蒜苗炒什么比较好吃？
蒜苗与猪肉或鸡蛋或香干或腊肉一起炒都好吃 。
1、猪肉：蒜苗和猪肉搭配在一起炒菜特别好吃 ， 猪肉在炒制过程中会释放一定的油脂，而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后，口感会变得更加鲜嫩，以蒜苗和猪肉为主要原料，炒出的蒜苗回锅肉就是很多地区最受欢迎的经典名菜 。
2、鸡蛋：蒜苗搭配鸡蛋，炒菜也特别好吃 ， 炒好以后的蒜苗炒鸡蛋 ， 不单黄绿相间，色彩诱人，而且口感特别好，在做蒜苗炒鸡蛋时，可以把鸡蛋提前炒成块状，再把蒜苗切成段状入锅炒软，然后把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀就能出锅食用 。
3、香干：蒜苗和香干也是一对理想搭档 ， 他们搭配在一起炒菜吃，滋味也特别好 ， 在炒的时候需要提前把蒜苗切成段状香干，用清水洗一下，切成条，再用沸水焯烫，一会儿，取出控掉水分 ， 然后按自己的需要 ， 把它们入锅烹调，炒熟以后加少量鸡精提味，会让炒好的蒜苗口感特别好 。
4、腊肉：蒜苗和腊肉放在一起炒菜吃，滋味也特别好 。腊肉有一种独特的香气，在炒制以前应该先把它入锅蒸十分钟，取出以后切成片状 ， 然后在炒锅中放油，把腊肉炒到透明状，再把蒜苗入锅一起炒，这样炒好的蒜苗炒腊肉色泽漂亮有独特蜡肉香气，味道特别好 。
蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄） 。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓 。
你好！
蒜苗可以炒着吃 ， 搭配腊肉，咸香美味，很是下饭！
蒜苗炒腊肉做法：食材：
腊肉250克、蒜苗500克、辣椒1个、大蒜2瓣、生抽一勺、白酒一勺、姜一小块、鸡精少许、白糖半勺 。
烹饪过程：
1、蒜苗洗净，根部和蒜苗叶分别斜切成段，姜和蒜切片，辣椒切圈或斜切成段 。
2、把腊肉用热水清洗干净，放姜片、白酒，小火煮20分钟左右，捞出待凉 。
3、把腊肉厚薄均匀的薄片备用 。
4、起锅烧油，油温五六成热时放入切好的腊肉炒至透明 。
5、放入蒜片和辣椒翻炒出香味，放入蒜苗根部 ， 倒入少许清水翻炒 。
6、放入1勺生抽，少许鸡精和白糖，最后放入蒜苗叶大火翻炒几秒即可出锅装盘！
小贴士：
1、蒜苗根部不容易炒熟 ， 所以先炒根部 。
2、放入少许清水炒出的腊肉不硬，腊肉本来就很咸，炒的时候不用放盐！
###其它资料参考###蒜苗炒法如下：
食材：
青蒜苗250克 ， 五花肉150克，盐少许，酱油1大勺 。
制作：
1、准备好所用的食材，蒜苗摘去黄叶切掉根，清洗干净 ， 五花肉清洗干净备用 。
2、把蒜苗切成小段，五花肉切成肉片 ， 可以把肥肉分开切 。
3、把肉片里加入1大勺酱油，抓匀腌渍5分钟入味 。很多人喜欢炒锅放入蒜苗以后 ， 把酱油倒入蒜苗叶子上，这样炒出来的蒜苗颜色发黑 ， 不好看也不够味 。
4、炒锅放入少许植物油烧热，放入腌渍好的肉片，把肥的放在锅子中间煸炒 。五花肉煸炒会出油脂，所以植物油不需放太多 。
5、一边炒 ， 一边用铲子压下肥肉，煸炒出油脂，吃起来更香，不油腻 。
6、放入切好的蒜苗段，大火翻炒拌匀 。这里注意一定要大火翻炒，这样炒出来的蒜苗才不会软烂，味道又鲜美 。
7、加入少许食盐调味，拌匀关火 ， 蒜苗不需要炒的时间过长，拌匀即可出锅 。
8、把炒好的蒜苗炒肉装入盘子里，美味又下饭 。
###其它资料参考###1、清炒蒜苗
蒜苗最简单的做法就是把它清炒，清炒蒜苗不仅口味非常的清淡，而且营养价值非常丰富，清炒蒜苗的做法相比于其它的一些做法也是最为简单的一种，首先要准备好适量的蒜苗把它清洗干净，然后把它切成一段一段的 ， 再把它放到锅里面加入油和盐一起进行翻炒，直到它炒熟就可以吃了，清炒蒜苗的味道清香营养丰富，可以调理脾胃 。
2、蒜苗和鸡蛋一起炒
把蒜苗和鸡蛋一起炒也是非常值得品尝的一道清淡菜肴，首先要准备好适量的蒜苗和两个鸡蛋 ， 蒜苗需要彻底的清洗干净，然后切成段，鸡蛋打入碗中 ， 以后搅拌均匀，先把鸡蛋倒入锅里面，烧熟，煎成块，再把蒜苗放进去进行翻炒，直到把它炒香，然后再撒入少量的食用盐，最后就可以装盘上桌享用了 ， 蒜苗炒鸡蛋 ， 可以说是非常美味的 。
3、蒜苗炒回锅肉
蒜苗炒回锅肉也是比较受欢迎的一道菜 ， 首先要准备好适量的蒜苗和肉，先把肉在锅里面烧熟备用，再把蒜苗处理干净以后放到锅里面炒熟，再快炒熟的时候再把烧好的猪肉放进去进行翻炒 ， 直到炒香入味 ， 最后加入一些生抽酱油即可 。蒜苗炒回锅肉的味道是比较清香的，要比单独炒和炒鸡蛋更加的美味一些，如果平时口味比较差，没什么食欲，那么就可以吃这道蒜苗炒回锅肉来进行调整 ， 因为这道菜可以使自己的食欲得到提升 。
###其它资料参考### 蒜苗怎么炒才好吃
蒜苗怎么炒才好吃，蒜苗是大家平时吃的比较多的一种蔬菜,蒜苗有着特殊的香气,平时买回来都会炒着吃,非常的好吃 。蒜苗一定要新鲜的蒜苗才好吃,那么蒜苗怎么炒才好吃?
