豇豆要煮多长时间 豇豆要煮15分钟吗？
1、豇豆要煮15-20分钟左右 。
2、豇豆的煮熟时间会根据其软嫩程度的不同而发生改变,通常质地较为脆嫩的豇豆只要10分钟就能煮熟,而老一点的豇豆则需要更长时间,但是一般将其蒸煮15-20分钟是比较合适的,这样吃起来也放心一点 。
干豇豆是小时候的记忆，每年妈妈都会在炎热的夏季，晒一些干豇豆，作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜 。由于干豇豆便于存储，方便随时可以做菜 ， 可炖、可煮、可炒 ， 受到美食爱好者的大力欢迎 。
干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉 ， 这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜 。我家几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极 。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，这是全家人的大爱，用电热锅一边吃一边煮着，香味浓浓热气腾腾，是冬天最好不过的炖菜 。
这次的做法改变以往的炖牛羊肉，而是用猪肉和干豇豆炒起来，虽然不是炖的，但是加了豆瓣酱把猪肉炒的香辣可口 ， 干豇豆吸足了肉香辣味，韧弹有嚼劲，再配以粉条，真是下饭神菜?。?
主料：干豇豆、粉条、猪肉
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉
做法：1、把干豇豆用热水泡软洗净切段，粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，猪肉切末，葱姜洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味，加猪肉翻炒均匀出香味，加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀 ， 加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味
3、加粉条翻炒均匀，加鸡精、葱末翻炒均匀即可
###其它资料参考###豇豆这种食材我们在生活中食用比较多的，它的食用方法有很多的，可以用于炒肉片，也可以用于腌制豇豆 ， 所以大家可以根据自己的需要去选择豇豆的做法 。豇豆炒制的方法是比较简单的，也很容易煮熟 ， 只需要十几分钟就可以煮熟了，而且煮熟之后豇豆会变软，我们可以用铁铲判断出来的 。
香菇一般煮多久能熟
新鲜香菇煮5分钟左右就熟 。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。中国历代医学家对香菇均有著名论述 。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘 。香菇中麦角甾醇含量很高 ， 对防治佝偻病有效香菇多糖(β～1 ， 3葡聚糖)能增强细胞免疫能力 ， 从而抑制癌细胞的生长香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益 。
干香菇要泡多久
干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的 ， 应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分) 。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用 。如果你觉着这样太麻烦的话 ， 可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙 ， 即使是一周也不成问题的 。
香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品 。野珍品，其具有一种独特自然风味 。是含有多种价值较高的一种食用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴 。
不同泡发方法所需的时间
一般方法——浸泡约1小时
先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用 。
注意：
香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃 。
注意香菇的清洗 。香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净 。可把香菇倒在盆内，用60%的温水浸泡 ， 用手朝一个方向搅拌十多分钟 ， 香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中 。
###其它资料参考###引言：我们都知道豇豆没有煮熟它的味道不好吃，所以在日常生活中我们做这道菜的时候，豇豆需要煮多久它才能熟呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、豇豆煮多久才会熟在平常的时候我们举豇豆其实时间是要掌握的 ， 我们一般煮20分钟左右，他就能够赎当豇豆 ， 他比较老的话，我们煮的时间会需要的比较长 ， 所以当豇豆比较嫩的时候，我们需要的时间就比较短 。在平时的时候我们知道豇豆没煮熟，它的味道不好吃 ， 还可能会有中毒的现象，所以当我们看见豇豆变成青色之后 ， 它在由青色变成微黄的颜色我们就可以吃了，这个时候他才比较熟，所以你也可以跟住他的原意程度来看看他是否已经熟了 。所以在平时的日常生活中，我们要判断豇豆的成熟或者是有没有煮熟就可以根据温度颜色一起来判断 。
