包饺子的面要醒多久?？
包饺子的面要醒10-15分钟左右 。
做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿，这个过程被称为醒面或饧面，在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒充分吸水，帮助蛋白质结构更好地伸展开，使面团中的面筋得到进一步的松弛、扩张，有利于接下来的成型和整型操作 。
这个过程的时间长短一般跟环境的温度有关，一般为10-15分钟 ， 但如果环境温度过低时也有可能延长到半小时左右 。
包饺子技巧
饺子面和面一定要用冷水，这样饺子皮更有韧性！吃起来香嫩有嚼头，延展性好 。另外加入少许豆浆，味道更好吃 。
和面要做到“3光”，即面光、盆光、手光 。和好的面条盖上湿笼布，醒发25-30分钟 。这些技巧同样适用于蒸馒头、包子等 。
调馅 。拌肉馅，肉最好是7分瘦3分肥 ， 口感新鲜不油腻，猪前腿肉完全符合，是最佳选择 。五花肉是次?。?猪后腿肉较柴，不建议拌饺子馅 。
以上内容参考百度百科-饺子面
包饺子面醒4个小时可以，但是醒面过程中需要注意保湿，否则面的表层会干枯 。
醒面就是为了水和面粉的充分融合 ， 时间的话和温度有关，一般制作饺子皮和面时建议醒面半个小时左右，不过醒面的时长可以根据自身的时间进行调整，如果时间不是很充足，也可以提前半天揉好面后醒发 ， 经过醒面的饺子皮会更软，更有弹性，不醒面则会导致做出来的饺子皮缺乏弹性 。
需要注意的是一定要将面团和到“三光”才可醒面，所谓三光是指达到面团光、面盆光、手上光的效果 。
包饺子的面注意事项：
饺子皮一般建议用冷水和面 ， 用冷水和出的面团也叫冷水面 ， 这种面团需要使用30度以下的冷水 。由于冷水不会让面粉中的蛋白质发生热变性，从而可以让面团形成较多和较强的面筋 。
另外，淀粉在低温下也不会发生膨胀糊化，和出的面团也比较结实 ， 韧性强 ， 拉力大 。由于冷水面比较呆板，所以人们又喜欢称之为“死面” 。它的最大特点是做出的食品色泽较白，吃起来有筋性 ， 不易破碎，通常用来制作水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等需要经过水煮或烙制的食物 。
###其它资料参考###1 饺子皮需要醒面吗需要 。
饺子皮是用面粉经过揉搓加工而成的饼皮，其口感松软，味道香甜，而制作饺子皮是需要醒面的 ， 醒面也是决定饺子是否好吃的关键，其次，醒过的面团软而又弹性，延展性较好，不易出现破皮情况，而未醒过的面团，缺乏弹性，饺子外观和口感上都有所下降 。
2 饺子皮要醒多久一般建议在30分钟左右 。
当饺子面团表面光滑无颗粒物 ， 且不粘手之后 ， 就是醒面了，醒面的时间一般在30分钟左右，具体的操作方法为：将面团放在案板上，盖上干净的湿布，然后静置一段时间即可 ， 另外 ， 在制作面团时，需要用双手反复揉搓，才能使面团更好的成形，增加其劲道 ， 保证成品的质量 。
3 饺子皮醒面太长会怎样饺子皮醒面虽然能够更好的增加面团延展性，使制作的饺子皮有弹性，在煮时不易破皮，但是饺子皮醒面的时间并不建议过长，因为时间过长，饺子皮中的水分和营养成分会有所流失 ， 出现干瘪、发硬等情况，还会滋生细菌等有害物质，对饺子的制作难度有所增加，因此建议饺子皮醒面时间不超过30分钟 。
