蒸羊排需要蒸多久 _羊肉

清蒸羊排的做法？

用料
羊排850克
调料包1包
葱1根
姜2片
蒜3瓣
水适量
盐适量
料酒1大勺
清蒸羊排的做法
羊排洗干净后浸泡
加入料酒，姜焯水
捞出血沫
中间加三次水
羊排捞出来
放入调料包
放入葱，姜，蒜
大火蒸一个半小时
熟了
蘸盐开吃
小贴士
调料包是买羊肉的时候送的，里面有小茴香，山楂，白芷，八角，花椒，香叶，甘草，肉桂，桔皮，香菜籽，砂仁，高良姜。

清蒸羊排
清蒸羊排是一道美味的家常菜，口味咸鲜，老少皆宜。
中文名
清蒸羊排
主要食材
羊排
口味
咸鲜味
工艺
清蒸
快速
导航
制作流程制作要诀
制作材料
主料：羊排500克
辅料：党参15克,枸杞子10克,桂圆10克,萝卜100克
调料：大葱20克,姜15克,盐5克,孜然2克,胡椒粉5克,花椒粉2克
制作流程
1. 羊排洗净放入热水中煮一下；
2. 然后锅里重新放大半锅水，水里放蒜粒，一半葱段、姜、党参、枸杞、萝卜，煮开；
3. 在蒸锅里铺上萝卜片，在上面摆好抹匀盐的羊排，在洒上另一半葱段、姜片和姜末、枸杞，放到锅上大火蒸一小时；
4. 最后十五分钟把桂圆放到羊排上一起蒸。
制作要诀
1. 煮完下面的水不要倒掉，是很鲜的汤，盐也不用加，因为蒸锅里羊肉上抹的盐会渗下去；
2. 调配味碟（盐，孜然粉，胡椒粉，花椒粉）沾吃，喝汤。
小帖士-食物相克：
【蒸羊排需要蒸多久】党参：不宜与藜芦同用。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
###其它资料参考###1、30-60分钟。蒸羊肉的时间跟羊肉的质地有关，质地较嫩的羊肉，需要蒸30-40分钟。质地比较硬的羊肉需要蒸一个小时左右。
2、喜欢吃软烂口感的羊肉，也可以增加蒸制的时间。蒸羊肉的的时候可以添加适量的白萝卜、胡萝卜一起蒸，既能减少羊肉的膻味，也能增加羊肉的鲜味。
###其它资料参考###
蒸制羊肉的时间并不固定，和其质地有关，较嫩的羊肉蒸30到40分钟即可，但是质地较硬的羊肉需要蒸一个小时以上，蒸羊肉的时间还可以根据自己的口感适当延长，喜欢软烂的，可以适当延长蒸制时间。在蒸羊肉前，建议先用葱段、姜片、料酒等腌制，能去除膻味。

羊肉要蒸多久
我国比较常见的传统肉类有羊肉、猪肉、牛肉等，不同的肉类蒸制的时间也是不同的，一般来说，蒸羊肉的时间跟羊肉的质地有关，质地比较嫩的羊肉一般蒸30到40分钟左右就可以了，但是就是质地较硬的羊肉需要蒸一个小时左右，另外，要是喜欢口感软烂一些的羊肉，也可以适当增加蒸制的时间。
另外，蒸制羊肉也是要掌握方法的，羊肉和其他的肉类不同，它里面有一股膻味，要是不经过处理直接蒸制，蒸出来的羊肉会非常影响口感，建议在蒸之前将羊肉清洗干净，放入葱段、姜片、八角、料酒，搅拌均匀腌制一段时间就能去除里面的膻味了，吃起来口感也会更鲜美。
清蒸羊肉制作方法
选择较好的羊腿肉洗净，切块备用，在盘子里面铺上葱段，放上羊肉块，再放入姜片、蒜片、大料，倒上料酒备用，在蒸锅中倒水开火，烧开后将羊腿肉放进去，盖上盖子，蒸制10到20分钟，接着将蒸好的羊肉放到汤碗里面，撒上适量的盐，倒入清水，再放到烧开的蒸锅中，蒸至15到20分钟，清蒸羊肉就完成了。

