蒜苗炒洋肉怎么做好吃
蒜苔炒羊肉的做法？
羊肉可以说的上是温补的最佳美味 ， 或许在冬天吃的人会很多，但是春天温度不稳定，多吃一点温补的东西更容易度过春天，下面是我整理的蒜苔炒羊肉的做法大全，仅供参考！
蒜苔炒羊肉的做法一
食材
主料：羊肉200ml、蒜苔300g、泡发黑木耳60g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量 淀粉适量、生抽适量 。
步骤
1.羊肉切片.加入生抽，料酒，淀粉，抓匀腌制二十分钟
2.备好蒜苔，木耳提前泡好撕成小块
3.备好葱姜蒜
4.蒜苔切成小段
5.起锅烧油，油热后加入羊肉炒至变白
6.加入葱姜蒜末炒香
7.炒入木耳炒匀
8.加入蒜苔大火炒一分钟
9.加入食盐
10.加入胡椒粉炒匀即可出锅
小贴士：
这种羊肉是嫩羊肉 ， 下锅很快熟 ， 不用久炒或是久煮
蒜苔炒羊肉的做法二
主料：蒜苗、羊肉、青辣椒
辅料：植物油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜
做法：
1、把蒜苗洗净切段、姜切末，青辣椒洗净切丝，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右、
2、热锅凉油 ， 油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
3、热锅凉油油热8成，下姜末，青辣椒、蒜苗头翻炒出香味 ， 下羊肉翻炒均匀
4、加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀，加味精翻炒均匀即可
小贴士：
1、羊肉也可以不腌制直接翻炒，腌制的口感比较嫩哈
2、蒜苗头一定得翻炒出香味味道才好
3、中火翻炒这道菜，不可久炒
蒜苔炒羊肉的做法三
主料：
蒜苔300克、羊肉150克、青红辣椒2个
辅料：
植物油40克、盐8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、鸡精1克、淀粉5克、色拉油2克
做法：
1、蒜苔去掉尾部洗净切段，用少许盐拌均匀腌制3分钟左右，姜切末，青红辣椒洗净切条，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，色拉油在拌均匀腌制3分钟左右
2、热锅凉油 ， 油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下蒜苔翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀
4、加羊肉翻炒均匀 ， 加少许盐翻炒均匀 ， 加鸡精翻炒均匀即可
小贴士：
1、蒜苔用盐拌均匀腌制3分钟左右 ， 很容易入盐味
2、羊肉不想麻烦的，就直接炒出水分即可 ， 不用腌制
羊肉和蒜头能一起吃吗
可以一起吃，但需注意摄入量 。
1、在食物成分上看，羊肉主要含有蛋白质、脂类、维生素，以及磷、钾等矿物质，大蒜主要成分为碳水化合物、少量蛋白质、纤维素、以及钾等微量元素 ， 成分之间并不互相反应，不会出现相克的部分 。
2、从食物性味上而言，羊肉性温，味咸，而蒜头同样性温，味辛、两者性味相同，同食性味较为偏热， 平常少食用并无大碍 ， 但不建议过多食用，以免过于燥热，引起身体不适 。
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羊肉和蒜头一起吃有什么好处
1、去除羊腥味
羊肉身上具有较大的腥味，若是与蒜头一起搭配烹饪食用，可以起到调味的作用，除去羊肉的一部分腥味 ， 食用起来味道更佳 。
2、增强抵抗力
大蒜中含有的“硫化丙烯”辣素等具有不错的抗炎灭菌作用，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感 。而羊肉中丰富的蛋白质是人体组成成分，还能够为免疫系统合成棉衣因子提供原料，银子两者适量食用具有增强抵抗力的作用 。
3、降血压、血脂
大蒜中含有的养成分具有一定降血脂及预防动脉硬化的作用，而羊肉中含有丰富的矿物质 ， 可以改变人体渗透压，有促进钠离子代谢的作用，因此大蒜和羊肉一起适量吃可以降血压 。
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一天吃多少羊肉合适
300克左右 。（小半碗）
羊肉是温热性的肉质食物 ， 食用不易消化，吃太多还容易导致体内滞气生热，引起上火、便秘等身体不适的症状，因此，一般建议一天食用300克左右的羊肉就可以了，每次以80克为宜 。
###其它资料参考###蒜苗炒羊肉的做法
1．蒜苗洗净切段 ， 羊肉切薄片用酱油、味精、淀粉拌，腌10分钟 。
2．锅里油烧热，倒入羊肉爆炒至变色，盛出备用 。
3．锅里加油，倒入蒜苗，煸2分钟至飘出香味 ， 将羊肉入锅一同翻炒煸炒2分钟 ， 并加入白醋、香油、白糖 。
4．最后用水淀粉勾薄芡，大火加热，收汁盛出即可 。
###其它资料参考###蒜苔炒羊肉的做法如下：
用料
蒜薹 250克
羊肉 50克
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
姜 五小片
花椒 七八粒
干辣椒 1个
葱白 适量
茴香 一小片
孜然粉 一点点
蒜苔炒羊肉的具体做法如下：
步骤1.
