烧烤用什么蔬菜烤好吃？
适合烧烤的蔬菜：
茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜, 豆角 ， 青椒，菇类 ， 洋葱，黄瓜，海带 ， 空心菜 ， 香蕉，玉米等等，只要想得到，没有什么烤不了，要说好吃 ， 韭菜茄子里面刷辣酱 ， 金针菇，蒜台，强烈推荐 。
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养 。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干 。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤 。可以稍微烤糊一点 。用耗油就不用放盐了 。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟 。色拉油就好 。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃 。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可 。
红薯：用锡箔包2层 ， 不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤 。透逢或一层，一定会糊的没法吃 。2层就相当的美味 。
玉米：这个是技术活，要多练了
藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤 。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤 。
1、适合烧烤的蔬菜：茄子，西葫芦 ， 香菇，韭菜，土豆，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉 。玉米 。豆腐等等 。
2、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后 ， 一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤 。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟 ， 泛起灰尘，吸入人体极不健康 。
3、备好一瓶橄榄油 。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑 ， 但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素 。
4、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身 。
5、烤签也是一道风景 。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多 ， 如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦 。
###其它资料参考###问题一：能烧烤的蔬菜有哪些呢适合烧烤的蔬菜
茄子，西葫芦，香菇，韭菜 ， 土豆，圆白菜, 豆角 ， 青椒，菇类，洋葱 ， 黄瓜，海带 ， 空心菜，香蕉 。玉米 。豆腐等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇，蒜台，强烈推荐哇!
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐 ， 包好放在上面，过5分钟就可以吃了 ， 味道鲜嫩，又有营养 。
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可 。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末 ， 鱼香菜等 。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成 。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可 。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种 。
【什么蔬菜烤着好吃】烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干 。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤 。可以稍微烤糊一点 。用耗油就不用放盐了 。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟 。色拉油就好 。
金针菇：洗干净，根部要切掉 ， 穿在根部烤，也是耗油更好吃 。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感 ， 耗油、色拉油都可 。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方 ， 埋在炭火里烤 。透逢或一层，一定会糊的没法吃 。2层就相当的美味 。
玉米：这个是技术活，要多练了
藕：切片 ， 串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤 。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤 。
另外，烧烤蔬菜的技巧
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤 。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康 。
2、备好一瓶橄榄油 。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素 。
3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身 。
4、烤签也是一道风景 。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多 ， 如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦 。
5、留下诱惑的“痕迹” 。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身 。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条 ， 再翻转蔬菜 。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议 。
问题二：一般能做烤串的蔬菜有哪几种适合烧烤的蔬菜
茄子，西葫芦 ， 香菇，韭菜，土豆 ， 圆白菜, 豆角，青椒，菇类 ， 洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉 。玉米 。豆腐等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃 ， 韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇，蒜台 ， 强烈推荐哇!
