功夫茶具是什么意思？
功夫茶具一般指工夫茶具
功夫茶是汉族民间品茶习俗 。流行于广东潮汕、福建漳泉等地 。功夫茶离不开茶具，茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括壶，碗，杯，盘，托等 。一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶 ， 可谓相得益彰 。茶风兴盛，茶具品种越多，质地精美 。广东潮州和汕头盛行功夫茶 ， 功夫茶最讲究茶具 。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十种 。
饮茶离不开茶具，功夫茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括茶壶，茶碗 ， 茶杯，茶盘，茶托等等 。
功夫茶的主要茶具：
1、盖碗的陶瓷茶具：盖碗茶具是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具 。
2、茶海（也叫＂公道杯＂）：茶海，又称茶盅或公道杯 。形状似无柄的敞口茶壶 。
3、闻香杯：闻香之用，比品茗杯细长，是乌龙茶（铁观音）特有的茶具 。
4、茶壶：高白瓷的
5、茶盘：宽，平，竹，木皆可，最好不用塑料的，有异味
6、茶匙：茶荷，就是干茶入壶前的量具
7、炉及水壶：电或酒精烧的都可以 ， 本身发热时不生异味就行 。必备，绝大多数功夫茶要求沸水 。
8、杯：白瓷薄壁的不影响茶色和茶味，清洗也方便 。
9、储茶的罐：茶罐 。
——昌南往事
###其它资料参考###功夫茶具是泡功夫茶用的 。
所谓功夫茶 ， 并非一种茶叶或茶类的名字 。而是一种泡茶的技法
。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究 。操作起来需要
一定的功夫，此功夫 ， 乃为沏泡的学问，品饮的功夫 。
功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、
泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。苏辙有
诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳 。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都
有功夫茶具，每天必定要喝上几轮 。即使用乔居外地或移民海外的潮
汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗 。可以说,有潮汕人的地方，便
有功夫茶的影子 。
功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋
味了 。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶 。乌龙茶
介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求
的色香味 。
凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐 ， 茶叶条索紧、叶质厚
实 ， 很耐冲泡，一般可冲20次左右 。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉
莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠 。
功夫茶的茶具 ， 包括炉子，是红泯小炭炉，一般高一尺二寸，茶
锅为细白泥所制，锅炉高二寸，底有碗口般大，单把长近三寸，冲罐
如红柿般大 ， 乃潮州泥制陶壶 ， 茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁极薄
。
茶池形状如鼓 ， 瓷制，由一个作为“鼓面”的盘子和一个类似“
鼓身”的圆罐组成 。盘子上有小眼四个，为漏水所用 。而圆罐则用于
容纳由盘子漏下的废茶水 。
功夫茶所用的冲罐（茶壶），并非买来就用 ， 而要先以茶水“养
壶” 。一把小壶，须先以“洗茶”（即泡茶时的第一道茶）之水频频
倒入其中，养上三月有余，方可正式使用 。
潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为
一体的完整的茶道形式 。
标准的功夫茶艺，有后火,虾须水（刚开未开之水）,捅茶,装茶,
烫杯,热罐（壶）,高冲,低斟,盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去）
,淋顶十法 。
潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作 。首先点火煮水，并将
茶叶放入冲罐中 ， 多少以占其容积之七分为宜 。待水开即冲入冲罐中
之后盖沫 。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子 ， 目的在于造成茶的精神,
气韵彻里彻外的气氛 。洗过茶后，再冲入虾须水 ， 此时 ， 茶叶已经泡
开 ， 性味俱发，可以斟茶了 。斟茶时，四个茶杯并围一起 ， 以冲罐巡
回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满 。此时罐中之茶水亦应合好斟
完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中 。潮汕人称此过
程为“关公巡城”和“韩信点兵” 。四个杯中茶的量,色须均匀相同，