4 手工自制饺子皮的做法手工自制饺子皮做法如下：
1、首先在碗中倒入适量的面粉，然后多次少量的加入温水，一边加水一边搅拌 。
2、当面粉搅拌成絮状，将手部涂抹上适量的油，用双手揉搓面团 。
3、当面团两面光滑无颗粒物时，盖上湿毛巾 。静置25-30分钟 。
4、然后将面团揉成长条 ， 撒上干面粉，用擀面杖压平，制作成薄薄的圆饼状即可 。
5、最后按照自己喜欢的口味，包裹馅料即可下锅煮熟食用 。
注：若是饺子皮不马上吃，建议撒上适量的干面粉 ， 密封保存在冷藏区 。
###其它资料参考###饺子皮并不像是包子，不需要醒面太长的时间，基本上面活好了之后放个10~15分钟就可以了，这个时间正好就是去切馅的事情，等包饺子的饺子馅已经切的差不多了，搅拌的差不多了，味道调的差不多了，这个面基本也就醒过来了 。
经过一段时间发酵的饺子皮儿和没有经过发酵的和好面之后直接用了有什么区别？相信做过饭的人都知道，最大的差别在于好用不好用 。因为没有经过一段时间醒面的这个面团，它会显得非常硬，里面会有很多的小疙瘩 ， 真正去擀皮的时候会非常不好擀 ， 这个面很硬很硬，经过一段时间的发酵，这面团就变得比较松软，吃起来口感更好，在擀面皮的时候也更容易达成理想的形状，不费力 。
正常做一顿饺子，对于一个人来说他要做一个家庭的煮饺子，正常大小差不多需要50个左右够吃，按照一个人正常的工作效率应该是在一个小时左右能完成，因为最开始的和面，醒面切馅儿、擀皮、拌馅、包饺子、煮饺子，顺带着再呛一个饺子汤 ， 这一系列时间加在一起一个小时能全部完成 ， 就算效率比较高的了 。但无论如何再怎么着急 ， 饺子皮醒面的这个过程是一定要有的，没有的话做出来的饺子也不好吃 。
因为我们做饺子为的就是好吃啊，不然我们费那么大力气干嘛 ， 每个人都是吃货，但每个人都很懒 。只不过有人他能控制自己有人控制不?。?对于大部分人来说，如果我花了更多的时间，我做出来的饭更好吃，我吃起来心情好，那么花这个时间也是值得的 。所以不要100步的路程都走了90步了，最后的10步远没有达到目标，这就不值得的了 。饺子皮要给他一定的发酵时间，最好是用温水去和面，这样能大大减少等待的时间 。
###其它资料参考###问题一：饺子醒面一般醒多久天凉就多醒一个钟
【饺子皮面要醒多久】问题二：包饺子的面和完,用不用"醒"一下你好?。?
楼上“等那个爱我的人”说得对， 面和完要醒一醒 。
道理是这样的：
面粉里蛋白质的种类很多，其中，麦胶蛋白和麦谷蛋白占面粉蛋白质总量的80％以上，它们是形成面筋的蛋白质 。饺子皮粘连的主要原因是面筋不够，或者是面筋还没有形成 。因此，在和饺子面时 ， 要注意三点：
第一 ， 在500克面粉里掺入6个鸡蛋清，使面里蛋白质增加，用这样的面做的饺子下锅后，蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连；
第二，面要和得略硬一点，和好后应放在盆里盖严密封，醒10到15分钟，等面里的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨润，充分形成面筋后再开始包饺子；
第三 ， 煮饺子时，一定要添足水，待水开后加入2％的食盐，等盐溶解后，再下饺子 。因为盐中的钠离子、氯离子会使面川的韧性、弹性、滑性增加 ， 饺子不会粘皮、粘锅 。
谢谢?。?