二、豇豆的制作方法在日常生活中，特别是在夏天的时候，这个时候就是豇豆成长的季节，我们可以吃到一些美味的豇豆 ， 豇豆的制作方法也是各式各样，今天我们就来说一下豇豆和瘦肉一起怎么制作吧 。其实豇豆炒瘦肉是非常好的一道美食，你会发现里面的瘦肉和豇豆放在一起口感非常的好，而且豇豆吃起来脆脆的，很多人也喜欢吃腌制的豇豆 ， 也非常的好吃，所以它就变成了酸豆角 。在平时做瘦肉炒豇豆这道菜的时候，我们需要把瘦肉和豇豆提前清洗干净，将瘦肉切成长条，这个时候更好看也更好吃 。然后我们就可以起锅烧油，将肉炒至金黄这个时候下入我们的豇豆奶粉翻炒，放入一些清油 ， 一些味精食用盐和生抽老抽，这个时候就非常的美味 ， 所以这道菜非常的好吃 。
###其它资料参考###干豆角一般是和其它菜放在一起红烧吃的，那么这个干豆角什么时候下锅是比较好的？干豆角煮多长时间就熟了？
干豆角要煮多久能熟
干豆角一般要半个小时以上能熟 。
干豆角不是很容易熟，这主要是因为吸水困难 。一般来说，解决这个问题的简单方法是提前浸泡，用刚烧开的热水浸泡一个小时左右，或者冷水浸泡两个小时左右，在炒制的时候多加些开水焖几分钟就可以了 。
干豆角什么时候下锅
【猪肉炖干豆角】具体做法：
需要的食材：300克带皮五花肉，300克干豆角丝，大土豆1个，5段大葱，4片生姜，八角2个，料酒2勺 ， 酱油2勺，植物油4勺（如果肉比较瘦就多放点），开水适量，盐适量制作过程：
第一步：干豆角丝的处理 。干豆角丝，直接炖不爱软烂，颜色发黑怎么办？处理的办法是烧一壶开水，直接浇在干豆角丝上 ， 水量没过食材，快速盖上盖子焖着，半小时后就可以用了 。
这是处理完的豆角丝，再把它洗净 ， 瞧，颜色多漂亮，还没等下锅炖，就开始有食欲了 。
第二步：把五花肉切成块 ， 五花肉和干豆角是绝搭，没肉不好吃，要是有排骨也一起炖就更棒了
第三步：锅内加植物油烧温热，放八角煸香，倒入五花肉中火翻炒 ， 炒到五花肉吐油、缩小变黄 ， 顺锅边淋入料酒去腥，炒几下，再放葱姜炒出香味 。
要点：料酒顺锅边淋入，在快速挥发的过程中能更好地起到去腥的作用
第四步：加入酱油翻炒提色 。酱油的量灵活掌握，每家使用的酱油牌子和种类不同，上色也会有所差异 。
第五步：加入没过食材1.5寸的开水 ， 放入豆角丝，不要搅动 ， 开大火烧开，转中火炖制20分钟 。这一步的要点是千万不要用冷水炖肉，肉遇冷收缩，即使熟后的口感也会发硬，所以我们要选开水，这样的肉嫩易软烂
第六步：炖20分钟的时候，把去皮并洗净、切块的土豆入锅一起炖，大概炖8分钟左右，土豆软烂、汤汁剩1大碗的时候，放入蒜末、加入盐，再开一次锅就可以关火了 。
这一步的制作要点：土豆切块后不要洗，保留淀粉，炖菜的菜汁有粘 稠度，能把汤汁的滋味很好地挂在食材上 ， 更好吃；汤汁不要太多，汤多菜的香味淡，清汤清水不好吃 。
此菜制作要点：干豆角特别耐炖，久炖也不会不成型 ， 所以要和猪肉一起下锅哦！
干豆角和什么炖好吃
一、干豆角炖肉
准备材料带皮五花肉，干豆角，姜，红椒，八角，料酒，酱油，糖 ， 盐
1、带皮五花肉切麻将块 。
2、干豆角用温水泡软后(浸泡的时间约2小时)清洗干净，剪成寸段 。
3、热锅上油 ， 油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄 。
4、下姜片、红椒段、八角煸香 。加入料酒、酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色 。
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右 。
6、再放入处理好的干豆角翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可 。
二、干豆角炖五花肉
准备材料葱花，花椒，干辣椒，姜丝，盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜，五花肉，干豆角(预先用开水泡半天)
1、将五花肉切成薄片
2、锅底放油,烧到七成热时放入五花肉,滑开,翻炒 ， 直至肉中的肥肉大部分透明 ， 油已经榨出来
3、放入葱姜炸锅，点入酱油，把泡好的干豆角放入 ， 翻炒几分钟
4、加入高汤适量、依个人口味放入盐和其他调味品
5、中火炖 ， 待汤基本熬干即可，出锅装盘 。
6、若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内
7、慢慢熬至的过程中 ， 每约10分钟可翻锅一次，以便食物能熬至均匀8、干豆角也不易煮烂 ， 可以熬稍长时间以便汁水更好的融入三、干豆角焖肉
准备材料葱花 ， 花椒，干辣椒，姜丝，盐 ， 酱油、新鲜小辣椒、香菜，五花肉，干豆角(预先用开水泡半天)
1、肉洗干净切成小块，放入少许油入锅内稍许加热后，即可将肉放入锅内，熬到出油肥肉不是很腻 。(若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内)
2、放入姜丝 ， 花椒，干辣椒，最后放葱花，盐，腾出少许锅的位置用于煎炸这些佐料，闻到香气即可 。放入酱油，充分混色均匀 。
3、加入温水至能将肉盖住 ， 用微火慢慢炖至半小时左右 。
4、将泡好的干豆角切成小段丢入锅内搅拌 ， 可以补少许水，盖上锅盖继续熬10～20分钟 。
5、将切成小片的细辣椒和香菜以及味精放入锅内，搅拌均匀后即可起锅!
