杂粮粥吃什么菜 _杂粮

杂粮粥最佳搭配有哪些？

杂粮粥最佳搭配有哪些
1、五谷杂粮
这应该是许多人最常食用的杂粮粥，它主要是由五中杂粮所搭配而成的，他们分别是红豆、黑米、红腰豆等再加上南瓜丁和豆浆一起，使我们这个杂粮粥达到最大的营养效果，有效的使我们的身体得到最好的吸收。
2、山药红枣粥
这两种食材的搭配，也是非常的营养，非常的滋补，适合我们许多人使用，特别是我们的女性。可以有效的起到滋阴养颜的功效，促进我们的身体变得更加的健康，容貌变得更加的美丽。
3、红枣百合银耳粥
这款杂粮粥，可是我们美白润肺的一大佳品，是我们日常许多人喜欢食用的一道搭配，因为它可以有效的滋润我们的肺部，是我们的肌肤变得更加亮白。
除了以上的粥，特地给大家推荐紫米粥，紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素，经常喝紫米粥有助于身体健康。
杂粮粥最佳搭配有哪些
1、五谷杂粮这应该是许多人最常食用的杂粮粥，它主要是由五中杂粮所搭配而成的，他们分别是红豆、黑米、红腰豆等再加上南瓜丁和豆浆一起，使我们这个杂粮粥达到最大的营养效果，有效的使我们的身体得到最好的吸收。
2、山药红枣粥这两种食材的搭配，也是非常的营养，非常的滋补，适合我们许多人使用，特别是我们的女性。可以有效的起到滋阴养颜的功效，促进我们的身体变得更加的健康，容貌变得更加的美丽。
3、红枣百合银耳粥这款杂粮粥，可是我们美白润肺的一大佳品，是我们日常许多人喜欢食用的一道搭配，因为它可以有效的滋润我们的肺部，是我们的肌肤变得更加亮白。除了以上的粥，特地给大家推荐紫米粥，紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素，经常喝紫米粥有助于身体健康。
杂粮米饭如何搭配
糙米黑豆黑米这些是不爱熟的需要提前一天也就是至少12小时浸泡红小豆薏仁米小黄米糯米这些煮的时间比上面的能短一些较长也可以和上面的一起浸泡绿豆如果想要功效就煮的刚开花儿是最好的大概是20分钟这些米都可以任意搭配但是如果以除湿气为目的的就不要放糙米黑米红米糯米和小黄米比较粘稠也不适合放而且放糯米之类的一定要热着吃才养胃除湿最佳搭配是黑豆（补肾）红小豆（养心）薏仁米（除湿）基本红小豆多放一些其他的少放一些绿豆可放可不放看你是否想养肝明目不过绿豆有泻的作用少放放点儿冰糖要不然不好吃薏仁米放多了会有奇怪的味道如果想吃这个粥最好搭配点儿小米小米需要至少煮一个小时才可以变粘稠才可口还可以放些红糖补血养胃的最好煮杂粮粥用高压锅如果不浸泡不用高压锅都放里面至少煮两个小时糙米黑米都属于大米一类的做米饭可以放一些杂粮粥就最好别放了燕麦适合轻微加热泡牛奶之类的做杂粮粥会很粘稠不好看水量么是米量的三倍往上看你是爱吃稠的还是稀的了还有豆子放得多就多加水浸泡的话就不用刻意多加了浸泡的水只要没有味道就可以一起用来煮粥精华都在泡的那个水里。
五谷杂粮怎么搭配
五谷与养生——常吃五谷杂粮的好处近年来，国外有一个口号叫“把药房变成厨房”，就是强调食疗保健的重要性。
我国中医药学的饮食养生观念更是值得发扬。《黄帝内经·脏气法时论》中说，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 。
什么意思呢？意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。现代人生活水平提高，饮 *** 细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。
不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的。人们为什么不太喜欢吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好。
由此可见，感觉有时候并不都是对的。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。
