茼蒿菜怎么煮
茼蒿的做法？
茼蒿的做法如下：
1、茼蒿鱼头汤
将大鱼头洗净，去鳃，抹干水；起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后 ， 下茼蒿再煲10分钟；下胡椒粉调味，即可供饮用 。
2、茼蒿水饺
将茼蒿洗净，切去根部 ， 再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却 ， 切成粒；鲜猪肉洗净剁成肉馅；茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），拌匀制成馅料；水饺面皮中包入茼蒿馅 ， 捏成饺子就可以了 。
茼蒿的特征：
1、茼蒿属半耐寒性蔬菜，喜冷凉温和气候，忌炎热 。温度处于30℃生长明显不良，叶薄、茎细色浅、质地粗老，品质明显下降 。
2、茼蒿对光照要求不甚严格，能耐弱光 。高温长时易促成早抽薹开花 。在冬春保护地生产中温度、光照条件适宜，利于茼蒿生长 。
3、茼蒿根系入土浅 。单株叶面积?。?但群体叶面积大 。尤其在生长旺盛期应经常浇水，追肥来提高品质和产量 。
茼蒿菜怎么做好吃又简单
茼蒿菜怎么做好吃又简单 。茼蒿是我们经常在吃火锅时会遇到的一种蔬菜,茼蒿吃起来非常爽滑可口,它有自然的香味,含有一定数量的挥发油 。下面 ， 就一起来看看茼蒿菜怎么做好吃又简单 。
茼蒿菜怎么做好吃又简单1NO.1 蒸茼蒿
准备食材如下：
茼蒿250克，面粉适量，玉米面(黄)适量，食盐3克 ， 生抽适量，蚝油适量，香油2克，蒜泥适量 。
具体做法如下：茼蒿洗净，切大段 ， 晾干水份，面粉拌匀晾好的茼蒿 ， 保证每段上都沾匀面粉，锅内放适量水 ， 烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可，蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁 ， 吃时拌匀即可！
NO.2 蒜蓉炒茼蒿
准备食材如下：
茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量 。
具体做法如下：
先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒 ， 加盐调味，一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了 。
NO.3 凉拌茼蒿
准备食材如下：
茼蒿450克，食盐1/2茶匙 ， 鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙 。
具体做法如下：
大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开 。放入茼蒿 烫10秒，捞出沥水能后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后 。
依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可 。
NO.4 粉蒸茼蒿
准备食材如下：茼切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉 ， 把茼蒿和米粉拌均匀 。
让每片叶子都均匀沾上米粉 ， 把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可蒿500克，糯米粉适量，食盐适量 。
具体做法如下：
切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶 ， 清洗干净 ， 稍沥干水份 ， 撒入适量盐和米粉 ， 把茼蒿和米粉拌均匀 。
让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可 。
NO.5 茼蒿杆炒腊肉
准备食材如下：
茼蒿1把，腊肉3小块，红椒1个，食盐适量，鸡精少许，蒜4瓣，料酒适量，生抽少许 。
具体做法如下：
腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，锅烧热、锅内做油 ， 放入蒜片煸香，放入腊肉片，煸炒出香味 ， 腊肉出油放入茼蒿段 。
放入后烹入绍酒快速煸炒，放入盐、鸡精、生抽调味，放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗！
茼蒿菜怎么做好吃又简单2一、吃茼蒿的好处和坏处
1.消食开胃，增进食欲
茼蒿中含有特殊香味的芳草精油还有胆碱等物质，能够刺激唾液的分泌，从而能很好地促进食欲，具有较好的开胃效果 。
2.热量低 ， 预防便秘
茼蒿的营养成分非常丰富，而且热量很低，同时还含有大量膳食纤维 ， 可以增加饱腹感，是想要保持身材的人的福音 。
另外膳食纤维能够促进肠道蠕动，能及时排出粪便和肠道中的有害物质 ， 对预防便秘有很好的作用
3.提高记忆力 ， 改善睡眠质量
茼蒿中富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，常吃可以提高记忆力，并且有利于情绪稳定，改善睡眠质量，
4.降血压利小便
茼蒿中含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是绝佳的食用蔬菜之一
