麻辣牛筋面的做法？
麻辣牛筋面非常好吃，接下我们就拉讲一讲麻辣牛筋面的做法
01要想做好吃的麻辣牛筋面，我们需要准备以下材料：牛筋面、葱姜蒜、辣椒油、芝麻酱、油麦菜等
02我们先把锅里面的水煮开，然后根据自己的饭量放入适量的牛筋面下锅煮 ， 直至牛筋面煮熟颜色发白就可以捞出来了 。
03接下来我们需要把配料：葱姜蒜切好煸熟、油麦菜洗干净用水焯熟备用 。
04接下来就是调制酱料了，半碗凉白开、一勺生抽、一勺芝麻酱、一勺辣椒油、加入炒好的葱姜蒜，做好酱料后把煮好的面条拌好就可以了 。
材料
牛筋1磅（460克左右） ， 葱2根，姜3片 ， 八角2颗，蒜蓉1大匙，干红辣椒，花椒碎1匙，黑醋10ml，生抽20ml，老抽15ml，煮牛筋的汤120ml，糖1勺，料酒，麻油1大匙，香菜
做法
1、牛筋洗净后投入开水内焯1分钟后捞出，切除皮膜及肥油部分，并用冷水冲洗干净 。
2、煲里放入开水200ml左右，放入牛筋、姜片、葱白和八角 ， 用中小火焖煮2.5至3小时至牛筋酥烂，可用筷子戳进为止 。
3、将煮酥烂的牛筋放入一容器 ， 凉后入冰箱冷藏2-3小时后取出切片 。
4、锅里油热后放入蒜蓉、干红辣椒碎和花椒碎爆香 ， 然后加黑醋、生抽、老抽、糖、料酒、麻油和小半杯煮牛筋的高汤 ， 拌匀成麻辣汁 。
5、把牛筋片倒入一大碗，然后加入热的麻辣浇汁，搅拌均匀后浸泡20分钟左右即可 。吃的时候上面可以撒一些香菜碎 。
###其它资料参考###牛津面的做法有干拌牛筋面、凉调牛筋面、炒制牛筋面、油炸牛筋面、菜汤牛筋面 。
1、干拌牛筋面
干拌牛筋面时添加熟油、盐、味精、油泼辣子、熟芝麻、花椒面、少许温开水 。用长条筷子用力搅拌，直至牛筋面条划散调料入味即成 。
2、凉调牛筋面
凉调时先要用温开水将牛筋面化开使其稍稍变软，加入熟制的白菜丝、烫熟的豆芽、小块面筋、熟油、盐、油泼辣子、熟芝麻、鸡精、葱花、蒜泥、姜末少许、香油、花椒面等 。然后搅拌均匀即可食用 。
3、炒制牛筋面
炒制时备料大致与凉调用料相同，依个人口味增减调配料 。只是需净锅烧油，待油温六成左右，放入配料、调料、牛筋面，加热成熟翻裹均匀即可出锅盛盘 。
4、油炸牛筋面
油炸时，在锅中加热油，加入切成相同长度的牛筋面，然后油炸，待稍变酥脆即捞出沥油，然后加少许油泼干辣面，盐和味精，搅拌均匀即可装袋食用 。
5、菜汤牛筋面
菜汤牛筋面营养丰富 ， 蔬菜、汤和面的搭配合理 。面粉本来就是北方人的主食 。它被加工成牛筋面 ， 非常有嚼劲 。还辅以切碎的海带丝，绿色蔬菜，大葱以及煮骨汤或鸡汤，以提供更均衡的营养 。
###其它资料参考###牛筋面作为一种小吃，大家对牛筋面是非常喜爱的，这是非常好的一种小吃，所以很多人对牛筋面都比较喜爱，但是吃牛筋面的时候需要注意方法才行，特别是对牛筋面的做法应该有所了解，那么具体牛筋面应该怎么做，下面就让我们一起跟着来看看吧 。
牛筋面怎么做才好吃
牛筋面吃起来的味道不错 ， 需要我们掌握牛筋面的做法才行 ， 首先需要准备好烹饪牛筋面的材料 。把空心菜洗净之后切段，焯烫然后过凉水备用 。把榨菜丝切成小丁 。小葱需要切成葱花 。花生捣碎，姜和蒜切碎之后，用开水冲泡，放置凉透 。在碗中依次放入生抽和美极鲜调味，还需要把芝麻酱和开水，以一比五的比例搅拌开 。之后我们再在其中放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺，还需要高汤、猪油、香醋2勺，在锅中热水，放入一些盐，等到水烧开之后就可以放入牛筋面，煮到牛筋面熟透 ， 颜色发白的时候就可以捞起 ， 然后装到之前调好的碗中，再撒上小葱花、花生碎、榨菜丁以及焯好的空心菜，凉拌起来，用辣椒油，芝麻酱，醋等调料品，根据个人的口味拌匀就可以吃了 。
牛筋面炒着吃也是不错的选择，需要我们准备好牛筋面 ， 蘑菇和香菜洗净之后切好备用，同时葱花也需要切好备用 。在锅中放上少许的食用油，烧热之后就可以放入葱花爆香 。然后再放入蘑菇，略炒一下之后就可以加入适量水，然后在其中加入高汤 。继续煮，把高汤煮开之后 ， 就可以放入适量的食用盐 。然后再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最后放入香菜和鸡精，出锅吃就可以了 。
牛筋面怎么做辣条
牛筋面是可以制作成辣条吃的，这想必很多人不清楚 ， 实际上这样制作出的牛筋面吃起来味道非常好，首先我们要把牛筋面洗干净，然后坐水，等到水开之后就可以把洗干净的牛筋面 。放到蒸锅中开始蒸，只需要3分钟就可以了，在蒸的过程中，我们一定要一层一层的去蒸熟，之后再拿出来，然后在其中再放上一层蒸开始，这样是比较方便的 。
之后我们就需要准备好材料，需要我们准备好调料 ， 还需要干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，烧烤料，还需要一些孜然粉，一小勺的食盐以及一小勺的鸡精，然后全部都放在蒸好的牛筋面上，我们可以提前先进行搅拌，搅拌均匀之后备用 。
