羊肉放什么中药去膻 _羊肉

羊肉去膻味的三种药材是什么？？

羊肉去膻味的三种药材是高良姜，当归，花椒。其实除了前面3种是必须的之外，还可以加入香叶、小茴香、料酒等有香味的大料进去一起熬煮羊肉汤。
羊肉是生活中比较普遍的食材，腥膻味较重，羊肉煮汤的时候需要去掉带脂肪的筋膜，再放入清水中浸泡，这样可以起到一定的去膻作用。浸泡羊肉的时间要足，浸泡期间要多次换水。煮羊肉汤不能放入八角，八角的味道过重会影响羊肉汤的香味。
羊肉的注意事项和重点须知：
羊肉汤对于女性朋友是很友好的，其中富含丰富的钙物质和铁物质，蛋白质含量高，但是脂肪含量比起其他肉制品要少很多，喝了不仅不会发胖，还能有效的补充身体所需的铁元素，对于预防缺铁性贫血大有裨益。
老年人难免会被各种病痛困扰。身体机能毕竟在衰退。很多病症都是由于肾虚引起的。适当的进补羊肉汤，能够促进身体机能的复苏和转动，活跃身体的气血和脉络，达到滋补肾脏的作用。但因为羊肉汤比较补，所以年龄稍大的朋友在食用时，应该适量，而不是多多益善。
以上内容参考：百度百科——羊肉

羊肉去膻味的三种药材：陈皮、山楂干、党参。
党参（学名；Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf. ）桔梗科党参属，多年生草本植物，有乳汁。茎基具多数瘤状茎痕，根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形，茎缠绕，不育或先端着花，黄绿色或黄白色。
叶在主茎及侧枝上的互生，叶柄有疏短刺毛，叶片卵形或狭卵形，边缘具波状钝锯齿，上面绿色，下面灰绿色，花单生于枝端，与叶柄互生或近于对生，花冠上位，阔钟状，裂片正三角形，花药长形，种子多数，卵形，7-10月开花结果。
产地中国北方海拔1560-3100米的山地林边及灌丛中。党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。党参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。

###其它资料参考###1、洋葱
洋葱炮羊肉是我妈妈的拿手好菜，她可以把这道菜做得不油腻、没有羊膻味，还特别口感清新。我妈妈每次做洋葱爆羊肉时，都会把羊肉切得薄薄的，洋葱切得碎碎的，让羊肉和洋葱在爆炒时相得益彰，相互吸收彼此的味道。洋葱具有浓郁的香气，可以去除羊肉的膻味，让这道菜不腥不膻，软嫩鲜美。
2、花椒
汤汁奶白、味道鲜美的羊肉汤一直是我的心头好，能在冬天喝一碗温气补血、鲜嫩软糯的羊肉汤，真的是一件幸福的事情。想要喝到只有鲜味、没有膻味的羊肉汤，在煮羊肉汤时可以放一点花椒。花椒是增麻去腥的一把好手，但是记得要适量放，不要贪多！
3、白芷
白芷是一种植物，也是一种中药。它的味道很浓，是一种香香的药味。在炖羊肉的时候加上一点白芷，不仅可以有效去除羊肉的浓膻味，还可以让羊肉煮出来更鲜嫩。大家记得在用白芷炖羊肉前，先把白芷浸泡一夜，然后切成薄片，更能发挥出白芷的香气和药效。
市面上卖的白芷种类很多，比如杭白芷、川白芷、禹白芷等，各有本身的特点，大家在购买时可以根据自己的需求购买。

###其它资料参考###羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。
羊肉是甘温的，吃了可以暖脾胃，手脚。通过配不同的中药材可以有不同的食疗功能。建议您放当归和生姜，这是中医有名的方剂之一，叫当归生姜羊肉汤。另外如果觉得脾胃不好，可以放山药50G，如果觉得过热，可以放点萝卜，草果。

###其它资料参考###在炖羊肉的过程中，如果想要去除羊膻味的话，可以选择在锅中加入适量的姜片，胡椒粉，葱段，花椒，桂皮，八角等。在炖羊肉之前，一定要把羊肉清洗干净，焯水一遍，焯水的过程中需要加入料酒，姜片，用大火煮开，去除掉表面的浮沫，等到把肉煮熟之后再捞出来，用清水清洗一遍。把清洗干净的羊肉放入高压锅中，加入姜片和清水，准备好香料，可以选择把香料包在纱布当中，在炖羊肉的过程中也要准备少许的葱花，香料是需要和羊肉一起炖煮的，在关火之前撒上葱花胡椒粉和食用盐就可以了。
一、去除羊膻炖羊肉的方法是比较简单的，而且这样炖出来的羊肉味道非常的鲜美，并且不会有任何的膻味，如果想要味道更加好一些的话，也可以选择在炖羊肉的时候加入一些胡萝卜或者是料酒等调味品。胡萝卜和羊肉一起炖煮，羊肉汤也不会过于油腻，而且营养价值是会有所提高的。
二、调料【羊肉放什么中药去膻】每一个人炖煮羊肉的方法都是会有所不同的，在煮羊肉的过程中也可以选择放入红枣，杏仁或者是橘皮等调料，这些都可以去除膻味，除了胡萝卜以外，白萝卜也是非常合适的选择。米醋，绿豆，大力药材，山楂，核桃仁等都可以去膻，可以根据自己的喜好添加到羊肉汤当中。在炖羊肉的过程中加入少量的橘皮，能够起到增加香味的作用。
在煮羊肉的时候，可以倒入适量的咖喱粉，做成咖喱羊肉，不仅没有鲜味，也是非常美味的一道食物，如果没有做菜经验的话，最好是选择以简单为主，放入胡萝卜来炖羊肉。根据羊肉汤的量，适量的加入调料，这样才能够让羊肉更加美味。

羊肉放什么中药去膻

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