谁清楚烤箱发酵面团时间需要多久？
发酵面团挡，时间50分钟左右，不同品牌的烤箱，时间可能会有些出入 。
松软面包的方法：
1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时 。
2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟） 。
3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔 。
4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟） 。
5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了 。
6、烤的时间一定要按这个18-20分钟 ， 不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬 ， 发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感。
做面包的注意事项：
不要搅拌过度
面团搅拌过度，因面筋已经打断 ， 导致面包在发酵产气时很难保住气体 ， 面包体积偏小 。
在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展 。
用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积?。诓靠斩创螅?组织粗糙而多颗粒，品质极差 。
判断面包熟的方法：
1、闻到很香的面包味啦 。
2、眼睛看到面包的表皮已经有漂亮的金黄色啦 。
3、手指轻按面包的侧面软的部位(不是接近发热管的那块表皮)如果能回弹到原始模样,即表示成熟了 。伸手进烤箱会被烫到,,找个其它东西代替一下手指就可以了 。
面包的松软程度与面团的发酵有关，与烤箱的温度和烤面包的时间没有多大的关系 。如果面团发酵的比较好 ， 那么在烤面包时烤箱的温度控制在160-220度之间，烘烤时间在20-35分钟之间即可 ， 这样烤出的面包就会特别松软 。
扩展资料：
面包的制作基本为三种：
一、中种法：分两次搅拌的方法 ， 即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵 ， 再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团 。
二、夜种法：中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用 。
三、直接法：直接进行一次搅拌的方法 。
市场大部分采取“直接法”工艺流程如下：
（1）面团的搅拌：面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化，加速面筋的形成的过程 。
有四个阶段：
①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团 ， 整个面团不成型，无弹性 ， 面团粗糙 。
②成团阶段（又称面团卷起阶段）面团中的面筋开邕形成，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀 。由于面盘的形成，已形成面团，这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁，用手触摸面团时仍然会粘手，没有弹性，且延伸性也不好 。
③面粉充分形成阶段（也叫面筋扩展阶段）
【发酵好的面用面包机烤多久】随着继续搅拌 ， 面团逐渐变软，面团表面逐渐干燥而有弹性，且表面有光泽，有延伸性，但面团用手拉时易断 。
④面团搅拌成熟阶段（又叫面筋完成阶段）
这时面团很快变得柔软 ， 不易粘手，有良好的延展性和弹性 。表面干燥而有光泽，用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐（不显锯齿状） 。
（2）基础醒发：面包整个工艺中最重要的一环，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分氧化（面团在搅拌时其实也是一个充氧的过程） 。面团的延伸性更好，面团的发酵是一个复杂的生化反应过程 ， 糖类物质被分解转化，所转化的葡萄糖和果糖与蛋白质会发生美拉德反应而产生麦香味 。基础发酵对面包的作用很大 ， 如对面包的保鲜期、口感、柔软度和形状等，都会产生很大影响 。基础醒发的理想温度为27℃，相对湿度为75%，时间最少30分钟以上 。
（3）分割：就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团 。
（4）滚圆（搓圆）：分割后的面团不能立即成型，必须要搓圆，通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮 。利于保留新的气体 ， 而使面团膨胀 。光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也会较均匀 。搓圆时尽可能不用面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀 。
（5）中间醒发：指通过搓圆后的面团到盛开之间的这段时间，一般在15~20分钟 。具体要看当时气温和面团松弛的状态，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求 ， 中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体，恢复面团的柔软性和延伸性 ， 便于成型 。中间醒发可以在室内进行，也可在暖房进行 。如在室内进行要注意不要让面团表面结皮，如果在暖房里进行也要防止醒发箱湿度太大，而使面团表面发粘 ， 中间醒发的相对湿度是70%~75% ， 温度为27~29℃ 。
（6）成型：也叫整形，把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状 。一般主食面包的整形比较简单 ， 有整形机就方便了 。用手工操作 ， 通过二次擀开卷起后放入模具压实就行，花色面包的成型就比较复杂，这里就不述说了 。
（7）最后醒发：把成型好的面团放入暖房，使面团中的酵母重新产生气体使面团体积增大 ， 最后醒发的温度为35~38℃ 。相对湿度是为80~85%，如果温度过高面团内外的温差较大 ， 使面团醒发不均匀，会引起内部组织不好 。过高的温度还会使面团的表皮的水分蒸发过多，过快面是造成表面结皮 ， 成品表皮会很厚 。温度如超过40℃ ， 还会使面包产生酸味，只是因为乳酸最佳的繁殖温度是40~45℃ ， 如果在这温度下醒发，乳酸菌会迅速殖而使面包变酸 。温度过低则醒发过慢，时间较长，还会便产品扁平 。醒发时要注意 ， 不要使面包的醒发过度，醒发过度的面包内部组织粗糙，形状不饱满等，其实面包的烘烤：体积并不是越大越好 。一般醒发到成品体积的80~90% 。有些产品醒发到70%就可以 。
