蒜苔炒肉怎么做好吃？
蒜苔炒肉主要是采用蒜苔、肉、生抽、食盐等为原料，口味比较鲜美且营养丰富，很适合一些肺炎患者、痢疾人群食用 。本文就教大家蒜苔炒肉的制作方法，一起来学习下 。
蒜苔炒肉的做法
1、首先将五花肉清洗干净后切成片状，然后加入料酒、酱油等调味品腌制待用
2、蒜苔洗净后切成段状沥干待用
3、锅中烧热油，将五花肉片加入爆炒出油后装盘待用
4、接着将沥干的蒜苔加入继续爆炒 ， 炒至表皮起泡后加入准备好的辣椒丝、食盐等，接着将煸炒好的五花肉片加入继续翻炒，炒至汤汁收干后便可装盘食用 。
蒜苔的好处
1、通便：蒜苔中含有大量的纤维素能有效的促进肠壁的蠕动 ， 帮助消化的同时防止大便干燥 。
2、提高免疫力：蛋白质能有效的维持免疫力，构成白血球和抗体 ， 而蒜苔中的蛋白质成分比较丰富 ， 能更好的提高免疫力 。
3、抗癌抗瘤：经常吃蒜苔能有效的预防癌症，降低癌变的几率，并且延缓和抑制致癌细胞的生长 。
4、去脂降压：蒜苔中含有丰富的维生素C，食用能让毛细管扩张，有效的降低血液粘稠度 ， 改善微循环，在软化保护血管的同时降低血脂和胆固醇 。
5、养肝：蒜苔中含有大量的维生素，能有效的保护肝细胞和预防毒素对肝细胞的损害，更好的促进肝气循环，比较适合肝部有疾病的患者食用 。
吃蒜苔的注意事项
1、消化能力不好的人尽量少吃蒜苔 ， 可能会造成消化不良
2、蒜苔不宜多食用，会给视力造成一定的影响
3、蒜苔理论上是对肝脏有保护作用，如果食用过多会造成肝功能障碍，肝病加重的现象
4、蒜苔比较适合炒着吃或者作配料，不适合过多的烹煮，这样会导致辣素被破坏，杀菌能力也会大大降低
5、蒜苔不适合和地黄、何首乌、蜂蜜等一起食用 。
上述就是本文针对蒜苔炒肉的方法进行的分享，通过本文可以看出蒜苔是一种营养价值比较高的食材，不仅可以单独烹炒还可搭配其他食材一起，有提鲜的作用 。
【算台炒肉怎么做好吃】蒜薹炒肉是以五花肉为主料制作的川菜菜品 。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效 。
做法一
材料
:五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙 。
做法:1.五花肉洗净，切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙略腌 。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出 。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加盐半茶匙、清水4大匙，放入辣椒丝同炒 。4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出 。
做法二
食材：蒜苔、猪肉
做法:1.蒜苔洗净去头尾，切段 ， 猪肉切片
。2.起锅烧油，中大火，放1/3勺十三香、葱姜爆香，下肉炒至变色 ， 放蒜苔，放1/3勺盐，炒几下，铺平别动 ， 煸2分钟，翻炒尽量翻到另一面，再铺平，煸1分钟，再翻炒1分钟，放1勺生抽、1勺耗油、2/3勺老抽 ， 再翻炒1分钟，出锅 。
做法三食材：蒜薹1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量 。
做法：
1、蒜薹洗净切小段 。
2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切?。?瘦肉剁成肉末 。
3、姜切碎，辣椒切丝 。
4、 锅中放一点点的油就可以 ， 将肥肉丁放入，中火煸出猪油 。
5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出） 。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟 。
6、放入蒜薹，翻炒2-3分钟，至蒜薹表皮微焦（蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味，加水煮的话会变得很软而且颜色很深） 。
7、放入红椒 ， 加入盐、老抽，翻炒1分钟，盛出即可 。
做法四
主料:
猪肉100克
、
蒜苔250克
、小葱适量 、水淀粉适量 、色拉油适量 、食盐1/2茶匙 、蒜2颗 、姜2片 、料酒1茶匙 、酱油1茶匙 、味精1/2茶匙
做法: 1
.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟 。2
.蒜苔洗净，摘去尖部 ， 切小段
。3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边
。4
.快速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软
。5
.加少许盐、味精煸炒至入味 ， 即可装盘 。
###其它资料参考###蒜苔炒肉这样炒好吃又简单：
主料：蒜苔350克、猪肉（后臀尖）100克、红圆椒一个 。
辅料：盐1茶匙、生抽15克、豆瓣酱15克、生姜20克、花生油20克、生粉2茶匙 。
步骤：
1、将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末 。
2、起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来 。
