茼蒿馅的饺子馅怎么做？
茼蒿馅的饺子馅制作方法：
用料：茼蒿2把、猪肉400克、小葱1根、生姜3片、八角1个、花椒十几二十粒、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、十三香半勺、白胡椒粉半勺、盐半勺、鸡精1勺、食用油适量、开水大半碗 。
步骤：
1、姜丝，葱白段，八角，花椒 。
2、放入碗中 ， 加开水浸泡十五分钟 。
3、猪肉洗净切块 。
4、放入绞肉机，绞成肉泥 。
5、打入鸡蛋，加入生抽，老抽，蚝油，十三香，白胡椒粉，盐，鸡精没了用味精来代替 ， 再加入适量泡好的大料水 。
6、朝一个方向搅拌至猪肉上劲儿，报团 ， 腌制十分钟 。
7、茼蒿摘洗干净切碎 。
8、小葱叶切葱花 。
9、茼蒿和葱花一起放入腌制好的肉泥中，加入食用油 。
10、搅拌均匀即可 。
苘蒿含有丰富的氨基酸、胡萝卜素等物质，营养价值十分高，气味清香 ， 爽滑可口，非常美味 。下面我们就一起来看一下怎么做茼蒿饺子馅吧 。
主料： 苘蒿100克 雪花肉300克
步骤：
准备好苘蒿、雪花肉、盐、生粉、酱油、花生油 。
把雪花洗干净，放在案板上切成薄片，再放入绞肉机内打成肉馅 。
打好的肉馅加入适量盐、酱油、生粉搅拌均匀，再顺着同一个方向搅拌15分钟，看到肉馅呈胶状即可 。
把苘蒿老的径部摘掉，不好的叶子挑出丢掉，放洗菜盆洗干净 。
洗干净的`苘蒿沥干水分，一定要等苘蒿表面的水分全部晾干了，才能放案板上，切成碎粒 。
把苘蒿碎放入容器中，加入少许花生油搅拌均匀，以锁住苘蒿自身的水分，在包饺子的时候才不会出水 。
把腌制好的肉馅倒入容器中，与苘蒿搅拌均匀，就可以用来包饺子了 ， 这样的馅包出来的饺子汤汁非常多 ， 气味清香，爽滑可口，非常美味 。
注意事项：
一定要先用油把茼蒿搅拌均匀 。
###其它资料参考###1、准备好苘蒿、肉馅、盐、生粉、酱油、花生油 ， 把苘蒿的老茎摘掉 ， 不好的叶子挑出丢掉 ， 放洗菜盆洗干净 。
2、搅拌肉馅：肉馅加入盐、酱油、生粉搅拌均匀，再顺着同一个方向搅拌15分钟上劲，搅拌到肉馅呈胶状即可 。
3、切茼蒿：洗干净的苘蒿沥干水分，把苘蒿表面的水分全部晾干，放案板上，切成沫 。
4、调馅：把苘蒿放入容器中，加入花生油，把腌制好的肉馅倒入容器中，与苘蒿搅拌均匀，气味清香的茼蒿饺子馅就调好了 。
###其它资料参考###可以，以下是茼蒿饺子的做法 。
主料：茼蒿600克、猪肉馅300、克面粉300克、水约150克
辅料：油适量盐5克、料酒2勺、生抽3勺、白胡椒粉1勺、葱姜适量
步骤：
1.先和饺子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加 ， 和好后揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面备用
2.饧面的过程中可以做馅 。这就是茼蒿，属菊科，看叶子确实像菊花 。洗净，控水
3.葱姜切末
4.猪五花肉选择三七肥瘦的，这样馅会比较香，肉剁碎 ， 加入生抽、料酒、剁碎的葱花、姜末，胡椒粉 。
5.搅打上劲 。
6.控干水份的茼蒿切碎 。
7.切碎的茼蒿放到到肉馅中搅匀，加入食用油，最后加香油、盐拌匀 。盐一定要最后加，防止提前加馅会出汤 。
8.饧好的面取出一块，搓成长条，揪成一个个大小适中的剂子 。
9.加干面粉防粘 ， 搓圆，按扁 。一手捏住剂子的边，一手拿擀面杖擀，擀一下，捏住剂子的手转动一下剂子，饺子皮就擀成边缘薄，中间厚的饺子皮 。
10.取一个皮包入适量馅
11.包成饺子
12.都包好后，锅中水烧开，下饺子，看到饺子都鼓起来了再稍微煮一会儿就可以出锅了 。
13.茼蒿饺子做好啦~
###其它资料参考###小麦面粉300g，冷水175g，茼蒿菜适当，肉馅适当，米酒适当，生抽适当 ， 香油适当，十三香适当，黄豆酱适当，盐适量 ， 芝麻油适当，油适当，冷水适当，小葱适当 ， 姜适当
流程
1、冷水倒进小麦面粉中拌和至水份消退 。
2、用力搓成光洁的面糊 ， 盖湿抹布醒三十分钟 。
3、醒发的情况下提前准备水饺馅：茼蒿菜洗干净 ， 用沸水焯一下，放进凉水中太凉，挤干水份 。
4、将茼蒿菜剁碎，再度挤干水份预留 。
5、饺子馅里加少量冷水 ， 沿顺时针拌和到水份消退 。共加4-5次冷水，把饺子馅打进胶状物 。
6、饺子馅中添加生姜沫、米酒、生抽、香油、十三香、黄豆酱、盐搅拌均匀，最终加些芝麻油出香味 。
7、直到要做饺子的情况下把茼蒿菜和葱末加进饺子馅里翻拌，再加适当的油拌和 。
8、取一部分醒好的面糊搓发展条 。
9、揪成小剂子，随后擀饺子皮 。
10、包好水饺 。
11、入锅煮开 。
12、能够刚开始吃完 。
小提示
1、茼蒿菜非常容易出水量，因此先用沸水焯一下，随后挤去水份 。
2、茼蒿菜和葱末一定要到刚开始做饺子的情况下才可以和饺子馅翻拌，不然盐份会让茼蒿菜出水量，让葱有臭葱味 。
3、拌馅时最终加的油能够包囊茼蒿菜，锁定水份
###其它资料参考###茼蒿饺子的做法
1.准备好面粉，鸡蛋磕破于面粉中，准备好茼蒿和白芝麻
2.茼蒿洗净、切碎，切碎的茼蒿榨出菜汁
3.用榨出的茼蒿汁与面粉混合，揉匀成光滑面团
4.猪肉洗净、剁成末 ， 肉末和白芝麻放入茼蒿中
5.茼蒿肉中加入香油、盐和胡椒粉搅拌均匀，饺子馅就做好了
6.面团揉匀，下剂、擀皮、包入馅料，捏合成饺子
【茼蒿菜馅饺子怎么做】7.包好所有的饺子 ， 锅中水烧开 ， 下入饺子 ， 开锅后 ， 点入凉水，如此三次，煮至饺子浮起即熟