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
问题三：什么蔬菜适合烧烤？青椒~玉米~蘑菇~洋葱~番薯~红薯~大葱~大蒜~黄瓜~茄子~相对方便切和容易烤~!其实好多蔬菜都可以烧烤.13个人吃大概要6斤蔬菜吧~当然了如果你们烤蔬菜的话~还是7~8斤比较好~!如果只是配菜的话~4斤就够了~!还有男女食量不一样,男的多就多半斤,女的多就少一斤.烧烤主要还是吃肉比较爽,菜的话,怎么做都比烤的好些(除了玉米和番薯)PS:怕上火还是要喝点王老吉~!祝你们玩得开心~!
问题四：能烧烤的蔬菜有哪些金针菇、香菇、玉米、、茭白笋、青椒 。香蕉 苹果 。龙凤果 。土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都可以
问题五：蔬菜如何搭配吃才营养 哪些蔬菜适合烧烤如下，望采纳：
茄子 ， 玉米，菇类，韭菜，红薯，芋头，土豆 ， 山药，生菜，萝卜 ， 豆角，青椒 ， 洋葱，大葱，黄瓜，海带，莲藕，西兰花，大白菜，圆白菜, 西葫芦 ， 空心菜，香蕉，菠萝，豆腐等等 。
【烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干，很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩 ， 又有营养 。】
韭菜、茄子：要刷辣酱 。
香菇：新鲜的香菇，大个的 ， 分成4份，穿起来烤，要用耗油烤 。可以稍微烤糊一点 。用耗油就不用放盐了 。
金针菇：洗干净，根部要切掉 ， 穿在根部烤，也是耗油更好吃 。
土豆：要切薄烤 ， 勤翻，不然外面糊了中间还没熟 。色拉油就好 。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感 ， 耗油、色拉油都可 。
红薯：用锡箔包2层，要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤 。透逢或一层，一定会糊的没法吃 。2层就相当的美味 。
玉米：这个是技术活，要多练 。
藕：切片，串在竹签上 ， 加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤 。
还有韭菜、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤 。
【烧烤蔬菜的技巧】
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后 ， 一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤 。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟 ， 泛起灰尘，吸入人体极不健康 。
2、备好一瓶橄榄油 。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊 ， 二保护了蔬菜里面的水分和维生素 。
3、先烤好一边再烤另一边 ， 不要总翻身 。
4、烤签也是一道风景 。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签 ， 则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦 。
5、留下诱惑的“痕迹” 。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身 。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条 ， 再翻转蔬菜 。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议 。
问题六：烧烤一般要买什么菜好？生菜、香菜、元葱，总之你喜欢的东西都可以用，当然豆角、茄子这样的菜是不行的了
问题七：适合烧烤的蔬菜，烧烤吃什么蔬菜有很多?。热缇虏耍鹫牍剑炎樱愎?，生菜，白菜都可以烤的，而且有的味道非常不错
问题八：户外烧烤什么菜一、 食品
肉类食品
烧烤食品的主力军――肉制品烧烤食品的主力军――肉制品
食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类 。
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等 。需注意的是肉类食品易变质 ， 一定要选择新鲜的 。建议去超市购买腌制好的成包肉串 ， 购买时要检查保质期 。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作 。制作时注意最好不要选择冷冻肉 ， 肉块不要切太大，也不可太碎 。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用 。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字 。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制 。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定 。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品 。
蔬菜瓜果
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类 ， 让人不会感到过于油腻 。
蔬菜烧烤可以环节油腻蔬菜烧烤可以环节油腻
此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择 。这些食品都要经过适当的加工 ， 土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特 ， 并且大蒜本身具有杀菌的作用 ， 很适合野外食用 。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤 ， 看自己是否喜欢 。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口 。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错 。
面食和豆制品
户外烧烤不可少的主食户外烧烤不可少的主食
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西 。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用 。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了 。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味 。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块 。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成 ， 最好不要放在野外 ， 切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色 。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配 。食品的量要根据人数而定，不要过少 ， 少了不过瘾，也不要太多，以免浪费 。
