高压锅炖大棒子骨要多长时间？？
高压锅炖大棒子骨需要25分钟 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪骨 2根、姜 2片、大葱 1段、精盐 1小勺 。
1、第一步把大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时 。
2、锅里放入冷水和大棒骨 ， 大火煮开，去除杂质 。
3、捞出用清水洗净 ， 放一旁备用 。
4、高压锅内放入大棒骨 ， 水 ， 葱段和姜片 。
5、盖上盖子，上气后压25分钟 。
6、锅内加盐拌匀 。
7、然后盛出，这样就完成了 。
1、棒骨一般炖40分钟左右就熟了 。
2、炖棒子骨不需要太长时间 ， 只需要40分钟左右 。炖的时间太长，肉质太差 ， 味道不好 。如果喝棒子骨头汤，时间会比较长 ， 大概一个小时到两个小时 。当你把骨髓里所有的汁液都煮开后，汤的味道会非常鲜美 。
###其它资料参考###一般1到1个半小时就可以了 。
猪骨高汤的做法
1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水 ， 再用温水洗干净猪骨
2.洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜 ， 一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米 ， 因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
3.大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去
4.熬煮至汤汁见少 ， 汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火
5.用滤网过滤掉葱姜碎骨
【大棒骨要煮多久】6.装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好 ， 煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
炖骨头汤时的注意事项
1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水 。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美 。
2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收 。同时，炖汤不要过早放盐 。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味 。
健康提示：骨折早期莫喝骨头汤
在生活中，人们常有骨折后饮食滑头汤的习惯 ， 以期补充钙质 ， 使骨折早日愈合 。这种习惯是极端错误的 。其实，骨折早期骨头汤喝得越多 ， 骨折愈合得越慢 。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的 。
###其它资料参考###煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟 。用电高压锅炖大骨头需要50分钟 。
1.煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟 。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂 。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟，再挪到高压锅里，上气后将火调至微火炖30分钟 。
2.用电高压锅炖大骨头需要50分钟 。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖大骨头时间稍微长一些 。也就是说电高压锅上气后炖50分钟 。
高压锅炖大骨头的做法
准备原料：猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段 ， 新鲜山药半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，葱、盐、胡椒粉各少许 。
做法：
1、将猪骨洗净 ， 在一大锅冷水水中煮沸五分钟 ， 再冷水仔细冲洗干净 。
2、把猪骨、葱、生姜放入高压锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸 。水一定要一次放够，不要中途加水 。
3、一小时后加入玉米、胡萝卜 ， 继续煲一小时，再加入山药煲一小时，放盐关火 。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味 。
炖大骨头汤小窍门
1、大骨头第一次焯水的水要倒掉不用，然后重新倒入新的水开始焖炖，因为第一次炖的水里面会煮出很多的杂质 ， 脏东西和血水 。
2、炖骨头汤的时候水要一次性加满，不要在中途再加水，这样炖出来的骨头汤不好喝还不入味 。
3、炖大骨头时，不需要放太多的调料，保持原汁原味，放料太多的话会掩盖住骨头汤本身的味道 。
###其它资料参考###棒骨一般炖1到1个半小时就可以 。炖骨头汤（或鱼汤），要用冷水 。因为肉骨头上会带有一点肉 ， 如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温 ， 肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里 ， 只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美 。
棒骨一般意义上就是猪肉的小腿骨头，牛羊猪等动物的腿骨 。骨髓很丰富，营养很丰富 。棒骨作为高汤，用来佐味的汤底 ， 选用的材料主要分为猪骨、鸡骨和鱼骨三种 。猪骨较油腻、体积大；鸡骨汤汁清爽，但需要较多的量才能熬出好味道；鱼骨鲜美，但不易取得 ， 且处理不好会有腥味 。高汤材料的制作选择各有利弊，主要是针对不同的特性 ， 取其优点 。有了好高汤，再加入其他食材烹煮，滋味更鲜美 。
