排骨煮多长时间？
一个小时以上 。
一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味，可以先用大火把水烧开 ， 再用小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法；而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤 。
如果是用电压力锅炖排骨一般15分钟左右即可，但如果是普通的锅一般需要30-40分钟 。如果要完全煮烂 ， 可能要一个小时左右，如果排骨比较多，可能时间用得还要长一些 。炖排骨放点醋，可以使其易熟 。
火势的大小也会决定时间的长短，全程大火开煮，只要30-40分钟就好，但要注意加水量不要干了 。还有就是烧沸后用小火慢炖 ， 小火慢炖需要的时间长一点，保持在一个小时就好 。
煮排骨注意事项
1、不放花椒
俗话说“猪不椒，羊不料”，其实说的就是炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料，不过这里主要针对的是清煮、清炖型的烹饪方式 ， 意在保留肉质原本的鲜香 。毕竟花椒的香味太过浓郁 ， 很容易掩盖猪肉本身的香气，而且放花椒还会使肉的口感变硬 。
2、不放酸料
很多人都说炖肉时放点白醋、柠檬、山楂一些的酸性物质，可以使肉更快地炖烂、炖软，原理上没有问题，但此方法只适合用在红烧、糖醋、卤制上 ， 清炖并不适用 。肉本身属酸性 ， 清炖时更适合加一些碱性蔬菜 ， 已达到酸碱平衡的效果，酸上加酸，不光影响口感，还影响营养均衡的基本原理 。
###其它资料参考###1、排骨炖一个小时左右就熟了 。如果想吃软烂一点的排骨,至少需要炖2-3小时,才能将排骨的骨头全部煮到软烂的程度 。但如果想要吃比较有嚼劲的排骨,那么一般一个小时左右的时间就已经足够,煮太久会影响口感 。
2、小技巧：在炖排骨放点醋，可以使其易熟 。将少量的茶叶用干净的纱布包好扎紧，以防茶叶外泄影响肉的食用，放进锅里和肉一起炖，肉会熟得很快 ， 味道有一种若有若无的清香 。在锅里加入几块洗干净的桔子皮 ， 可除异味和油腻感，同时，可使的汤味道更鲜美 。
###其它资料参考###一般买回来的排骨需要放在锅中炖40分钟到1个小时才会开始慢慢变烂 ， 然后再焖上半个小时，再炖上20分钟 ， 这时候的排骨就会肉质酥烂，变得好吃了 。
一般要看个人的口味，如果想炖烂一点，就时间长一点，差不多两个个钟头，如果想快点可以加点醋 。而且在炖排骨的时候还可以加入一些其它食材，比如山药、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等，这样会让排骨的味道更加好，也更加有营养 。
扩展资料：
营养价值
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨 ， 还是排骨汤 ， 无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素 ， 可以强健筋骨 。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳 ， 对于女性男性 ， 都是极佳的食疗材料 。
参考资料来源：百度百科-排骨
###其它资料参考### 一般来说 ， 只要我们提到排骨，都会口水直流，因为排骨烧起来实在太好吃拉 。那么，烧饭做排骨需要煮多久才熟，排骨和什么炖最有营养?
一、排骨需要煮多久才熟
1.排骨可以放在高压锅里炖 ， 也可以放在普通砂锅里炖 。那么，压力锅15分钟左右 ， 普通的不粘锅要半个小时以上 。
2.检验排骨煮熟的方式：出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了!