方为上等功夫 。最后，主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先
敬首席,然后左右佳宾,自己最末 。
###其它资料参考###什么是功夫茶
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字 。而是一种泡茶的技法
。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究 。操作起来需要
一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫 。
功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、
泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。苏辙有
诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳 。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都
有功夫茶具，每天必定要喝上几轮 。即使用乔居外地或移民海外的潮
汕人，也仍然保存著品功夫茶这个风俗 。可以说,有潮汕人的地方，便
有功夫茶的影子 。
功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋
味了 。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶 。乌龙茶
介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求
的色香味 。
凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚
实，很耐冲泡，一般可冲20次左右 。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉
莉、蜂蜜的风味 ， 曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠 。
功夫茶的茶具，包括炉子 ， 是红泯小炭炉，一般高一尺二寸，茶
锅为细白泥所制，锅炉高二寸，底有碗口般大，单把长近三寸，冲罐
如红柿般大，乃潮州泥制陶壶 ， 茶杯小如核桃，乃瓷制品 ， 其壁极薄
。
茶池形状如鼓，瓷制，由一个作为“鼓面”的盘子和一个类似“
鼓身”的圆罐组成 。盘子上有小眼四个 ， 为漏水所用 。而圆罐则用于
容纳由盘子漏下的废茶水 。
功夫茶所用的冲罐（茶壶），并非买来就用，而要先以茶水“养
壶” 。一把小壶，须先以“洗茶”（即泡茶时的第一道茶）之水频频
倒入其中，养上三月有余，方可正式使用 。
潮汕功夫茶 ， 是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为
一体的完整的茶道形式 。
标准的功夫茶艺，有后火,虾须水（刚开未开之水）,捅茶,装茶,
烫杯,热罐（壶）,高冲,低斟,盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去）
,淋顶十法 。
潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作 。首先点火煮水，并将
茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜 。待水开即冲入冲罐中
之后盖沫 。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,
气韵彻里彻外的气氛 。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡
开，性味俱发，可以斟茶了 。斟茶时 ， 四个茶杯并围一起，以冲罐巡
回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满 。此时罐中之茶水亦应合好斟
完，剩下之余津还需一点一擡头地依次点入四杯之中 。潮汕人称此过
程为“关公巡城”和“韩信点兵” 。四个杯中茶的量,色须均匀相同 ，
方为上等功夫 。最后 ， 主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先
敬首席,然后左右佳宾,自己最末 。
功夫茶啥意思?
工夫茶是汉族民间传统的品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》 。功夫茶历来讲究"品饮工夫" 。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，故称为"功夫茶" 。
工夫茶是广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗 。是礼宾待客的第一道习俗 。今天，海外潮汕华侨还以"工夫茶"作为认祖追宗的标志 。
功夫茶什么意思，是形容某类女人的
形容女人值得是女人比较有深度，耐人寻味，并且值得你去慢慢体会
功夫茶是什么意思
所谓功夫茶 ， 其实是“工夫茶”而不是功夫茶，工夫茶与“功夫茶”混称的情况，时下十分流行 。其实 ， “工夫茶”不能称“功夫茶” 。故特为之作文正名 。
“工”、“功”有别
工 ， 《说文解字》去：“工 ， 巧饰也，象人有规矩也 。”徐锴注曰：“为巧必遵规矩、法度，然后为工 。”段玉裁注曰：“凡善其事曰工 。” 功，《说文解字》去：“功，以劳定国也，”《尔雅》云：“绩、勋：功也 。” 上述引文，说明了“工”、“功”的原始意义，区别一目了然，不可混用，如《论语》“工欲善其事，必先利其器”句，“工”绝不能代之以“功”.