问题三：饺子皮是怎么和的面？面是软好 ， 还是硬好呢？要醒多久？常言道：“软面饺子硬面汤” ， 说的是包饺子和面要软 。一般和面之后，需要醒面半小时左右就可以了 。
问题四：包饺子的面用什么温度得水活..醒多久就可以了，用温水20度左右就好了,把水漫漫的倒入你准饥好的白面里，一只手倒一只手搅拌，和好之后待半个小时之后就可以了 。
其实饺子不像是包子，用发面的 ， 饺子死面的就可以了，而且不醒面直接包也行 。
问题五：我想要包饺子，想问是不是什么面粉和面后，都要醒一下 ， 要多久最好，面要揉到什么程度，谢谢制作材料：普通面粉500克，温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（10g ， 可用安琪干酵母），5g白糖 。
发面团做法： 1、把面粉放在盆里，中间挖个坑 。
2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟） 。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了 。
3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团 。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉 。我看电视上说，如果出现这种效果，说明面粉的品质好 。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面） 。和好之后 ， 在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵 。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可 。
注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够 。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果 。
4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿 。把发酵好的面团取出 ， 放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团 。醒发十分钟 。
5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了 。做完之后，还要醒发二十分钟 。在这期间准备蒸锅 ， 把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里 ， 蒸的时间是15分钟 。
和面应该是包子里面技术性最强，最难掌握的，要分面的干湿 ， 水的温度 ， 这里，就一般情况说明一下，和面 ， 一般不加任何添加剂，夏天时候可以适当放盐，但不可过量，过量了面皮发僵，不要放碱，不然回影响面皮颜色 。具体和面，要多揉，多摔，多晌（也就是醒一醒），按照传下来的说法，面要盘摔三次，晌三次，经历三软三硬才可以使用 。
问题六：做饺子皮到底要不要醒面？醒不醒有何差别？刚和好的面缺乏弹性 ， 醒过的面软而有弹性，醒过后的面做饺子皮好包 。一般醒半个小时
问题七：包饺子，醒面多久哦 。。急！醒10到15分钟 ， 煮饺是不用发酵粉 ， 蒸饺用发面 。
问题八：包饺子的面用什么温度得水活..醒多久就可以了，这个还是要看你包什么饺子了，要是蒸饺的话建议你一般用熟面（开水和面），要是水饺的话，还是三生面比较合适，即面粉里面有三成熟面，用温水就可以了，饧面的话，蒸饺面不用专饧，面皮撕小块散热凉了就好，水饺面皮还是要饧15分钟以上的 。
问题九：醒面要多长时间15分钟以后
###其它资料参考###1 饺子皮可以放苏打粉吗建议不要放 。
碳酸氢钠俗称小苏打 ， 白色细小晶体 ， 在水中的溶解度小于碳酸钠 。它也是一种工业用化学品，低毒 。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 ， 使用过多会使成品有碱味 。
2 和饺子皮要醒多久冷水面的调制方法是将面粉倒入盆中或案板上，掺入冷水或水温较低的水边加水边搅拌 。水不能一次掺入，因为一次掺水过多，粉料一时吸不进去，将水溢出，流失水分，反使搅拌不均匀，故要分次加水，掺入比例为2：1 。但也要根据气候以及面粉的质量等情况酌情掺水 。当面和水搅拌成为雪花片后，要用力捣揣，反复揉搓 ， 揉到面团十分光滑不粘手为止 。面团调制好后，一定要放在案板上，盖上干净湿布，静置一些时间，即“饧面” 。饧面时间一般为10-15分钟 ， 有的可达半小时 。
3 自己在家怎样做饺子皮将面粉直接倒入干净的盆里面，加入少量的清水，水温在30度左右，500克面粉加清水250克，一次性加入能够让面粉吸收更好，有利于饺子皮做出来更有弹性 。
用筷子将面粉和水搅拌均匀，也可以使用手来进行搅拌效果更好，搅拌均匀之后放到案板上使劲揉，揉到面团成为非常光滑细腻的样子 ， 在面团上面盖上一层，外面用保鲜膜包起来醒一下，大概需要15分钟 。
之后拆开撒上面粉，将面团放在面粉上面 ， 用手使劲揉搓面团，将面团揉成细细的长条，用刀切成小剂子，切的过程中要大小均匀 ， 切好后用手揉成圆团，用手掌轻轻按压成圆饼，最后用擀面杖擀成薄皮即可 。
4 饺子皮叠放怎样不粘连淀粉 。
一次可以擀多个饺子皮的称为叠擀法，把面剂子按园叠在一起 。擀面杖要中间略粗两端略细的专用擀面杖 。饺子面团要稍微软一些 ， 用淀粉防止擀皮时站连在一起 。
###其它资料参考###饺子皮最好面不软不硬，适中即可，要醒半个小时 。
食材准备：面粉适量、温水适量、盐适量
1、准备一个干净的盆子 ， 装适量的面粉（人放多了，人放少了） 。多次加入少量温水 。每次加入后，用手搅拌，直到把所有的面粉搅拌成絮凝物 。
2、加入适量的水来制作面团 。此时面团粗糙，混有大量干面 。
3、双手成拳，蘸少量水，粘面 。然后折叠并重复上面的步骤 。
4、直到面团外面一层揉好 。虽然面团此时没有干面，但它是黏性的，表面一点也不光滑 。
5、将少量面粉加入手部，然后去“折叠”面团，将其折叠，按压面团，浸在面粉中，重复步骤 ， 直到揉成光滑的面团 。
6、最后，揉的很光滑的时候，放在盆里面盖上保鲜膜即可醒面半小时 。
