鸡胗煮多久？
10-15分钟 。
鸡胗切开口的话，在水开后10-15分钟即可煮熟，煮的时间不宜过长，否则会变老 。如果是慢炖的话，则需要一个小时左右 。
鸡胗 ， 别名鸡肫、鸡胃，是鸡的砂囊，属于鸡的一种胃，是帮助鸡进行消化的器官，其形扁圆 ， 外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩 。其中含有胃激素和角蛋白、氨基酸等，可促进人体胃液的分泌以及肠胃的消化功能 。鸡胗可以做成爆炒鸡胗、糟卤鸡胗、酱焖鸡胗、烤鸡胗 。
1、煮鸡胗一般需要煮15分钟左右，鸡胗如果煮的时间太长就会影响它的口感，时间越长鸡胗也会变得又硬又老 。一般将其煮十五分钟然后小火在煮五分钟即可，如果想要鸡胗更加有嚼劲 ， 可以缩短煮的时间 。
2、鸡胗的火候和时间如果把握好，煮出来的鸡胗是十分爽滑可口的，鸡胗不仅可以炖汤还可以卤着吃，味道都很不错，如果想要鸡胗更好软烂入味 ， 可以适当延长煮的时间，大概煮一个小时左右即可，鸡胗的口感由煮的时间来决定 。
3、鸡胗需要冷水下锅煮，首先要将鸡胗清洗干净 ， 然后在锅中放入鸡胗，倒入冷水，冷水没过鸡胗，之后再放入盐花椒慢慢加热 。鸡胗较厚是地方不容易煮烂，可以把鸡胗比较厚的地方用刀切一下再下锅 。
###其它资料参考###1、整个鸡胗煮10-20分钟即可 ， 不需要煮很长时间 ， 否则越煮越硬，影响口感 。
2、现以蒜苗煮鸡胗的做法为例：蒜苗煮鸡胗的做法用料：盐适量、糖适量、鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、水15-20ml、油适量 。在鸡胗丝里加入料酒、老抽、盐、糖拌匀，腌制十到二十分钟 。热锅放油，然后倒入鸡胗翻炒 ， 炒至变色即可盛出，大概炒1-2分钟 。热锅烧油，把蒜苗、盐、糖、老抽、水（水放20-25ml即可）放进去锅里煮 。煮到能闻到香味后 ， 再倒入鸡胗煮5分钟，盛出即可食用 。
###其它资料参考###煮8分钟即可，煮鸡肝具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡肝 300克、白菜 50克、盐 2克、料酒 10克、五香粉 3克、鸡精 5克 。
1、第一步锅内放水烧开 ， 加入五香粉，盐，料酒 。
2、将鸡肝洗干净，放一旁备用 。
3、加入白菜，如下图所示 。
4、锅内加入鸡肝，煮8分钟，如下图所示 。
5、8分钟后将鸡肝捞出，这样煮鸡肝就完成了 。
###其它资料参考###1、开锅之后煮大概5分钟 ， 要煮到肝里没有血水就可以了，然后焖上10分钟完全熟透了就可以拿出来吃了 。
2、动物的肝脏或肉类有两个可以食用点：一是变色即熟，这样做出来的肉类，尤其是动物肝脏能够充分的保持营养不流失 。口味嫩滑、鲜美；二是小火长时间的蒸煮 。
扩展资料：
因为在生物学中，肝用来体内中转毒物和解毒，所以肝是很重要的 。所以买回的新鲜鸡肝不要急着煮，先处理干净是重点哦 。我们最好把鸡肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在盐水中浸泡30分钟 。这样才可以更好地去除完鸡肝中残余的毒素 ， 清洗干净鸡肝 。
还有一个煮鸡肝好吃秘诀是，在焯水时候，水里可以适当放点醋和姜片 ， 也可以放一点料酒，这样处理的鸡肝可以很好去腥，吃起来才原汁原味的 。同时，也要注意 ， 鸡肝的烹调时间不能太短 ， 在水中要完全煮熟才好吃，所以，煮鸡肝就要使鸡肝完全变成灰褐色，看不到血丝才才算是完全熟透的 。
参考资料：
鸡肝-百度百科
【炖鸡汤鸡胗和鸡肝要煮多久】
