茼蒿炒猪肉怎么做，既有油香又有清香，一家老小赞不绝口呢？？
茼蒿炒猪肉怎么做，既有油香又有清香，一家老小赞不绝口呢？今天要给大家分享是指好吃的茼蒿炒猪肉 。猪肉很软嫩，茼蒿清香味十足，配搭得正好 。茼蒿是一种非常特殊的蔬菜水果，拥有与众不同的香气 。感觉香气与众不同 ， 那就是因人而异的，结果就是有人觉得很香，有些人却觉得很臭 。真真是应了那句话，“甲之蜜糖，乙之毒药” 。
我们一般目前市面上能见到的茼蒿可以分为两类：一是大叶茼蒿；二是小叶茼蒿，也叫“蒿子秆” 。大叶茼蒿多盛行于南方地区，小叶茼蒿空出产自北方地区 。二种茼蒿味儿差别不是很大，可是要论长相是而言 ， 或是小叶茼蒿更胜一筹 。
小叶茼蒿叶子长细且伴随锯齿状，与翎毛样子类似 。所以有些地区将小叶茼蒿，称之为“翎毛菜” 。茼蒿最流行食用方法就是与蒜泥一起炒，是蔬菜水果中比较经典作法 。可是茼蒿与肉一起炒，味儿同样也特别棒 。因此，今天我们就一起来做好吃的茼蒿炒猪肉吧！【茼蒿炒猪肉】需要食物：茼蒿，猪肉，蒜头 ， 木薯淀粉，植物油，生抽，食用盐 ， 味精制作流程如下所示：
第一步提前准备一把茼蒿及其一小块猪肉 。直接把茼蒿处理一下，摘成段儿 。随后烧一锅水，水开了之后将茼蒿倒入锅里汆烫5秒后捞起来 。
第二步烫直的茼蒿将水份控干；猪肉切成薄片 ， 大蒜剥皮切成块 。猪肉中倒入一点儿生抽，再加适量木薯淀粉，用温水抓拌均匀后腌渍10分钟 。
第三步直接把炒菜锅烧开 ， 随后倒入适量植物油，然后将猪肉倒入锅里炒过 。将炒好的肉推至锅的一边 ， 倒入切好的大蒜瓣曝出香气 。
第四步并把茼蒿倒入锅里煸炒两下，再加入适量食用盐和味精调制，而且搅拌均匀 。（一定要走红快炒 ， 要不然茼蒿口味就不好了）把炒好的茼蒿，盛出来摆盘就可以 。一道美味的茼蒿炒猪肉，就做好！
茼蒿炒肉做法步骤：
1、苘蒿择洗干净 ， 切成段；
2，猪瘦肉洗净 ， 切成丝，加料酒、酱油和水淀粉抓匀 ， 腌渍15分钟 。
3、锅内倒油烧热，加葱花、姜丝和花椒粉炒香，放入猪瘦肉丝滑熟，
4，倒入茼蒿段炒熟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡出锅即可 。
###其它资料参考###茼蒿炒肉和茼蒿炒鸡蛋都很好吃 。
1、茼蒿炒肉
把茼蒿、胡萝卜、猪瘦肉分别洗净 。把茼蒿切成小段、胡萝卜切丝 。把猪瘦肉切成细丝 ， 放入适量水淀粉，拌匀 。锅内放入适量食用油 ， 烧热后放入猪肉丝，翻炒至肉丝变色断生 。放入茼蒿段、胡萝卜丝，翻炒 。放入适量盐、生抽、十三香，翻炒 。放入适量香油、味精，炒匀即可 。
2、茼蒿炒鸡蛋
茼蒿摘取枯叶烂叶等，去掉根部 ， 用清水洗净，切成段 ， 备用 。鸡蛋三个，打开放碗里搅匀，加点盐备用 。备用备各种调料，小香油等葱，姜 ， 蒜，切成末 。锅内少许油，将鸡蛋炒至微黄出锅备用 。锅内放油比之前要多些，将茼蒿放入锅中翻炒 ， 加入调料后倒入鸡蛋翻炒，滴一小点香油即可出锅 。
炒茼蒿的注意事项
在吃茼蒿的时候，要注意烹调以旺火快炒比较好，不然里面的芳香精油很容易挥发 。如果和与肉、蛋等荤菜一起炒还可以提高其中的维生素A的利用率 。
炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味，还能在炒的时候更容易熟 。焯水前可以先放点生姜片和盐，可以使茼蒿颜色更加鲜亮 。焯水的时候要注意掌握好时间，太久会影响茼蒿爽脆的口感 。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，最重要的是茼蒿基本上适合所有人吃 。
