基围虾煮多久？
基围虾要煮五分钟左右 。
基围虾它的壳其实是比较薄的，所以买回来的基围虾，去掉头部当中的苦鳃以及虾线，放入清水当中，加入盐 ， 葱姜蒜煮上五分钟左右，就可以捞出来装盘食用了，这时候的虾肉非常的鲜甜，而且肉质特别的鲜嫩好吃，也是最简单的烹制方法 。
基围虾煮的时间主要取决于基围虾的大小 。一般来说，中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可，不要超过3分钟 。把水大火烧开后放基围虾，保持大火，看到基围虾变红卷曲就差不多了 。
白灼基围虾其实是最简单的 ， 无需过多调料，没有繁杂的过程 ， 也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了 。
扩展资料：
挑选技巧
1、活蹦乱跳的虾里面也是分新鲜不新鲜的 ， 因为菜场里养虾的水并不是真正的海水，而是人工调配的盐水，所以活虾在这种水里养的越久，新鲜海货的滋味也会慢慢淡化流失，所以我们可以通过虾线来区分，刚从塘里捞上来 ， 在水箱里养殖的时间越短的话 。
2、如果是冰冻的虾，要挑全身颜色发青的，透明的，越透明的越好 。如果是虾身不透明，发白，虾头发红，甚至虾壳上都已经产生了白色的斑点，这就说明这个虾已经极度的不新鲜了 。
3、饭店里煮熟的虾怎么区分新鲜程度呢 。新鲜的虾肉质饱满细腻弹牙，虾壳光滑有硬度，最主要的是虾尾巴是像把扇子，是张开的 。
###其它资料参考###水开煮5分钟，关火焖至20分钟；水煮基围虾具体的操作步骤如下：
主料：基围虾
辅料：姜片、葱段、盐
1、基围虾洗净，放入锅中 。
2、放入姜片 。
3、放入葱段 。
4、放入适量的盐 。
5、盖上锅盖，水开煮5分钟，关火闷20分钟入味 。
6、闷20分钟就可以 。
7、出锅装盘 。
###其它资料参考###大概是3到5分钟不等，基围虾个头大就煮久一点 ， 个头小 ， 煮的时间就比较短一点 。
在煮的时候，主要是观察虾的颜色，当虾全身都开始变红了，那就煮的差不多了，就可以捞起来食用了 。
基围虾具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点 。
基围虾属软甲纲，对虾科 。体长8cm左右 。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛 。额角平直，仅上缘具7-9个齿 。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺 。
虽然各地所叫的"基围虾"都只有同一个名字，但各地卖的却都不是同一个品种 。其实"基围虾"这种叫法，最开始的时候是由广东地区的渔民们发明的，因为在当时，近海的虾几乎被沿海地区的人们捕完了 ， 为了满足市场 ， 大家逐渐开始自己养起了虾 ， 所以"基围"最初指的意思就是说用建造堤坝地基的方式把虾围起来养 。
开始的时候大家围的都是同一种品种，但到了后来人们围着养的虾的品种就开始越来越多了，特别是南北方的虾的品种又不尽相同 。北方以山东渤海一带养的虾为主，而南方均以广东近海地区养殖的虾为主 。
虾 ， 是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，大小从数米到几毫米，平均4～8厘米 。体型大者称为大虾 。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。吃微小生物，有的吃腐肉 。种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾 。
海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称 。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等 。
###其它资料参考###水开再煮3~5分钟即可 。
水煮基围虾的做法如下：
【鸡尾虾要煮多久】主料：基围虾300克 。
辅料：生抽少许、小米椒少许、线椒少许、姜少许、葱少许、料酒少许 。
步骤：
1、小蝶里加入生抽、小米椒、线椒、姜丝备用 。
2、水烧开加入姜片和葱段 。
3、倒入基围虾，再加入料酒，水开再煮3~5分钟后捞出即可 。
4、蘸上之前调好的蘸料，既新鲜又美味 。
###其它资料参考###从我的从业经验来讲，基围虾煮几分钟主要看虾背是否卷成虾弓，虾煮熟了，一般会弯曲，如果没有弯成虾弓 ， 虾是没熟的 。一、怎么煮虾？1、虾煮着吃应该选择鲜虾 。2、不同的地方吃基围虾做法一样，但是煮虾应该开水下锅，开锅后中小火煮约3分钟左右，虾煮过头，虾仁比较瓷实，不够嫩，吃起来口感不好 。3、根据地域的不同煮的时候可以加少许的姜、葱、盐，一是可以去腥，二是可以让虾有底味 。4、虾煮着吃应该吃热的，虾属于海鲜，冷了之后会有腥味 ， 在沿海地区还可以接受，在内的接受不了，如果要想口感更好，可以把虾煮过之后用冰水浸泡一下，再用开水煮一下，一冷一热让虾肉更有弹性 。二、怎么吃虾？1、鲜虾煮熟后蘸生抽吃是最合适的，能够体现虾的本味，细细的品尝 ， 会用甘甜的味道，如果想口感更好，可以在生抽中加入少许的青芥末膏调匀，吃起来更舒服 。而且可以防止心血管、高血脂等症 。2、吃虾的时候不要喝白酒，虾本身具有助阳的功效，对于阴虚体质的人来说，如果喝酒好比火上浇油，伤阴；如果经常这样搭配 ， 还会增加痛风的几率 。
###其它资料参考###【导读】夏天是基围虾新鲜上市的时候，这时候的虾既肥美便宜 ， 用来白灼是最好不过了，既能吃出虾的原汁原味又能使其营养不流失 。白灼基围虾中的营养物质对于人体来说是很重要的 ， 它包含丰富的蛋白质成分对人体很有帮助 。那么白灼基围虾要怎么煮，煮多久呢？下面就跟着妈网百科一起来了解一下吧！
白灼基围虾煮多久
如果你也是一个爱海鲜之人 ， 可以尝试这个原汁原味的白灼基围虾，基围虾富含高蛋白、低脂肪，并含有较多的钙质及微量元素，营养丰富 。那么，白灼基围虾煮多久呢？我们一起来了解一下！
