牛腩煲的好吃做法有哪些？
牛腩可以为人体提供高质量的蛋白质，而牛腩煲要怎么做才好吃呢?牛腩煲的做法有哪些?下面是我精心为你们整理的关于牛腩煲的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
牛腩煲的做法西红柿牛腩煲:
食材：
牛腩一大块西红柿一个葱5段姜4片桂皮几片香叶三片左右八角2个花椒几粒胡椒粉取适宜量 。
做法：
1、将牛肉洗净后浸泡至少2小时，让血水渗出，中间换2、3次水 。捞出洗干净，然后切块 。
2、锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮，水没开就会看到有很多浮沫，除去浮沫，滚开后加入少许料酒 ， 继续让其煮，直至将表面的浮沫除干净为止 。
3、同时将另一口砂锅加入水并烧开 。
4、将牛肉从锅里捞出来，放入一个干净的盆里用热水彻底清洗干净，放入水已烧开的砂锅里 。
5、加入料酒 。
6、加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、五香粉、生抽和适量老抽(这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加) 。
7、盖上锅盖，用小火炖大约1个小时左右 。
8、将砂锅里的大、小料捞出来 。加入适量的白胡椒粉和盐调一下味 。
9、加入西红柿块继续炖，炖至西红柿软烂出红油了就可以了，西红柿牛腩煲完成!
胡萝卜牛腩煲：
材料：
牛腩一斤胡萝卜一条洋葱半个大蒜三粒盐一小匙糖一小匙水三杯左右蕃茄酱二匙香叶三片左右 。
做法：
1、牛腩切块，先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用 。
2、胡萝卜切块，洋葱切成丝 ， 大蒜切成片状 。
3、将其放入两匙热油中炒过，再放入前面煮好的牛腩拌炒均匀，加汤煮开 。
4、将牛腩与配料一起移入保温砂锅中，按口味加入调味料，焖煮两小时，开盖即可食用 。
牛腩煲搭配材料牛腩可与多种食材搭配，其中有一些非常有益的搭配，对人体多有裨益：
1、牛腩 + 菜花，可帮助人体吸收维生素B12 。
2、牛腩 + 芹菜，一定程度上可以营养瘦身 。
3、牛腩 + 芋头 ， 养血补血的良方 。
4、牛腩 + 姜，可以驱寒、治腹痛，女孩子们可以试一试哦!
5、牛腩 + 土豆，可以保护胃黏膜 。
6、牛腩 + 香菇，易于消化，肠胃消化功能较弱的人群可进行尝试 。
7、牛腩 + 南瓜，可健胃益气 。
牛腩煲
主料：牛腩 600g 番茄 500g
辅料：姜 10g 葱 10g
做法：
1、把食材准备好 。四个番茄，一块姜 ， 一根葱，一块新鲜的牛腩 。
2、把番茄去皮，这里有个小窍门介绍给大家，将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，就可以很轻松的去皮 。
3、把牛腩切成块，一半的番茄切成丁状，另一半切成大块 。把姜切片，葱切成末
4、在锅中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒 。待煮开之后用勺子撇去浮沫 。将牛腩捞出来备用 。
5、将锅放在火上烧热，然后放入少许油，油热之后放入葱末炝香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟之后，倒入番茄酱继续均匀翻炒 。
6、把牛肉放入锅中翻炒 。接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐 。之后加入适量的热水 。
7、等大火煮开后 ， 把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中，选择牛肉的按钮 。
8、等牛肉炖熟之后打开锅，倒入切好的大块西红柿 。然后一起诚如锅仔中 。
###其它资料参考###牛腩煲的做法
做法一
材料
【牛腩煲怎么做好吃窍门】生腩300克、土豆150克、红萝卜30克
配料
葱10克、生姜10克 。牛油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许，清水500克、花雕酒20克 。
1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片 ， 红萝卜去皮切块，葱切段 。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩 ， 生姜，生用小火煲40分钟 。
3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料 ， 用煲20分钟，加入葱段即成 。
