请问砖茶是什么茶?。?它有些什么功效呢？？
砖茶[brick tea] 中国以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶
蒸压茶 俗称砖茶 ， 顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种 。是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块 。砖茶是以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香 ， 长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢 ， 对人体起着一定的保健和病理预防作用 。因而 ， 在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说 。数百年来 ， 砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效 ， 与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶” 。
我国有六大基本茶类，花茶、速溶茶、袋泡茶、紧压茶等则是在六大茶类的基础上进行再加工而来的，而砖茶是紧压茶中的一种 。
砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的，如云南产的紧茶、小方砖茶；四川产的康砖茶；湖北产的青砖茶（又名洞茶），湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等 。也有用红茶为原料做成的红砖茶，俗称米砖茶 。
所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同 。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型 。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序 ， 同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花” 。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好 。
花砖、茯砖、黑砖、青砖等砖茶，外表形状平整，四角边缘分明，厚薄大小均匀 ， 汤色橙黄，香气纯正，滋味淳厚 。康砖茶的外形为圆角长方体状，色泽棕褐 ， 汤色红浓，香气清纯，滋味淳厚 。紧茶外观乌润，汤色橙红，香气清正，滋味淳厚 。小方砖茶外表灰黄，汤色黄明 ， 香气平和，滋味浓厚微涩 。红砖茶四角平整 ， 砖面色泽油润乌黑，汤色深红 ， 香气高淳 ， 味道浓 。
砖茶内地不多见，主要是供给边疆兄弟民族饮用 。《唐史》就有“嗜食乳酪，不得茶以病”的记载，表明我国边疆的少数民族也有着悠久的饮茶历史 。由于他们肉、奶食品吃得较多，蔬菜较少，而喝茶既可消食去腻，又可补充人体所需的多种维生素和微量元素，因此“宁可一日无食 ， 不可一日无茶”，砖茶成为他们生活中的必须拼便是理所当然的事了 。
砖茶起源于唐代太和年间，风靡于清末，是我国内蒙古、新疆、西藏、宁夏、甘肃等西北少数民族居民生活的必需品，也为日本、俄罗斯、英国、马来西亚等国家和地区所喜爱 。
由于边疆少数民族肉、奶食品吃得较多，蔬菜较少，而喝茶既可消食去腻，又可补充人体所需的多种维生素和微量元素，故有“宁可一日无食 ， 不可一日无茶”之说，砖茶已成为他们生活中的必需品 。数百年来，砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶” 。因此，历年来我国生产的砖茶以边销为主 。
砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类 。
黑砖茶，又被称做“八子”，是以湖南黑毛茶为原料压制而成的 。外形为长方砖形，规格为35＊18＊3.5厘米 。砖面平整端正 ， 四角分明，厚薄一致，花纹图案清晰，色泽黑褐；内质香气纯正，略带松烟的香味，汤色红黄微暗 ， 叶底老嫩尚匀 ， 滋味浓厚中微带些涩味 。每片砖净2公斤 。
花砖茶，产于湖南?。?由历史上的“千两茶”——花卷查改胡子而成 。茯砖茶外形为长方形 ， 规格为35＊18.5＊5厘米 。砖面平整，棱角分明，花纹图案清晰，色泽乌黑法润；内质香气纯正，稍带松木烟香，汤色红换，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚微涩 。制造工艺与黑砖基本相同 。