###其它资料参考###茼蒿炒肉丝的家常做法：
1
准备好材料 ， 茼蒿切段，肉切丝 ， 蒜切沫，干辣椒刨开
2
热油炒肉丝
3
肉丝熟后 ， 放少量蒜爆香，加干辣椒丝和十三香
4
加茼蒿丝翻炒
5
翻炒几下，茼蒿软到之后加酱油和盐
6
翻炒几下之后加蒜末起锅
茼蒿炒肉是一道好吃的家常菜，不过相信大家对于茼蒿长什么样都不知道吧，其实茼蒿貌不惊人 ， 但是它的营养价值非常的丰富 。下面妈网百科就为我们介绍一下茼蒿炒肉的营养价值 。
1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等 。
2、茼蒿里面含有大量的营养物质，包括身体每日所需的维生素和胡萝卜素以及多种氨基酸，通过食用茼蒿能够起到养心安神和降压补脑以及清血化痰的作用，同时还可以润肺补肝和稳定情绪呢，另外对于记忆力减退也能够起到预防的作用 。
3、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便 ， 达到通腑利肠的目的 。
4、茼蒿还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
###其它资料参考###前言
茼蒿消食开胃，通便利腑，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的 。
材料
主料：茼蒿400g；
辅料：油适量、盐适量、五花肉50g、葱适量、酱油适量、糖适量
茼蒿炒肉
1
准备400克茼蒿 。
2
洗干净切段 。
3
五花肉切片 ， 切葱花 。
4
在锅里倒一勺油 。
5
放入五花肉和葱花炒香 。
6
加半勺糖 。
7
加少许酱油 。
8
大火翻炒 。
9
加一勺盐 。
10
大火翻炒4分钟左右即可 。
小贴士
茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食 。
###其它资料参考###1.猪肉切丝，用盐和调料拌匀，在拌上适量淀粉腌制一会 。
2.炒锅倒油放入肉丝炒变色盛出 。
3.再放入切好的茼蒿炒软
4.加适量五香粉炒匀
5.倒入炒好的肉丝炒匀，加适量味极鲜调味即可 。
###其它资料参考###茼蒿杆炒肉丝如何做，清脆可口，味道不是一般的好呢？今天给大家分享是指好吃的茼蒿杆炒肉丝，脆响可口，味儿很好！茼蒿，叶子呈羽毛状，因与黄菊花的叶子外观设计类似，所以有些地区也称之为“菊花菜” 。新鲜茼蒿材质细嫩，食之有一股与众不同的清香味道，是一种不仅有营养又比较常见的瓜果蔬菜 。
儿时在家的时候，就特别喜欢吃茼蒿，特别是加上黑豆豉那样一炒，味儿确实棒极了 。之后，来啦北方地区，发觉茼蒿看起来不一样了 。南方的茼蒿都是叶子 ， 北方的却都是竿子 。真是吃适应不了 ， 因此每次都会把竿子丢掉 。可是，这样一来，又免不了感觉很消耗 。因此，很长一段时间，茼蒿就渐渐淡出了我家的饭桌 。
直至跟学得了这种行为，才发现原来茼蒿杆也是十分好吃的，脆响爽嫩 ， 口味很好 。下边还把方式推荐给大家 ， 跟着一起做吧！【茼蒿杆炒肉丝】需要食物：茼蒿杆 ， 生猪肉，蒜头，植物油，木薯淀粉，生抽酱油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精制作流程如下所示：