干豆角要放盐吗
晒的时候不需要 。晒干豆角的时候,在其过程中是不需要放入盐的,直接进行晾晒就可以了,放盐的话,反而不利于豆角的保存 。
###其它资料参考###1、皮五花肉切麻将块 。干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段 。（干豆角浸泡的时间约2小时） 。
2、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄 。下姜片，红椒段 ， 八角煸香 。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色 。
3、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右，再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可 。
4、烹饪技巧：加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些 。最后起锅前大火收个汁 ， 干豆角和肉块都会更油亮 。
5、之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存 。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右) 。
6、之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存 。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右)
###其它资料参考###又到了吃豇豆的季节，豇豆最常见的做法就是直接炒，简单方便，而且也好吃，或者把豇豆放进泡菜坛子里面去泡 ， 做成泡豇豆，泡豇豆的美味我想不用我多说了吧 。除了炒豇豆和泡豇豆，在炎热的夏季，豇豆还有一种好吃的做法—凉拌豇豆，凉拌豇豆是一道非常美味的快手菜 ， 直接扔进水里煮一煮，然后浇上料汁就可以了，夏季容易没有胃口，但是凉拌豇豆却酸辣开胃 ， 连吃3天都不会腻 。
豇豆要选这种细长的 ， 而且捏起来比较硬，捏起有点软说明豇豆就老了，老豇豆做出来会有很多的丝 ， 不容易嚼烂，口感也不好 。比较硬的豇豆吃起来才嫩，既然是做凉拌菜，那么豇豆肯定是要选新鲜一点的，吃起来才脆口 。豇豆容易长虫子，所以在处理豇豆的时候一定要仔细一点 。最好是一根根的检查 ， 其实也不麻烦，直接扫一眼就行，只要外面没有明显的虫眼 ， 里面基本上就好的 。
把豇豆的两头切掉，切成小段后清洗干净 。因为豇豆比较长 ， 直接清洗的话不是那么方便，所以大家可以先切成小段之后再清洗，这样不仅洗起来方便而且洗得更加的干净，而且还方便二次检查是否有虫子 。
锅里烧上一锅清水，等到水开之后就把豇豆倒进去，顺便加上适量的盐，加盐可以杀青 ， 煮出来的豇豆就没有生味，而且豇豆更入味，吃起来会更好吃一些 。煮蔬菜千万不能冷水下锅，冷水下锅煮出来的蔬菜会有一种奇怪的味道 。而且很容易把豇豆煮烂，吃起来就不够脆口了 。
煮豇豆的时候我们来准备凉拌料汁，锅里加一点油烧热，然后把大蒜末和生姜末放进炒几秒钟，因为我吃了生大蒜会拉肚子，但是炒过的大蒜吃了就没有问题 ， 跟我有一样问题的朋友可以试试我这个办法哦 。而且炒锅的大蒜有另一种特别的香味，炒好的大蒜生姜放进碗里，然后加入辣椒油、小葱、生抽、香醋、花椒面、花椒油、芝麻油、鸡精、盐和适量的糖搅拌均匀 。料汁就算是做好啦 。
因为这种豇豆比较嫩，所以只需要煮个三四分钟的样子，然后泡两三分钟就可以捞起来了 ， 起锅的豇豆沥干水分，放凉之后把料汁全部淋在豇豆上面就完成啦 。如果想吃热一点的 ， 豇豆起锅之后就可以下料汁了 。
因为豇豆不是那么容易入味，所以把豇豆和料汁搅拌均匀之后放置十几分钟再吃的话会更入味 ， 这时候的豇豆是最好吃的 。凉拌豇豆不管是配粥还是直接空口吃都非常不错 。而且不需要花很长时间，吃起来也不会太油腻，夏天吃这种快手菜，简单又美味 ， 连吃3天都不会腻 。
小贴士：1、豇豆一定要煮熟，最好的检验豇豆是否煮熟的方式就是在起锅之前尝一下 。