制作白灼基围虾时 ， 基围虾下锅后需要煮多长时间才合适呢？这主要取决于基围虾的大小 。一般来说，中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可 ， 不要超过3分钟 。把水大火烧开后放基围虾，保持大火，看到基围虾变红卷曲就差不多了 。
白灼基围虾怎么煮好吃
基围虾的做法很多，用来白灼是最能保留其原汁原味的，用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美 。那么白灼基围虾要怎么煮好吃呢？妈网百科为你支招！
白灼基围虾的做法
原料：
活基围虾1000克
调料：
生抽王100克、味精 2、5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆 。
制作：
1、将活基围虾洗净 ， 烧开水锅，加入酒、基围虾 ， 煮至刚熟即捞出，装盆上台 。
2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时 ， 剥除虾壳，虾肉蘸调味食用 。
白灼基围虾其实是最简单的 ， 无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了 。
白灼基围虾的营养价值
基围虾的肉质松软又容易消化，用来白灼是最能保留其鲜味的做法，白灼基围虾对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，那么白灼基围虾有什么营养价值呢？我们一起来了解一下吧！
首先，基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；其次，基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
白灼基围虾要怎么去虾线
一般我们吃白灼基围虾时 ， 剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道 ， 虾头和虾肠难免会有一些细菌，不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑 。那么，有什么方法可以又快又干净地去除虾线呢？下面妈网百科为你支妙招！
首先用手捏住虾的身体，在从虾的尾部开始数的第二节处，插入镊子，挑断虾线 。
注意在挑断之前 ， 可以将虾的最后一二节弯一弯，压一压，以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面 。将虾头往下掰，只要虾新鲜，你可以看到虾后颈部有根黑色的虾线，并且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质，轻轻的夹住该团物质，虾线也会被带出来了 。
白灼基围虾蘸什么蘸料好
相对比较清淡的白灼基围虾，如果能配上精心调制的酱料一起食用 ， 那就更能激发基围虾的美味，吃起来更加清爽可口，又别有滋味 ， 那么白灼基围虾蘸什么蘸料好呢？下面妈网百科就为大家介绍白灼基围虾蘸料的做法！
做法：
1、将葱丝和姜丝放入一个大碗中 ， 炒锅烧热 ， 倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中 。
2、锅中烧热油，油稍微多一点 ， 油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点海天金标生抽，二者比例为四比一 。
3、最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了 。
做法是否很简单呢？爱吃虾的吃货们赶紧学起来吧！
白灼基围虾的食用注意事项
白灼基围虾是一道经典的粤菜，许多大排档或是饭馆更是少不了这一道招牌菜 ， 很多人都爱吃 ， 因为它极其鲜美，且营养丰富，那么食用白灼基围虾有什么需要注意的事项呢？
首先，白灼基围虾的食材一定要新鲜，买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的 。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用 。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜 。
其次，别生吃虾 。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用 。
再者 ， 患有过敏性疾病患者应忌吃虾 。
###其它资料参考###1、一般来说，基围虾煮3-5分钟不等 。
2、基围虾煮的时间与基围虾的大小有一定的关系，所以无法明确具体时间，基围虾个头越大 ， 煮的时间会更长，一般需要煮5分钟左右，如果是个头比较小的基围虾 ， 煮3分钟左右就可以了 ， 在煮的时候，观察基围虾的颜色，如果变红，就可以捞起来了 。
3、基围虾热水下锅更好 。煮基围虾的时候，要等水烧开之后，将基围虾放入 ， 这样可以迅速将基围虾煮熟，避免虾肉煮得过老，也可以最大程度的保存基围虾的营养成分，如果冷水下锅煮基围虾可能会有腥味，营养成分也会有一定的流失 。
###其它资料参考###水开后煮五分钟左右（变白后大概再煮3分钟） 。用醋、青芥辣、姜沫儿调成汁儿后蘸着吃 。
也可把基围虾头择下来，裹上淀粉糊儿用油软炸 。
因为基围虾活动力很强 ， 所以建议先简单洗净，可以用原包装塑料袋，在底部戳几个洞放水冲洗几次，预备好锅，锅内只放少许水（不到一碗即可），然后快速放入锅中盖好锅盖，加热，听锅内没有骚动声 ， 或是声音明显变小，熄火，放入花椒大料，咸盐，搅拌均匀 。重新起火加热，待虾变红再有一分到两分钟即可出锅 。
要领：水不能多，因为虾身体中本身带水，用少许水煮虾，虾本身的水会煮出来，待到水将干即可停火 。如果水多 ， 虾子的鲜味就都跑入汤中了 。具体加水量要自己慢慢体会，最好用透明的锅盖，便于观察以便下次控制水量 。
