高压锅山药炖鸡汤的做法？
山药煲鸡:
主料:老母鸡300克,山药250克
配料:生姜、葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
做法：
1.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火；
3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可.
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1.老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!高压锅山药煲鸡汤
2.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐!高压锅山药煲鸡汤
3.去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套；也可将山药洗净切成段 ， 放入开水中浸泡半小时后再取出去皮；如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿，这样可以缓解手痒的症状；切好的山药如不马上下锅会变黑，可以将它泡在水里，防止变黑 。
高压锅炖鸡块的详细做法：
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入 ， 水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净 ， 鸡肉一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上就没有血污
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片 ， 小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒) ， 放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火 ， 可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味) ， 加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟 ， 再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱 ， 加入适量的盐和鸡精调味 。即可 。
###其它资料参考###鸡和山药炖一起比较好吃，而且营养价值高 。高压锅炖的时间看你用的是哪种鸡了 。一般炖的鸡用土鸡好，高压锅压30分钟左右，打开锅放气 ， 然后再放山药，上锅压2分钟基本就好了 。不能把山药和鸡一起压，起锅放香菜很好吃的 。
###其它资料参考###大家都知道鸡汤是一种营养丰富并且富含营养的滋补品，鸡汤富含维生素E及锌铁等对人等有用的稀有元素，并且对于大病初愈者也有着很大的滋补效果，受到了许多人的青睐，熬汤大家都知道是时间越久越好，但是在现代生活节奏快 ， 并没有人会选择耗费那么多的时间来炖鸡汤 ， 而是会选择高压锅炖汤，那么高压锅炖汤需要多少时间呢？ 高压锅炖鸡汤，美味又快捷，高压锅炖鸡一般在20-30分钟左右 ， 推荐2种高压锅炖鸡汤的做法：一、党参红枣乌鸡汤 用料： 干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只 做法： 1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久 。2.将乌鸡捞出，水倒掉 。3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参 ， 香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油 ， 但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧 。4.盖上高压锅盖 ， 大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟 。5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开 ， 这样上桌就不会很快就冷掉了 。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦 。6.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢 ， 真是诱人啊 。二、老母鸡汤 用料： 老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许 做法： 1.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可 。
###其它资料参考###压力锅炖鸡一般在20~30分钟上下 。
首先炖鸡时一般要在高压锅上气以后还要再过大概十五分钟左右 。水量的控制非常重要，不能太多水，同时也不要放太少，太少的话会出现干锅的现象 ， 所以水的控制也是很重要的，只有这样炖出来的鸡又烂又香 。
压力锅中放东西一般不可以超过高压锅容量的4/5，炖鸡时盖子必须要合拢紧密，额外在使用时一定要好好检查排气孔和排气阀是否能正常工作 ， 是否被堵塞 。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅 ， 就算压力比较小了锅中汤也会冲出来 。
使用高压锅的注意事项
在我们生活中要用到高压锅时，我们必须要好好先检查高压锅盖子上的减压阀与安全阀 。排气阀要是被一些东西堵塞了的话，我们必须要使用牙签把排气阀孔内的杂物清理干净，这样才可以保证排气的顺畅 。
在使用高压锅时，我们一定要检查高压锅盖子上的密封橡胶圈 ， 看下密封圈有没有出现老化或者松动 。如果高压锅中的密封胶圈出现老化，就要及时换掉，小编建议高压锅的密封胶圈最好一年换一次 。
可以把压锅放到平整的台面上然后转动高压锅手柄 。要是转动很轻松，说明锅体已经是变形来，继续使用会有安全隐患，建议更换高压锅 。
目前市面上所销售的高压锅安全使用时间一般为五年，要是你家的高压锅已经使用超过了这个时间 。就算是高压锅的外观十分完好，也建议要及时更换新高压锅 ， 这样才能对安全更有保障 。
推荐2种高压锅炖鸡汤做法：
【党参大枣乌鸡汤】
用材：
干香菇、大枣、枸杞子、党参、百合花、姜片 一大块拍开、乌骨鸡 一只
步骤：
烧一大锅水，煮至烧开，放入乌骨鸡，抄至断生，估算约3-4分钟的时间，不必煮过久 。
将乌骨鸡捞起来 ， 水扔掉 。
压力锅中添加冷水 ， 将泡开好的党参，平菇等佐料倒进锅中，由于乌骨鸡自身没有什么植物油脂，以便让鸡脯肉更软烂，可添加小量的食用油或动物油，但当代人觉得吃动物油不健康，还是吃食用油吧 。
盖上压力锅盖 ， 大火烧至压力锅刚开始出气，随后改文火，炖30分钟 。
改盛入汤煲内 ， 添加味精，白胡椒粉，再度煮沸 ， 那样上菜就不容易迅速就冷没了 。记牢冬季的汤一定要用汤煲隔热保温哦 。
撒上葱段就可以上桌了 ， 香气四溢，简直诱惑啊 。
【母鸡汤】
用材：
柴鸡 300克、淮山药 250克、姜片、葱、香油 少量、白胡椒粉 少量
步骤：
柴鸡清洗斩件,山药去皮后切割成厚块,生姜切成片,葱鲜切花；
将切完的柴鸡、淮山药、生姜片一同放进压力锅内，添加适量的水（水最少要彻底未过鸡脯肉,假如喜爱喝粥能够 略微多放一点水），再滴进少量香油，放进少量的白胡椒粉 ， 扣上盖子，大火烧至压力锅冒烟后转文火煲二十分钟熄火；
待压力锅内的气体排净后开启盖子,添加适量的盐,撒进葱段就可以 。
###其它资料参考###山药炖鸡汤对于人体来说是一种很好的药膳，所以说很适合炖鸡汤 。
山药炖鸡汤对于人体来说是一种很好的药膳 。它主要的原料是山药和柴鸡，可以配合生姜 ， 红枣，枸杞等 。山药炖鸡汤本身来说对于人体具有很好的补充营养及相关的治疗作用 。因为本身山药具有很好的补脾胃等效果，所以山药炖鸡汤对于人体来说具有很好的滋补作用 ， 能够增加抵抗力，调理肠胃阴补肾 。所以对于部分人群来说，特别是产妇身体比较虚弱的人来说吃山药炖鸡汤是一种比较好的选择 。山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫 ， 捞出冲净 。步骤2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟 。步骤3、加入山药转大火煮沸 ， 转小火续煮10分钟 。步骤4、加盐调味即可 。
###其它资料参考###一般情况下15分钟左右，水要放适当，不要出现干锅的现象 。那样炖出来的鸡又烂又香 。
拓展内容：
高压锅炖鸡注意事项：
压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢 ， 另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞 。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅 ， 就算压力比较小了锅中汤也会冲出来 。
###其它资料参考###山药炖鸡做法一
1、山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净 。
2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料 ， 以武火煮开后转文火慢炖15分钟 。
3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.
4、加盐调味即可 。
山药炖鸡做法二
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫 ， 加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，
3、煮开后转小火，加盖 ， 慢炖大约30分钟 。（因为我用的是铸铁锅 ， 炖汤比一般锅子要省时 ， 所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
【山药炖鸡用高压锅炖多久能熟】4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可 。
山药炖鸡功效
1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成” 。因这样会使汤水温度突然下降 ， 肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味 。所以材料入锅后要一次加足量水 ， 中途不再加水 。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入 ， 会影响枸杞的药性 。