2、调料根据自己的口味来，不爱吃某一种调味品的可以不加 。
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###其它资料参考###干货在食材里面是一道靓丽的风景，各种荤的素的都能处理后进行长时间的保存，干豇豆绝对是干货里最亲民的一种食材，不管是烧炖还是素炒，它特有的香味都让人回味无穷！干豇豆常见的`搭配有猪蹄、排骨、五花肉等等，现在我们就向大家介绍几道关于干豇豆的菜肴：
1、干豇豆炒木耳
这道菜所需的食材有:干豇豆250g、油适量、盐适量、黑木耳适量、五花肉适量、豆瓣酱适量、小葱适量、蒜苗适量 。现在我们来具体说一下这道菜的做法：干豇豆煮熟后切段；木耳泡发；五花肉水煮后切片；小葱切段、蒜苗切段；热锅内放油后倒入五花肉煸炒；炒出油后倒入豆瓣酱给肉上色；倒入小葱炒香；倒入干豇豆翻炒；再倒入木耳翻炒；加少许盐和水继续翻炒；快熟时加入蒜苗翻炒几下起锅 。就这样一道香喷喷的菜就出炉了 。
2、干豇豆蒸面
它的食材有酱肉200g、干豇豆100g、面500g、油适量、盐适量、葱蒜适量、酱油适量、花椒适量、鸡精适量、耗油适量 。这道菜的具体做法是干豇豆用开水泡开 ， 大概5分钟 ， 葱切斜刀，肉切片，肉的多少可以取决个人爱好，喜欢红辣椒的也可一并备好；坐锅热油 ， 葱蒜爆香，下入发好的干豇豆，开炒；加入酱油，耗油 ， 提味上色；加入肉片继续；加入调料当色香味俱佳时加入开水，水的量刚好和菜齐不要没过；开始码面，一层层摊开，落盖，最好密封不漏气，我加了一个重物，也可围上一圈湿毛巾；大火5分钟后改小火10分钟后开盖；然后再把菜和面掺和好，香喷喷好吃看得见 。
###其它资料参考###导语：夏天多晒些干豇豆 ， 干香有嚼劲，用来炖肉香！教您详细做法
天气越来越热了 ， 白天紫外线很强 ， 能待在家里尽量别出门，不然很容易晒伤 。虽然这种天气让人出行不太方便，但是很适合做干豇豆，这么热的天 ， 暴晒一天豇豆就干了 ， 再连续晒两天，可以很好地保存起来，等到冬天都有的吃 。有人要说了冬天也有豇豆，何必这么麻烦，其实现在我们晒干豇豆并不仅仅是为了保存 ， 主要是因为干豇豆比新鲜豇豆还要好吃 ， 是另一种口感，感兴趣的朋友不妨做做看 。
制作干豇豆非常简单，根本不需要到外面买现成的，如今豇豆特别便宜，一次买上十斤，做一些干豇豆 ， 花不了多少钱，而要去买十斤干豇豆的话就花钱多了，超市里一斤干豇豆七八块钱，实在不划算 。
夏天多晒些干豇豆 ， 干香有嚼劲，用来炖肉香！教您详细做法 。下面我来给大家分享一下制作干豇豆的做法 ， 以及用干豇豆炖肉的做法 ， 快来看看 ， 相信你能用上 。
先看看制作干豇豆：
豇豆要选用新鲜且很嫩的豇豆，那种老豇豆不能要 ， 还有有虫眼的不能要 。
把豇豆清洗干净，洗过后不要急着晒，而是要先焯水，经过焯水后，干豇豆保存时间长，且口感更好 。
锅内加水，煮到沸腾后加一勺食盐，将豇豆放进锅内，一次少放些，让每根豇豆都浸于水中 。
煮三分钟后捞出 ， 再放凉水内浸泡凉下来 。
豇豆取出放在室外暴晒，一直将豇豆晒干 ， 建议多晒几天，把豇豆晒得干干的 ， 这样容易保存 ， 不易坏掉 。
差不多连续晒三天就可以了，把它们装进袋子里，放在阴凉干燥的地方就好 。等要用的时候取出来泡软做菜 ， 平常用不到的时候，也记得多拿出来晒一晒，别让干豇豆回潮了 。
再看看干豇豆炖肉的做法：
首先取少量干豇豆 ， 放在盆内，加温水泡软，一直要泡到豇豆有八成软的状态，因为干豇豆很干很硬，所以不能直接下锅炖煮，要用温水长时间浸泡，几个小时才能泡软，如果直接炖的话，干豇豆口感不好 。还有也不要泡太久，因为后面还要炖煮，太软的话吃起来没嚼劲，吃着不香 。
泡软之后，用冷水多清洗几次，将豇豆完全洗净 。
然后来处理猪肉，尽量用五花肉 ， 冲洗后切小块 。炒锅烧热加油 ， 将五花肉倒进锅内煸炒，炒到有少量油脂渗出即可 。
再加生抽、老抽、冰糖翻炒 ， 炒均匀后加开水煮沸腾 。
接着把泡好的干豇豆放进锅内，调小火盖上盖子慢慢炖煮 ， 一直煮到肉软烂即可 。
【干豇豆煮多久】最后加盐调味，再小火焖煮十分钟，这样一锅干豇豆炖猪肉就做好了，每次做好，感觉干豇豆比肉都抢手 ， 特别好吃的下饭菜 。