二、 调料
基本调料有：孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水 ， 还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱 。
烧烤必不可少的番茄酱烧烤必不可少的番茄酱
调料推荐小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择 。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟 ， 同时保证食物的鲜嫩 。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制 。糖水在烧烤时可以出色、增加口味 。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用 。烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制 。下面介绍几种自制酱 。
1、胡萝卜酱
胡萝卜泥加少许酱油 ， 鸡汤 ， 盐，柠檬汁 ， 味精调制稠度适中即可 。
2、豆酱
熟豆酱加料酒，糖 ， 柠檬汁，姜末调制 。
3、番茄酱
番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制 。
4、甜面酱
甜面酱加辣椒油，酱......>>
问题九：哪些菜适合烧烤一般适合烧烤的菜有：油麦菜，大头菜，香菜豆腐卷，香菇，土豆片，地瓜片，豆角，茄子，金针菇 ， 蘑菇 ， 玉米，韭菜，青椒等等，都是烧烤店经常烤的菜 。
问题十：烧烤，青菜类都有什么可烤的茄子、土豆片、平菇、金针菇、香菇、豆腐皮卷生菜或油麦菜、韭菜、玉米、娃娃菜、四季豆、卷心菜、大蒜 。。。。。。
茄子、香菇、韭菜、玉米、卷心菜一般去吃烧烤都是必须点的 ， 呵呵，一般都很好吃
###其它资料参考###1、韭菜：烧烤韭菜是在南方兴起的一种美食，口感鲜香爽口 。
2、金针菇：将蒜蓉辣酱涂在金针菇上，烤熟即可 。
3、茄子：烤茄子要先将茄子烤至皮呈深褐色，然后刷上烧烤酱即可 。
4、口菇：口菇去除伞柄，倒放在烤架上烤制，烤熟后口菇还会冒出汁水 。
5、芦笋：烤芦笋时需先将芦笋切段，加入橄榄油和红酒醋烧烤即可，既简单又美味 。
###其它资料参考### 我们都知道，烧烤是比较受欢迎的一种美食，它的食材丰富 ， 口味多样 ， 吃起来又香又辣，深受人们喜欢，很多人经常都会吃烧烤，也有人自己在家烤烧烤 。那么哪些青菜适合烧烤呢？下面让我们具体来看看吧！
青菜可以烧烤着吃吗青菜是可以烧烤的 。
烧烤中除了常见的烤羊肉串，烤鸡翅，烤鸡脖，烤秋刀鱼等等肉串之外 ， 还有烤蔬菜也很好吃 。
青菜作为烧烤菜品 ， 有哪些适合的话，其实都很多哦 ， 例如小白菜、生菜、娃娃菜、韭菜、香菜、窝笋 ， 还有很多根据气节时令调整的青菜，如木耳菜、空心菜……其实这些青菜都是大众常吃的蔬菜，相信很多朋友都会喜欢的 。
烧烤可以说是大家都非常喜欢的美食了 。坐标四川，很多朋友都有将烧烤当作夜宵的习惯 。或者是约上三五好友，一边吃喝，一边聊天，也是非常惬意 。
适合烧烤的蔬菜很多，一些本来平淡无奇的蔬菜，经过炭火的炙烤，再加上各种调味，味道就变得不一般起来 。
什么青菜适合烧烤1、茄子茄子拿来烧烤可以说是一绝 。一般都是整个的茄子放在炭火上直接烤制，烤的差不多之后，切开摊平，上调料 。烤完之后内里茄子肉软糯入味，带有一丝丝甜香，比其他做法更有不一样的口感 。
2、韭菜韭菜在很多时候都是作为配角存在的，比如韭菜猪肉馅的饺子、韭菜炒鸡蛋等等 。它有一种辛辣的味道，但是经过烤了之后 ， 辛辣的味道没有了，只剩下鲜美爽口 。每次吃少烤可以说烤韭菜是必点了 ， 甚至有朋友说，要是没有吃到韭菜就跟没吃烧烤一样 ， 可见韭菜的受欢迎程度 。
3、土豆片和藕片这两种也算是经典菜式 。烤了之后的土豆和藕片 ， 边缘有一点点焦，嚼起来很香 。
4、烤玉米成都的烧烤就会将玉米粒全部剥下来串成一串来烤 。烤完之后外皮一点点焦脆，里面有甘甜的汁液 ， 又不用啃 ， 直接一吃一大口 。
6、烤红甜椒红椒也是一种非常适合于做烧烤的蔬菜 。要选皮薄肉厚的红椒 ， 切成宽点的条状 ， 甜椒自身带有的回甜 ， 跟孜然、花椒海椒居然搭配非常和谐，味道惊喜 。
7、烤莴笋一般用比较嫩的尖来烧烤，带着一小节嫩的莴笋杆子 。做这种绿叶蔬菜很考验手艺，要烤熟但是千万不能烤太久 。烤太久就软趴趴的没有吃头 。
烧烤青菜的做法烤金针菇准备原料：
金针菇200g、盐、味精、香油、酱油各适量 。
制作流程：
1、金针菇清洗干净之后控干水份，用盐腌制上一会之后装入锡纸盘中 。
2、淋上适量的香油、酱油、盐、味精之后搅拌均匀，包裹好之后放上烤架烤至熟烂 。
烤韭菜准备材料：
韭菜200g、盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量 。
制作流程：
1、韭菜清洗干净之后切成适宜的长段，沥干水份之后用竹签串好 。
2、在韭菜表面均匀的刷上食用油后上烤架烤制，至差不多七成熟的时候就可以撒上胡椒粉和辣椒粉等调味料 。再烤上一分钟即可 。
烤茄子准备原料：
茄子一个、蒜15g、盐、辣椒油适量 。
做法：
1、蒜去皮清洗干净之后切成碎末待用 。
2、茄子清洗干净之后去蒂对半切不要切断 。
3、将蒜末和盐均匀的撒在茄子上面，再淋上适量的辣椒油 。
4、最后，用锡纸将茄子包裹煮，放上烤架上烤5分钟至茄子熟烂即可 。
###其它资料参考###烧烤的素菜有什么
1.烤茄子
茄子在平常的炒菜中已经算是一道美食了 。茄子本身所具有的味道是非常的鲜美，吃起来滑嫩，而将其切成两半撒上盐、蒜蓉和一些食油，再放到烧烤架上，烤出来的茄子油而不 ， 或许也还可以加上一些其他的调料 ， 味道更是浓香，非常诱人 。
2.烤韭菜
韭菜是烧烤中必不可少的一种素菜，它本身就是属于柔嫩和富含水分的食材，鲜嫩而且多汁，在烧烤中配上秘制的烧烤配料，就可以变成更加美味的食物，闻着香，品尝起来更加香而好吃 。
3.烤面筋
面筋是一种非常营养的面食，含有蛋白质和无机盐等莒养成分，有利于人体的营养吸收 。面筋质地柔软，在烧烤时面筋会快速缩紧，涂上一些油 ， 还可以稍微撒上孜然粉，吃起来香而酥脆，口感更佳
4.烤豆角
现在豆角也成为了烧烤时非常重要的一种素菜 。虽然我们平常都是爆炒豆角 ， 但是一种方式的话，烧烤出来的豆角鲜嫩而香酥，非常的好吃 。与家里炒菜的感觉是完全不一样的，味道更加地浓郁，很适合配着烤豆角来喝一杯小酒 。
5.烤金针菇或者蘑菇
菇类食材也渐渐成为烧烤中的一个部分，通常会选择金针菇或者是蘑菇 。这两种素菜烤出来的味道独具特色 ， 很是鲜香，口感非常地脆嫩 。因此金针菇和蘑菇都是很适合当作烧烤的素菜选择
6.烤玉米
玉米本身就是一种很鲜甜的食物，通常都是直接用水煮熟食用或者当成煲汤的食材使汤更加鲜美 。那么将玉米来烧烤就会有另一种味道，带着玉米的浓厚香味，在玉米表面加上调味料，烤熟的玉米真是美味，让人回味无穷 。