第一步将茼蒿的叶子摘下，用清水将茼蒿杆泡浸一会儿 ， 让杆能充分吸收养分；再准备适量瘦猪肉 。泡过的茼蒿杆切发展段；生猪肉改刀割成较粗一点丝 。
第二步锅里烧开水 ， 水开了以后往锅里添加少许的食用盐和植物油，并把茼蒿杆倒入锅里，汆烫至出现变色后沥干水分捞起来 。
第三步肉片中倒入一些生抽酱油、木薯淀粉 ， 再加入适量的清水，拌匀退浆，再腌渍10分钟；此外然后将蒜头剁碎预留 。锅里倒入适量植物油 ， 等油温五成热时 ， 放进肉片滑炒成形 。
第四步在炒好的肉片里 ， 放进蒜头炒出香味 ， 并把茼蒿杆倒入锅里 。直接把茼蒿杆炒匀，再加入适量的耗油和白胡椒粉 。煸炒两下以后，再加入适量的食用盐和味精调制 。最后把炒好的菜，盛出来摆盘就可以 。一道美味的茼蒿杆炒肉丝，就做好了 。
###其它资料参考###茼蒿炒肉做法
主料
茼蒿
400g
辅料
油
适量
盐
适量
五花肉
50g
葱
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
1.准备400克茼蒿 。
2.洗干净切段 。
3.五花肉切片，切葱花 。
4.在锅里倒一勺油 。
5.放入五花肉和葱花炒香 。
6.加半勺糖 。
7.加少许酱油 。
8.大火翻炒 。
9.加一勺盐 。
10.大火翻炒4分钟左右即可 。
###其它资料参考###清炒茼蒿材料 ：茼蒿3两 ， 蒜6瓣 ， 生抽一勺 ， 蠔油一勺，糖一点点，盐一点点，香油 。
做法 ：
1、茼蒿洗净切段蒜切成碎末 。
2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软 。
3、最后加入其他调味炒匀出锅 ， 淋上香油即可 。
小贴士 ：快出锅时再放生抽和蠔油，不然颜色会深，不够绿 。
蒜茸茼蒿材料 ：茼蒿半斤，大蒜一头 ， 高汤一碗，盐适量，生抽一咖勺 ， 水淀粉适量 。
做法 ：
1、茼蒿洗净 ， 控水大蒜切茸姜切末 。
2、开水加盐和少许油，将茼蒿炒过，先炒根部，再炒叶部 ， 过水控干 。
3、起热锅，加半碗油，三成热时下入蒜茸，慢火炸成金黄色捞出 。
4、留底油，下姜末煸香 ， 加生抽、高汤、盐，大火烧开 。
5、下入茼蒿，中火煨半分钟 ， 捞出装盘，上撒蒜酥 。
6、将水淀粉加入锅内汁中，烧成薄芡汁，淋在蒜酥上即可
小贴士 ：炸蒜茸时一定要在变成微黄时即捞出，否则就变焦了 。
茼蒿炒肉材料 ：猪肉100g，茼蒿500g，蒜蓉3瓣，蠔油少许，葱花少许，盐适量 ， 十三香适量，油适量，酱油少许 。
做法 ：
1、锅内倒入少许油，烧热，油热后快速的加入葱花和猪肉翻炒 。
2、肉翻炒成白色时加入少许酱油 ， 全程用大火，要勤翻炒 。
3、将事先洗好的茼蒿切成茎跟叶两段，尽量沥干水分 ， 先将茎部分下锅炒，稍微变软就把叶的那部分下锅 。
4、加入蠔油，十三香 ， 盐，蒜末炒匀即可出锅 。
茼蒿炒鸡蛋材料 ：茼蒿，鸡蛋 ， 枸杞，松仁 。
做法 ：
1、鸡蛋加盐打散备用 。
2、将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下 。
3、锅内倒油，油热后倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，摊熟 。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁翻炒 。
【茼蒿炒肉怎么炒才好吃】 5、加入少量的盐、鸡精调味即可 。
