牛小腿肉怎么做好吃？
用料
主料
红萝卜250克
洋葱1个
百里香适量
白葡萄酒250ML
番茄酱1份
胡椒粉适量
香叶少许
红萝卜焖牛小腿肉的做法
1.
准备牛小腿肉2块 。
2.
将两面带骨髓处抺上一点生粉和撒少许胡椒粉在肉上 。
3.
准备红萝卜250克和洋葱1个 。
4.
准备适量的百里香和少许香叶 。
5.
准备一份自制的番茄酱 。
6.
准备盐、胡椒粉和白葡萄酒250ML 。
7.
将红萝卜去皮切成滚刀块 ， 洋葱切成块备用 。
8.
热锅倒上少许油 。
9.
将牛小腿骨两面略煎一下 。
10.
加入洋葱块炒香 。
11.
洋葱爆出香味后加入白葡萄酒 。
12.
将番茄酱和香料下锅 。
13.
将切好的红萝卜块下锅 。
14.
往锅中虽入热水要沫过材料为好 。
15.
盖上锅盖煮开 。
16.
开锅后调小火焖2个小时 。
17.
要经常开锅翻动防止粘锅 。
18.
煮至肉烂酱汁浓稠就可以下盐调味了 。
19.
配上自己喜欢的主食就可以开动啰 。
带骨牛小腿主料
带骨牛小腿500g
黑胡椒带骨牛小腿的做法步骤
1. 带骨牛小腿洗净
2. 加姜片焯水
3. 加入少许油，老抽和红酒翻炒
4. 加入足量水煮开后，转中小火炖酥
5. 装盆
###其它资料参考###牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
1牛肉洗净 ， 切0.5厘米长方形厚片 。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝 。
2锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出 。
3倒出炸油，锅中留1小匙油烧热 ， 爆香干辣椒 ， 加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀 。
4最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出 。
料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量 。
1适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；
2放入花生油 ， 至热 ， 放入姜片 ， 翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸；
3加入少量水，放入香叶，肉蛋 ， 转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软） 后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝 ， 即可出锅 。
排骨 ， 葱，姜 ， 香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒 ， 盐，味精，酱油，白糖，料酒
1排骨过水，姜切片，葱切段；
2坐锅点火倒油，冷油放入白糖（糖：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下 排骨炒匀；
3下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色；
4加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅 。
主料：排骨1斤半左右
配料：干辣椒大概有20个 ；花椒 ：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大块 ；蒜：6，7瓣 ；大葱：1根；盐，味精；糖
1先将排骨氽一下，捞起；
2锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）；
【牛小腿骨怎么做好吃】3等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚漫过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（用了40分钟）；
4加入适 量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅 。
###其它资料参考###主料main
牛骨半根3人份
辅料others
食盐少许 醋1勺 姜适量 料酒10毫升 小葱适量 牛奶少许
牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中 。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML
步骤step
2
电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开） 。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉
步骤step
3
加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子 ， 煲4个小时即可 。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可
步骤step
4
电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油 。将汤和油分离成两个碗 。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香 。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美 。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃
###其它资料参考###个人感觉牛腿骨做汤比较好喝 。下面是一些做法
海带牛骨汤~~
原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒
做法：1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水 。
2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒 ， 再烧开后
转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可 。
香浓土豆牛骨汤
原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个 ， 番茄三个 。
做法：1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味） 。
2）番茄、洋葱、土豆切开 。
3）全部原料放进汤煲中 ， 滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内） 。
牛肉牛骨汤
材料:牛肉,牛骨,白萝卜(土豆),盐,料酒
做法:1>把牛肉和白萝卜切成块状
2>把牛肉牛骨白萝卜冼净备用
3>锅内放水烧开,然后把牛肉牛骨放入焯一下(是为了去除血水)
4>高压锅放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加盐加少许料酒.大火烧开后,关小火再叫半小时后关火
5>等气跑完,打开盖子放入白萝卜,再大火叫两分钟即可
特点:口味清淡,牛香四溢
###其它资料参考###
可做茄汁煨小牛膝、茄汁煨小牛膝、茯苓猪骨汤、牛骨炖汤、牛膝盖炖酸菜等 。
牛膝骨做法：
1、牛膝盖骨焯水 。
2、另烧一锅清水，水开放入牛膝盖骨 ， 葱，姜 ， 料酒，盐 ， 大火炖10分钟转小火炖20－30分钟，再加入酸菜大火炖，中途看看酸菜熟度，加生抽再转小火，出锅前加入鸡精炖一分钟关火 。
3、盛入碗中，可加火锅调料蘸着吃 。
###其它资料参考###牛骨头怎么做好吃又简单
做法1：牛骨汤
准备食材如下：牛杂骨1千克，姜1块，黄芪3克，枸杞3克，盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫 ， 锅中冷水，放入牛骨和姜片 ， 加入准备好的药材，大火煮沸 ， 转小火炖3小时，加入调料盛出，即可食用 。
做法2：椒盐牛骨
准备食材如下：牛骨1千克，青红椒各1个，生姜1块，大蒜1头，椒盐2汤匙 ， 料酒2汤匙
具体做法如下：将生姜拍扁剁碎，将大蒜拍扁剁碎，青红椒切小粒，牛骨处理干净后剁成小块，然后放入汤锅，加入姜片 ， 煲1个半小时，煲好后汤加盐可以直接喝 ， 将牛骨捞出控干水分，然后起锅加油烧热，将青红椒粒，姜末，蒜末倒入锅中，小火炒香，炒香后倒入牛骨，撒入椒盐，翻炒均匀即可出锅！
做法3：香辣牛骨
准备食材如下：牛骨1千克，干辣椒8个，大蒜5瓣 ， 生姜1块，八角2个 ， 桂皮2块，香叶5片，冰糖20克 ， 食盐1茶匙，生抽2汤匙 ， 老抽1茶匙，料酒2汤匙
具体做法如下：起锅加水 ， 牛骨冷水下锅，加入姜片，料酒焯水 ， 然后捞出控干水分备用，起锅加油，把冰糖放入锅中，炒成糖色，再将牛骨倒入锅中，炒上糖色，加入2汤匙生抽 ， 1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再倒入没过牛骨的开水，加入干辣椒，八角 ， 桂皮，香叶，大蒜 ， 姜片盖上锅盖，焖煮40分钟，40分钟后加入1茶匙食盐，大火收汁，等到汤汁基本收干时即可出锅！