（8）烘烤：把面团变成成品的一个过程，整个过程很复杂 。在这个过程 中，生物活动被制止；微生物和酶被破坏，淀粉充分的糊化；同时糖类物质及蛋白质发生美拉反德反应而产品香味及色泽 。面包烘烤综合了物理，生物化学 ， 微生物学反应的变化，是个相当复杂的过程 。
（9）面包的冷却和包装：面包冷却不可少，因为面包刚出炉时表皮干脆而内心柔软，还要让其在常温下自然散热 。如果用电风扇直接的吹，会使面包表皮的温度急速下降，面内部的水分不能自然排出，水分就会回流而使底部含水量不定期度，最终会使面包粘牙及保质期变短（底部发霉） 。当面包充分冷却后就要及时进行包装 。一是为了卫生避免在运输、储存和销售过程中受到污染；二是可防止面包的水分过分损失，防止面包老化 ， 使面包保鲜期延长 。三是美观漂亮的包装也能增加消费者的食欲 。
（10）制作过程：搅拌→发酵→分割→滚圆→中间醒发→整形→醒发→烘烤→冷却→包装 。
参考资料：面包_百度百科
###其它资料参考###看面包大小和烤箱功率不同，时间也不同，一般500克面粉 ， 170度左右大概要40分钟左右 。
面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器 。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器 。面包机根据设置的程序，放好配料后 ， 自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序 。可分为家用和商用 。
面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等 。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手 。
面包机的主要功能为利用面粉和大米等原料 ， 以及其他辅料，制作各种各样的面包 。辅料的不同 ， 面包的风味也就不同 。面包机制作的面包主要分为普通面包，法式面包，全麦或杂粮面包 ， 和风面包 ， 甜面包以及馒头，花卷等 。不同品牌的面包机制作的面包不尽相同 。
面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等 。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手，如今面包机一般尺寸大约是300mm*240mm*300mm 。
一般面包机都可以做蛋糕，做蛋糕和做面包的原理一样 ， 只是口感比较松软，食谱配方也不同 。
随着面包机在国内市场的兴起 ， 各个面包机品牌逐渐在原有面包机基础上开发了一些新功能，比如制作酸奶 ， 米酒 ， 单独和面，豆瓣酱等功能 。做酸奶时，需配备密封的杯子，否则，酸奶将不能完全发酵，浪费养份 。
###其它资料参考###用面包机做面包需要3小时左右 。
发面团2小时左右，完成后自制面包真正烘烤只要1小时所以一般做面包3小时左右。
材料
鸡蛋，牛奶或奶粉 ， 酵母，盐少许，面粉，糖
做法
1.首先和面要软一些，材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团，原来都是不停的揉一小时，现在只需揉3分钟就醒20分钟，如此反复三次即可把面揉出薄膜 。
2.揉出面膜后再进行发面的程序，面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟 。
3.最后烤箱200度预热，上下火烤20分钟后再倒换上下托盘（为的是下盘上色）烤10分钟即可 。
###其它资料参考###发酵一个小时左右吧 。面包面团的基础发酵时间为一个小时 ， 但是发酵的环境不同，时间也会有所不同 ， 所以要义发酵的状态来进行判断，发酵好了的面团用手指在上面戳一个洞是不回缩的 ， 按压面团表面的时候，按压的坑不会回弹并且不会塌陷，这样子的面团就是已经发酵好了的 。
###其它资料参考###1、面包需要发酵多久时间 。
2、做面包发酵要多长时间 。
3、面包发酵多久 。
4、做面包面粉要发酵多久 。
5、做面包的面需要发酵多长时间 。
6、做面包的面团要发酵多久 。
1.做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包 。
2.面包机的发酵温度相对略低 ， 需要一小时左右才可发酵完成 。
3.室温30度发酵面包也需40分钟左右 ， 之后便可放在烤箱中继续发酵 。
###其它资料参考###烤15分钟就可以了，以下是面包的制作方法：
主料：高筋面粉360g、黄油40g、鸡蛋1个、水180ml、糖40g
辅料：酵母3g、盐3g
步骤：
1、所有材料放烤箱里，下面水再加鸡蛋黄油糖盐，然后放面粉，最后在上面挖小洞放酵母 。
2、启动面包机生面团功能，结束后成这样 。
3、拿出来切小块揉成小条 。
4、放入烤箱中层，烤箱放一小碟开水，再发酵40分钟，成原来两倍大 。
5、表面刷上鸡蛋液 。
6、放入烤箱上下层180度烤15分钟 。
###其它资料参考###随着人们的生活水准不断提高 ， 面包机的使用越来越普遍，然而很多人对面包机的使用并不是很了解，那么面包机发酵时间一般多长，发酵时应注意什么？下面由我为大家介绍一下 。
家用面包机发酵一般一个小时以上，多的一个半小时 。但是，按照面包机程式设定制作出来的面包很硬，很密实，一点也不象外面买的那么松软 。那就是没有二次发酵的缘故 。
在使用面包机发酵的时候，还要注意以下内容：
1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁 ， 将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体 ， 准备和面 。
2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味 ， 就可在面包桶的另一角加糖 。
3、加入作料后 ， 将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住 。
4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉 ，
千万不要忘记要发酵这一步 ， 否则会影响面包的制作 。
5、一切准备就绪后 ， 将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源 。
6、选择程式，按照每款不同的面包机的程式使用 ， 选择相应的发面程式，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程式正式开始 。
7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来 ， 这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程式 。否则面团会开始发酵的 。
8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程式，直到面团达到扩展状态 。
9、有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定 。
以上是我为大家介绍的内容，希望可以说明大家作参考 。
我提醒大家正确使用面包机对面包机的寿命有极大的好处 。
