烤鸡翅要腌制多久比较合适，需要冷藏吗？
综述：烤鸡翅一般是腌制2-4小时，需要冷藏 。
腌制原因：
鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形 。如腌前在表面划上几刀会更入味 。
适用人群：
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用 。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食 。
2. 鸡肉性温，助火 ， 肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用 。
参考资料来源：百度百科－烤鸡翅
烤鸡翅不同的做法，鸡翅腌制的时间也不同 。有的做法需放冰箱冷藏腌制2小时，有的做法腌制半个小时即可 ， 蒜味烤鸡翅则需密封、冷藏腌12小时，有的做法需放冰箱腌制半天 。
烤鸡翅腌制多久
烤鸡翅可以使用微波炉、烤箱、烧烤架、烤盘烤 ， 制作原料主要有鸡翅、葱、姜、盐、胡椒粉、孜然、蜂蜜等 。
鸡翅又称鸡翼、大转弯 ， 分为鸡膀、膀尖两种，鸡翅除了烤，还可以做成可乐翅、孜然翅、玫瑰翅等 。
鸡翅可以做成熏烤薄荷鸡、锅烧翅、腐乳翅、奥尔良烤翅、咖喱鸡翅、梨球烩鸡翅、黑椒鸡翅等 。
###其它资料参考###1、烤翅要腌制25分钟左右 。
2、鸡翅是整个鸡翅的全部，包含了翅尖、翅中和翅根 ， 鸡翅因为运动量较大 ， 所以肉质饱满 ， 鲜嫩美味 。鸡翅的做法也有很多，除了烤鸡翅还有红烧鸡翅、香炸鸡翅、奥尔良鸡翅、可乐鸡翅、干锅香辣鸡翅等等 。鸡翅在制作前可以将其放入清水中浸泡去血水，也可以去除部分腥味 。
###其它资料参考### 一般情况下是腌制20分钟左右，腌制的时候在鸡翅上用刀划几道口子 ， 这样可以更好的入味 ， 如果想味道重一点，也可以腌制的时间稍微长一些 。
如何挑选鸡翅
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味 。
2、购买时最好选择没有断骨，表面没有淤血的鸡翅 。
3、不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅 ， 这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右 ， 显得更肥些 。由于火碱能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质 。但是火碱有强腐蚀性，是严禁在食品中使用的 。
###其它资料参考###序言：很多人在外面饭店里吃到的烤鸡翅，味道都非常的鲜嫩 ， 而且鸡翅也很入味，但是一般饭店里的鸡翅价格都比较贵 ， 我们只需要花一部分的钱去市场买鸡翅，自己回家动手做 ， 那么在成本上就会省去很多 。
一、鸡翅的做法而且自己动手做的非常的经济实惠，而且也很美味 。在做烤鸡翅的时候，我们要准备到的东西，有鸡翅 ， 料酒，盐，干辣椒 ， 生姜，蒜瓣 ， 叉烧酱，蜂蜜 。先把从市场买回来的鸡翅放在凉水里解冻 ， 清洗干净，然后把清洗干净的鸡翅在两面用刀划上几个口子，再用牙签在鸡翅的身上扎一些小孔，这样在腌制的时候会更加入味 。然后撒上适量的盐和干辣椒碎，把生姜蒜瓣切成丁放在碗里 。
二、腌制方法把鸡翅也放在碗里，加入叉烧酱和酱油倒入适量的料酒来腌制 ， 这样会更好的去除腥味 。然后把辣椒生姜蒜末都放在里面，抓拌均匀，腌制4小时左右 。如果有条件的可以选择隔夜腌制 ， 因为这样第2天烤出来的味道会更加的好，但是要记得贴上保鲜膜放进冰箱里 。可以根据自己喜欢的口味来进行腌制调料 ， 在腌制的过程中记得要多搅拌几次，这样才能更加充分的入味 。
三、烤制过程腌制好之后拿出来把鸡翅的表面刷上一些酱汁 ， 然后放入烤盘上，烤盘上一定要放入烧烤纸 ， 然后把腌制好的鸡翅摆放在上面，烤箱调到20度左右 ， 考10~20分钟即可，拿出来的鸡翅撒上白芝麻就做好了 。这样做出来的鸡翅非常的美味，而且老人小孩都不适合吃 ， 鸡翅是大家都喜欢吃的一道美食不管怎么做出来都非常的美味 。在烤制鸡翅的时候，中途也要拿出来翻面烤，这样会更加的美味 。
###其它资料参考###具体做法有两种:
第一种:
1.从超市买一包韩国烤酱(几元钱),有三种:烤牛肉烤猪肉烤鸡肉.我用的是烤鸡肉的.因为韩国烤酱上微甜的,所以和奥尔良烤翅的味道很接近.
