蒜苗炒蛋怎么炒？
蒜苗炒鸡蛋的做法
1、将买来新鲜的蒜苗去根，然后剥掉外皮摘掉老叶，用清水洗干净后捞出沥干水分 ， 切成寸段备用 。
2、关键的一招来了，鸡蛋打入碗中用筷子顺时针搅拌均匀，如果要鸡蛋嫩一点就记得往鸡蛋液里加一点点水，再拌匀 。
3、锅内倒入适量食用油 ， 等到油七成热的时候倒入搅拌好的鸡蛋液，中小火将蛋液煎至稍稍凝固时用铲子快速划散，盛出备用 。
4、洗干净锅后重新倒油，放入切好的蒜苗大火翻炒均匀 ， 炒至蒜苗变软 ， 再倒入炒好的鸡蛋 ， 根据自己口味加入盐调味，最后翻炒均匀即可出锅 。
5、一盘黄白绿相间的蒜苗炒鸡蛋就完成了，嫩绿的蒜苗搭配鲜黄的鸡蛋看着就有食欲，赶紧开吃吧！
主料：蒜苗200克 ， 鸡蛋4只
调料：植物油、盐2-3克、白糖3克
制作过程：
1、把蒜苗、鸡蛋清洗干净 。
2、在蒜苗梗、叶交界处切断蒜苗 ， 然后分别切段 。为什么？成熟度不一致，蒜梗炒熟了，蒜苗就炒老了 。
3、取一只碗，把鸡蛋打入碗中 ， 加入少许清水，然后搅打至挑不起蛋清为止，这样炒出的鸡蛋特别松软滑嫩 。
4、锅内倒入适量植物油，油量略大一点，炒好鸡蛋后可以把多余的油量盛出，反而更省油 。待油温达到七八成热时，倒入鸡蛋液，这时鸡蛋会快速蓬发，用筷子把鸡蛋炒至两面金黄色 。炒鸡蛋一定要宽油量、高温快炒、用筷子炒，这是炒鸡蛋的关键点 。下入蒜苗梗，翻炒均匀 ， 调入适量盐、白糖 ， 现次炒匀 。下入蒜苗叶段，略微翻炒 。
5、出锅盛盘，这道蒜苗炒鸡蛋就完成了，这样炒出的蒜苗炒鸡蛋色泽靓丽，一家人都爱吃 。
6、菜品特点：色泽鲜艳、黄绿相间、口感咸鲜、松软可口、营养丰富 。
7、要想炒出的鸡蛋松软嫩滑，一定要记住这关键几点：打匀、加水、宽油、高温、用筷子 。
###其它资料参考###准备好所需要的食材 。蒜苗是我自己种的，大蒜到了开春儿容易发芽 ， 把发了芽的大蒜栽种在盆子里，每天换水，用不了一星期就会有新鲜嫩绿的蒜苗吃了 。
步骤step
2
把蒜苗，择去黄叶、老叶，清洗干净，切碎待用 。自己栽种的蒜苗纯绿色，无污染，清洗两遍，洗掉表面浮尘就可以了 。
步骤step
3
鸡蛋4个打入碗内，加入1勺食用盐，1勺料酒，打散搅拌均匀 。
步骤step
4
【蒜苗炒蛋怎么炒好吃】鸡蛋打匀后，把切碎的蒜苗也放进碗里，一起搅拌均匀 。
步骤step
5
炒锅烧热，倒入适量食用油 ， 油热后，倒入打散的蒜苗蛋液 ， 用铲子轻推，中火炒熟成块 。
步骤step
6
鸡蛋炒成九分熟的时候，撒入提前浸泡好的枸杞子，翻炒均匀后，出锅装盘 ， 上桌就可以开吃了 。
###其它资料参考###1. 蒜苗炒鸡蛋
蒜苗炒鸡蛋蒜苗炒鸡蛋怎么做
【蒜苗炒鸡蛋】
原材料：鸡蛋、青蒜苗、食用油、黄豆酱、生抽、食盐 。
1、取一个碗，碗中打入三个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，搅成鸡蛋液 。
2、准备适量的青蒜苗，用清水将青蒜苗清洗干净以后，把蒜苗斜刀切成小段，放入碗中备用 。
3、炒锅中加入适量的食用油，开火将油烧热，油烧热以后倒入搅好的鸡蛋液（先不要翻动蛋液，等蛋液凝固） 。
4、等蛋液的一面凝固定型以后，就可以翻动鸡蛋了，用铲子将鸡蛋搅拌一下炒散、炒熟以后，盛出备用 。
5、锅内再加入少许食用油 ， 油烧热以后加入一勺黄豆酱，倒入少许生抽 ， 搅拌均匀，炒出香味 。
