鲜蘑菇肉卤面条怎么做好吃吗

香菇面条卤的做法?

鲜蘑菇肉卤面条怎么做好吃吗

用料
香菇7朵
青椒2个
肉末根据口味添加克
葱一小段根
盐一丢丢克
蚝油2勺
生抽3勺
老抽3勺
青椒肉末香菇卤的做法
青椒切碎,其实应该剁的更碎一些,哈哈我比较懒
香菇切碎,其实可以不加香菇做传统的青椒肉末,但是我实在太喜欢香菇碎了,一方面味道很好 , 可以提鲜提味,另一方面,用水泡过的香菇吸足了水分,吃起来有爆珠的感觉,汁水肥美还无负担不油腻,所以深得我心
肉肉切碎~我在半化开的时候切?。?很好操作 。
哈哈 , 从也应该切的细细的,不要学我~
一通炒!先放葱,然后编肉,加一点醋让肉变得细腻,再加香菇,倒上生抽老抽等调料,最后快熟了放上青椒~
煮上一锅清水面,把炒好的卤子往里一倒 , 美味的很!

鲜蘑菇肉卤面条怎么做好吃吗

蘑菇卤的做法
⒈处理蘑菇,蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用,其他品种改刀成小丁
⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右,葱姜蒜切末、葱切丝备用
⒊炒锅放油烧热,姜末炝锅,下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花(注意按以上顺序)
⒋肉片盛起(保证软嫩),下蘑菇(蘑菇品种越多越好吃)翻炒,加适量水、盐(盐多些、汤宽些 , 拌面用) , 咕嘟2、3分钟
⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入,加鸡精、蒜末、葱丝起锅
【鲜蘑菇肉卤面条怎么做好吃吗】⒍煮面、过水、用笊篱沥干水分,用蘑菇卤拌食之
###其它资料参考###蘑菇打卤面
东北菜儿
初级

咸鲜
一小时
主料
猪肉适量
蘑菇适量
辅料
盐适量
酱油适量
葱适量
蘑菇打卤面的做法步骤
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1.蘑菇用水超一下我用的是蘑菇干 。我先泡了下,然后超了一下 。
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2.清理蘑菇根部后 , 用40米大刀剁碎
###其它资料参考###1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用 。
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片 , 香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟 , 加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋 , 取出倒入汤盆,卤就可以了 。
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上 。
4、煮面浇卤即可 。
###其它资料参考###香菇打卤面的各种卤做法步骤:
具体做法如下:
1、材料:香菇、面条、肉末、葱姜、酱油、料酒、盐糖、香油、淀粉
2、葱姜切末,香菇切丁
3、先爆香肉末,再放入葱姜末 , 这样葱姜味最香也不会糊锅
4、倒入料酒和酱油
5、炒匀后倒入香菇丁 , 翻炒至香菇丁变软并出香气
6、加入没过香菇的清水
7、加一勺盐,两勺糖
8、盖盖焖煮十分钟
9、最后倒入水淀粉勾芡,少许香油提亮增香
10、这样一碗鲜香的香菇丁卤就做好了
11、开水下面,加一勺盐,面条不发粘并且更劲道 , 开锅浇凉水再开锅就好了
12、搭配自己喜欢的小葱和辣椒油,浇上面卤,一拌,好吃又有营养 。
小贴士:
一,香菇不用提前焯水 , 因为需要炖煮,直接洗净切丁才能最大限度的保留香菇的鲜香味道和营养 。
二 , 关于口味,香菇和糖是绝配,无论是做卤,还是炒,炖加点糖不但口感更好,而且香气更浓烈 。如果不喜欢,可以不加或者少加一点哦 。
三,加水淀粉勾芡的是卤,不勾芡的是汆儿,这个看个人喜好,加不加都可以 。
四,面条在煮的时候,加一勺盐进去,能让面条不发粘并且更劲道 。
###其它资料参考###用料:
猪肉 300g
蘑菇 5朵
蒜苔 5根
大葱 一段
食用油、老抽、鸡精、盐
做法:
1、猪肉、蘑菇、大葱切小丁,蒜苔拍拍切小段
2、面条:和面、揉团、擀薄、切条(也可以买现面条)
3、锅中倒入适量的食用油,烧热倒肉丁翻炒,变色加葱炒几下 , 生抽上色 , 蘑菇、蒜苔倒锅翻炒,快熟时加入适量白开水,烧开;鸡精,盐调味 , 卤出锅 。锅中放水,把面条煮好,盛碗中浇上做好的卤 。
###其它资料参考###主料
面粉两碗鸡蛋一个
瘦肉250克蘑菇干两把
葱花一把香菜一把(切段)
辣椒五个(切丝)黄瓜两根(擦丝)
食用油五汤匙食盐两汤匙
味极鲜酱油五汤匙面糊半碗
水适量
用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
猪肉蘑菇打卤面的做法步骤
1. 面粉里打入一个鸡蛋,加适量水
2. 用筷子搅成絮状
3. 揉成光滑的面团,放在温暖处松弛半小时以上
4. 瘦肉剁成丁,不用太碎
5. 蘑菇干提前用温水浸泡两个小时 , 多洗几遍,洗干净后剁成丁
6. 起锅热油,肉丁和一半葱花下锅 , 用筷子打散,炒至肉色变白
7. 加蘑菇丁翻炒,倒入味极鲜
8. 加开水 , 没过蘑菇,加盐,持续中火
9. 半碗水加一把面粉,调成面糊
10. 还剩一半汤汁时把面糊倒进去,搅匀
11. 再次开锅后 , 撒剩下的一半葱花,搅匀出锅
12. 做好的卤
13. 面团取出,分成四段
14. 取一段稍微擀一下
15. 用压面机压?。ㄏ扔靡坏笛梗儆盟牡笛挂槐椋?
16. 压成宽面
17. 全部压好,注意多撒面粉防粘
18. 压面前烧水,压完后水也开了 , 把面条下锅,搅一下,以免粘连 , 煮至熟透
19. 过凉水
20. 准备辣椒丝,黄瓜丝,香菜段
21. 打卤面做好了,拌一拌 , 相当美味

鲜蘑菇肉卤面条怎么做好吃吗

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