茯砖茶，也是以湖南黑毛茶为原料，经压制而成的长方砖形茶，由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序——发花 ， 使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落，俗称“发金花” ， 金花生长的越多，代表茯砖茶的品质越好 。特制茯砖茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正且有黄花清香，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀，滋味醇厚平和 。普通茯砖茶砖面色泽黄褐，内质香气纯正，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老，滋味醇和尚浓 。
米砖茶，使以红茶的片末茶为原料蒸压而成的一种红砖茶，因其所用原料皆为茶末，所以被称为“米砖茶” 。米砖茶成品外形十分美观，棱角分明 ， 纹面图案清晰秀丽，砖面色泽乌亮，冲泡厚汤色红浓 ， 香气纯和，滋味十分醇厚 。
青砖茶，又称“川字茶”，是以湖北老青茶为原料压制而成 。成茶的外形端正光滑，厚薄均匀，砖面色泽青褐 。汤色红黄明亮，具有青砖茶特殊的香味，品饮时无青涩感觉，叶底粗老呈暗褐色 。
卡规砖茶 ， 产于四川省雅安、宜宾、江津、万县等地 ， 她以四川边茶中的南路边茶味原料经压制而成 。砖面色泽为棕褐色，内质香气纯正 ， 汤色黄红，叶底较为粗老，呈深褐色且较为发暗，滋味醇和尚浓 。
产量较大的有湖南的茯砖、黑砖、花砖及湘尖、湖北的老青砖 。四川的康砖、金尖、方包、云南的紧茶，广西的六堡茶 。
砖茶一般不是用茶的嫩芽叶加工制成的，而是用老树叶加工成的 。砖茶的氟含量比其他茶类高 。雅安砖茶含氟量每千克为543-586毫克 ， 益阳产的砖茶为每千克365—400毫克 ， 是绿茶、花茶的几十倍、几百倍 。
长期大量饮浓茶，会引起蓄积性氟中毒 。少数民族地区饮用水氟含量低于1毫克／升，但牧民饮用的“砖茶”氟含量高达1000毫克／千克左右 。成年牧民平均每天饮5升水，其中大部分是奶茶和浓茶，儿童的饮茶量也很大 。对2290名8-12岁蒙古族儿童的调查发现，90.14％的儿童患有氟斑牙 ， 10％的儿童患有重度氟斑牙 。
饮砖茶的蒙古族人群骨质疏松的发病率，比汉族人群高17％ 。可见 ， 牧民长期大量饮浓茶和奶茶是引起氟斑牙、骨质疏松、患腰腿痛等的主要原因 。
1995年 ， 专家们对甘孜藏族自治州的道孚县藏族、汉族的氟中毒状况进行了调查 。调查证实 ， 当地的水源含氟量低 。但藏族牧民和僧侣长期大量饮用砖茶，成人每天摄氟量达12.46毫克，青少年为6.56毫克 。
藏族牧民摄人过多的氟，会导致慢性中毒 。藏民们认为，砖茶喝得过量、过浓感到头昏、手足发麻、抽搐、四肢关节痛等 。当地嗜茶藏民和青少年中，氟骨症、氟斑牙的发病率高达73.5％、51.2％ 。当地没有饮砖茶习惯的汉族成人和青少年没有一例患氟骨症或患氟斑牙 。
经专家们计算，藏胞每人一年平均饮用10.77千克砖茶 ， 每天饮用29.3克 。按照砖茶氟含量为426毫克／千克计算，藏民每天饮用砖茶可以吸收12.5毫克的氟，是安全剂量的3倍多 。
专家点评:
一、 首先从外型看来条索细长，条形较完整，应是4—5级毛茶底料，干茶色泽棕褐色 ， 散发少许油光，闻起来干茶有樟香，所以气味稍带生刺味，茶砖边缘有风化迹象，量为250克 。
二、 鉴别普洱茶品质最重要的依据是开汤试泡，主要是观汤色品滋味，看叶底 。从茶砖上取下约10克样冲泡 。
1、 汤色显粟色，较清澈，茶汤透气，有极少微小悬浮物
2、 茶汤口感有明显樟香味，略带涩感 ， 茶汤爽滑，回甘明显，生津强 ， 水性稍薄
3、 叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性 。
云南思茅地区产的青砖，生饼干仓，陈期约为30年左右，但该茶储藏条件不是太理想，造成有杂味，非常可惜，故只能称为中品 。目前市场上同类产品优品每块（250克）价约为1万元人民币 。但这块砖因有缺陷之处，故价格约为7000元/块左右 。不过随着收藏年数的增加，这块茶砖的价值也会有很大的增值空间 。
黑茶种类及功效
导语：黑茶，因成品茶的外观呈黑色 ， 故得名，属于六大茶类之一，后发酵茶 。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。下面是关于黑茶的相关介绍，欢迎参考!
