蓬蒿煮多久
茼蒿煮多久可以煮熟？
茼蒿是一类含维生素非常丰富的蔬菜 ， 对人体是非常有益的，要说茼蒿炒多久能熟 。根据我自己在家做茼蒿菜的经验，一般将茼蒿洗干净之后放入热油锅中炒五到十分钟就可以炒熟，非常的美味又好吃，十分的有营养，对身体很有益，多添一碗饭也不为过 。原料：茼蒿一把450克、小红辣椒2个、橄榄油2茶匙、蒜末1大匙、葱花2茶匙、姜小块5克切丝、盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、万字牌生抽酱油1大匙、镇江香醋2茶匙、香油2茶匙 。制作方法：1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火 ， 烧开 。放入茼蒿烫10秒（图A）
工艺：拌
口味：咸鲜味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开 。放入茼蒿 烫10秒（图A）
2.捞出沥水能后，切段（图B）
3.不粘锅置炉上开中小火 ， 放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末（图C）关火后，
4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀（图D） ， 将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可
小时候吃的蓬篙菜都是矮矮胖胖的，这几年这种长杆的蓬篙菜倒是后来居上，菜场上到处都是 ， 相比矮的而言，长杆的这种脆些，加点蒜沫也是清清爽爽的，味道不错！
食材明细
蓬蒿菜、蒜头、盐 。
1、准备的原料 。
2、蓬篙菜摘干净，太长的从中间掰断 。
3、蒜头剁碎 ， 蓬篙菜洗净沥干 。
4、少许的油煸香蒜沫 。
5、加入蓬篙菜 。
6、大火翻炒几十秒只成熟 。
7、加少许的盐调味就可以 。
###其它资料参考###产妇月子里是可以吃茼蒿菜的 。茼蒿中含有大量的维生素和叶酸，这对于产妇和宝宝来说非常有好处，有利于产后妈妈的身体恢复和宝宝的生长发育 。另外，产妇吃茼蒿不会回奶，妈妈们可以放心吃 。
坐月子吃茼蒿的好处
1、茼蒿最适合食欲不振的新妈妈食用，茼蒿独特的气味可以增加食欲，含有的纤维素可以帮助肠道蠕动，有消食开胃的功效 。
2、茼蒿是属于性味甘平的青菜之一，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，有助于产妇安神 ， 不过度焦虑或紧张 。还能帮助产妇排出腹内宿血，有散淤血的作用 。
3、消水肿、降血压 。茼蒿中的氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，还含有一种挥发性的精油，不但可以可以调节体内的水液代谢，还能消除身体的水肿，降低血压 。
坐月子吃茼蒿的注意事项
1、茼蒿菜不能和柿子一同食用，不然会对胃部造成伤害 。
2、如何挑选新鲜的茼蒿菜，要选颜色翠绿 ， 根茎粗细适中，要仔细看有没有空心，没有空心的是好的 。最后看菜叶新不鲜，如果是颜色发黄、发黑、枯萎的茼蒿不要购买 。
3、茼蒿可以炒着吃，也可以煲汤 。注意茼蒿是叶菜类的蔬菜，比较容易熟，所以在烹饪的时间上可以缩短些 。
4、虽然茼蒿是适合产妇食用的蔬菜，但是月子期间还是不适合吃辣椒油等辛辣刺激性的食物 。
###其它资料参考###茼蒿 tónghāo 即蓬蒿 。一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色 ， 瘦果有棱 ， 高二三尺 ， 茎叶嫩时可食 ， 亦可入药 。亦称“蓬蒿” 。为菊科植物茼蒿的茎叶 。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜 ， 菊属一、二年生草本植物 。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效 。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用 。欧洲将茼蒿作花坛花卉 。茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层 。茎圆形，绿色，有蒿味 。叶长形 ， 圳缘波状或深裂，叶肉厚 。头状花序，花黄色，瘦果 ， 褐色 。栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克 。茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良 。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好 。属长日照蔬菜 ， 在长日照条件下，营养生长不能充分发展 ， 很快进入生殖生长而开花结籽 。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节 。肥水条件要求不严，但以不积水为佳 。茼蒿的品种依叶片大小 ， 分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类 。
###其它资料参考###--茼蒿
茼蒿 ， 别名蓬蒿 ， 原产于我国，是草本植物 。它有蒿之清气，菊之甘香 。因其叶形似菊，又称菊花菜 。
茼蒿茎与叶均可食，含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量值得重视 。每100克中，含胡萝卜素2.54毫克，约为黄瓜、茄子含量的15至30倍 。每100克茎中含钙7毫克，每100克叶中含钙达38毫克，约为冬瓜、黄瓜含钙量的2倍，为西红柿含钙两的6倍 。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人吸收不良的胃肠均很有好处 。