需要在火上放上一个干净的锅，在其中倒上食用油之后，放入麻椒，花椒，八角 ， 香叶，我们把油熬非常香之后，就可以过滤掉其中多余的渣，然后把热油直接淋在倒有干辣椒粉的牛筋面上，搅拌之后就可以直接开始吃了，是非常美味的一个牛筋面吃法 。
干牛筋面怎么泡的最好
吃牛筋面的时候会发现，有时候买的牛筋面是干牛筋面 ， 这时候首先要对牛筋面泡发好才行，首先我们要把干牛筋面放到盆中，在其中倒入开水之后进行搅拌，等到干牛筋面稍微有软化情况的时候，这时候就可以把水倒掉，然后我们再选择放入适量的食用油进行搅拌，然后用盆盖密封，大概需要我们焖上15分钟左右，等到牛筋面无硬心的时候就可以开始调味，需要把面粉装到纱布袋子中，然后我们把袋子放到盆中，加入水之后让袋子湿透，然后开始滚动袋子 ， 这样就可以制作出牛筋面 。
牛筋面是怎么做的
制作牛筋面的时候，首先需要选择出上好的面粉 。在其中加水之后和成较硬的面团 。在其中是不能加任何添加剂的，醒好中之后就可以开始压制 。制作成条状就可以了 。然后开始发泡的工作，我们需要把制作好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分钟之后，柔软有筋的程度就可以了 。然后需要控掉牛筋面中多余的水分 。这时候就可以开始调制的工作，需要我们把辣椒油，醋，芝麻酱，黄瓜 ， 盐和鸡精一起放入容器中，搅拌均匀就可以吃了 。
想要吃到美味口渴的牛筋面，需要我们注意牛筋面的做法才行，上面就给大家介绍了牛筋面的吃法，能够发现吃牛筋面的时候方法比较多，各种牛筋面吃法都是不错的，而且牛筋面的味道也很好，所以是值得推荐给大家的，上面介绍的牛筋面吃法大家不要错过 。
###其它资料参考###手工辣条怎么做的用料
面粉 植物油 糖 辣椒 麻辣粉 芝麻 鸡粉
手工辣条怎么做的做法步骤
步骤 1
和面:选用上好的面粉加水和植物油放入拌面机中进行搅拌 。
步骤 2
和成团:和成较硬的面团,不加任何添加剂,放入辣条机器压制 。自熟成条状 。
步骤 3
发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止 。挂起来空尽多余水分 。
步骤 4
配料:把白芝麻、糖、辣椒、大葱、鸡粉、麻辣粉等调料放入锅内进行调味 。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
制作辣条:牛筋面放入蒸锅蒸熟后,用熬制的辣油泼到牛筋面上,手工辣条完成 。
做法二：
用料
芝麻 克
辣椒粉粗 勺
花椒 粒
孜然粉 勺
香叶 片
盐 克
白糖 克
辣椒粉细 勺
五香粉
手工辣条的做法
我是先做油辣子，可以多做点，留着吃，一袋粗辣椒面，一袋细辣椒面 ， 五香粉，熟芝麻，鸡精 ， 用凉水伴，锅里倒油，放花椒 ， 大料，香叶，或者放各种煮肉调料，炸完捞出，浇到辣椒上手工辣条的做法 步骤1
豆筋泡软，锅里倒油，放入大料 ， 孜然，芝麻，五香粉 ， 盐，白糖，鸡精，油辣子，炒出香味，放豆筋炒
炒均匀，炒干水份，出锅
###其它资料参考###1.牛筋面提前用凉水浸泡至牛筋面变软 。
2.盐3勺，鸡精3勺，辣椒粉5勺，白芝麻适量，十三香3勺 ， 孜然粉1包，白砂糖4汤匙搅拌均匀 。
3.浸泡好的牛筋面捞出沥干水分备用 。
4.取一个大一点儿盆子，把牛筋面放进去，把搅拌好的调料全部倒进牛筋面中 。
5.倒入适量的自制辣椒油 ， 放入一勺花椒油，充分搅拌均匀腌制10分钟左右即可食用啦！
扩展资料
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一 。口感软滑 ， 筋道，后味醇香 。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中 。机器压制而成 ， 表面有细泡 ， 口感有筋度，所以得名---牛筋面 。用辣椒油 ， 或芝麻酱 ， 香油，花生酱，甜醋等调味品拌制而成的面食 。
牛筋面做法
牛筋面制作看似简单 ， 其实不然 。按照资料制作的牛筋面特点是：不用
任何添加剂，劲道 ， 耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放；解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点；解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题 。
和面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制 。自熟成条状 。
发泡
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止 。放入漏筐空尽多余水分 。
调制
将辣椒油，醋，芝麻酱 。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用 。口感鲜辣可口 。
牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大 ， 形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌 。牛筋面属于机器制作，手工做法不详 。
###其它资料参考###麻辣牛筋面的家庭做法：
主料:面条(生)1小把 。
辅料:空心菜1小把、小葱1根、姜片3片、蒜3瓣、榨菜丝适量、熟花生米适量、生抽1勺、美极鲜1/2勺、鸡粉1/3勺、油泼辣子4勺、花椒粉1勺、猪油1/2勺、芝麻酱适量、高汤适量、香醋2勺 。[1]
折叠编辑本段做法步骤
1.准备材料 。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用 。榨菜丝切小丁 。小葱切葱花 。花生捣碎姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透 。[1]
2.碗里依次放入生抽、美极鲜 。
3.芝麻酱和开水以(1:5)的比例，冲泄搅拌开 。(芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的 ， 搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐 。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌) 。4.再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺 。
5.高汤、猪油、香醋2勺 。
6.锅里坐水 ， 放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白 。
7.捞起装入调好的碗里 。
8.撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜 。来源于网络
###其它资料参考###炒辣条的家常做法：碗里倒辣椒粉等调料拌匀，将葱姜蒜等配料放到锅中油炸，将炸好的热油浇到调好的辣椒面里 ， 牛筋面浸泡上锅蒸 ， 将辣椒油浇到牛筋面上面，抓拌均匀即可 。
1、碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精、炒熟的白芝麻，搅拌均匀备用 。
2、炸大料 ， 锅中放油，然后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火慢慢炸，炸到焦黄色捞出来，锅中热油再继续加热一小会儿，然后浇到调好的辣椒面里面，搅拌搅拌 ， 再次浇入热油 ， 这个时候香味就出来了 。
3、牛筋面冷水浸泡30秒钟，想要辣条口感好，牛筋面冷水浸泡的时间一定要把握好 。牛筋面放到蒸锅上蒸三分钟，然后趁热揭开 ， 防止粘到一起 。
4、找一个大一点的容器，把辣椒油浇到牛筋面上面，抓拌均匀，辣条就制作完成了 。
辣条的简介
辣条，起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣才地道 。辣条是以面粉为主原料，通过挤压熟化，调味而成，非油炸、麻辣味的休闲零食 。湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史，是平江产业的重要组成部分 。
最初的辣条只要咸味与辣味，主要用来调味的 。后来经过一些经销商反应，小孩子比较喜欢吃甜一些的辣条，为了迎合市场的需求，专门制作出带有甜味的辣条，面向市场后迅速获得了人们的欢迎 。
###其它资料参考###材料
1.红烧汤头1碗 ， 2.花椒1小匙 ， 干辣椒1小匙?。?辣椒粉1小匙，辣油1小匙，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，葱花1小匙，酸菜1大匙
做法
1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头，再加入牛腱子熬煮约40分钟 。
2.白面煮熟装碗，加入麻辣汤与料，并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用 。
###其它资料参考###牛筋面的做法具体如下：
食材准备：干牛筋面 ， 黄瓜一根，面筋一块，凉开水，胡萝卜，醋，生抽，蚝油，鸡精，蒜瓣 ， 芝麻酱，油辣椒适量 。
1、干牛筋面凉水泡50分钟或者温水泡40分钟 。
2、泡好后的样子漏空晾干10分钟 。
3、面筋切块 。
4、黄瓜胡萝卜刮丝。
5、将牛筋面 ， 面筋 ， 黄瓜，胡萝卜丝全都放在一个碗里 。
【牛筋面的辣子怎么做好吃】6、加入醋 ， 生抽，蚝油，鸡精，蒜瓣，芝麻酱，油辣椒拌匀就可以了，根据自己的口味来加这些调料 。注意可以不用再放盐了，因为生抽，蚝油这些都带有咸味了，不然味道会很重 。牛筋面就完成了 。
