香菇面条卤的做法？
用料
香菇7朵
青椒2个
肉末根据口味添加克
葱一小段根
盐一丢丢克
蚝油2勺
生抽3勺
老抽3勺
青椒肉末香菇卤的做法
青椒切碎，其实应该剁的更碎一些，哈哈我比较懒
香菇切碎，其实可以不加香菇做传统的青椒肉末，但是我实在太喜欢香菇碎了，一方面味道很好 ， 可以提鲜提味，另一方面，用水泡过的香菇吸足了水分，吃起来有爆珠的感觉，汁水肥美还无负担不油腻，所以深得我心
肉肉切碎～我在半化开的时候切?。?很好操作 。
哈哈 ， 从也应该切的细细的，不要学我～
一通炒！先放葱，然后编肉，加一点醋让肉变得细腻，再加香菇，倒上生抽老抽等调料，最后快熟了放上青椒～
煮上一锅清水面，把炒好的卤子往里一倒 ， 美味的很！
蘑菇卤的做法
⒈处理蘑菇，蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用，其他品种改刀成小丁
⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右，葱姜蒜切末、葱切丝备用
⒊炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花（注意按以上顺序）
⒋肉片盛起（保证软嫩），下蘑菇（蘑菇品种越多越好吃）翻炒，加适量水、盐（盐多些、汤宽些 ， 拌面用） ， 咕嘟2、3分钟
⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入，加鸡精、蒜末、葱丝起锅
【鲜蘑菇肉卤面条怎么做好吃吗】⒍煮面、过水、用笊篱沥干水分，用蘑菇卤拌食之
###其它资料参考###蘑菇打卤面
东北菜儿
初级
煮
咸鲜
一小时
主料
猪肉适量
蘑菇适量
辅料
盐适量
酱油适量
葱适量
蘑菇打卤面的做法步骤
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1.蘑菇用水超一下我用的是蘑菇干 。我先泡了下，然后超了一下 。
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2.清理蘑菇根部后 ， 用40米大刀剁碎
###其它资料参考###1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用 。
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片 ， 香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟 ， 加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋 ， 取出倒入汤盆，卤就可以了 。
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上 。
4、煮面浇卤即可 。
###其它资料参考###香菇打卤面的各种卤做法步骤：
具体做法如下：
1、材料：香菇、面条、肉末、葱姜、酱油、料酒、盐糖、香油、淀粉
2、葱姜切末，香菇切丁
3、先爆香肉末，再放入葱姜末 ， 这样葱姜味最香也不会糊锅
4、倒入料酒和酱油
5、炒匀后倒入香菇丁 ， 翻炒至香菇丁变软并出香气
6、加入没过香菇的清水
7、加一勺盐，两勺糖
8、盖盖焖煮十分钟
9、最后倒入水淀粉勾芡，少许香油提亮增香
10、这样一碗鲜香的香菇丁卤就做好了
11、开水下面，加一勺盐，面条不发粘并且更劲道 ， 开锅浇凉水再开锅就好了
12、搭配自己喜欢的小葱和辣椒油，浇上面卤，一拌，好吃又有营养 。
小贴士：
一，香菇不用提前焯水 ， 因为需要炖煮，直接洗净切丁才能最大限度的保留香菇的鲜香味道和营养 。
二 ， 关于口味，香菇和糖是绝配，无论是做卤，还是炒，炖加点糖不但口感更好，而且香气更浓烈 。如果不喜欢，可以不加或者少加一点哦 。
三，加水淀粉勾芡的是卤，不勾芡的是汆儿，这个看个人喜好，加不加都可以 。
四，面条在煮的时候，加一勺盐进去，能让面条不发粘并且更劲道 。
###其它资料参考###用料：
猪肉 300g
蘑菇 5朵
蒜苔 5根
大葱 一段
食用油、老抽、鸡精、盐
做法：
1、猪肉、蘑菇、大葱切小丁，蒜苔拍拍切小段
2、面条：和面、揉团、擀薄、切条（也可以买现面条）
3、锅中倒入适量的食用油，烧热倒肉丁翻炒，变色加葱炒几下 ， 生抽上色 ， 蘑菇、蒜苔倒锅翻炒，快熟时加入适量白开水，烧开；鸡精，盐调味 ， 卤出锅 。锅中放水，把面条煮好，盛碗中浇上做好的卤 。
###其它资料参考###主料
面粉两碗鸡蛋一个
瘦肉250克蘑菇干两把
葱花一把香菜一把（切段）
辣椒五个（切丝）黄瓜两根（擦丝）
食用油五汤匙食盐两汤匙
味极鲜酱油五汤匙面糊半碗
水适量
用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
猪肉蘑菇打卤面的做法步骤
1. 面粉里打入一个鸡蛋，加适量水
2. 用筷子搅成絮状
3. 揉成光滑的面团，放在温暖处松弛半小时以上
4. 瘦肉剁成丁，不用太碎
5. 蘑菇干提前用温水浸泡两个小时 ， 多洗几遍，洗干净后剁成丁
6. 起锅热油，肉丁和一半葱花下锅 ， 用筷子打散，炒至肉色变白
7. 加蘑菇丁翻炒，倒入味极鲜
8. 加开水 ， 没过蘑菇，加盐，持续中火
9. 半碗水加一把面粉，调成面糊
10. 还剩一半汤汁时把面糊倒进去，搅匀
11. 再次开锅后 ， 撒剩下的一半葱花，搅匀出锅
12. 做好的卤
13. 面团取出，分成四段
14. 取一段稍微擀一下
15. 用压面机压?。ㄏ扔靡坏笛梗儆盟牡笛挂槐椋?
16. 压成宽面
17. 全部压好，注意多撒面粉防粘
18. 压面前烧水，压完后水也开了 ， 把面条下锅，搅一下，以免粘连 ， 煮至熟透
19. 过凉水
20. 准备辣椒丝，黄瓜丝，香菜段
21. 打卤面做好了，拌一拌 ， 相当美味
