酱油能兑水保存吗？？
1、摇晃瓶子 ， 看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度很高、粘性较大、流动慢，劣质酱油浓度低 ， 像水一样流动较快 。
2、优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物 。
3、看颜色，优质酱油应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌 。
4、打开瓶盖，未触及瓶口，优质酱油就可闻到一股浓厚的香味，而劣质酱油香气少或有异味 。
5、滴几滴酱油于口中品尝，优质酱油味道鲜美 ， 咸甜适口，味道醇厚柔和，口味绵长 。
挑选所有酱油的几招技巧：
第1招——看
看原料：是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮，配料表上可查到原料来源 。
看工艺：高盐稀态发酵工艺生产的酱油优于低盐固态发酵生产的酱油 。
【酱油加水能纯放多久】看级别：酿造酱油按其氨基酸态氮的含量分为特级、一级、二级、三级 。
看用途：标注佐餐用或供烹调用的这两种酱油卫生指标不同 。佐餐酱油可直接入口 ， 卫生指标较高；供烹调用的酱油 ， 则不能用于拌凉菜 。
看颜色：优质酱油色泽成红褐色或棕色，鲜艳，有光泽 。酱油绝不是颜色越深越好 。
第2招——摇
好的酱油体态澄清，无悬浮物及沉淀 。伪劣酱油含有大量的沉淀物和悬浮物，消费者在选购时要仔细观察 。另外，好酱油摇起来会起很多泡沫，而且不易散去 ， 酱油仍澄清，无沉淀 ， 无浮沫，比较粘稠 。而劣质酱油摇动只有少量泡沫，容易散去 。
第3招——闻
选购酱油时，可以对着瓶口闻闻酱油的气味 。优质酱油应当具有浓郁酱香和酯香味 。凡有氨味、酸味、霉味、生米曲味、焦糊味等异味的酱油都不是正品 。
第4招——到正规的购物场所
建议您最好到大超市或大商场购买酱油，因为从正规销售点购买的酱油，产品质量有保证，食用放心 。
老抽掺水隔夜不能用，容易滋生细菌，变质 。
酱油开盖后保质期是3个月 。正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油仅仅适合红烧用 。
慎买袋装酱油 。市场中存在大量不合格的袋装酱油、醋是由水、糖色、工业用醋精勾兑成的，这种产品带有刺激性气味，并含有重金属等对人体有害的物质 。
###其它资料参考###两天
酱油变质之后外观上看，白色悬浮物出现在瓶油上层，意味着酱油变质，产生大量细菌，这已不合适 。人们吃那个 。否则，这些细菌会进入人体，危害人体健康，未变质的酱油具有诱人的酱油味，味道有点甜味和咸味 。酱油变质后，其味道也会发生变化 。尝酱油的时候酱油的味道有点酸的话，就表示酱油变质了，不能再吃了 。
酱油加盖后保质期为3个月，且保留时间越长越容易变质 。
###其它资料参考###可以放一星期
一般玻璃瓶装酱油不开封可以存放24个月(两年),塑料瓶是18个月(1年半),开封之后放在阴凉处保存要尽快食用,免得造成营养成分氧化变质
开封后，瓶装酱油保质期为6个月，塑料袋装酱油保质期为3个月
###其它资料参考###1、酱油一般打开以后可以放置很长时间，酱油没有开封的情况下保质期一般是18个月以上 。
2、但是如果储存条件合理，可以保存两年的时间，打开以后的酱油更要注意保存条件，可以放在冰箱冷藏保存 。一般半年左右是没有问题的 。
###其它资料参考###会坏的，稀释了酱油的浓度，加了水后容易变质 。
放入盐开水是不会坏的，但是可能会将酱油稀释掉味道没有那么浓郁 。
或者建议你放在火上煮二十分钟密封就不会坏了 。
煮后酱油得味道不是酱味，是发酵得味道，就算你煮一整天，酱油味还是会有所保留得 。