因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。在古代，五谷没有粗杂粮的分别，五十年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮。
大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮。习惯上，人们把城市居民日常吃的米、面粉称做细粮，把玉米（面）、小米、高粱、荞麦、薯类等称做粗粮。
粗粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。营养学家认为，每周至少吃三次粗粮，有利于人体健康。
但需要注意的是，吃粗粮不是“多多益善” 。一些人对过精食物产生了畏惧，过度追求吃粗粮，甚至是只吃粗粮，拒绝食用细粮，这些做法都是不可取的。
特别是消化功能衰退的老年人、胃肠功能尚不健全的小孩以及有胃肠疾病的青壮年，都不宜过多地摄食杂粮、粗粮。“五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃才对健康有利。
那么常吃五谷杂粮都有哪些好处呢？我们天天都是白面、米饭、山珍、海味、大肉、大鱼的，也该清理一下自己的肠胃了！吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。五谷杂粮的营养价值不尽相同，我先大体给大家介绍一下。
比如：小米富含色氨酸、胡萝卜素，健胃又滋补；米糠皮是最便宜的防癌食品；燕麦富含蛋白质，最佳的降血脂食物；高粱富含脂肪酸和铁；薯类含胡萝卜素和维生素C 。黑米是四季进补佳品；谷芽是开胃助消化的好食品；小麦是最好的保健抗癌食品；大麦是调整肠胃功能的健康食品；小麦胚芽是营养的精华；荞麦是强心降压的健康食品；高粱是健脾止泻的健康食品；玉米是有名的抗癌防衰的食品；花生是延年益寿的长生果；黑芝麻是补血明目的健康食品；芝麻是抗衰防老的食品；黑豆是滋补肾阴的最佳食品；红豆是消肿补血的好食品；绿豆是夏日最佳消暑食品，绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；蚕豆是降低胆固醇的健康食品；豇豆可治疗脾胃虚弱；豌豆有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效；番薯是能抑制癌细胞的最佳食品；马铃薯是治疗消化不良的最佳特效食品；芋头是胃弱者的最佳保健食品；山药是大家公认的滋补佳品；南瓜是预防结肠癌的最佳食品；薏米是抗癌保健之补品；莲子是消除心悸、治疗失眠的最佳食品；栗子是延年益寿抗衰老的补品；大枣是抗癌强身的保健食品；菱角是去热解毒的抗癌食品。
说了这么多，我再从中选一些有代表性的给大家详细介绍。先说说大家常吃的小米。
小米所含营养成分与大米相比，蛋白质、脂肪、维生素的含量比大米高，还有丰富的尼克酸和胡萝卜素，对产妇及小儿适宜，因此在我国北方产妇坐月子都天天、顿顿喝小米粥。在中医上，小米性味甘、咸凉，有补虚损、健脾肾，清虚热，除湿利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃气弱、食不消化、反胃呕吐等症；有滋阴液、养肾气作用，可治消渴口干、腰膝酸软等症，并可除湿热、止泄痢、利小便、治身体烦热、小便不利或泻痢等症，外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。
糯米大家也很熟悉。糯米含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁；维生素B1,B2和尼克酸等。
中医讲糯米性味甘温，能暖补脾胃，益肺养气。有补中益气之功，治自汗盗汗、泄泻等症，能益肺、暖胃、温脾，可治烦渴、尿多等症，能解毒发疮，治痘疹痈疖诸疮。
本品性粘滞，难以消化，脾胃虚者不宜多食，病人宜煮粥或调糊食用。说到红薯，居住在大城市的人们，可能也就是吃点烤红薯吧。