###其它资料参考###用料：羊腿肉500克，葱，姜，蒜，大料，盐，料酒，鸡汤。
具体步骤：
1、羊腿肉洗净切块备用；
2、盘子里铺上葱段；
3、放上羊肉块；
4、再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒；
5、放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟；
6、将蒸好的羊肉换入汤碗中；
7、撒上适量盐；
8、放上葱段；
9、倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替；
10、再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
羊肉（古时称为_肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。
羊肉的脂肪、胆固醇含量较少。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。
###其它资料参考###方法：
1、羊肉片中加一勺酱，加入一勺盐，均匀搅拌；
2、加入蒸肉粉搅拌；
3、加入100克水，一起均匀搅拌，放置20分钟入味；
4、红薯去皮，切滚刀块，铺在盘子底部，把裹了蒸肉粉的羊肉铺在红薯上，摆整齐；
5、高压锅里加适量水，放入蒸垫，把盘子放到蒸垫上，隔水蒸；
6、盖好盖子，调到排骨键，开始蒸，等高压阀落下，发出报警声则表明蒸好；
7、出锅撒上葱花点缀下即可。
粉蒸羊肉是一种常见的食物，这种食物主要是讲究的是羊肉的粉嫩，需要大家注意各种食材的搭配，不然会导致制作出来的粉蒸羊肉黏在一块，影响到食用以及美观性。粉蒸羊肉是选择羊肉片，然后加入酱料跟食盐进行腌制，在将红薯或者芋头进行切片，最后在羊肉片防止在红薯片上面蒸熟就可以了。
做法一
主料
羊肉：250克红薯一个或土豆
辅料
麻辣蒸肉粉盐：1勺
酱油：一勺水：120克
准备材料，羊肉片先解
羊肉解冻好后，加一勺酱
再加入一勺盐，均匀搅拌
加入蒸肉粉搅拌
加入100克水，一起均匀搅拌，放置20分钟入味
红薯去皮，切滚刀块，铺在盘子底部
把裹了蒸肉粉的羊肉铺在红薯上，摆整齐，有点水没事，等到蒸的时候就自己吸收了
高压锅里加适量水，放入蒸垫
把盘子放到蒸垫上，隔水蒸
盖好盖子，调到排骨键，开始蒸，等高压阀落下，发出报警声，就表明蒸好了
出锅撒上葱花点缀下，就可以享受美味了。
做法二
原料：新鲜牛羊肉1公斤，面粉700克，精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油。
制作：牛羊肉冲洗干净，切成约3厘米长， 1厘米宽，1厘米厚的条，放进瓷盆内，加入精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油，搅拌均匀，腌渍（冬天腌约10小时以上，夏天约5—6小时）。随后徐徐倒入约700克面粉，用手拌匀。
若面粉不能完全附着在肉片上时，加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上。用面粉拌肉，是制作粉蒸肉的一个特点，拌面时，绝对不能加水。
肉拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能过厚，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。在最上面一定要几块羊腰窝油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。
蒸肉的质量要求是肉片酥嫩，面粉柔软，鲜香味美。吃蒸肉讲究配荷叶饼就大蒜，喝湘尖茶。
营养价值
【营养与功效】羊肉性味苦、甘、大热、无毒、入脾、肾两经，为益气补虚、温中暖下之佳品，对虚劳羸瘦、腰膝酸软，产后虚寒腹痛、寒疝等皆有较显著的温中补虚之功效，其营养极其丰富，含有蛋白质，脂肪、钙、磷、铁等多种成份，且肉嫩味美。
【营养师健康警告】羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃易上火。肝炎病人忌吃羊肉，过多食用会加重肝脏负担，加重病情，而且羊肉有补虚、益气血等功效，所以感冒期间的病人，要避免吃大补的羊肉。身体虚弱及脾胃虚寒者适宜食用。
【适用量】每次50克。
【烹饪特别提示】羊肉不宜与醋同用，因为羊肉性热，能益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，醋宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，才能起到清凉、解毒、去火的作用。
###其它资料参考###工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.羊腿肉洗净切块备用
2.盘子里铺上葱段
3.放上羊肉块
4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒
5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中
7.撒上适量盐
8.放上葱段
9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可
烹饪小贴士：
羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味
制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻
可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸
最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加
另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食
吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心
吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
###其它资料参考###1、90分钟左右。
2、先将羊肉米粉豆瓣料酒白糖花椒粉盐味精姜香菜都准备好。
3、羊肉洗干净后控干水，再放入米粉、豆瓣、倒入料酒，再放入白糖、花椒粉、盐、味精、姜末。
4、然后搅拌均匀放置半小时入味，再将羊肉铺在小碗中。
5、水倒入锅里烧开后放入羊肉，大火蒸一个半小时。
6、大家还可以放入一些芋头或者土豆一起蒸，蒸好之后倒扣在盘中。
7、最后再撒些花椒粉，撒些香菜末就完成了。
###其它资料参考###大火30分钟左右就可以啦！下面为你分享一些蒸羊肉的作法。
1.小米用清水浸泡4小时。
2.羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10 克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、白糖5克。
3.拌匀，腌制30分钟，腌制时间越长，越入味。
4.蒸碗中先铺一层小米。
5.码一层羊肉。
6.再铺一层小米。
7.依次将羊肉小米码放在碗中。
8.蒸锅烧水，水开后放入羊肉，用4.5W双高均火灶大火蒸30分钟左右即可。
PS：羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。

蒸羊排需要蒸多久

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