传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。比较有名的品种有云南黑茶 ， 也就是大家俗称的普洱茶 。
由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色 ， 因此被人们称为黑茶 。
制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。
黑茶的种类湖南安化黑茶
湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群体种的茶树(主要为安化当地品种)鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称 。
它最显着的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香 。由于黑茶的后发酵特性，它也是茶叶中在一时期内 ， 存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦的一类茶叶 。
安化黑茶的神奇之处在于金花--即加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，研究发现这是一种对人体非常有益的益生菌体 ， 专家命名为“冠突散囊菌”，有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效 。
四川藏茶
四川藏茶是采用青藏高原东部边缘四川盆地西南部过渡地带雅安境内蒙顶山云雾生态茶园，海拔1500米以上，以当年生有性繁殖高山小叶种成熟茶和营养成分丰富的细嫩红苔为原料，经杀青揉捻一一渥堆发酵干燥压型，近40道历史传统工艺精制而成的黑茶、紧压茶、发酵茶 。
传统藏茶花色品种繁多，主要有金尖、康砖、金仓、金玉、雅细、毛尖 ， 现在只生产康砖和金尖 。康砖和金尖都是经过蒸压而成的砖茶 。康砖品质较高，金尖品质较次 。两者加工方法相同，不同的只是原料品质有差异 。
云南普洱茶
属于黑茶，因产地旧属云南普洱府，故得名 。现在泛指普洱茶区生产的.茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。
外形色泽褐红 ， 内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红 。有生茶和熟茶之分 ， 生茶自然发酵，熟茶人工催熟 。
“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情 。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值
广西六堡茶
六堡茶，产于广西苍梧县六堡乡，故称为苍梧六堡 ， 六堡茶生产已有二百多年历史，现在产地分布在浔江，郁江 ， 贺江，柳江和红水河两岸 。
六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化 。
六堡茶品质特点是条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色 。
广西梧州因梧州六堡茶享誉国际和国内，2010年和2011年举办了两次广西春茶会，形成了形良好的茶文化城市品牌效应 。
黑茶小知识1、对治疗习惯性便秘有一定的效果
春季来临，是肠胃病易发时节 ， 热饮黑茶，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎有较好的效果 。同时，饮用黑茶可消除腹胀，有治消化不良之妙用 。
2、黑茶洗头可止痒秀发
黑茶中含有丰富的蛋白质、茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等 。其中 ， 蛋白质、茶多糖、维生素及矿物质等是毛发生长的必须营养成分，茶多酚等物质又具有抗菌 ， 消炎，抗过敏等作用 。
因此黑茶茶汁是天然的营养护发香波，具有祛屑止痒护发的功效，长期使用可使您的秀发洁净而具有光泽 。
3、黑茶泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌
黑茶中含有丰富的茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等，茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗过敏等作用黑茶中的芳香物质又有除臭、消炎等功效 。
而且黑茶具有很强的兼容性，或者可选择适当的中药如红花、杜仲等与之调配，制成药茶足浴液，作用于足底经络 ， 达到全身调节的目的 。
您根据需要熬煮适当浓度(1：25～50)的黑茶茶汁或者配以中药，以约35～40℃水温泡脚，可以迅速缓解疲劳，恢复体力，除臭抑菌 。
4、对睡眠不好的人有一定的效果
有些睡眠不好的人对***有抵抗，可以喝写黑茶有助睡眠 。
###其它资料参考###黑茶有助消化、解油腻、顺肠胃、降脂减肥、预防心血管病、抗衰老、降血糖、增强免疫力的好处 。
黑茶属于后发酵的茶类，刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少，不会对胃肠形成刺激 。此外，黑茶还富含茶黄素等温性物质，因而喝黑茶有很好的暖胃效果 ， 可帮助身体抵御严寒 ， 增强免疫力 。
对于女孩子来说，冬季容易手冷脚冷、体寒，常喝黑茶能够提高人体的新陈代谢能力，起到活血、暖身的作用 。
同时，黑茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含复杂类黄酮，拥有很强的活性，能够清除人体内多余的自由基，减缓细胞衰老，起到美容的效果 。
扩展资料：
黑茶产地主要有：
1、湖南黑茶
主要集中在安化生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量 。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成 。
湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑 ， 汤色橙黄 ， 叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香 。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等 。