估计顿顿煮了或蒸熟了吃的不是很多了。红薯除富含淀粉和可溶性糖外，还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类。
其营养成分除脂肪外，其它都比大米和白面高，发热量也超过许多粮食作物，这个你没有想到吧。除此此外，红薯还是一种生理碱性食品，人体摄入后，能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质，故可调节人体酸碱平衡，这个你也没有想到吧。
在中医中，红薯性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒。日本科学家研究发现其具有防癌保健作用，被誉为“抗癌之王” 。
红薯含有丰富的粘液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高肌体的免疫能力，这个你更没有想到吧。
五谷杂粮粥有哪些杂粮是不能搭配的？
糙米，薏仁米，大米，糯米搭配。
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的状况。糙米在一般超市中就可以买到，外观完整，色泽呈黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后像做大米粥一样煮就可以了。糙米粥能 *** 胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收，还有消脂的功效。
高粱、荞麦、燕麦、糙米、全粒大麦、小米、全黑米、全玉米都是健康的全谷物食品。但是，粗杂粮又比较粗糙，和细粮比起来口感较差，如果不爱吃就很难坚持下去。不坚持又难以达到保健的效果。怎么把这些健康的实物带入我们的日常饮食中呢？食用方法很重要，如搭配细粮，粗粮细作、搭配荤菜或者做成风味小吃等，既有营养保健价值，又不亏待胃口！
粗粮搭配有以下两层含义：
一是要多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米，白面之外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、燕麦、红豆、绿豆、芸豆等。
二是针对目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面，要适当加一些精度低的米面。
这个五谷杂粮米还是之前买给小家伙煲汤的，因为里面有些食材煲好了也比较硬，小家伙吃不下，所以他很不喜欢，我一直放冰箱没理。现在天气慢慢热了，又到了喝粥的时候了，所以每天都会煲上一锅，晚餐或者早餐的时候都可以吃。

杂粮粥有麦子、大豆、玉米、红薯、高粱、薏米、小米、荞麦、绿豆、红豆、大豆等食材。杂粮粥就是以五谷为基础，适当的加入红枣、花生、枸杞、绿豆等食材进行熬制的粥。
杂粮粥就是一种将多种食材混合煮制的粥，杂粮粥的材料非常多，例如麦子、大豆、玉米、红薯、高粱、薏米、小米、荞麦、绿豆、红豆、大豆、紫米、黑芝麻、燕麦、百合等等都可以用来制作杂粮粥。
杂粮粥注意事项
1、建议在做杂粮粥的时候,无论你用多少种粗粮来混合，都要考虑粗细搭配，比如在粥的材料中至少1/3或1/2的粳米。如果有馒头包子或烙饼，那么可选择1/3 ，如果包子或很少的面制品，那么粳米要1/2，目的是喝完粥后游足够的血糖满足立即需要。
2、五谷杂粮粥比较好搭配是粗粮面粉做成的面食，这个是非常有营养的，而且吃了有助于消化，很有营养价值。杂粮粥里可以用薯类，地瓜、芋头、等等,山药、土豆也可变作花样添加的。

###其它资料参考###夏季天气炎热，食欲不振是非常普遍的现象，这时可以通过多食用杂粮粥来改变这一现象!为此，下面我整理了夏季养生杂粮粥食谱以供大家阅读。
夏季养生杂粮粥食谱
芋圆红豆汤
原料：红豆、莲子、芋圆、冰糖
做法：
1. 红豆泡一晚上，莲子清洗干净，电高压锅加适量水，加红豆，加莲子，加少许的冰糖，按煮粥键熬煮，熬煮好的红豆汤