蒜苗怎么炒才好吃1五花肉炒蒜苗的做法
切好蒜苗
切好五花肉
爆锅加调料
翻炒
出锅装盘
小贴士
鲜香特别好吃
蒜苗怎么炒才好吃2蒜苗炒鸡蛋的`做法
蒜苗洗净切成合适长度的段，蒜苗根部和叶子分开盛盘备用 。
鸡蛋加盐打散 。
锅中加适量食用油，烧热 。
将蛋液倒入锅中，炒至蛋液凝固后盛出备用 。
将蒜苗根部直接倒入锅中 ， 用锅中底油稍作翻炒 。
炒至微软，将鸡蛋倒入 。
再倒入蒜苗叶稍作翻炒，翻炒均匀即可盛出装盘 。
开饭 。
蒜苗怎么炒才好吃3家庭版回锅肉炒蒜苗的做法
五花肉洗净，猪皮在热锅中烫皮，破坏汗腺去腥
冷水下锅 ， 加入葱姜蒜和桂皮以及料酒去腥煮熟，15分钟左右，不宜过熟
煮熟后切片备用
准备调料，甜面酱适量加生抽一勺调汁豆豉、黄豆酱、辣椒酱适量
大蒜洗净切段备用
适量食用油，先下肉片炒至断生后依次放入备好的酱料 ， 熬出猪油 ， 肉片微卷时最后放入准备好的葱姜蒜和辣椒翻炒
加入蒜苗段炒至断生后装盘，味淡的可以不用放盐，味众的可以放少量盐，就着大米饭可以开吃了
小贴士
水煮猪肉不宜煮太久影响韧性的口感
蒜苗怎么炒才好吃4香肠炒蒜苗的做法
1、香肠洗净，冷水下锅，水开后，煮15分钟左右；
2、蒜苗洗净切好，杆子、叶子分开；
3、香肠放凉后 ， 切片；
4、锅中热油至七成熟，同时下香肠和蒜苗杆子 ， 炒出香味后 ， 下叶子，炒焉塌；
5、加少量水，不用加盖，略煮一下；
6、半勺生抽调味，收汁出锅 。（加水，放生抽主要是为了让蒜苗入味哈 。）
7、成品
###其它资料参考###清炒蒜苗是一道家常小菜，做法上大致都差不多，只是根据个人的不同口味和风格 ， 具体的'做法而略有不同 。下面为你介绍一种比较常见的做法，希望能讨得妈友们的欢心 。
主料：蒜苗
辅料：葱、蒜、小红椒、食盐、食用油、花椒粉、鸡精、老抽
做法：
1、将蒜苗洗干净，沥干水分，切成小段待用 。
2、将葱、蒜洗干净，然后将葱切成末状，蒜切成片状 。根据个人喜爱 ， 取适量的小红椒，切碎 。
3、在锅内加入适量水 ， 烧开，再加入一小勺食盐和适量食用油 。
4、将蒜苗倒入锅中焯水，可以缩短在锅爆炒的时间 。等水再次烧开后 ， 即可将蒜苗捞出，沥干 。
5、另起油锅，烧热后，将葱、蒜和小红椒倒入锅中爆香 。
6、将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右 。
7、加入适量的食盐、鸡精、花椒粉，淋上少量的老抽添色 。
8、翻炒至均匀 ， 出锅即可 。
###其它资料参考###1、清炒蒜苗的材料
清炒蒜苗所准备的材料并不是很多，只要准备好新鲜，适量的蒜苗和少量的植物油以及少量的食用盐就可以了，虽然选择的材料不多，但是选择的材料一定要是最好的，蒜苗一定要选新鲜优质的，这一点是千万不可以忽视的 ， 如果选择蒜苗不够新鲜，那么营养就得不到保证，口味也不会很好，所以我们一定要注意选材的重要性 。
2、清炒蒜苗的做法
制作清炒蒜苗这道菜，首先要把蒜苗在水里面清洗干净，最好是再浸泡一会儿 ， 这样的话才能把他彻底的清洗干净，洗干净以后切成一段一段的 ， 放入碗里面把水分沥干 ， 然后在锅里面倒入一些植物油烧热锅，再把处理干净的蒜苗倒进去翻炒，加入食用盐，直到把它炒熟就可以了，清炒蒜苗的做法总体来说是非常简单的，要比其它的做法方便得多 。
3、清炒蒜苗的特点
【蒜苗怎么炒做好吃】清炒蒜苗算得上是一道简简单单的菜，但是它的口味却非常的正宗纯正，吃起来非常爽口，而且能够为人体补充非常多的营养，特别是维生素c和胡萝卜素以及蛋白质都比较充分 ， 而且吃这道菜可以很好的调理我们的肠胃健康 ， 还可以消炎杀菌，因为在蒜苗中含有的一些物质，可以使一些病菌得到消灭 。最值得一提的是 ， 清炒蒜苗还可以保护肝脏，保护血管健康，所以，是非常值得大家在平时烹调的一道清淡美食 。