2.“工夫”、“功夫”有别
“工夫”、“功夫”虽不乏通用实例 ， 但其区别仍然存在 。混用必致概念不清晰 。
宋明理学家将“工夫”作为哲学范畴来使用，如《朱子语类.卷六九》去：“谨信存诚是里面工夫，无迹 。”朱熹尚有“穷理工夫”、“涵养工夫”说 。王阳明《答友人问》云：“知行原是两个字说一个工夫，这一个工夫，须著此两个字，方说得完全无弊病 。”黄绾《明道篇.卷一》去：“以致知示工夫，以格物示功效”；钱德洪《论学书》去：“见在工夫 ， …….....此即行着司察、实地格物之功也”（请注意黄、钱话中“工”、“功”联用的差别） 。可见“工夫”范畴是对主体整个现实活动的哲学概括，显示更深家积功累行，涵蓄存养心性之修养工夫 。此类“工夫” ， 绝不能代之以“功夫” 。
：工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高 ， 倾身事茶不知劳 。”
工夫茶操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问 ， 品饮的功夫 。工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之 。水、火都讲究一个活字 ， 活水活火，是煮茶要诀 。《茶经》说：“山水为上，江水为中 ， 井水其下 。”那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶 ， 这已经是一个常识 。不 过像香港地方，一声制水，万众惶然，“自来”尚不可求，不用自来水又用什么呢？ 《茶经》又说：“山顶泉轻清，山下泉重浊 ， 石中泉清甘 ， 沙中泉清冽，土中泉浑厚，流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神 ， 溪水无味 。”这就已讲究得微乎其微了 。至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别，这些都是属于讲究的范围的 ， 不过这些讲究实际上也很难做到，像《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此闲情逸致 ， 我辈岂有如是工夫哉 。
煮茶要诀，“水常先求，火亦不后” 。苏东坡诗云：“活水仍须活火烹” 。活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也 。潮汕人煮茶用的叫做“绞积炭”，“绞积”是一种很坚硕的树木，烧成炭后，绝无烟臭，敲之有声，碎之莹黑，是最上乘的燃料 。还有用乌榄核作炭的，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别 。
品工夫茶是闽南地区、潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地 ， 家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮 。即使乔居外地或移民海外的闽南人、潮汕人，也仍然保存著品工夫茶这个风俗 。可以说 ， 有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子 。
工夫茶以浓度高著称 ， 初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了 。喝工夫茶多采用的是乌龙茶叶 ， 如铁观音、水仙和凤凰茶 。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶 ， 只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。
凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡 ， 一般可冲20次左右 。凤凰单丛茶最有名 ， 具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠 。
功夫茶的开片什么意思
你所指的是功夫茶茶具的开片吗？开片本为瓷器釉面的一种自然开裂现象 。开裂的原因有两种：一是成型时坯泥沿一定方向延伸，影响了分子的排列；二是坯、釉膨胀系数不同，焙烧后冷却时釉层收缩率大 。因此开裂原是瓷器烧制中的一个缺点；但人们掌握了开裂的规律而制出的开片釉（即裂纹釉），变成为瓷器的一种特殊装饰了 。宋代的汝、官、哥窑都有这种产品 。开片又称冰裂纹，按颜色分有鳝血、金丝铁线、浅黄鱼子纹，按形状分有网形纹、梅花纹、细碎纹等 。