2. 芋圆是前几天做的放在冰柜冷冻，不需要解冻，紫薯和原味的两种，锅内加水烧开，加芋圆煮5分钟左右，煮熟
3. 红豆汤加芋圆，喜欢甜的可以加一点蜂蜜。
薏米红豆粥
原料：薏米、红豆、莲子、糖桂花、蜂蜜
做法：
1. 红豆去杂质洗净泡发三小时，莲子泡发去芯，薏米去杂质洗净泡发三小时
【杂粮粥吃什么菜】
2. 将薏米、红豆加入适量的水大火煮沸，小火煮30分钟，放入莲子再煮40分钟，放入适量糖桂花拌均匀，等粥温热时放入蜂蜜即可。
薏米绿豆粥
原料：薏米、绿豆、冰糖
做法：
1. 薏米用清水洗净，浸泡2个小时，绿豆洗净浸泡半个小时，将泡好的薏米放在火上，加足量的水，大火煮20分钟
2. 加入浸泡好的绿豆，大火煮开，用漏勺撇去浮沫，中火煮半个小时，依个人加入冰糖，煮至薏米软烂，粥浓稠即可。
杂豆糯米粥
原料：杂豆、糯米、红枣、大米
做法：
1. 杂豆洗干净用冷水浸泡3个小时，红枣洗干净用冷水浸泡2个小时，糯米、大米洗干净用冷水浸泡2个小时
2. 浸泡好的食材放入电饭煲中，加适量水，选1小时煮粥档煲
3. 煲好即可。
夏季养生喝杂粮粥的好处
1.防中风
粗杂粮还能够预防中风。据报道称，美国一项长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中风的危险性显著降低。
1984年至1996年，美国某大学对7万多名年龄在38岁至63岁调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管病的护士进行健康调查。
结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者，患缺血性中风的可能性低30%-40%，即使是每天把1份食物换成粗粮，也会明显有助于降低患缺血性中风的危险。
2.助排毒
在《黄帝内经素问》中就有“五谷为养”之说法，虽然随着生活水平的不断提高，人们对健康已越来越重视，买各种各样的营养品却忽略了每天必须食用的五谷杂粮，而五谷杂粮才是我们真正的健康良药之一。
五谷杂粮中含有大量植物纤维，是一种不能被消化的纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素等物质。
若食物中缺少植物纤维，残渣减少，容易导致便秘的发生而伴随着出现的就是代谢功能紊乱、面色暗沉、口气、暗疮。
而五谷杂粮中的植物纤维促进食物残渣或毒素在肠道内运行，促进肠道蠕动，使人体排便顺畅并加强代谢功能，达到排毒的效果，并使其肌肤有光泽。
3.抗痛经
外国的研究显示，女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。镁元素有助于激活体内多种酶，参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。
另外，镁还影响人的情绪，镁的缺乏也会使人情绪趋于紧张，从而增加紧张激素的分泌，导致痛经的发生率增加。
有很多粗粮皆为含镁丰富的食物，比如：荞麦、小米、玉米，黄豆、豌豆等等。
所以有关专家建议痛经患者在预防上除注意劳逸结合、避免过度紧张、合理睡眠外，还应在膳食中增加含镁丰富的粗粮或者其他食物，以提高人体组织含镁浓度。
4.抵抗衰老
什么会让人老化，从某种意义上说精致的糖类是人类老化的“罪魁祸首” 。而粗粮中却富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。
杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。
5.防癌
五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌的作用。
而维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。
6.美容
五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康维生素E则能预防衰老、皮肤干燥维生素B2 ，能够预防青春痘而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。
