介绍下韩式辣炒年糕的美味做法？？
【韩式辣炒年糕】
【韩国炒年糕放什么配菜】所需食材：年糕、韩式辣椒酱、包菜、洋葱、葱花、白芝麻、清水
做法
（1）先来准备配菜 ， 半个洋葱切丝，包菜切丝备用 。
（2）锅中加入清水烧开，放入冷藏好的年糕 ， 不停的搅拌防止粘锅底 。
（3）烧开后加入4勺韩式辣椒酱 ， 搅拌均匀 ， 如果喜欢吃辣的可以多放，不能吃辣的就少放 。
（4）最后加上包菜丝、洋葱丝，翻拌均匀 ， 待汤汁变得浓稠即可出锅 。
（5）撒上葱花和适量的白芝麻，我们的炒年糕就做好了 ， 年糕劲道又软糯，加上辣椒酱的独特风味，甜中带着微辣 ， 别提多好吃了 。
年糕营养价值：
年糕是以糯米为原料的食品，含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种矿物质(钙 ， 磷 ， 铁等)、脂肪、多种维生素、烟酸等营养成分，营养十分丰富，可给人体提供能量，快速补充体力 ， 是补充营养的上好食品；
含有的维生素B族 ， 可以增进食欲、促进消化，起到暖胃健脾、和中益气的功效；含有丰富的钙质，可以促进骨骼的生长，起到健骨固齿的功效 。
用料：
年糕800克 。
鸡蛋3个 。
鱼饼三张切条 。
鱼豆腐适量 。
砂糖/红糖20克 。
韩国辣椒粉一汤匙1tbsp 。
韩式辣椒酱170g 。
葱三根 。
步骤1
准备圆柱形的年糕，为防止粘连可以适当解冻后再使用 。
步骤2
鱼饼切片，如果没有用鱼丸也可以 。
步骤3
将韩式辣椒酱，辣椒粉，砂糖倒在小碗里提前搅拌均匀 。
步骤4
年糕入锅中，水刚刚没过年糕就好 。倒入事先调好的辣椒酱，和年糕一起搅拌均匀 。
步骤5
加入切段的青葱，鱼饼 。
步骤6
加入煮好的鸡蛋 。
步骤7
这道菜不需要额外加盐，但可以加点韩国的牛肉粉或银鱼粉调味年糕煮至汤汁变浓撒上芝麻就可以出锅啦，切记煮的过程中要不停翻拌，防止年糕粘锅糊底 。
步骤8
也可以出锅前在表面撒些芝士，做成拉丝年糕 。
###其它资料参考###辣炒年糕的做法
需要准备一些年糕 ， 适量韩式辣酱 ， 鱼露 ， 洋葱 ， 小葱与豆腐 ， 少许香油 ， 熟白芝麻 ， 韩式辣酱糖 ， 先把洋葱切成粗条 ， 鱼豆腐对开 ， 然后小葱切成段状，锅里面加入适量的水，再加入一些年糕，鱼豆腐 ， 洋葱，再加入适量韩式辣酱煮开搅拌均匀，让辣酱彻底的溶解 ， 再加入适量的糖，鱼露调味，用中火煮大概十分钟左右，一直煮到汤汁粘稠，把火关掉以后加一些白芝麻，葱段，香油就可以吃了，一般想要让辣炒年糕好吃，就一定要用一些高汤来煮 。
辣炒年糕的窍门
制作辣炒年糕不同的材料做出来的口感都是不一样的，年糕本身没有什么味道，所以需要和其他味道比较浓的酱料和食材搭配在一起做着吃，这样才能让味道更好，搭配一些肉类以及蔬菜都是非常不错的选择，韩式辣酱或者豆瓣酱都可以 。
想要让辣炒年糕味道更好 ， 那么就可以用沙丁鱼干煮一些高汤来制作，也可以加入鱼露，这样可以让味道变得更加浓郁，如果想要让味道更加丰富，还可以加一些牛肉片，粉条，白煮蛋或者鱼油丸，这样就能够让配料更加丰富，口味变得更好
###其它资料参考###韩式炒年糕详细做法
材料：
年糕
大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜
白菜
葱韩式辣椒酱
做法：
1、洋葱、红萝卜、白菜切丝 ， 葱切寸段
2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水
4、再把白菜一起放进锅中
5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱 ， 需再加少许糖，因为辣炒
年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃 。
6、继续煮到滚，接著放入年糕和调料大喜大（调料及辣酱也可
用少许水调成汤汁导入锅内也可），一直煮到汤汁收乾浓稠为止 。
最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩式辣炒年糕炒好罗 。
准备材料：年糕条500克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量 。