2、湖北老青茶
老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老 ， 含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成 。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区 。
3、四川边茶
四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖后，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州 。
参考资料来源：人民网——冬季喝黑茶有助暖胃推荐五类人群多喝黑茶
###其它资料参考### ……
抗癌、抗突变
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一 。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用 。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用 。
辅助治疗习惯性便秘
春季是肠胃病易发时节，热饮黑茶，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎有较好的效果 。同时，饮用黑茶可消除腹胀，有治消化不良之妙用 。
止痒秀发
黑茶（禅洱茯茶）中含有丰富的蛋白质、茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等 。其中，蛋白质、茶多糖、维生素及矿物质等是毛发生长的必须营养成分 ， 茶多酚等物质又具有抗菌 ， 消炎，抗过敏等作用 。因此黑茶（禅洱茯茶）茶汁是天然的营养护发香波，具有祛屑止痒护发的功效，长期使用可使您的秀发洁净而具有光泽 。
缓解疲劳、除臭抑菌
黑茶泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌 。黑茶（禅洱茯茶）中含有丰富的茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等 ， 茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗过敏等作用；黑茶（禅洱茯茶）中的芳香物质又有除臭、消炎等功效 。而且黑茶（禅洱茯茶）具有很强的兼容性，或者可选择适当的中药如红花、杜仲等与之调配，制成药茶足浴液，作用于足底经络，达到全身调节的目的 。您根据需要熬煮适当浓度（1：25～50）的黑茶（禅洱茯茶）茶汁或者配以中药，以约35～40℃水温泡脚，可以迅速缓解疲劳 ， 恢复体力，除臭抑菌 。
清毒素，护肝肾
黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，保护肝肾 。
治肠炎
治肠炎是黑茶的一大功效，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果 。
醒酒
黑茶具有明显的“清热解毒”作用，特别是酒后饮黑茶，解酒效果十分明显 。
黑茶的营养价值
黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理价值 。
茶多糖类化合物
其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿?。⒔笛⒀埂⒖寡⒀ā⑻岣呋迕庖吡?。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代 。通过过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型 ， 抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等 。通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助 。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用 。数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食 ， 不可一日无茶”，这就是黑茶独特的药理功效的见证 。
冠突散囊菌
现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多 ， 饮用黑茶越来越有必要 。由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品 。
次生代谢物
陈年黑茶在存放的过程中，微生物经历代繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢 ， 而且化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙 。安化人民大多有这种经历，喝陈年黑茶治疗肠胃病效果可以说是“药到病除” 。
茶黄素与茶红素
黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素 ， 研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂 ， 而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能 。
茶复合多糖类化合物
黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防治糖尿?。⒔档脱埂⒖寡⒀ā⑻岣呋迕庖吣芰?。临床试验证明 ， 黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代 。黑茶可抑制小腹脂肪堆积 。一说起肥胖 ， 人们马上会先想到腹部脂肪，而黑茶对一直副部脂肪的增加有明显的效果 。
低咖啡因
黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料（原料成熟度高，烘焙等因素），与可乐以及其它茶类相比，黑茶不影响睡眠，可以一天喝到晚，坚持每天饮用效果很不错的 。
黑茶品种
