筋头巴脑顿多长时间？
顿制时间20分钟即可，具体步骤如下：
制作方法：
筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水 。
筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水 。
土豆和西红柿切块 。
准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮 。
锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿 。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟 。
待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了 。
筋头巴脑你可以根据自己的口味来炖：五香和麻辣的都不错 。
区别就是麻辣的多了辣椒和花椒 。
1.筋头巴脑凉水下锅，放入葱姜，料酒，水开后煮两三分钟捞出洗净 。
2.热锅冷油，油热后下入葱姜蒜，辣椒花椒，各种大料（喜欢吃辣的还可以加火锅底料），炒香后下入筋头巴脑，翻炒一会，加入盐，生抽，老抽，鸡精调味 。
3.锅里加水开始炖，大概需要一个半小时 。（也可以用高压锅来炖，那样更软烂，入味 。）
###其它资料参考###筋头巴脑炖的又烂又好吃的做法如下：
1、买了一公斤筋头巴脑，解冻后清水里泡三小时，期间换水，去除血水 。
2、放点八角桂皮料酒，清水烧开焯几分钟，去除浮末，清水冲洗干净 。
3、切成大小合适的块 。
4、下入砂锅，加生姜，大葱，香料，料酒 ， 适量水 ， 中火烧开后加入生抽和老抽，转小火慢炖 。
5、炖煮时间可稍长一点，牛筋难烧化，时间可控制在1.5h到2h ， 最后15分钟前加两勺盐 。味精可选 。
6、做一道萝卜炖牛肉，美味至极！牛筋很化，口感特别好 。
###其它资料参考###一个
1.牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块 。
2.土豆用刀切成长条，胡萝卜切成厚片，香菇洗净 。
3.芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油按口味调配 ， 做成调味蘸酱 。
1.大铁锅烧开底油，放入姜片、蒜瓣、葱白、豆瓣酱翻炒，加入半锅水烧开 。
3.将烤好的筋和脑全部放入锅中，加入适量鸡精、味噌、大枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然等调料，大火烧开 。
4.烧开后小火焖4小时，关火后再焖几分钟 。
【筋头巴脑需要炖多久】5.在大砂锅底部铺上土豆块和胡萝卜，加入少许香菇 ， 将煮好的蹄筋头巴脑放入大砂锅继续炖，煮开后即可食用 。同时，你可以边吃边冲洗产品 。
二
1.牛筋用水浸泡3小时去血，然后切块；
2.将大豆浸泡在水中；
3.将泡好的牛筋放入锅内冷水中 ， 放入葱、姜、蒜(切薄片) ， 焯至起泡，捞出控干；
图像源网络
4.烧油锅，小火煸炒豆瓣酱中的红油 ， 加入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、香叶、肉豆蔻、陈皮、草果、茴香煸炒出香味；
5.将牛筋炒至顶色，加入生抽、淡酱油、冰糖、料酒；
图像源网络
6.锅中倒入热水，加入黄豆和盐，淹没牛筋，大火烧开 ， 小火炖2小时左右；
7.牛筋软烂后关火 。
###其它资料参考###高压锅开锅后煮30-40分钟，不要太长时间，我用40分钟煮后，迅速减压，开锅，挺好吃的，我想如果再煮一煮，会不会更加酥烂，所以，又用高压锅煮了30分钟，这下可坏了，像橡胶一样硬了 ， 所以不要用超长时间 ， 反倒不好 ， 变硬了 。
###其它资料参考###用料
筋头巴脑1kg
姜8片
葱白5段
生抽3勺（根据口味调整）
红烧酱油1勺（根据口味调整）
海盐4克（根据口味调整）
冰糖10颗（根据口味调整）
花椒20粒（根据口味调整）
醋4勺
干辣椒6个
自制炖牛筋头巴脑的做法
牛肉解冻，冲洗干净
烧开水后，加2勺醋，将牛放入开煮！
充分煮出血沫废沫 ， 捞干净沫沫子
（我大概用了10-15分钟）
放入5片生姜+3段葱白 ， 以及2勺醋
继续大火煮，水要没过牛肉
（5分钟）
干辣椒掰碎加进去继续煮
（10分钟）
花椒粒放入继续煮
（5分钟）
煮的同时准备另一个小锅，烧热后加入10颗冰糖，敲碎，烧化
加入生抽、红烧酱油、海盐煮汤汁
（可适当加点煮牛肉锅里的汤）
汤汁大火烧开后切小火
将煮牛肉锅里的牛肉及干料丢进电饭锅里
同时再加3片生姜+2段葱白
把烧滚的汤汁浇入，最好没过牛肉
电饭锅炖煮85分钟
###其它资料参考###家常筋头巴脑锅怎么做 ， 软烂入味 ， 香气四溢？在家做道这一筋头巴脑锅，酥烂进味，香气四溢，太解馋解饿了，牛羊肉细嫩有营养、羊筋软软糯糯有嚼劲，回味无穷久远 ， 吃起满口香 ， 百吃不厌，下边分享下作法：
【生活中筋头巴脑锅】所需资料：牛筋头巴脑2斤、马铃薯2个、包心菜半棵、平菇500克、盐油适当、葱1段、姜1块、麻椒十几粒、大料2个、辣椒干2-3个、米酒1汤勺、番茄沙司2汤勺、生抽酱油2汤勺、白胡椒1茶勺、作法流程：
第一步把筋头巴脑放到清水中泡浸2-3钟头，期内，换1-2次水，把肉中的血小水泡出去，这样做出来的肉吃着不腥 。把筋头巴脑捞起来，沥净水份，再切成块 。锅中添加水，冷水下入筋头巴脑绰水 ， 水开后，撇去浮沫，煮4-5min ， 捞起来，沥净水份 。锅中添加油烧热，下入冬茹、生姜片、麻椒、大料、辣椒干、良姜进行爆香 。
第二步下入筋头巴脑煸炒1-2min，下入番茄沙司炒匀，添加开水，水流量要多一些，再倒入生抽，米酒，白胡椒，把汤烧开后熄火 。把筋头巴脑和汤一起放入压力锅内 ， 上汽汽车后，压20-30min，把筋头巴脑压熟 。期内，把包心菜用手掰成块，土豆切块，香菇焯水至变松，捞起来切成块 。把马铃薯、平菇和包心菜，码在石锅底部 。
第三步把压好一点的筋头巴脑和汁水一起放入沙锅内，进入盐调料，再次炖制，把土豆炖软软糯糯，熄火，把石锅端上桌就可以吃了 。一锅营养全面 ， 香气四溢的筋头巴脑锅就做好 。
小提示：筋头巴脑得用清水泡浸2-3钟头，把里面的鲜血泡浸出去，筋头巴脑绰水时应冷水入锅，可以把血水焯整洁 ， 这样吃着不腥 。假如家里没有压力锅，用电高压锅或是电饭锅都能够 ， 必须增加炖制时长 。怎么样用锅炖，必须炖制2-3钟头 ， 才能把筋头巴脑炖酥烂 。