7.瘦身
五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，维生素B群则可能帮助热量燃烧，所以吃五谷杂粮可瘦身。
看了夏季养生杂粮粥有哪些的人还看：
1. 夏季养生食谱的做法
2. 夏季养生食谱怎么做
3. 夏季养生食谱家常菜有哪些
4. 夏季吃什么养生
5. 养生美容菜谱
###其它资料参考###谷田梦（山东元化电子商务有限公司）解答：常吃五谷杂粮可延年益寿。作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250至400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。
1、家庭杂粮粥：
玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊。边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。
腊八粥：腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味的不同而略有差异。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。
另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等。
2、杂粮小点心：
小米粉窝头：将小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一个鸡蛋或20克奶粉，和水搅拌均匀，做成窝头，蒸锅蒸20分钟即成。
玉米糕：将面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕样，中间夹上枣泥或红豆沙，上蒸锅蒸20分钟即可。
此外，还可自制玉米饼，爆米花，荞麦饼，荞麦面馒头，小米煎饼，黑米甜羹，黑米粉团子等

###其它资料参考###杂粮粥是四季皆宜的粥，而杂粮粥要怎么做才好吃呢?杂粮粥的搭配又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于杂粮粥的搭配有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
杂粮粥的搭配做法一：红枣首乌黑发粥【材料】：首乌、红枣、大米、黑豆、小米、黑米等。
【作用】：此粥有补肝肾、益精血、乌须发、健脾养胃之功效，经常食用可使头发乌黑发亮、气色红润。
杂粮粥的搭配做法二：补气养血粥【材料】:糯米、核桃、红枣、干姜、红糖等。
【作用】:核桃含有丰富的铁及维生素E ，搭配姜与红枣有补气、养血、促进血液循环、使气色红润的功效。红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更有活血暖身的功效。
杂粮粥的搭配做法三：木瓜美容养生粥【材料】：绿豆、大米、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等木瓜美容养生粥
【作用】：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤，对乳腺发育很有帮助。常食能使皮肤变得光洁柔嫩、皱纹减少、面色红润。
杂粮粥的搭配做法四：五豆粥【材料】：红豆、小米、绿豆、黑豆、黄豆和芸豆等。
【作用】：此粥能清热解毒，利尿，降脂，宽肠理气，补充人体营养。
杂粮粥的搭配做法五：八宝营养粥【材料】：桂圆肉、莲子、花生、红枣、红豆、淮山、大米、糯米等。

###其它资料参考###糖尿病人推荐营养好、纤维多、消化慢的「杂粮豆粥」！一方面可以增加饱腹感，不容易饥饿；另外一方面可以增加膳食纤维，控制血糖。
