牛奶煮多久合适 _牛奶

煮鲜牛奶要煮多少分钟？

煮牛奶通常用大火煮沸后，放到灶上用文火煮三分钟。
生牛奶是新鲜的牛奶，须经过煮好后才能饮用。煮牛奶，既保留了牛奶的营养成分，又杀死了牛奶中的病菌。
鲜牛奶中含有钾，长期喝鲜牛奶，能保持血压平稳，使中风的危险减少一半。可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅，具有美容养颜的作用。
牛奶（milk），是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流。

【牛奶煮多久合适】长时间煮牛奶不好，牛奶煮开就可以了。
煮牛奶的时间太长会破坏牛奶中的营养，所以牛奶不可以长时间煮。一般家庭中煮牛奶应该在牛奶烧沸后再煮上2~3分钟即可。
一、为什么要煮牛奶？
牛奶久煮的话性质会发生一系列改变，如蛋白质出现凝固沉淀，营养成分尤其是维生素也会有一定损失。我们煮牛奶无非就是两个原因，一个是将生牛乳煮熟杀菌，二就是想喝一杯热牛奶。如果是后者的话我就不建议将牛奶煮至沸腾，只需要适当的有点温度就行，这样喝的时候不会出现烫嘴的情况。
二、煮牛奶需要注意的细节。
在我们煮牛奶的过程中，一定要守在旁边。因为牛奶很快就会被煮沸腾。一旦沸腾就会大量的往锅外涌动，这个时候就需要第一时间关火了。如果说不守在旁边的话，将会造成一定的安全隐患。在煮牛奶的时候最好是使用搅拌器不听停的搅拌，这样煮出来的牛奶会更加细腻，而且不会出现凝固沉淀的情况。
三、牛奶的营养价值。
牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。