工夫茶与功夫茶有什么区别？
两种说法都有 ，
“工夫茶”是指茶叶，在清代时是指红茶及部分武夷巖茶 。
武夷巖茶与红茶都有称为工夫茶的品种 。民国之后，巖茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”则全指红茶
功夫茶是指功夫茶的冲泡方法功夫茶一种泡茶的技法 。
功夫茶之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究 。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫 。
普通泡茶和功夫茶的区别
除了功夫茶以外的泡茶都是普通的泡茶法
所谓功夫茶指的是乌龙茶的泡法 ， 在乌龙茶中进行茶艺表演功夫茶多用的是铁观音，因为泡乌龙茶需要很多道程序，就是比较的麻烦，所以叫做功夫茶
功夫茶的冲饮过程： 一温壶：先用开水烫`壶`茶海`茶杯`闻香杯；二注茶：把水倒干，把适量（注：壶的1/5到1/4）的茶叶放入壶内并用开水冲泡；三刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，盖上壶盖等15到30秒；四注汤：把泡好的茶汤经过滤网注入茶海（及公道杯）；五点茶；把茶汤倒入闻香杯，用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来；六闻香：把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转三圈（顺时针），闻香杯在手中拂摇后深闻其香；七品饮：细品慢饮茶汤，使茶汤在口中充分滚动回旋将其饮入，此时，口鼻生香，喉吻生经，周身舒坦 。饮攻夫茶，重在细细品尝 。工夫茶可谓是中国一种古风犹寸的茶道 。
您将会感到心旷神怡 ， 美和艺术的享受 。
要想泡好一壶功夫茶
首先须注意水质、水温、茶的品质.茶量与茶具等要素；“水质”必须选用清新的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；“ 水温”随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近 摄氏 100 度冲泡为宜； “茶量”的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的 五分之一到四分之一均有可能 。泡后约15到30秒钟倒出饮用，但因茶而异 ，再次冲泡时间则须相对延长；至于“茶具” ， 以紫砂陶壶最佳，茶 壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便于判辨汤色 。爱饮茶的人，也一定喜好把玩茶壶，现今中华民国一般家庭中 ， 多流行以小壶泡茶法（功夫茶），这是从十六世纪末明朝神宗时代所 流传下来的一种习惯，已有四百年的历史 。用小茶壶泡茶，茶味特别 甘醇芳香 ， 明清时代以江苏宜兴的紫砂壶最有名，凡出于名家的作 品，四方争购，价比黄金 ， 而现在“紫艺网”和宜兴紫砂工艺师们密切合作 ， 不仅制作精 美的紫砂壶，并且另外发展出许多改良式的创意壶，为各方所喜爱 ， 而“藏壶”或“养壶”在台湾已成为一种高雅的风气 。茶是中国人的“国饮”，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油 、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常 饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学 ， 也已证明茶有医学上 的效用 ， 对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮 料 。在台湾，茶是经济作物，也是输出国外赚取外汇的农产品；各地 的茶行、茶 为使茶艺普及 ， 推动甚力 ， 而许多内部陈设古典高雅的 茶艺馆也纷纷以崭新的姿态出现 。各茶区也定期性举行评茶比赛活动 ， 吸引茶农、茶商、品茗人士前往，一经入?。?茶价倍增，使得茶艺 活动，呈现出一股朝气，因而饮茶的风尚 ， 在台湾已成为一种高 层次的精神生活，而这种崇尚自然，无拘无束的茶艺精神 ， 就如同中 华民国的人情味一般——醇厚温馨 。