研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的红小豆只有24；而一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到73 。可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。
1.放杂豆、燕麦
这个杂粮豆粥必须有一半以上的杂豆（红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等），因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应特别低，多在30以下。小麦粒、荞麦粒等全谷，以及莲子、百合、芡实等淀粉种子，也都是血糖反应较低的煮粥食材。…如果再加燕麦、大麦，口感更好，而且其中的保健成分，会更有利于控制血糖。
2.不放大米、红枣、葡萄干
糖尿病人的杂粮粥，不建议放大米、糯米、大黄米、糯玉米糁这些血糖反应比较高的食材，也尽量少放红枣、葡萄干、桂圆等甜味食材，
3.不要煮太软烂
糖尿病人的杂粮粥最好有一些咀嚼感，这样饱腹感会更强，而且延缓血糖上升速度。
4.不要加碱
煮杂粮粥，加点碱，口感的确粘软，更容易消化。但损失B族维生素，提升血糖反应，增加钠的摄入。所以糖尿病人的杂粮粥不建议加碱。
有朋友反馈吃了杂粮豆粥，再搭配蔬菜水果鱼肉蛋奶，感觉体力明显增强，下午上班精力充沛（以前下午几乎不能上班，头痛乏力疲倦）。
也有朋友反馈每天吃早餐，还有喝杂粮粥，天天喝牛奶。最近头发竟然不怎么掉了！而且也不分叉了！变得十分顺滑！
这些都是营养对人体的慢慢滋养…
总之，只要选对品种，煮好粥，糖尿病人再控制好血糖的同时也可以从杂粮豆粥中获得营养保健作用。
参考文献：范志红老师博客“什么人喝什么粥” 。
作者简介：陈兰兰
南方医科大学营养与食品卫生学硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
话还是要先说在前面：说起杂粮粥还是推荐糖友多选择干饭来吃，加水熬煮的粥淀粉糊化程度更高一些，对于餐后血糖的平稳更差，多吃杂粮饭，而不要多喝杂粮粥。我们经常都鼓励糖友吃粗粮、杂粮杂豆饭/杂粮粥，但到底这粗粮杂豆的怎么混合好？
比例根据自身情况来定杂粮粗粮比起细粮米饭来说更富含膳食纤维和多种矿物质，但并不是加的越多就越好，而是要看自己的消化吸收能力。粗粮杂粮膳食纤维较高，消化吸收必定会受到阻碍，而且还会抑制其他一些营养成分的吸收，一般来说，我们加个1/3左右是最适宜的，粗细粮搭配，而并非粗粮占据绝对地位。对于肠胃虚弱，消化、牙口不好的糖友来说，可以再减少一些，添加个1/4左右就可以了。不然长期因为消化不良，营养吸收障碍，反而造成更严重的后果。
选择含糖量低的粗杂粮粗杂粮也有很多，比如含糖量较高的红薯，干大枣，干桂圆，这些食物虽然的确也有不错的营养和养生价值，但由于糖分含量较高，而且特别是枣、桂圆这些食物还富含葡萄糖，一起熬成粥的话恐怕不是辅助平稳血糖，而是促进血糖上升了。
杂豆类，如绿豆，赤小豆、芸豆的淀粉含量普遍只有50~60%，淀粉相对于米饭来说下降了10~20%，而蛋白质增加了不少，都是可以适量添加到粥饭里的。
大豆类可以混合杂豆类一起添加，如黑豆、大红豆、黄豆，大豆类中富含更高蛋白质、不饱和脂肪酸，也能辅助平稳血糖。
坚果也是不错的选择也可以用坚果加上粗粮杂豆一同做成粗粮饭，比如我们喜爱的腰果、花生、核桃都是不错的选择，坚果中含有一定量的膳食纤维，而且富含多种矿物质、不饱和脂肪酸。能够增加饱腹感，减缓血糖上升速度，还能够调节血清胆固醇的含量。
个人很喜欢用腰果+核桃+赤小豆熬成粥，是十分美味的选择。大家也可以自己搭配，看自己的口味如何选择不同的搭配方案。但不推荐用板栗加入其中，板栗的淀粉含量较高，可以直接作为主食食用了，添加进去难保是降糖效果。