5.吃茼蒿的好处虽然很多，但还是存在一定的`坏处的
茼蒿的坏处就是对脾胃阳气有损，因为茼蒿性微寒 ， 尤其是对于腹泻或身体虚弱的人来说，吃茼蒿会加重腹泻的情况 ， 所以此类人群不可以大量长期食用 。
二、茼蒿的家常做法
清炒茼蒿、蒜蓉茼蒿菜、凉拌茼蒿、茼蒿炒肉、茼蒿菜炒米面、茼蒿炒鸡蛋、香煎山茼蒿、茼蒿汤等 ， 这么好吃的菜，做法真是太多了，真是煎炒烹炸都不在话下啊 。
茼蒿虽然美味好吃，经济实惠，做法简单，且对身体好处多多，但蔬菜品类繁多，建议不要每日食用单一摄取 ， 可每餐更换不同的菜品，摄取多种类营养，增强身体素质，提高自身免疫力 。
茼蒿菜的作用与功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一种独特的香味，而它含有大量芳香物质和挥发油，人们食用它以后能宽中理气 ， 也能消食开胃 。
它能有效提高人力消化功能，可以缓解食少腹胀和消化不良 。茼蒿菜中含有的纤维素和果胶还能缩短人体排便时间 ， 能通肠排毒，也能预防缓解便秘 。
2、促进排便
茼蒿菜里面含有很多的粗纤维 ， 这些物质对肠胃的蠕动有促进作用 ， 可以促进排便 。大便困难的人，多吃些茼蒿菜，有利于大便的排出 。同时 ， 肝火较为旺盛的人，也可以吃茼蒿菜来降火护肝 。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿 ， 可以提高人的免疫能力 。
4、滋养细嫩肌肤
茼蒿菜中含有大量膳食纤维，能加快人类肠胃蠕动，能促进身体内毒素排出 ， 可以减少这些毒素对皮肤的伤害 。
另外它含有的维生素和矿物质还能滋养细嫩肌肤，能提高皮肤弹性，经常食用能起到明显美容作用 ， 能让人们的皮肤变得越来越好 。
5、预防老年痴呆
茼蒿菜当中的维生素和胡萝卜含量较为丰富，吃茼蒿菜可以安神补脑，促进睡眠，还可以预防老年痴呆 。
所以，年纪较大的人 ， 可以多吃些茼蒿菜，可以健脑，降低出现老年痴呆的概率 。将茼蒿菜和冰糖一起煮，可以润肺止咳 。
6、提高心脏功能
茼蒿菜还是一种能强心的健康食材，它含有的多种微量元素和活性成分，能营养心肌 。
也能提高心脏收缩功能，经常食用能防止心脏病功能减退 ， 也能降低多种心脏病的发病率，对维持人体心脏健康有很大的好处 。
###其它资料参考### 茼蒿怎么做好吃
茼蒿，又名皇帝菜，在古代是只有宫廷里才有的菜肴哦!茼蒿是很多人都爱吃的.一种蔬菜，因为茼蒿的营养价值高，功效作用多 。那么，茼蒿怎么做好吃呢?下面就随我一起了解下茼蒿的做法吧 。更多相关信息请关注相关栏目！
一、茼蒿炒鸡蛋
用料： 新鲜的茼蒿1把、鸡蛋1个、枸杞子少许、松子仁少许、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许 。
做法：
1.鸡蛋加盐打散备用 。
2.将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下 。
3.锅内做油倒入鸡蛋 ， 用筷子将鸡蛋打散摊熟 。
4.放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味 。
二、凉拌茼蒿
用料： 茼蒿450克、食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜5克、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、红尖椒2个、小葱适量、白糖2.5茶匙、橄榄油2匙 。
做法：
1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火 ， 烧开 。放入茼蒿 烫10秒 。
2.捞出沥水能后，切段 。
3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，
4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可 。
三、麻辣茼蒿
用料： 茼蒿500克、麻辣花生80克、豆腐干(香干)80克、食盐1小勺、葱1段、姜1块、植物油2小勺 。
做法：
1.香干切碎粒，姜切末 ， 葱切葱花锅中放水，放少许盐和几滴油，水开后放入茼蒿焯水30秒 。
2.捞出用凉水冲凉 ， 挤干水分，切成小段儿锅中放油，油热后放入姜末和葱花爆香，加入香干粒翻炒 。
3.加入茼蒿翻炒加入麻辣花生和盐翻炒均匀即可 。
四、茼蒿菜粥
用料： 白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯 ， 盐1茶匙 ， 胡椒粉少许 。
做法：
1.白米洗净 ， 加水8杯浸泡20分钟 ， 移到炉火上煮开，改小火熬粥 。
2.茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可 。
###其它资料参考### 茼蒿菜怎么做才好吃
茼蒿是一种具有特殊香味的'植物，常吃茼蒿菜可以起到很多的功效，那么茼蒿怎么做好吃呢?来看看我的介绍吧！
一、茼蒿鱼头汤
主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克
调料：姜4克、胡椒粉8克
做法：
1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水