功夫茶具是什么意思?
饮茶离不开茶具，功夫茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括茶壶，茶碗，茶杯，茶盘，茶托等等 。
功夫茶的主要茶具：
1、盖碗的陶瓷茶具：盖碗茶具是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具 。
2、茶海（也叫＂公道杯＂）：茶海 ， 又称茶盅或公道杯 。形状似无柄的敞口茶壶 。
3、闻香杯：闻香之用 ， 比品茗杯细长，是乌龙茶（铁观音）特有的茶具 。
4、茶壶：高白瓷的
5、茶盘：宽，平，竹，木皆可，最好不用塑料的，有异味
6、茶匙：茶荷 ， 就是干茶入壶前的量具
7、炉及水壶：电或酒精烧的都可以，本身发热时不生异味就行 。必备，绝大多数功夫茶要求沸水 。
8、杯：白瓷薄壁的不影响茶色和茶味，清洗也方便 。
9、储茶的罐：茶罐 。
——昌南往事
成就李嘉诚的功夫茶中的功夫茶是什么意思
功夫茶，我理解最根本的是时间，品茶需要时间，在升华就是品人生 。
###其它资料参考###茶针、茶刀、茶匙、茶铲、茶夹、茶剪、茶筒、茶碗、茶盂、茶碟、公道杯、茶杯 。
功夫茶是汉族民间品茶习俗 。流行于广东潮汕、福建漳泉等地 。功夫茶离不开茶具，茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括壶、碗、杯、盘、托等 。一套精致的茶具配合色、香、味三绝的名茶 ， 可谓相得益彰 。
拓展资料：潮州工夫茶艺 ， 别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道” 。
潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征 。潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》 。
###其它资料参考### 功夫茶道茶具的介绍
“功夫茶”是一种泡茶技艺 ， 不仅由于煮制和啜饮时费功夫，且泡茶用具也十分讲究，下面是我精心为你整理的功夫茶道茶具的介绍，一起来看看 。
功夫茶道茶具的介绍
1.孟臣壶
又称“孟公壶”、“孟臣罐” 。泡茶用具，紫砂茶具，适宜于冲泡乌龙茶，为功夫茶茶具之一 。宜兴惠孟臣制，多为赭石色，壶小如香橼，器底刻有“孟臣”钤记 。清代施鸣保《闽杂记》中载：“漳泉各属，俗尚功夫茶，茶具精巧，壶有小如胡桃者 ， 名孟臣壶 。”其标准是“小、浅、齐、老” ， 小指容量少浅指壶小水浅能酿味 ， 能翻香，不蓄水 ， 会翻泡齐指壶嘴、口、把三点能平成一线，制作精细老器物者为贵，使用时间越长越好，“锈”厚时香重 。
清“孟臣”款朱泥水平壶(现藏于中国茶叶博物馆)
2.若琛杯
又称“若琛瓯” 。白瓷质饮具，功夫茶“烹茶四宝”之一，品饮功夫茶茶汤用 。相传为清代江西景德镇烧瓷名将若琛所作 。为白色翻口小杯，杯沿常有花纹，杯身有山水字画，杯底书“若琛珍藏” 。1832年的《厦门志》中载：”俗好啜茶，器具精?。孛铣己?，杯必若琛杯 。”
3.玉书茶碨
又称“玉书碨” 。煮水器，功夫茶“烹茶四宝”之一，赤色、扁形、薄瓷质 ， 容水约200ml 。闽南、粤东和台湾人称瓷质水壶为“碨”能耐冷热急变，保温，便于观察煮水过程 。“玉书”解释有二：一说水壶设计制造者的名字二说壶出水时宛如玉液输出，故称“玉输”，因“输”字不吉祥,取谐音为“玉书” 。使用时，置于汕头风炉上急火烧之，水开时，碨盖一开阖，卜卜有声 ， 此时即可冲泡茶叶 。
4.汕头风炉
又称“潮汕风炉” 。煮水燃具 ， 功夫茶“烹茶四宝”之一 。黏土烧制的红泥小火炉 ， 高温下遇水不裂 。外形如鼎 ， 通红古朴，长形，高约20厘米，置碳的炉心既深又小，有盖有门，通风性好 。汕头风炉是玉书茶碨的配套器具，由风炉改进而来，其炉口大小与碨底相称 ， 燃料一般用白炭，也有讲究的茶友会用橄榄核碳 。
现代意义上的功夫茶具
随着饮茶之风的兴盛以及茶文化的发展，茶具的品种越来越多，样式越来越精美，成套茶具的组合方式越来越灵活多样 。现代意义上的功夫茶具，更多体现在用于茶叶冲泡和品饮时的细斟慢饮 。
功夫茶用具也越来越多样，泡茶用具除了选择紫砂壶外 ， 我们还可以选用瓷质盖碗 。此外还有各式各样的品茗杯和闻香杯一起配套使用，其目的是为了更好的闻茶香 。煮水器具也形式多样，常见的有随手泡、电水壶、也有讲究的茶友会选择铁壶 。当然,想要泡得一杯上好的功夫茶，除了主要用具外，此外还有很多其它常用茶具，如公道杯、茶荷、茶叶罐、过滤网、过滤架、杯垫、茶巾、茶盘、茶道用具组合等 。这些器具都可以根据个人需要组成一套功夫茶用具 。