6、黄豆酱炒出香味以后，倒入煎好的鸡蛋，加入少许清水，加入少许盐，搅拌一下，使鸡蛋烧制入味 。
7、等鸡蛋烧制入味以后，倒入切好的青蒜苗，加入少许鸡精继续翻炒，翻炒均匀以后就可以出锅了 。
浓香四溢的蒜苗炒鸡蛋就完成了，鸡蛋又软又嫩 ， 再加上蒜苗的清香爽脆，特别的好吃 。
###其它资料参考###用料
主料
蒜苗1小把
鸡蛋4个
辅料
食用油
适量
盐
1勺
料酒
1勺
枸杞子
适量
蒜苗炒鸡蛋的做法
1.
准备好所需要的食材 。蒜苗是我自己种的 ， 大蒜到了开春儿容易发芽，把发了芽的大蒜栽种在盆子里，每天换水，用不了一星期就会有新鲜嫩绿的蒜苗吃了 。
2.
把蒜苗，择去黄叶、老叶，清洗干净，切碎待用 。自己栽种的蒜苗纯绿色 ， 无污染，清洗两遍，洗掉表面浮尘就可以了 。
3.
鸡蛋4个打入碗内，加入1勺食用盐，1勺料酒 ， 打散搅拌均匀 。
4.
鸡蛋打匀后，把切碎的蒜苗也放进碗里 ， 一起搅拌均匀 。
5.
炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后，倒入打散的蒜苗蛋液，用铲子轻推，中火炒熟成块 。
6.
鸡蛋炒成九分熟的时候，撒入提前浸泡好的枸杞子，翻炒均匀后，出锅装盘，上桌就可以开吃了 。
7.
###其它资料参考###蒜苗炒鸡蛋
●把老的地方掐掉 ， 然后洗净切成段就可以了啊 。
●1. 把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；2. 把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；3. 花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；4. 锅上火放油35克烧热 ， 倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；5. 待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；6. 锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花 ， 翻炒均匀，即可出锅 。
蒜苗炒鸡蛋在制作的时候要注意什么？
●蒜苗炒鸡蛋的做法： 材料：蒜苗、鸡蛋、肉、芹菜做法：1、切成小粒待用的蒜苗与芹菜 。热油锅，把肉碎摊在锅里先单面煎一会 。翻炒肉碎 。2、炒好的肉碎待用 。蒜苗与芹菜倒入锅里用热火炒 。肉碎倒进去一起炒 。炒好的蒜苗芹菜肉碎起盘待用 。3、把两个鸡蛋打于小碗中，打散的鸡蛋倒进热好的油锅 。再把炒好的蒜苗芹菜肉碎倒在鸡蛋上面 。翻过另一面煎，有时候会把蛋圆圆的翻过来，那样子看起来会更漂亮 。
哺乳期妇女可不可以吃蒜苗炒鸡蛋之类的？
●可以吃的！
●哺乳期妇女常见注意事项： （1）少吃辛辣刺激性食物； （2）冰箱食物少吃； （3）保持房间通风，保持空调房间的湿度； （4）让宝宝尝试奶瓶 ， 以锻炼宝宝对外界食物的适应能力． （5）面食类不错． （6）其他饮食杂而丰富． （7）注意休息，不长期疲劳． 母乳是婴儿生长、发育最理想的食品 。产后有条件哺乳的母亲，应力争母乳喂养，保证婴儿的正常生长成长 。乳母的膳食营养，直接影响乳汁的质和量 。若某些营养素供给不足 ， 则动用母体的营养储备，以稳定乳汁的营养成分 ， 并逐渐使乳汁减少 。