薯类、淀粉类蔬菜也是杂粮粥的好选择薯类是一种富含淀粉，同时也富含膳食纤维的食物，它们同样可以搭配粥一同煮，更推荐直接用薯类食物作为主食，比如土豆、山药、紫薯都是很好的选择。另外像是南瓜、玉米等淀粉类的粗粮菜也是可选的（同样建议直接作为主食），我们可以放些玉米粒混合杂粮杂豆一同做粥，还能提升口感，但不建议煮的过于软烂，选择上多选择老玉米、糯玉米中的支链淀粉较多，反而更利于血糖上升。
总之，还是强调开头那一点，多吃干饭少吃粥，不要煮的过于软烂，粘稠，那样淀粉糊化程度更高，更不利血糖平稳。喝粥还要多配合肉菜一同食用，减少淀粉的消化机会，细嚼慢咽，有利于平稳血糖。
糖尿病患者的饮食要求比较严格，高糖、高脂肪饮食是不能吃的，而一般建议患者要多吃粗粮，其含有丰富的膳食纤维和微量元素，有利于血糖的稳定。

糖尿病人的杂粮粥应该放些什么？
杂粮，一般含糖量较低，推荐食用，对于糖尿病患者而言，除了粘小米、糯玉米等黏性粗粮外，常见的豆类等都是可以食用的，红豆、黑豆是可以放的。
杂粮食用注意事项。
多食杂粮对血糖控制有益，但是也许注意食用的方式。
1、吃粗粮，要注意种类的选择。吃粗粮切忌选择过于单一，因为其不利于营养均衡。而杂粮的品种选择，要注意其与餐后血糖的关系，大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食品种，会导致餐后血糖升高，不建议食用。
2、等比代替。吃杂粮，不是多食，而要注意替代原则，也就是说，食用一定量的杂粮，要代替相应的主食。如，每天吃250克大米，可代替200克甚至150克杂粮。
4、注意烹调方法。杂粮不当的烹调方法，反而不利于血糖控制：如烹调时放糖；烹调中追求柔软，精细饮食会加速消化，使得血糖升高会更快；烹调中加油等。
5、吃粗粮注意饮水。粗粮中富含纤维素，其需要充足的水分来消化，以促进肠道的蠕动。
6、合理搭配粗细粮。建议食用粗粮，但是只吃粗粮也不利于健康，需要注意粗细搭配，研究表明，精粮与粗粮以6：4组合最佳。
7、循序渐进吃粗粮。粗粮进食骤增骤减时，会引起不良的肠道反应。所以，粗粮食用应循序渐进。
【2018.01.23 本题正文文字699 副船长2018-01-19】
糖尿病人的杂粮粥里当然可以放红豆黑色啦，不仅可以放，而且放了比不放，粥的升糖指数会下降，对稳定血糖有益。
对于糖尿病人来主产，除了糖不能放，其它的谷薯、杂豆类食物都可以放。但也不必太杂，太影响食欲,不能天天都是无糖八宝粥。这里我给糖友三点饮食建议：
1.谷物和杂豆一起煮，效果好。一来增加蛋白质的吸收利用效果，提高杂粮粥的营养价值。二来，谷物和杂豆在一起可以大大降低食物的升糖指数。
如，单一的谷物粥，如二米粥（以50克米，大米小米各25克为例，其升糖指数为77.6），但如果将大米小米各减去5克，即便成20克大米20克小米，外加10克红豆，其升糖指数就变成： 72.8，由此可见，谷物+杂豆可以大大地降低食物的升糖指数，对糖友们稳定血糖有益。杂豆中的膳食纤维多是降低稳定血糖的主要原因。
2.谷物和坚果一起煮，效果也不错。还以上面的二米粥为例，将10克红豆换成10克的花生，其升糖指数变为 75.8，同样比均谷物粥升糖指数低，同样对糖友们稳定血糖有益，同时还增加了食物中的蛋白质和矿物质等微量元素。平时可以将花生换成核桃、杏仁、莲籽、板栗等。
3.谷物+肉（瘦肉）一起煮，做成瘦肉粥，效果也不错。肉类食物是高蛋白食物，而蛋白质食物对餐后血糖没有影响，因此，在粥中加入瘦肉不仅不会快速升高血糖，还会降低食物的升糖指数。在粥中加些蔬菜，做成蔬菜瘦肉粥效果更佳。对于糖友来说，常因内分泌失衡而造成蛋白质摄入不足造成营养不良，餐餐都有蛋白质食物是对糖友的营养补充。
另外，值得提醒的是：对于糖尿病人，煮粥不宜过烂。越糜烂的食物其生糖指数越高，对稳定血糖越不利。
只要合理的选择和搭配，就能保持血糖的平稳。为此为您推荐4款贴心控糖粥。
1、杂粮粥杂粮生糖指数比较低，喝杂粮粥，不易升糖。如玉米粥、黑米粥、燕麦粥、杂豆粥等，或者把各种杂粮放在一起做成八宝粥。升糖快的大米粥糖友也是可以喝的，但是一定要掺入适量的杂粮，米粥中的杂粮比例最好占1/3至1/2以上。