中国有六大茶类 ， 分绿、红、黑、白、青（乌龙茶）、黄，黑茶的种类又根据产地不同，分为湖南安化黑茶、四川边茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西六堡茶等 。黑茶的各地品种：
云南普洱茶类：普洱茶类中的熟茶（包括紧压饼类和散茶类熟茶） 。
湖南黑茶（安化黑茶）类：黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、千两茶类、天尖、贡尖、生尖茶等 。
湖北黑茶类：紧压型青砖茶、散装青砖茶 。
广西六堡茶类：紧压六堡茶、散装六堡茶 。
四川边茶（藏茶）类：金尖、康砖等 。
湖南安化黑茶
安化是中国黑茶的发源地 ， 具有千年历史 。安化黑茶中的千两茶被誉为“世界茶王” ， 台湾学者称千两茶是“浓缩的茶文化的经典” 。安化黑茶具体指的是采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化黑茶的工艺加工的茶 。其毛茶用安化黑毛茶，关键工艺“渥堆”，一般干茶色泽黑褐 。有较强的消食降脂等功效 。安化黑茶茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体 ， 命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花” 。怡清源黑茶介绍说，其它黑茶中偶尔也可能产生少量金花，但只有安化黑茶原料在湖南安化独特的环境条件下加工出来的茯茶中的“金花”品质最佳 。
湖北老青茶
湖北老青茶别称青砖茶，又称“川字茶”，以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区 。老青茶的茶叶原料较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成 。湖北老青茶主要产于湖北舌耕内咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县 。
四川边茶
四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖后，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州 。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶 ， 蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等?。ㄇ?。南路边茶制作工艺是将鲜叶杀青后，经多次“扎堆”、“蒸”、“馏”后晒干 。西路边茶制法简单，将鲜叶直接晒干即可 。
云南普洱茶
云南黑茶是用青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成，统称普洱茶 。这种普洱散茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，可直接饮用 。以这种普洱散茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶（即七子饼茶） 。
广西黑茶六堡茶
六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名，制造工艺为杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥 。六堡茶制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化 。六堡茶成品茶有红、浓、醇、陈等特点 。
黑茶的喝法
（一）传统方式
器具
一个玻璃壶 ， 电炉
水
冷水(冷、热水煮的效果据说不一样)大约500ml
茶
黑茶，投茶量不大，大约两片大拇指指甲盖大小
过程
慢慢的煮，颜色逐渐变深，先是象花生油的颜色，后转为栗色，大约耗时20多分钟，期间有两次将沸起时加少许冷水压了一下 。
品感
感觉比泡出来的茶来得醇厚，入口像油一样的感觉，伴随着黑茶茶叶特有的那种味道，很好喝，会上瘾 。
适宜的场合
围炉而坐，在很冷的天气一群茶友在室内喝这么一泡茶，大汉淋漓，畅快至极 。
（二）时尚方式
器具
黑茶壶
过程
将黑茶放入黑茶壶，新鲜冷水注入水箱，打开电源开始煮茶 。不到4分钟茶杯滴满了见橙红透亮的茶汤 。
品感
开汤后汤色橙亮至红亮，滋味醇厚，香气纯正，无杂质，特有的红、浓、陈、醇 。
适宜场合
家庭、办公室备上一个，有空就可以煮上一壶，即可陶冶性情，也可融洽关系，健康又不失时尚 。朋友来访端上一杯香浓禅洱茯茶，省时有面子 。客人来谈生意，边谈边煮，生意好谈 。
（三）泡茶方式
讲究喝黑茶 ， 就要有一套喝黑茶的器具 。喝黑茶的器具与喝乌龙茶的差不多 ， 茶盘、茶壶、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等，比乌龙茶多个茶刀 ， 不要闻香杯 。
泡茶基本流程
拆茶
黑茶多是紧压茶，是压制成块的，先用茶刀将茶叶一一分开 。
温壶
用沸水冲茶壶与茶杯 。
洗茶
用沸水冲泡茶壶里的茶叶 。这第一泡的茶水为的是去掉茶叶中的杂味、杂气，舒展茶叶 。
泡茶
5-8秒后，倒掉第一泡的茶水，用沸水冲第二泡，40秒左右时间可以出汤，就可以喝了 。
（四）黑茶的喝法
黑茶泡饮法
取茶适量 ， 按黑茶泡喝方式冲泡饮用 。
杯泡法
【康砖有什么功效】 用如意杯或紫砂壶，取适量茶先用沸水润茶 ， 再浸泡1—2分钟后即可饮用 。
传统煮喝法
取茶适量，用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后 ， 分而喝之 。
奶茶喝法
按传统煮喝法煮好茶汤后，将奶、茶汤按1：5的比例调制 ， 然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶,橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,十分漂亮，称之为“红粉佳人” 。
黑茶冷喝法
按杯泡法或煮喝法滤好茶汤后，将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用,是夏天消暑解渴的佳品 。
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