故应重视均衡营养，保证机体的需要 。一、饮食上的误区： 产后只喝粥不吃饭是错误的，因为粥汤主要是水份，营养较少，2——3天后产妇就感到乏力，头重脚轻，产后需要补充消耗掉的能量，尤其是剖腹产的病人 ， 不排气不敢吃饭，病人十分痛苦，只有得到一定量的食物刺激后，胃肠道才能尽快恢复，尽早排气 。可用西洋参 ， 黄岑加入鸡蛋、猪蹄汤中煎，由少量开始加起，根据情况逐渐加量 ， 还可吃些大枣、乌鸡、甲鱼、海鲜等 。二、饮食介绍： 1、.由于产妇大量出汗和泌乳，水份丢失过多，可进食鱼汤、猪蹄、红枣、银耳汤等补益汤及小米粥、馄饨、面条等食物 。2.剖腹产病人备有免奶免糖半流食 。3. 哺乳期妇女的饮食应尽量多样，易消化，食用优质蛋白 。保证全天的蛋白质供给量80——120g（蛋类、乳类、瘦肉、肝、腰子、鱼、海产品）； 鲜奶：每日1——2袋或豆浆（含优质蛋白，也是钙及维生素A、D、B12、B6的食物来源）； 鸡蛋：每日1—3个（否则会大便干燥 ， 食欲减退）； 豆制品：每日200——400g或肉每日400g 蔬菜：多样化，不限量（提供维生素、纤维素，维持人体正常代谢） 水果：多样化（提供维生素、纤维素，维持人体正常代谢） 海带：含碘 肝：血豆腐、黑木耳、补铁 钙：每日1500mg
###其它资料参考###做法一
材料
原料：蒜苗200克，鸡蛋2个 ， 盐、料酒、油适量
步骤
1、蒜苗洗净切成寸段 。
2、鸡蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，搅打均匀 。
3、锅中放适量油烧热，倒入蛋液 。
4、待蛋液稍定型，炒散 。
5、倒入蒜苗翻炒几下 。
6、加盐，翻炒均匀，出锅 。
二、虾仁蒜苗炒蛋
材料
鸡蛋2-3只
虾仁半碗左右
蒜苗半碗左右
步骤
一、蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用油滑炒熟 ， 八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里；
二、蒜苗切成小段，另起锅把蒜苗稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟 ， 所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苗在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀；
三、起锅，放油 ， 油比平时炒菜多些少 ， 倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅 。
###其它资料参考###1、首先准备将蒜苗清洗干净，尤其是叶子那边容易藏有泥渍，要清洗干净，然后切成一段段，待用 。
2、将鸡蛋打入在碗中，然后加入适量的盐 ， 用筷子进行搅拌，保持同方向均匀搅拌，将鸡蛋与盐充分拌匀 。
3、接下来可以开火热锅了，待锅中水渍烧干后，倒入适量的油，油不能太少，尽量能铺平鸡蛋，不然容易焦掉 。
4、就可以倒入鸡蛋了，将鸡蛋铺平在油上，用勺子轻轻翻起鸡蛋 ， 将其炒至七分熟后，倒出在盘中备用 。
5、最后就可以加入蒜苗了 ， 在刚刚的油锅中倒入蒜苗，翻炒十余下，加入少量的食盐 。
6、加入刚刚炒好的鸡蛋，翻搅均匀后 。
7、美味的蒜苗炒鸡蛋完成了 。