2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出
3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟
4、茼蒿洗净 ， 待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟
5、下胡椒粉调味 ， 即可供饮用 。
二、茼蒿水饺
主料：小麦面粉400克、猪肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克
调料：盐5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒鲜猪肉洗净剁成肉馅；
2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏 ， 直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），拌匀制成馅料；
3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子；
4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了 。
###其它资料参考### 茼蒿要怎么吃
茼蒿要怎么吃，茼蒿做菜真的太好吃了，每次回味起来都是充满食欲感 ， 市场上很少有茼蒿，也许是喜欢吃的人比较多，一般出现基本上都会售完，可以看出人们对于茼蒿的喜爱，下面介绍茼蒿要怎么吃！
茼蒿要怎么吃1
双仁拌茼蒿
材料
茼蒿200克 ， 松子仁10克 ， 花生仁25克调料：香油适量，盐1克 。
做法
1、茼蒿择洗干净，入沸水中焯1分钟，捞出，晾凉，沥干水分，切段；松子仁和花生仁挑去杂质 。
2、接着将炒锅置火上烧热 ， 放入松子仁和花生仁，分别将它们炒熟，取出，晾凉备用 。
3、取盘，放入茼蒿 ， 用盐和香油拌匀 ， 撒上松子仁和花生仁即可 。
香菇炒茼蒿
材料
茼蒿150克，鲜香菇100克 。
调料
葱花、水淀粉各适量 ， 盐2克 。
做法
1、首先将茼蒿择洗干净切段备用；鲜香菇去根 ， 洗净，在沸水中焯透，捞出切丝备用 。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入茼蒿、香菇丝炒熟 。
3、用盐调味，淋水淀粉勾芡即可 。
蚝油茼蒿
材料
茼蒿1把，大蒜2瓣 ， 蚝油0.25小匙 ， 盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量 。
做法
1、茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上 。
2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上 。
3、开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内 ， 大火蒸5分钟取出 。
茼蒿炒肉
材料
茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末 。
做法
1、茼蒿切段 ， 肉切丝 。
2、锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色
3、大火爆炒 ， 然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了 。
茼蒿鱼丸
材料
茼蒿500克，鱼丸若干枚，油、葱花、盐、鸡精适量 。
做法
1、茼蒿洗净沥干，鱼丸备好 。
2、起锅热油爆香葱花，放2碗水烧开 。
3、放鱼丸、茼蒿焖煮1分钟 。
3、放盐和鸡精调味即可 。
茼蒿的相关知识
一、为什么适宜高血压患者吃？
降压原理
辅助治疗脾胃不和引起的原发性高血压，茼蒿中的挥发油有健脾和胃的功效，有利于辅助治疗脾胃不和引起的原发性高血压，改善眩晕胸闷、食少痰多等症状 。茼蒿所含的胆碱也有降低血压的作用 。
二、对并发症的益处
茼蒿富含膳食纤维，有助于减肥茼蒿热量低，含有丰富的膳食纤维 ， 有助肠道蠕动，促进排便，促进脂肪排出 ， 从而帮助减肥 。对于便秘的患者有一定的改善 。
三、降压吃法
用鲜茼蒿榨汁 ， 每天喝两次 ， 一次喝一杯，可以缓解因高血压而引起的头晕脑涨 。
相宜搭配
茼蒿+肉蛋=促进胡萝卜素的.吸收和利用茼蒿含有较多的脂溶性维生素，适合搭配肉、蛋等荤食共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用 。
人群宜忌
宜：高血压、贫血患者 。
忌：脾虚腹泻者 。
小贴士
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的健胃作用，烹调时应大火快炒 。
总结：以上关于茼蒿的做法，大家学会了吗？提醒老人，家里人常吃，好好多多 。
茼蒿要怎么吃2清炒茼蒿
用料
茼蒿1把
蒜2瓣
小米椒2个
盐适量
蚝油1勺
生抽1勺
白糖半勺
香油1勺
做法
茼蒿洗净切段
热油放蒜末 ， 小米椒煸炒出香味儿
倒入茼蒿炒软
【茼蒿菜怎么煮】 1勺生抽 ， 1勺蚝油，少许盐和白糖调味儿
淋香油出锅即可 。
非常好吃的清炒茼蒿，快试试吧！
