点” 。