茼蒿也具有良好的药用价值 。由于它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有开胃健脾、降压补脑等效能 。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等，均大有裨益 。
由于茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，减弱其健胃作用，因此，烹调时应注意方法：
氽烫后凉拌，有利于胃肠功能不好的人 。
与肉、蛋荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率 。
将茼蒿氽烫，拌上芝麻油、味精、精盐、蒜蓉，清淡可口，最合适冠心病、高血压人群食用 。
用茼蒿做馅料包成饺子、馄饨，别有风味 。
和豆腐同烧，便是餐桌上一道味美可口的素菜 。
茼蒿主要是吃它的嫩茎叶，故较好的烹饪方法一是氽汤 ， 二是凉拌 。此外，粉蒸或热炒作荤菜衬底，也别具风味 。
现代临床医学试验证明 ， 茼蒿可治疗慢性肠胃病和习惯性便秘 。叶橘泉编的《食物中药与便方》中载有这样三个民间便方：①治高血压头晕脑胀 ， 用鲜茼蒿捣汁内服，一次一杯，每日两次；②治热咳浓痰，用鲜茼蒿150克，水煎去渣，加少许冰糖，分两次饮服；③治烦热头昏、睡眠不安，用鲜茼蒿、菊花脑（嫩苗）各100克煮汤饮服，每日两次 。另外 ， 用茼蒿100克、粳米200克、冰糖50克熬成的“茼蒿粥”，可治脾胃不和、食不消化、痰浊内停而致头晕、记忆力减退及大便不通、小便不利等症 。
茼蒿莱 一名蓬蒿菜，属菊科植物 。李时珍云:"九月份下种，冬季及明年春季采食"茎叶肥嫩，微有篙气，故名商篙 。花深黄色，状如小菊花 。"
按：此菜自古巴作药用 。唐孙思递收载于《干金方》 。
≮美食性味≯
甘、辛、平，无毒 。
≮美食成分≯
含挥发油，脂肪，蛋白质 ， 维生素，磷，铁，钙等 。
【蓬蒿煮多久】≮美食功用≯
清血养心 ， 润肺消痰 。
高血压性头昏脑胀：
鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次 。
热咳痰浓：
鲜蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖适量溶化后 ， 分2次饮服 。
烦热头昏，睡眠不安：
鲜茼蒿菜 ， 菊花脑(嫩苗)各60~90克，煮汤，一日2次饮服 。
粉蒸茼蒿
做法∶茼蒿摘洗乾净，撒裹上专为蒸炊用的米粉，以及少少盐花，放进竹蒸笼 ， 等锅中水沸，上蒸笼蒸个三五分钟 ， 就可以端上餐桌 。掀开蒸笼盖 ， 菜香随著热汽飘扬，晶莹衬透翠绿，给你的美感是∶原香、原色、原形、原汁、原味 。
蒜蓉茼蒿
将茼蒿氽烫,拌上芝麻油、味精、精盐、蒜蓉,清淡可口,最合适冠心病、高血压人群食用 。
茼蒿烧蛤蜊
原料：茼蒿1000克，蛤蜊500克，龙口粉丝、蒜、盐、鸡精各适量 。
制作方法：①将蛤蜊事先煮至五成熟 ， 去壳；茼蒿切成丁状 。②锅内留油少许，将蒜末煸至金黄，入蛤蜊肉略加爆炒后放入茼蒿?。?。③加少许高汤，加入粉丝，文火烧2分钟，加盐、鸡精调味出锅即可 。
麻辣茼蒿
材料：茼蒿、大蒜（切片）、干辣椒、豆瓣酱、盐、味精、糖（少许） 。
做法：1.将茼蒿放入开水烫熟后放入冷水中，沥干水备用；2.锅里的油烧开后 ， 放入蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱，煸出香味后浇在茼蒿上 ， 加盐、味精、糖拌匀即可 。
茼蒿炒海肠子
原料：海肠500克，茼蒿少许 ， 盐、鸡精各适量 。
制作方法：①海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状 。②茼蒿切成3至4厘米长备用 。③炒锅入少许油 ， 油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入茼蒿，大火爆炒 ， 用精盐、鸡精调好味即可起锅 。
###其它资料参考###蓬蒿可以清炒 ， 也可以做汤 。
蓬蒿清炒不用放水，因为这个菜很容易出汤汁，火不要开太大，如果是长梗蓬蒿，应该把梗先抄下 ， 叶子很容易熟，快熟的时候再放盐调味 。
烧汤，可以先把水烧开，再放入蓬蒿，煮开就可以了，放油放盐调味 ， 味道鲜美 。
###其它资料参考###【科属】为菊科植物茼蒿的茎叶 。
【别名】茼蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜 。
【性味归经】性温，味甘涩；人肝、肾经 。
【功效主治】平补肝肾，缩小便，宽中理气 。主治心悸，怔忡，失眠多梦 ， 心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症 。
【营养成分】每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克 ， 钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克 。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等 。
【食疗作用】
1，消食开胃，通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃 ， 增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的 。
