磨菇和什么一起吃最好 _蘑菇

蘑菇搭配什么食物一起吃，对我们的身体好？？

蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖。常吃蘑菇有很多好处，既通便排毒，又止咳化痰。那么，蘑菇适合搭配哪些食物呢？我们来看一下。
蘑菇含有大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇中的营养物质有助于心脏健康，吸收剩余的胆固醇和糖并排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化和糖尿病非常有益。蘑菇味道鲜美，非常适合搭配豌豆、鸡肉、西红柿等食物。
1、蘑菇配豌豆
蘑菇与其他食物一起烹饪时，会具有一种特别的风味，是一种很好的“美味补充” 。豌豆具有很好的生津止渴、健脾和胃的功效。蘑菇和豌豆的组合可以消除油腻食物引起的食欲不振，有助于增强食欲。
2、蘑菇配鸡肉
无论哪种蘑菇，富含的多糖都可以增强人体淋巴细胞的功能，起到提高抵抗力和防御疾病的作用。此外，蘑菇还含有干扰素诱导剂，可以提高人体内干扰素的水平，抑制病毒的生长繁殖。鸡肉一直被认为是上等的滋补产品，适合体弱患者食用。所以和蘑菇一起熬汤更适合防病，可以减少春天流感的侵袭，有健脾开胃、益气降血压的作用。它是一种男女老少都可以喝的家庭滋补汤。
3、蘑菇配西红柿
蘑菇还有抗氧化作用，特别是香菇，香菇的水提取物对体内自由基有很好的清除作用，可以抗癌，延缓衰老。同时含有嘌呤、胆碱、氧化酶和一些核酸物质，可以降低三高，预防动脉硬化、肝硬化，更适合延年益寿。西红柿含有番茄红素，具有抗氧化和抗癌作用。两种食物一起吃抗氧化效果翻倍，属于女性减龄食品，口感好，三高的人吃起来也不会腻。

蘑菇配什么菜最好吃？分享5种家常做法如下：
一、蚝油香菇油菜。
食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
先香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。再热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
最后油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。
二、杂菇西兰花炒蛋。
食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
先将西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。然后热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
最后热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
三、秀珍菇炒蛋。
食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。
先将秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。然后鸡蛋液倒入碗里搅散待用。热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。
最后再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。
四、素炒杂菇。
食材：草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青红椒。
将杂菇洗净切片待用、青红椒去籽洗净切片待用、大蒜豆豉洗净切碎待用；然后杂菇沸水下锅焯水去杂质，断生捞起沥干水待用；准备料汁：碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉，少许盐、少许清水拌匀；热锅凉油，下入大蒜和豆豉炒香，加入焯水好的菌菇和青红椒一起翻炒均匀。
最后倒入准备好的料汁一起继续翻炒均匀，炒至菌菇入味即可。
五、香菇板栗炖鸡。
食材：香菇、板栗、土鸡。
先将鸡肉洗净切块、板栗去壳洗净待用；香菇洗净提前泡发待用；任何鸡肉加入生姜丝、1大勺蚝油、生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒，拌匀腌制入味待用。
最后砂锅烧热，刷少许油，把腌制好的鸡肉、香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水（水不要太多）搅拌均匀。焖30分钟左右，加入少许盐调味即可。

###其它资料参考###豆角蘑菇，豆角有明目、润肤、抗衰老的作用，蘑菇可提高人体免疫力，二者组成的菜肴能助人美肤、长寿。
豌豆蘑菇，蘑菇与豌豆搭配着吃，可以消除油腻引起的口味不佳、食欲不佳等症状。
口蘑蘑菇，二者都具有降低胆固醇、抗癌、通便的功效，搭配食用效果更佳，适合高脂血症患者及肥胖的人食用。
豆腐蘑菇，豆腐富含植物蛋白，蘑菇可提高人体免疫力，二者搭配，能舒张小血管、促进血液循环。
裙带菜蘑菇，二者同食，可以提高糖尿病患者的免疫力。
茭白蘑菇，茭白可解热毒、除烦渴，配以补气益胃、理气化痰的蘑菇，可增进食欲，而且还有助消化、化痰宽中的功效。
###其它资料参考###炒蘑菇可以搭配肉片、辣椒、竹笋、鸡肉、青菜、荷兰豆、丝瓜等，都是将蘑菇先焯水40秒钟，再捞出过凉水，蘑菇里的水挤出后切成片。锅中倒入少许的油，放入适量大蒜，倒入蘑菇先翻炒一遍，再和其他搭配菜品烩在一起即可，如果是干蘑菇则需要提前泡发。
炒蘑菇和什么菜搭配好
荤菜、素菜都可以和蘑菇搭配，常见的荤菜搭配有猪肉、鸡肉、牛肉，素菜有青菜、辣椒、竹笋、荷兰豆、丝瓜等。肉类搭配可以先焯水去腥，如果蘑菇是干的要提前10小时，40度温水泡发时间可以缩短到4-5小时，蘑菇在翻炒前也可焯水一遍。
香菇滑鸡是家常菜也是饭店的一道招牌菜，做香菇滑鸡先把鸡肉切成小块，用盐、料酒、姜片、胡椒、淀粉抓匀腌制1小时。锅中烧油，加入葱姜蒜爆出香味，先倒入鸡肉翻炒，炒至颜色改变就倒入蘑菇翻炒，加入生抽、耗油上色，炒好后加入少量食盐调味即可。
【磨菇和什么一起吃最好】蘑菇不仅可以炒，还可以煲汤，一般用来煲汤的是香菇、平菇和金针菇，香菇和鸡肉煲汤最适合不过，平菇和金针菇多半和西红柿、鸡蛋等做成鸡蛋蘑菇汤，味道也非常好吃。金针菇在做的时候可以切碎一点，因为金针菇不容易嚼烂，太长容易卡喉咙。

磨菇和什么一起吃最好

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