羊肉炖什么好吃又营养？
羊肉可以和萝卜一起炖，好吃又营养 。
生活中常见的几大肉类数羊肉最适合冬季进补食用 ， 羊肉味甘而不腻，性温而不燥，冬季常经常吃羊肉可以滋补身体 ， 老少皆宜，而萝卜也是适合冬天吃的蔬菜，很有营养 ， 萝卜正好能解羊肉的腻，羊肉本身带有很重的膻味，很多人不喜欢吃，其实只要掌握好正确的烹饪方式 ， 既可以保证肉质鲜嫩，还能去除大部分膻味 。
用羊肉搭配白萝卜，只需几味简单的家常调料，做法简单又能保留食材营养成分，而且热乎乎的喝进肚子里很舒服，太适合低温季节了！
羊肉炖萝卜步骤
1、羊肉洗净后切成稍微大一点的块状，因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小 。
【羊肉和什么炖有营养】2、将羊肉冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾 。
3、用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用 。
4、白萝卜去皮切成滚刀块，小葱打成葱结，也可以用大葱段，准备姜片、香菜段和枸杞 。
5、把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟 。
6、把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖二十分钟 。
7、待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味 ， 放枸杞再炖2-3分钟 。
8、出锅前撒香菜段，关火即可 。
9、一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了，冬季食补必备哟！
1、冬瓜；丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜 ， 能起到清凉、解毒、去火的作用 。
2、孜然；八角、茴香等香料 ， 可以中和和掩盖羊肉特有的膻气 。
3、生姜；除了同样可以起到暖身的作用外，生姜还有散火除热、止痛祛风湿的作用 。与羊肉同煮可以中和羊肉的燥热，同时也可以去掉膻味 。
4、白萝卜；味甘性凉，有清凉、解毒、祛火的功效 。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动 。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜 。
5、黑豆；羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好可以互补，促进蛋白质的全面吸收 。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助 。黑色入肾，因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果 。
参考资料来源：人民网——羊肉搭配5种配料养生不上火
###其它资料参考###1、羊肉加当归黄芪炖汤补身体最好 。
2、当归黄芪炖羊肉具有一定的补益气血、温阳补脾的功效作用，但作为药膳 ， 食用量有限，一般达不到治疗作用 。
3、当归具有补血、活血、调经、止痛、润肠的功效 。黄芪具有补气、健脾的作用 。羊肉具有补脾肾的功效 。同时炖服用可以起到补气血、补脾、补肾补益的作用 。适合气血虚、脾肾虚等病症的调理 。
4、当归补血黄芪补气，羊肉补脾肾补气血，同时服用可以起到很好的补益功效，对于身体虚弱、脾肾虚、气血虚等病症都是比较适合的 。
5、当归黄芪炖羊肉有温补的效果，对于阴虚火旺（体内阴精亏损，出现虚火亢盛）、胃火、肝火、体内湿热等病症，都是不建议服用的 。
6、湿热中阻（湿邪和热邪聚集形成瘀堵）、肺热痰火、阴虚阳亢（阴液亏虚、阳气亢盛）者、大便溏泻者慎用当归 。表实邪盛，内有积滞、阴虚阳亢、疮疡阳证实证等不宜用黄芪 。
###其它资料参考###羊肉炖山药、胡萝卜、红枣或枸杞，味道鲜美，营养丰富 。
熬羊肉汤，可以选择带骨头的羊肉，清洗干净 ， 放入锅中，加水、姜片、香葱和少许料酒，开大火煮开 。三分钟后关火，把羊骨头捞出洗净，然后把羊肉撕下来，放在干净的砂锅里，加水和姜片，盖上锅盖开始煮 。煮开后 ， 转中火继续煮30分钟 。
然后，将山药、胡萝卜洗净，切块，与红枣一起放入锅中，然后转大火煮五分钟 ， 再转小火煮一个小时左右，开盖放入枸杞，撒少许胡椒粉和适量盐，搅拌均匀，两分钟后关火出锅 。这样煮出来的羊肉汤不仅营养丰富，而且没有腥味和臭味 。