2.把买好的若干翅中,翅根洗净放入器皿中,把烤酱倒入拌好,可根据个人喜好放入少许葱沫或辣椒面.腌制4到5小时.要是早上吃就晚上腌
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3.最后将腌好的鸡翅摆入烤盘中,放入烤箱200度10分钟,将拷盘拉出(小心烫伤)用刷子刷上一层薄蜂蜜水,再放入烤箱中烤.待差不多上表面变色,可以再将鸡翅翻个面,再刷蜜,再烤至变色就好.具体要自己掌握,别烤焦了.取出烤盘后爱吃辣的可以再撒辣椒面,爱吃孜然的就撒孜然.
4.可以慢慢和家人享用了.味道不比kfc差.
第二种:
如果没有买到烤酱,就用这种:
材料:鸡翅若干、蜂蜜、酱油、盐、料酒（或红酒）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
作法：
1.如果是速冻鸡翅 ， 请先解冻 。把新鲜鸡翅放在可用微波炉内加热的器皿内 。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可 。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味 。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒 。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料 。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，时间最好是一晚上（所以一定要提前准备 ， 不能现吃现做 。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分入味） 。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少 。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热10分钟即可,有条件的话最好是烤出来的,不仅香,还可以少摄入油脂,对健康有益.
###其它资料参考###家庭自制烤鸡翅的方法：
1、鸡翅整理干净；
2、分成小段；
3、腌肉料适量，放入保鲜盒里 。
4、加水冲开 。
5、将鸡翅放入，均匀腌制三个小时以上，时间越久越好 。
6、为了方便腌料入味，可以用竹签在鸡翅上扎一下，腌料方便浸入里面 。
7、烤盘放入锡纸，在锡纸上涂抹食用油 ， 将腌好的鸡翅放入 。
8、烤箱210度预热 ， 然后放入烤盘 ， 20分钟即可 。
###其它资料参考###在家烤鸡全翅其实特别简单 ， 现在随处可以买配好的烤翅料，直接抹匀腌渍一会就能烤，不用一滴油还能烤出好多油脂，外皮香酥鸡肉鲜美，用烤箱烘烤比木炭卫生又健康 ， 味道一点不输于烧烤店，烤翅料口味很多种，孩子和我都喜欢奥尔良的口味，不仅颜色好看 ， 味道香甜更可口，即使新手也容易上手，只要你动手，百分百成功 。
【奥尔良烤全翅】
【食材】：奥尔良烤肉料10克，鸡全翅3只，新鲜迷迭香2根（没有可不放）
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，直接用的奥尔良烤翅腌料更方便，冷冻的鸡全翅室温解冻，泡水清洗干净，直到鸡全翅雪白就可以了 。
第二步：把鸡全翅用厨房纸擦干水分，用刀在鸡翅正反两面打花刀 。打花刀可以方便鸡翅快速入味 。
第三步：把鸡全翅放入盘子里，撒上奥尔良烤翅腌料 。
第四步：手上戴好一次性手套，把奥尔良腌渍料均匀抹到鸡翅上 ， 正面来那个面抹均匀 。
第五步：把抹匀腌渍料的鸡全翅，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时入味 。晚上腌渍第二天烤味道更好 。
第六步：把烤盘上铺一层油纸，把腌渍好的鸡全翅放在油纸上，然后放入迷迭香，烤箱预热上下管180度 。烤盘铺油纸是因为，鸡翅烘烤过程中会出大量油纸，铺油纸方便清理 ， 没有的可以不铺 。
第七步：把放鸡全翅的烤盘，放入预热好的烤箱中层，180烘烤20分钟颜色金黄出炉 。我用的风炉烤箱风向是循环的 ， 加热快，普通烤箱和空气炸锅烘烤的话，建议180度烘烤30分钟 。
第八步：关闭电源取出烤盘，可以看到鸡全翅烤出好多的油脂哇 。
第九步：用食品夹把鸡全翅夹起放入餐盘里，放上柠檬片装饰一下，就可以吃了 。
第十步：色泽金黄诱人食欲，肉质鲜嫩又美味 。
小贴士：
1、奥尔良鸡翅腌料不仅可以腌渍鸡翅，也可以用来腌渍鸡腿、鸡翅根，都很美味 。
2、腌渍的时间建议3小时，晚上腌渍冷藏过夜味道更好 。
3、鸡全翅可以烤箱烤熟 ， 或者空气炸锅烤熟，甚至用平底锅煎熟都可以 。
###其它资料参考###1、烤鸡翅一般是腌制2-4小时,需要冷藏 。腌制原因：鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形 。如腌前在表面划上几刀会更入味 。
【烤鸡全翅要腌制多久】 2、烤牛肉提前腌制四小时，时间在长些会更佳 。准备牛肉 。把牛肉洗净，切成片状 。放盆里备用 。放料 。在切好的牛肉盆里放入部分调料 。放两勺料酒 ， 去腥 。放三勺酱油 。放上一勺耗油，提鲜 。加水 。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩 。再放少量盐，一小点儿就行 ， 因为前面已经放过酱油了 。打全鸡蛋 。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行 。放两捏淀粉 。搅拌 。把放好料的牛肉用手用力揉搓 ， 使牛肉入味 。腌制 。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时 。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味 。