烹调方法：
将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软 。
预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟 。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒 。
加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁 。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可 。
荠菜肉丝炒年糕的做法
将荠菜切碎（切细一些），里脊肉切丝，年糕切片 。
锅内放油烧热，将用料酒淀粉浆过的肉丝先爆熟；肉丝盛出，锅内剩油开大火将碎荠菜倒入炒，再倒入事先爆好的肉丝，加入盐，少许糖翻炒，盛出 。
锅内再放少许油（油不可太多 ， 年糕不吸油，油太多反而觉得油腻）油热后，将年糕倒入翻炒（注意火的大小 ， 不可将年糕炒得焦硬），加入刚才炒好的荠菜肉丝一起翻炒（如觉得太干可加少许水） ， 最后再加入少许味精（鸡精）翻炒即可 。
南方口味：可放些糖
北方口味：糖可以省去（吃时加些辣也可）
###其它资料参考###炒年糕的调料有：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
制作方法：
主料：螃蟹
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
步骤：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、坐锅点火倒入油 ， 下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味 ， 放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀 。
特点：鲜咸适口，营养丰富 。
###其它资料参考###韩式辣炒年糕的做法
原料：年糕条、芝士夹心年糕、鱼饼、煮鸡蛋、洋葱、胡萝卜、墨鱼丸、盐、辣酱、番茄酱 。
做法步骤：
第1步、买来的年糕是密封包装，掰下来放在清水中泡十分钟左右 。我将年糕条和芝心年糕泡在一起了 。
第2步、鱼饼是一长条，写成小块，不要太小，容易影响口感，墨鱼丸从中间切开否则不容易进味道 。
第3步、辣酱和沙司 。胡萝卜洋葱有一点就行 ， 我没放太多因为用来做配菜也不怎么吃 。我用的是调味好的沙司，如果用普通番茄酱需要稍微加一些糖 。辣酱我用了买年糕时送的年糕酱 。年糕酱跟普通的韩式辣酱我觉得区别在于加了一些糖和一些酸味 。而且这个辣酱不太辣 。
第4步、锅里烧油，不易过多 ， 口感会腻 。将洋葱和胡萝卜过油，看洋葱开始变软下年糕翻炒 。我用色拉油，看不出年糕变色，微微发软就可以 。
第5步、加水，盖过年糕 。少了之后加料不够水，多了容易在年糕都软了还有一堆汤 。放一勺盐来调味 。因为用的沙司和年糕辣酱里面都有盐，所以少放一点就行 。这里我自己有个看法 。之前看别人教的放花椒粉或者胡椒粉 ， 我不建议放，放花椒粉吃的时候会有一股家常炒菜的既视感 。胡椒会特别抢辣酱的味道 。最好就是不放 。
第6步、等水微微开了再下鱼饼，墨鱼丸和煮鸡蛋 。因为鱼饼和墨鱼丸煮时间长了会变软，影响口感，所以等年糕开始变软再放鱼饼最好 。这时候水看起来很少，不用加 。
第7步、添加辣酱和沙司 。之前看到的拿一袋辣酱我都放进去了，因为年糕比较喜欢吃辣一点的 。相应的盐就要少加 。沙司我放的比较少 ， 大概一汤匙，放多了太甜 。这里还有个问题 。我在外面吃过一次很甜的炒年糕，真心不好吃，越吃越泻口 。所以我不再放糖，辣酱里和沙司里的甜度足够了 。如果你喜欢甜辣的可以自行放糖 ， 建议慎重 。
第8步、加完调料，改小火焖 。期间要用勺子顺着锅子底部转圈搅，避免粘底 ， 不要大翻，会把年糕弄丑 。等汤汁收的差不多还余留在底部即可 。如果年糕都开始软的垂头了，水还是很多 ， 活着汤都粘了还是很多，那就是水多了，大火收汁即可 。盛出来好好享用吧