做法二
材料
牛腩一斤 ， 胡萝卜一条，洋葱半个 ， 大蒜三粒
配料
盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片
1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用
2，胡萝卜切块 ， 洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入前面煮好的牛腩拌炒均匀后加入调味料煮开，移入保温砂锅中焖煮两小时即可 。[1]
做法三
材料
新鲜胡椒粒40克、牛腩900克
配料
盐1小匙、酱油3大匙
1.牛腩洗净，切大块 。
2.胡椒粒冲净 。
3.牛腩、胡椒粒盛入沙锅，加盐、酱油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲约50分钟，待收汁 ， 肉熟透、入味，即成 。
4.煲的过程中约10分钟即翻动一次材料，让其均匀受热 。
Tips：
四季都适合佐食 。每周可食2～3次 。
特色：
提高注意力、改善胃寒发痛
做法四
材料
牛腩（腰窝）1000克、莲藕1000克
配料
柱侯酱160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陈皮5克，冰糖80克 ， 老抽10克
1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；
2. 姜去皮 ， 拍扁，切碎；
3. 蒜头去衣捣烂；
4. 陈皮浸开，洗净；
5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止 。
6. 将莲藕1000克 ， 去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好 ， 吃起来，别具风味 。
###其它资料参考###红烧牛腩煲
用料
牛腩约800克
姜一小块
牛腩炖料(八角丁香草果胡椒粒桂皮陈皮等等)适量
生抽约3汤匙
老抽约2汤匙
耗油约2汤匙
冰糖约一小抓
料酒约2汤匙
水适量
淀粉水少许
红烧牛腩煲的做法
牛腩切块 ， 我切的大约4厘米乘4厘米大小 。冷水加切好的牛腩加热直到水开 。关火，倒掉水 ， 冲洗一遍，沥干 。
可以买这种牛肉汤料，因为里面什么都有 ，不需要买五六七八包八角桂皮丁香什么的 然后一包用一点，剩下的摆满柜子
###其它资料参考###牛腩煲的主要材料牛腩指的是肉质松弛有度，油、筋分布均匀的牛肉，而要想牛肉做的好吃，首先是要去腥 ， 其次就是保证肉质不柴 。厨艺上有这样的一句话：牛肉腥香且紧密，遇到木香没脾气 。也就是说给牛肉去腥最好的香料就是木香，我们在做牛腩的时候可以选择放一些进去 。
要想保证肉质不柴 ， 首先在选择牛腩的时候最好选择品质好一点的腹部肉或者牛里脊，这些部位的肉富含胶质，筋和油脂也均匀，不要选择腿上的腱子肉，腱子肉只适合卤制或制作牛肉干 。其次，在烹饪的时候放一些米醋，火候选择小火慢煨，这样做出来的牛腩软糯有加 ， 不柴不腻 。
牛腩煲的具体做法
1.准备所需食材：牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根，大葱一根，生姜一块，木香3—5克，八角1个，香叶2片，草果一个，胡椒粉2克，干辣椒5段，生抽一汤匙，老抽一汤匙，食盐4克，鸡粉3克 。再准备开水一大碗 。
2.将牛腩切成麻将大小的块 ， 葱切段 ， 姜切出2.3片 ， 胡萝卜和土豆切大小均匀的块 。
3.起锅烧凉水，放入牛腩，料酒，葱，姜焯烫至水开，撇去浮沫，捞出淋干水分备用 。
4.起锅烧油 ， 放入葱段，姜片煸出香味，放入牛腩，和所有干香料，炒制牛肉表面略黄 。
5.倒入开水 ， 没过牛肉两指的位置，加生抽，老抽 ， 食盐，胡椒粉，烧开，倒进浅砂锅里 。
6.中小火焖至牛腩5成烂，放入土豆和胡萝卜块 。开中火继续炖15分钟至土豆变面 。加入鸡精调味即可 。
注意事项：所有香料的量一定把握好不能太多，500克牛腩看似不算少，但是炖出来肉质会一定程度上收缩，所以按照比例香料也应该尽量少放 ， 放多了味道太重，也会发苦 。另外加入土豆和胡萝卜后转为稍微大点的中火是为了让汤汁更加浓郁，但前面为了牛肉胶质不流失，口感黏糯最好还是小火慢煨 。
牛腩煲是道现代做法的菜肴，并不算传统菜，它的做法完全可以跟随自己的喜好而加以改善 ， 例如有些人喜欢重口味的酱香味，可以一开始用豆瓣酱炒制牛腩，喜欢吃辣的也可以放些辣酱 ， 做成韩式口味的也非常不错 。喜欢甜口的也可以少放一些冰糖，因为有胡萝卜的甜味，也不宜太多 。