###其它资料参考###生牛奶煮多久？
生牛奶含一定总数的微生物菌种，乃至病原菌，并且在挤取、装桶、运送全过程中非常容易被真菌感染，不能立即食用。假如喝得话需要先煮开烧开。生牛奶一定要烧开三次才可以食用，不然生存出来的病菌侵蚀身体，会造成病菌感染、发烧、痢疾，或皮肤过敏等病。
那麼生牛奶煮多久呢？生的（散称或刚挤压的）牛乳在要烧开后，用文火煮3-5分钟，以做到杀菌的目地。市面上消售的包装牛乳在原厂前是历经杀菌解决的，想省时间就用微波炉（250Ml的牛乳一般需1分30秒），但一定要将牛乳倒进合适微波炉的器皿。
生牛奶煮起来注重许多，既不可以煮得时间过长，那般非常容易使营养成分外流，失去喝纯牛奶的实际意义；又不可以时间过短，那般不易杀掉生牛奶中的病菌。因此一定要把握好熟度。
最好是的方法是，用火灾烧开后，赶快移开，待扑起来的牛乳落下后再放进灶上，用慢火煮3分钟，这般既储存了营养成分，又杀掉了病原菌，十全十美。
常见问题
1.牛奶营养很丰富多彩，但这种营养成分成分均不耐高温，长期加温或加温温度过高，营养成分便会减少。煮牛奶时，最先加温要快，使温度快速升高，千万别火未旺时就把奶锅放进火上。次之不必把牛奶煮沸，要是见到牛乳表层膨起许多泡沫塑料，就立即取离火苗管理中心处，稍停一会儿就可以了。
2.牛乳忌高温久煮。牛奶加热时，牛乳中呈胶体状态的蛋白颗粒会产生变化，在60~62摄氏时出现脱水状况，进而变为疑胶情况，随着还会继续出现沉定。做到100摄氏时牛乳中的乳清蛋白会焦化厂，并会使牛乳味儿损害较多。因而，牛乳忌久煮。煮牛奶不宜慢火。慢火煮牛奶需要的时间较长，牛乳中的维他命等营养元素非常容易被氧化毁坏，进而减少了牛奶的营养使用价值。
###其它资料参考###一些挤出来的生牛奶是需要加热杀菌消毒才可以食用的，这样的牛奶营养价值比市面上的普通牛奶更高，那么鲜牛奶应该怎么加热呢，怎么样才算是熟了呢。
鲜牛奶煮多久可以喝
新鲜牛奶煮沸大约3-5分钟即可。因为在新鲜的牛奶中含有牛型结核杆菌，煮沸后即可杀死，牛奶刚沸腾是气体上升，煮沸3分钟以上才会有效
鲜牛奶煮多久才正确
1、煮牛奶要注意温度（大火煮牛奶沸腾后离火）
煮牛奶时不能温度过底，不然会让牛奶中的营养成分流失，也起不到杀菌的作用。正确的煮牛奶方法是把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，如此反复3至4次，就能把牛奶煮好的，取出以后降温就能饮用。
2、煮牛奶不能长时间沸腾
煮牛奶时不能让它长时间沸腾，因为牛奶在煮制时如果长时间沸腾，会产生一种含焦糖，这是一种可以致癌的成分，人们食用以后会对身体不利，让癌症高发，危害身体健康。因此煮牛奶时，它沸腾以后就要及时关火。
3、煮牛奶不能加糖
很多人煮牛奶时为了改变口感喜欢加一些糖类，其实这么做并不对，因为牛奶中的氨基酸与糖在高温的环境中会形成一种果糖氨基酸，它是不容易被人体吸收的，如果想改变牛奶的口感，可以在它煮好降以后再把白糖放入调匀，然后再喝，口感也是比较不错的。
鲜牛奶可以加热喝吗
可以加热喝。鲜奶中含有大量的蛋白质、脂肪和乳糖，具有较高的营养价值，对鲜奶进行加热处理，可以杀死奶中的细菌及消灭引起鲜奶变质的微生物，虽然高温会对牛奶中含有的维生素造成破坏，但牛奶中除了含有维生素B2、维生素B12外，其他人体所需的维生素的含量较低。另外，高温虽然会导致蛋白质变性，但不会对其营养价值造成影响。因此，鲜牛奶可以加热后食用。注意：现实市场上购买的鲜奶，都经过巴氏杀菌或高温灭菌处理，因此不需要继续加热杀菌，打开包装即可食用，如鲜奶放置冰箱冷藏后过于冰凉，可以采用隔水加热的方法。
鲜牛奶喝多少为宜
300~500毫升为宜。牛奶营养丰富，富含蛋白质、脂肪、乳糖以及多种维生素、矿物质等，《中国居民膳食指南》中提到奶类及奶制品每天应吃300克，奶类及奶制品主要包含鲜牛奶和奶粉，因此每天喝鲜奶300ml为宜。但要注意，牛奶不能过量食用，以免蛋白质摄入过量，从而加重肾脏负担。
###其它资料参考###牛奶是生活中必不可少的，特别是早上，大部分人都喜欢喝一杯牛奶，煎个鸡蛋，再来一片三明治，简直是标配。有的人喜欢到超市买灌装牛奶，有的喜欢买奶粉，冲泡着喝，有的人喜欢买生奶煮着喝，那么牛奶需要煮多久呢?
1.有些人认为煮牛奶当然是时间越长越好，因为这样才能够把牛奶中的细菌全部消灭掉，其实这样做是完全错误的。牛奶中含有大量的蛋白质，在我们加热牛奶的时候，这种呈现液态的蛋白质微粒就会发生很大的变化。
2.牛奶在加热的时候，如果温度太高的时候，就会出现沉淀物，最好的方法就是“巴氏消毒法”把牛奶加温至61.1至62.8℃之间半小时，或加温至71.7℃时15至30分钟，就是可以把细菌消灭掉，如果不知道怎样控制这种温度，就可以在加热烧开2-3分钟，千万不可以长时间的煮制。
###其它资料参考###1、鲜牛奶煮五到十分钟最好。
2、生牛奶中含有多种细菌，不能直接饮用，需要高温灭菌。但煮的时间要控制好，不是越久越好，时间长了会导致牛奶中的营养物质流失。可以先用大火煮沸后，再用文火煮五分钟。也可以把牛奶用有盖的容器装好，隔水蒸十分钟。这样能保持营养不流失，又杀灭其中的病菌。
###其它资料参考###1、煮牛奶3-5分钟。
2、煮牛奶使用的火候不同，煮的时间也会不一样。煮牛奶的温度不宜过高，煮的时间不宜过长，以免影响牛奶的口感。牛奶煮好后可以单独饮用，也可以搭配面包、蛋糕等美食一起吃，口碑会更加丰富。牛奶的用途广泛，可以用于制作牛奶冰淇淋、牛奶果冻等美食。
###其它资料参考###鲜牛奶里面含有的营养成分是比较多的，但同时也会有不少的细菌、致病菌存在，因此在食用的时候需要进行加热以及杀菌才行，说到这里就会有人到底鲜牛奶怎么煮，鲜奶煮几分钟就可以喝了？
鲜牛奶一般来说需要煮5-10分钟时间才能够饮用，这样就不会将牛奶当中的蛋白质、营养成分破坏掉，同时也能够将里面的细菌、致病菌等杀灭，避免出现腹泻、腹痛等食物中毒的情况出现。
鲜牛奶加热过程：
首先就是将鲜牛奶放入到锅里面，然后用大火对其进行加热让鲜牛奶变得沸腾，之后转为小火慢慢的煮上3-5分钟时间，时间到了之后就可以倒入杯子里面喝了，切记时间不能太长，如果是长时间加热的话，高温会让蛋白质变质同时其他营养成分也会流失。
如果购买的是已经加热好的鲜牛奶，就可以直接打开饮用或者是冲泡燕麦等一起使用，或者是用温水稍微加热一点就可以了。
上述就是鲜牛奶烹煮方式的介绍，其实还是比较简单的，主要就是掌握好时间以及火候，如果觉得麻烦的话也可以直接购买加工好的，这样方便一点。

###其它资料参考###生牛奶中含有一定数量的微生物，甚至是致病菌，在挤压、装桶、运输过程中容易被细菌污染，不能直接饮用。如果喝的话，要先煮沸。生牛奶必须煮沸三次才能饮用，否则存活的细菌侵入人体，会引起细菌感染、发烧、腹泻或皮肤过敏。
很多人都有喝鲜奶的习惯，讲究的人更喜欢喝热乎乎的鲜奶！而对于那些不喜欢喝鲜奶的人来说，喝鲜奶是一种享受。营养成分高，增强抵抗力，小孩子喝年轻人特别爱。鲜牛奶适合人们饮用。晚上睡觉前喝牛奶可以帮助人们入睡，还可以促进钙的吸收。每天喝一杯牛奶，对健康非常有利。那么这样一种大众化的饮品，相信大多数人都喝过吧，那么你知道一些关于鲜奶的知识吗？比如说，鲜牛奶应该煮多久？
认为煮牛奶的时间很短，这样的想法是非常错误的，鲜牛奶不短于在锅里直接煮就可以了，因为鲜牛奶我们是经过消毒的，而消毒的要求不是100度的温度，我们只需要60到70度的消毒就可以了，并不是将鲜牛奶煮烂了就好，焦糖牛奶可能致癌。那样容易使营养流失，失去喝牛奶的意义；而且时间也不能太短，因为那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要把握好热度。
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牛奶煮多久合适

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