羊肉切丝，葱白、干红辣椒、蒜苔切段 。
步骤2.
开火冷锅下油 ， 依次放入姜片、花椒粒、茴香、葱白、辣椒，煸炒出香味儿，放入羊肉，继续煸炒至变色，加入少量料酒继续煸炒 。
步骤3.
待肉色发白，加入蒜苔，翻炒断生后加入少量酱油，继续翻炒，出锅前加一点孜然粉，拌匀盛出即可 。
###其它资料参考###食材
蒜薹 200克
羊肉 200克
尖椒 2个
花椒粉 1克
盐 适量
方法/步骤
1、主料：蒜薹、羊肉 辅料：植物油、盐、胡椒粉、花椒粒、青红辣椒、味极鲜、鸡精
2、把蒜薹洗净去掉尾部，加少许盐腌制10分钟
3、羊肉洗净切丝
4、青红辣椒洗净切条
5、热锅凉油，油热8成下羊肉丝翻炒出水分 ， 加煸炒出油出香味加胡椒粉翻炒均匀捞起
6、热锅凉油 ， 油热 8成下花椒粒爆出香味，加青红
7、加蒜薹翻炒一会，翻炒到蒜苔出香味变软
8、加羊肉丝翻炒
9、加各种调料翻炒均匀即可
###其它资料参考###羊肉的吃法特别多，除了炖汤，还可以烤着吃，当然切成薄片做道小炒更是别有一番滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒 ， 鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
羊肉做小炒，相比炖汤更加省时省事 。炒羊肉，可以搭配的食材特别多 。但是羊肉有着浓重的腥膻味，如果能和去腥提鲜的食材一起炒，香味会更加突出 。这一类的食材比如洋葱、大葱，或者青蒜苗 。尤其是青蒜苗，蒜香浓郁，口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是绝搭 。是配菜，也是调味品，增香增鲜，味道绝美 。蒜苗含有大蒜素，冬季常吃，对于杀菌防感冒也有帮助 。羊肉炒蒜苗 ， 一道非常适合冬天吃的小菜，试试看吧 。
羊肉和它是绝配，大火一炒 ， 鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
蒜苗炒羊肉
【食材】蒜苗、羊肉、盐、白糖、生抽、老抽、香醋
【具体做法】
1，羊肉先放冰箱冷冻一个小时，然后洗净表面，切成薄片 。再把羊肉片用清水淘洗几遍 ， 沥干水分备用 。
羊肉和它是绝配，大火一炒 ， 鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
【蒜苗炒洋肉怎么做好吃】2，青蒜苗洗净，斜刀切成段，比较粗的蒜苗可以对半切开再切段 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
3 ， 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒一起炒香 。特别喜欢吃辣的可以在此时加入红尖椒一起炒香 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
4，倒入羊肉，大火快速翻炒 ， 炒至羊肉变色继续旺火快炒一两分钟 。炒的过程中如果没有汤水，可以淋些清水进去 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
5，加入一点点老抽和1勺生抽调味，大火炒出香味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
6，羊肉炒熟，把蒜苗倒进来，再加入适量盐、少许白糖和香醋调味，大火炒匀 ， 这道小炒羊肉就可以出锅了 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
羊肉鲜香软嫩，蒜苗清香脆嫩，羊肉的香味混合着蒜苗的鲜味 ， 好吃又温暖的小炒，超有滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
饭饭小贴士
1，羊肉冷冻至软硬适中，然后再切，可以很容易切成薄片 。
2，薄薄的羊肉片，不需要腌制，只需要全程旺火快炒，口感一样鲜嫩 。
3，蒜苗不要完全炒熟，大火炒至变色即可出锅 。保持其翠绿的颜色和清脆的口感，蒜香味更加浓郁，提鲜的效果也会更好 。
###其它资料参考###一、可以做葱爆羊肉 ， 具体做法和用料：羊肉片250克、大葱2根、白糖3克、生抽3ml、蚝油5ml、白酒3ml、醋3ml、盐3克 。
二、葱爆羊肉的具体做法：
1、首先，所有调味在小碗里调匀待用 。
2、一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒 。
3、熟羊肉稍微炒炒 。
4、放入剩余的大葱 ， 翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白即可 。
三、烹饪技巧
大葱的葱白要多一点，葱白最惹味儿 。