3、再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用 。
4、另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣酱炒一下 。
5、然后倒入蒜苔炒一下，沿锅边淋20克水继续炒 。
6、炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒 。
7、再一次沿锅边淋入20克水，依次加入盐，加入剩下的所有生抽炒匀 。
8、出锅装盘 。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了！
9、成品如下 。
###其它资料参考###蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系 。制作原料主要有蒜苔、肉等 ， 烹饪简单 ， 口味鲜美，营养丰富 。下面来看看这道菜的做法步骤 。
肉丝炒蒜苔做法步骤：
【所用食材】蒜苔、猪肉、大葱、生姜
【调料】精盐、料酒、米醋、生抽、甜面酱、胡椒粉、白糖、鸡精、香油
步骤一：蒜苔清洗干净之后 ， 用剪刀剪寸段 ， 放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟 ， 捞出沥干水分备用 。
步骤二：猪肉切丝、大葱、生姜切末备用 。
步骤三：起锅烧油，下入肉丝煸炒出油脂，加半勺甜面酱炒出酱香味 ， 下葱姜末炒香 。
步骤四：下入沥干水分的蒜苔段，加入少许清水，适量生抽、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，煸炒2-3分钟后，加鸡精炒匀，香油即可出锅装盘 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质 ， 含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
###其它资料参考###蒜薹炒肉的做法
我们首先要介绍的就是蒜苔炒肉的做法，我们在做的时候一定要将蒜苔下到尾部洗干净，然后切成长段留作备用 。
然后将我们准备好的肉也要切成一些细丝，然后可以加入一些生抽 ， 老抽，还有料酒，先腌制几分钟 ， 时间不要过长，二十分钟左右就可以 ， 如果人们有对腥味比较敏感的话，还可以加入两片姜去去肉腥味 。
这时候就可以开始炒了，先在锅中加入油，等油热了之后再将肉丝先放进去，肉丝炒到变色的时候我们再盛出来 。
传出来之后我们也不用再往锅里加油了，直接放入蒜苔，加一些盐，然后继续翻厂，得到蒜苔变绿的时候 ， 我们可以加入一些开水，然后再盖上锅盖稍微闷一下，看看如果已经将我们刚刚加入的水烧的差不多了 ， 我们再加入肉丝，这时候在整体翻炒一下就可以出锅了 。
蒜薹炒肉的营养价值
蒜苔炒肉两大主要原料就是蒜苔和瘦肉，蒜苔中含有较多的糖类 ， 而且还有一些粗纤维，作为蔬菜来讲维生素也是必不可少的，这些营养元素对于人们的身体健康来说都是非常有好处的 ， 而对于瘦肉来讲，瘦肉中含有比较多的蛋白质，蛋白质也是人们需要的营养元素之一，而且除了此之外还会含有一些其他的营养元素，这些营养元素对于人们来说都是非常有意义的 。
既然已经说过了蒜苔炒肉的营养价值，那么下面我们来具体介绍一下它的营养功效 。
1、提高免疫力：因为瘦肉中含有比较多的蛋白质，而蛋白质是可以提高我们人体的抵抗力和免疫力的，所以多吃一些瘦肉就能够提高人们对于外界物质的抵抗能力 。
2、通便：蒜苔作为一种蔬菜会含有比较多的纤维，这些纤维在人体中可以促进肠胃的蠕动，帮助人体消化，所以也就能够起到一定的通便作用 。
3、养肝：蒜苔作为蔬菜维生素也是必不可少的，就是维生素进入人体之后可以保护人体中的肝细胞，而且还可以防止其他毒素对肝细胞的损害 。
###其它资料参考###把蒜苔摘好 ， 洗净，切成如下小段备用 。
把肉切成丝或者条，放入碗中，然后倒入酱油腌3-5分钟 。
油放入锅中，加热 ， 放入姜，花椒，八角爆香直到花椒看起来略微发黑 。
然后放入腌好的肉丝翻炒片刻 ， 等肉丝上色 。
最后放入蒜苔，再继续翻炒，这时候可以适量加一点醋，可以增加食物的鲜美 。
再继续炒大概5-7分钟左右，就可以出锅上盘了 。
###其它资料参考###蒜苔炒肉是一道非常下饭的美味家常菜，今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道蒜苔炒肉的做法，快去学起来吧~~
蒜苔炒肉的食材：
蒜苔一把、猪肉适量、生抽少量、老抽少量、精盐适量、葱姜蒜适量 。
蒜苔炒肉的做法步骤：
1. 猪肉切成肉丝放在碗里，加适量的老抽、盐搅拌均匀 。
2. 蒜苔洗净 ， 切段备用 。
3. 锅内起油，放入肉丝煸炒片刻后，盛出备用 。
4. 另起油锅 ， 下葱姜蒜煸香后，下蒜苔煸炒 。
5. 加入之前炒好的肉丝一起翻炒 ， 关火前撒些食盐即可开吃啦~~
蒜苔炒肉的做法，你学会了吗？
###其它资料参考###先将肉切成片 ， 锅中到入油，待油热之后 ， 放入肉加入酱油翻炒，待肉快要炒熟时，将蒜苔倒入，不停翻炒 ， 炒到十分钟时，可以不用翻炒，让蒜苔稍微炖一会儿，那样会使味道进入到蒜苔中，自己品尝一下蒜苔的软硬度 ， 觉得适合即可出锅，再出锅前放入少许味素
注意：如果你的酱油放得有些多 ， 就可不必在放盐，根据自己的口味加入盐量