2．清血养心 ， 润肺化痰 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外 ， 茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊 。
3．利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用 。
【保健食谱】
1．茼蒿蛋白饮 鲜茼蒿250克 ， 鸡蛋3枚 。将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻 ， 调入油、盐即可 。该饮具有降压，止咳，安神的功效 。对高血压性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有辅助治疗作用 。
2．拌茼蒿 茼蒿250克 。先将茼蒿洗净 ， 入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成 。本菜辛香清脆，甘酸爽口 ， 具有健脾胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞 ， 食欲不振者，有良好的辅助治疗作用 。
3．蓬蒿汁 茼蒿250克，火腿肉、笋、香菇各50克，豆粉、熟猪油各适量 。取新鲜茼蒿洗净剁碎 ， 捣取汁；将汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿、笋、香菇洗净，切作小?。磺逅蠓泻笙禄鹜榷 ⑺穸 ⑾愎蕉?nbsp;， 改小火烧10分钟，加盐 ， 倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇上熟精油即成 。此菜滑润爽口 ， 鲜香开胃 ， 具有安心神、养脾胃的作用，心烦不安 ， 便秘口臭者可常食 。
4．茼蒿炒猪心 茼蒿350克，猪心250克，葱花适量 。将茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至心片熟，茼蒿入味 ， 点入味精即可 。此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效 ， 适用于心悸 。烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症 。
【注意事项】茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食 。
【文献选录】
《备急千金要方》：“安心气，养脾胃，消痰饮 。”
《日用本草》：“消水谷 。”
《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便 。”
《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除隔中臭气 。”
【文化欣赏】
历史传说：杜甫一生流离颠沛，疾病相袭，他在四川夔州时 ， 肺病严重，眼花耳聋，生活无着，于是在56岁时抱病离开夔州 ， 到湖北公安，当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用，用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成 。杜甫食后赞不绝口 。为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜 。”
###其它资料参考###主料蓬蒿菜400克 辅料芝麻油适量鲜酱油适量苹果醋适量白糖适量鸡精适量
步骤
核桃仁拌蓬蒿菜的做法步骤11.蓬蒿菜洗净，沥干水分
核桃仁拌蓬蒿菜的做法步骤22.锅内水烧开，加入适量盐
核桃仁拌蓬蒿菜的做法步骤33.下入蓬蒿菜汤至变色后捞起
核桃仁拌蓬蒿菜的做法步骤44.准备熟核桃仁
核桃仁拌蓬蒿菜的做法步骤55.把核桃仁放入保鲜袋擀成碎粒
核桃仁拌蓬蒿菜的做法步骤66.菜板上铺上保鲜膜，烫熟的蓬蒿菜切碎
核桃仁拌蓬蒿菜的做法步骤77.放入碗中 ， 加入芝麻油和鲜酱油
核桃仁拌蓬蒿菜的做法步骤88.加入适量苹果醋
核桃仁拌蓬蒿菜的做法步骤99.加入白糖和鸡粉拌匀
核桃仁拌蓬蒿菜的做法步骤1010.盛入碗中撒上核桃仁碎即可
###其它资料参考###没有区别，蓬蒿和茼蒿是同一种食材，只是叫法不同而已 。
茼蒿是常见的蔬菜，别名同蒿、蒿菜、菊花菜、蒿子杆、蓬花菜、皇帝菜等，主要分布在安徽、广东、广西、湖南、河北、吉林、江苏等地 。茼蒿的烹饪方式多样，可以煮着吃、炒着吃等 。茼蒿煮炒着吃，可以单独清炒，也可以搭配肉丝等食材一起炒 。
在欧洲地区，人们会将茼蒿作为花坛花卉，花朵为黄色 。喜欢在冷凉的环境中生长，不能忍受高温，它还是长日照植物，这样它就会很快的开花结籽 。
茼蒿的种植时间：
茼蒿一般会在每年的春天以及秋天开始进行种植，但是由于茼蒿的味美导致一些地区在冬天也会在大棚中进行种植 。一般春天会在2-5月进行种植，秋天会选择在7-9月进行种植 。
种植前种子需要在温水中浸泡7-12小时，捞出在阴凉通风处晾晒干后就可以均匀的撒在田中，然后在种子上盖一层薄土，浇透水后就可以了 。
###其它资料参考###蓬蒿菜200g
虾球6-8只
猪油一勺
麻油一勺
盐少许
蓬蒿菜虾球汤的做法
蓬蒿菜洗净、阿姨家自制虾球、自家熬制猪油从冰箱取出备用 。
点击图片进入下一页
大锅烧水(约两碗多点水)直至沸腾 ， 放入对半切的虾球 。
把蓬蒿菜也统统放入大锅 ， 用大勺子把菜按进水里好好煮制 。
汤色变清澈的淡绿色时，挖一勺猪油放入汤，继续烧一会 。
差不多关火前放入少许盐，一会会即可关火，把汤盛出 。
淋上一勺麻油就可以享用啦