3.火势的大小也会决定时间的长短 。全程大火开煮，只要一个小时就好，但要注意加水量不要干了 。还有就是烧沸后用小火慢炖 ， 小火慢炖需要的时间长一点，保持在一个小时四十分钟就好 。
二、排骨和什么炖最有营养
1.用萝卜炖排骨是很多人心中的不二选择 。萝卜不仅可以吸收排骨的油腻，味道鲜美，还具有很好的养生功效 。
2.有一种食物叫玉米，它可谓浑身是宝 。和排骨炖制 ， 能够起到促进吸收，明目养生的作用 。
3.大豆炖排骨，不仅是在东北有名，在南方也有许多人爱吃 。众所周知，大豆属于蛋白质一类，与排骨的骨角质发生反应 ， 味道别提有多鲜美了 。
4.春天到了，竹笋生长的季节也到了 。竹笋炖排骨就可以安排上了 。别小看竹笋，它具有很高的营养价值和开胃作用 ， 可以促进消化 。
5.冬瓜炖排骨适合爱吃清淡的人，炖制的时候，可以加一点红枣、枸杞之类的，能让汤汁更加鲜美 。
6.土豆炖排骨也是一种烧法，不过我觉得这个会太腻了 。土豆中的淀粉含量很高，熬制出来的土豆汁，配上排骨的香味，也是一种独到的味道 。
很多新手在炖排骨的时候 ， 经常是按照自己的方法去炖制，这样做没有最大的发挥排骨的好处 。那么，看完上述的介绍，知晓了排骨需要煮多久才熟，排骨和什么炖最有营养，新手上厨房就再也不怕啦!
###其它资料参考###排骨如果使用高压锅焖炖的时候需要30分钟到50分钟左右，排骨如果使用砂锅进行炖煮的时候需要炖一个小时到一个半小时左右由于砂锅的时间比较缓慢所以一定要注意时间需要长一些这样才可以将排骨炖的比较软烂 。
排骨里面有非常丰富的营养价值，而且可以补充身体，所需要的骨胶原和蛋白质汤中里面含有胶原蛋白可以疏通缓解老化的症状，秋冬季节可以使用黄豆骨头汤进行使用，这样可以滋补 。而且排骨汤里面有丰富的钙可以促进身体吸收促进骨骼生长而且老人食用可以预防骨质疏松由于排骨汤里面除了钙质还有铁锌等微量元素食用以后可以增强体力，滋补养生缓解营养不良等现象但是排骨汤里面的脂肪比较多所以一定要少量食用不要过多摄入导致脂肪堆积 。
排骨在炖的时候一定要将排骨清洗干净，然后放在锅中加入料酒和姜片焯水捞出姜和葱改刀备用，锅中放入油炒出糖色再放排骨进行翻炒加入葱和姜片炒出香味然后放入老抽酱油调味淋上一些白酒这样可以曾香去除排骨里面的血腥味，在煮排骨的时候可以加入温水这样可以减缓顿时间的长短中小火如果使用砂锅最好炖一个小时到半个小时而且由于缓慢这样味道才会而且排骨炖熟以后可以中火进行收针如果使用高压锅直接可以将材料放在高压锅中进行顿顿这样可以节约一些时间30分钟到40分钟左右即可所以排骨在炖煮的时候，一定要注意时间而且排骨炖的越长时间排骨比较软烂容易消化和吸收 。
###其它资料参考###【排骨 煮多久】1、如果用压力锅熬排骨的话，一般需要15-20分钟 。如果用普通锅熬排骨的话，一般需要30-40分钟 。如果想要排骨达到煮烂的程度 ， 大约需要一个小时 。如果排骨的分量较多 ， 煮制时间会相应加长 ， 分量较少，煮制时间会相对缩短 。
2、熬排骨时，在锅里加入几片桔子皮 ， 可以去除异味和油腻感 。同时，可以使汤的味道更鲜美 。
3、如果想补钙的话，排骨最好要熬2个小时左右 。吃的时候注意嚼嚼骨头，吸一吸骨髓，补充钙质效果更好 。
###其它资料参考###大概是需要二十分钟至两个小时 。炖排骨使用的工具不一样，煮炖的时间也会不同，使用普通锅炖排骨，需要四十分钟至一个小时；使用高压锅炖排骨 ， 需要二十分钟至三十分钟；使用砂锅炖排骨，需要一个小时至两个小时 。
如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时 。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味 ， 汤底呈乳白色，有胶状的液体 。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排 。
简介：
1. 如果炖排骨是为了喝汤 ， 挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少，炖出来的排骨汤不太油腻 ， 清香爽口 。
2. 炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤 。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟 ， 除去排骨的血沫，避免影响口感 。
3. 炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜 。
4. 一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐，因为盐的密度较大，会使排骨上的肉收缩，如果过早加入盐会导致肉的口感变差 。
