排骨煮多久才有营养 _排骨

排骨炖多久有营养？

一般煲排骨汤1到1个半小时内便可，千万不能象有些人那样一煲就是四五个,甚至半天的时间，那样只会把营养熬失。另外，骨头汤其实并不能补充钙质,骨头汤中油脂等成分较多,而钙质很少很少,营养价值较低。
排骨和什么炖最有营养：
1.用萝卜炖排骨是很多人心中的不二选择。萝卜不仅可以吸收排骨的油腻，味道鲜美，还具有很好的养生功效。
2.有一种食物叫玉米，它可谓浑身是宝。和排骨炖制，能够起到促进吸收，明目养生的作用。
3.大豆炖排骨，不仅是在东北有名，在南方也有许多人爱吃。众所周知，大豆属于蛋白质一类，与排骨的骨角质发生反应，味道别提有多鲜美了。
4.春天到了，竹笋生长的季节也到了。竹笋炖排骨就可以安排上了。别小看竹笋，它具有很高的营养价值和开胃作用，可以促进消化。
5.冬瓜炖排骨适合爱吃清淡的人，炖制的时候，可以加一点红枣、枸杞之类的，能让汤汁更加鲜美。
6.土豆炖排骨也是一种烧法，不过我觉得这个会太腻了。土豆中的淀粉含量很高，熬制出来的土豆汁，配上排骨的香味，也是一种独到的味道。
排骨需要煮多久才熟：
1.排骨可以放在高压锅里炖，也可以放在普通砂锅里炖。那么，压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个小时以上。
2.检验排骨煮熟的方式：出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了!
3.火势的大小也会决定时间的长短。全程大火开煮，只要一个小时就好，但要注意加水量不要干了。还有就是烧沸后用小火慢炖，小火慢炖需要的时间长一点，保持在一个小时四十分钟就好。

排骨汤要炖多久
分两种汤
一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。特点:肉烂汤浓味醇厚。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1.5-2小时。特点:汤清味鲜。它们的区别关键点就在于火的大小!
排骨汤补钙妙招
少放盐
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。
人一生中很多阶段都需要补钙,但很多人只关注于吃什么最补,而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候,摄入盐分太多,而导致补钙无效。
2炖排骨汤的要点
第一，想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高
第二，排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味
第三，冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜
第四，要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感
第五，可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出
第六，排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说，2个小时左右的汤最鲜美。
3排骨汤怎么做
一、冬瓜排骨汤
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
二、莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
三、苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
###其它资料参考###1、一个半小时。如果只要求排骨熟了的话，半小时肯定就可以的了。如果要熬排骨的话，最好是要一个半小时哦，因为骨头里面有很多营养，一定要熬出来，到时候汤水也入味一点。
2、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
3、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
4、排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
###其它资料参考###1、建议熬1~2小时。
2、排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值，红烧排骨、糖醋排骨、玉米排骨汤等都是生活中常见的菜肴，不仅味道鲜美，还含有多种营养物质，深受大家的喜爱。一般来说，排骨汤熬1~2个小时即可，若炖汤时间过长，会影响汤的口感，还可能会破坏其他营养物质。
###其它资料参考###在炖排骨汤的情况下，一般会根据你挑选的锅来控制时间，如果是压力锅来煮排骨汤，是半个小时左右就行了，如果是煮排骨汤，电饭锅选用那类蒸米饭的模式，45分钟的时间就行了，如果是一般锅来煮，最好煮一个小时，能选添加苞米海带汤一起。
20min到三个小时。用不同的专用工具炖排骨，必须不同的时长。用普通锅炖排骨必须40分钟左右到1钟头。用高压锅炖排骨必须20到30min；用砂锅炖排骨必须1到2钟头。排骨可以单独炖，还可以与苞米、土豆和胡萝卜等食材一起炖。
排骨汤由于比较健康，因此很多人喜欢喝，那样排骨要炖多久呢？如果你想要做浓浓排骨汤，我个人建议是把排骨煮一个小时左右。你可以选择用红薯来煮排骨。除开淮山药，排骨还可以和角瓜一起煮。锅中烧开水，倒进料酒去腥，添加冬茹和生姜片烧开，随后倒进排骨，煮出里面的鲜血和残渣，煮2分钟左右，倒出来排骨，用清水冲干净，沥干水预留。取下压力锅放进连藕、苞米、红萝卜，再倒入排骨，炖20min 。20分钟后，开启盖子调料，添加盐、少许糖、白胡椒粉、鸡精粉，拌匀。汤就做好了。
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###其它资料参考###炖排骨要炖多久：
1.首先要用大火炖，这个时间保持在一个小时左右是比较好的，如果时间太长就会导致营养成分在高温下的流失会越来越多，而且还会破坏排骨中本身含的一些营养成分。时间如果太短的话会导致味道出不来，而且要注意的一点就是大火会比较费水，要时刻注意排骨汤里面的水是否足够，尽量一次性的加够比较好，如果中途再去加水的话就会导致炖出来的排骨汤没有味道。
2.其次在水煮沸以后用小火慢炖，整个的时间要长一点，而且要注意一定要使用小火，这是炖排骨中比较重要额的一步，时间保持在两个小时以内，不要少于一个小时四十分钟，排骨只有入味了炖出来的汤才会比较香。
炖排骨的时候应该注意什么：
1.不要放味精等调味品，本来排骨汤就是很鲜美的，再放进去这些诸如味精之类的调味品就是画蛇添足了，并不能增加排骨汤的鲜味。
2.可以加入一些枸杞薏仁之类的食物，虽然它们的作用好像是关于身体方面的增益，但实际上放进去之后也可以增加汤的鲜美。
炖排骨要炖多久
【排骨煮多久才有营养】炖排骨是一件熟能生巧的事情，并不是说看一点理论知识就可以炖好，更多的是需要一遍遍地实践才可以炖好。炖排骨的时间可能一开始不会把握得很好，但经过几次实践就会懂得。

排骨煮多久才有营养

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