功夫茶冲茶方法
水分三等
品工夫茶既是一件风雅之事，当然也有不少讲究 。潮州功夫茶从水质、器皿到冲泡方法都有特定的要求 。冲茶自然离不开水 ， 那么我们首先从水开始吧 。陆羽在《茶经》中写道：“其水 ， 用山水上，江水中，井水下 。”
茶艺师介绍说，水分为天水、地水、泉水三等 。天水当然就是最上乘的，指的是雪水、露水等 。曹雪芹在《红楼梦》中曾写到用五年前在梅花上收的雪水冲茶喝 ， 可谓是把饮茶的水写到极致了，这样喝茶不仅关乎格调，还是极度奢华的 。
以前有钱人家会在早上第一道光线出来之前用竹筒等器皿去一滴滴地收集，据说太阳出来前的水属阴性，冲茶更清香 。真是考功夫啊!现代有研究说自然界中的水只有雨水、雪水为纯软水，而用软水泡茶确实能令汤色清明 ， 味道清香 。
地水指的是山泉水，按照土质的不同还分为土质、沙质、泥质等 。茶艺师说沙质是最好的 ， 沙子有过滤的作用，想来也有几分道理 。现在在酒店、茶楼喝茶当然不可能对水这样要求了，只要水质要求清澈、味道甘洌就可以了 。
高冲低斟
“高冲低斟”说的'是冲茶和斟茶的方法 。
冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入 ， 因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道 。冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫“高冲” 。据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬 ， 不仅美观，也能让茶味更香 。
斟茶，茶壶要尽量靠近茶杯，这样才能防止热气四散 ， 水可能不够烫，使茶香过早挥发 。同时，低斟还不会激起泡沫，也不会发出滴答的声响 。
斟茶要把茶汤依次轮转洒入茶杯，如此反复二、三次把各个茶杯渐渐斟满，就叫做“关公巡城” ， 这样能使各杯里的茶汤汤色均匀 。
茶艺师介绍说，潮州工夫茶，第一泡是最重要的 。第一泡如果泡得不好 ， 之后的茶味都会有影响 。第一泡是洗茶的，冲出来要轻轻抹开茶沫，斟出茶水，冲洗茶具 。这道工序还可以起到预热茶具的作用 。
品茶礼仪
传统的潮汕工夫茶一般只有三个杯子 ， 不管多少客人都只用三个杯子 。第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑 ， 无论其年龄大?。参薹中员?。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用 。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德 。
品茶，要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味道 ， 一杯茶要刚好分为三口品完 。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而?。晌匠┛炝芾?。这就是工夫茶的三个境界———“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙 ， 神明凌霄汉” 。据说专业的品茶师可以凭一杯茶品出茶艺师当时的心情 。
###其它资料参考###茶具中,红泥火炉、砂铫、茶壶、茶杯被人们称为“工夫茶四宝” 。
福建工夫茶具是烹茶“四宝”，即
潮汕风炉：是一只缩小了的粗陶炭炉，为广东潮汕地区所制，专用生火用；
玉书煨：是一个缩小的瓦陶壶，架在风炉上，专作烧水用；
孟臣罐：是一把比普通茶壶还小的紫砂壶，专作泡工夫茶用；
若琛瓯：是只有半个乒乓球大小2---4只小茶杯，通常用江苏宜兴紫砂制作，专供饮工夫茶用 。
当代，福建工夫茶具更为简便，通常是一个盘(或茶洗)，四只小茶杯，一把用水量约150毫升的小茶壶 。质地以红泥或白瓷为最多 。其中茶盘主要用来承接茶杯、茶壶或废水 。倘若是茶洗，不泡茶时还有贮存茶杯和茶壶的功能 。
【正宗功夫茶具是什么意思】潮汕冲泡法与福建冲泡法所用茶具相差不多，主要有泥炉、砂铫、冲罐或盖碗(泡茶用)、茶杯和茶洗 。一套茶具茶杯通常为三只，这叫“茶三酒四”，品茶以三人为趣；