另外，糖尿病患者可以选择一些杂粮粥和粗粮粥，最好是加入豆类的谷豆混合粥，使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等。因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应低，花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖反应食材。不要加入糯米、白米、大黄米、黏小米这类血糖反应过高的食材，少加枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。另外，粥不要熬的时间太长、太黏。
总之，淀粉和淀粉不一样，对于糖尿病患者来说，豆类优于谷类。此外，粮食类主食和富含蛋白质的食品一起食用，血糖上升速度也会减慢。但是，值得注意的是，日常喝的粥都是会升血糖的，所以一定要控制好食用的量，切勿吃太多。
2、蔬菜、肉末粥蔬菜中富含膳食纤维，可以降低粥的升糖指数。而肉类中富含蛋白质，也可以延缓血糖的吸收。因此，在粥快熟的时候，放入一定比例的蔬菜、瘦肉等，如香菇、海带、木耳、芹菜、卷心菜等高纤维食物，就可以延缓粥的吸收速度，起到控制血糖的作用。
3、奶、蛋粥粥煮好之后，等待粥的温度下降了，可以在粥里倒入一袋牛奶，做成奶粥，也可以起到缓解血糖升高的作用。或者把粥盛出来之后，在粥里搅入一碗鸡蛋糕或者豆腐脑，也可以明显降低粥的升糖指数。
4、稀汤淡米粥稀汤淡米粥——喝粥不要喝米粒浓稠的粥，最好是“多汤少米”的粥，这样，粥中米的浓度下降了，粥的碳水化合物含量减少，也会降低血糖升高的风险。
粥因为加大量的水，加热，谷物中的淀粉颗粒容易崩解，往往吸收更快，血糖上升更快，因此，一般医生都不太推荐糖尿病人喝粥。不过粥的种类有很多，如果是杂粮和杂豆为主的杂粮粥，血糖生成指数（GI，反应升高血糖快慢的重要指标）就很低，比白馒头、白米饭，更有利于血糖控制。
包括你说的红豆，还有绿豆、扁豆、芸豆、豌豆等杂豆，GI都比白米要低很多。除此之外，燕麦、荞麦、小米、玉米、全麦、糙米也都是很不错的全谷物，只要全谷物和杂豆的比例高一些（杂豆和全谷物占一半以上），煮粥时间不要太长，或者加碱，不要煮的太软烂，就比白馒头白米饭更有益于血糖控制，营养价值也更高。
目前的研究也是显示，增加主食中的全谷物和杂豆比例，可以降低2型糖尿病风险，总之，糖尿病人可以喝杂粮粥，你问的红豆等杂豆，也是很适合糖尿病患者的。
首先肯定地回答，可以。先来说说为什么吃杂粮粥。食物对血糖的影响主要看热量和升糖指数。热量指一定量的食物能产生多少热卡，25g（半两）大米可以一个单位热量（90 kcal）， 50g肉可以产生一个单位热量，一斤青菜也只能产生一个单位的热量。为什么青菜的热量低，因为青菜含有大量纤维素，纤维素是不产生热量的，而且可以延缓食物转化成血糖的速度。
影响血糖的另一个因素是升糖指数，如果说热量是体现食物转化成血糖的程度，那升糖指数就是体现食物转化成血糖的速度。所以糖友尽量选择低热量，低升糖指数的食物。白粥（大米）热量高，升糖指数高，对血糖影响大。如果加入一些杂粮就可以完全改变这种现象。一方面，杂粮是不同的食物，升糖指数不同，而且都比大米低，另一方面，杂粮表面都含有一些纤维素“硬壳”，可以延缓大米转化成血糖的速度。那哪些杂粮能吃呢？其实除了大米和面条、面包、红薯以外的几乎都可以。常见的有燕麦、荞麦、黑米、红米、大麦（整粒）、小麦（整粒），各种豆类因为难吸收，升糖指数也都是比较低的，比如大豆、绿豆、扁豆、红豆，但是类食物热量比较高，所以作为杂粮加入到大米一起煮的时候量要比前面提到的杂粮的量要少一些。
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杂豆即便煮烂成粥以后，血糖反应仍然比大米粥要低得多，所以糖尿病人是可以用它当早餐的。
不过全是杂豆以后就怕口感不是很理想，因为它是没有粘性的，所以你感觉不像粥，就是一堆豆沙而已。
建议大家往里面放一点点像燕麦、糙米，少量的放一点，稍微把粥的黏度提升一下。
但是，从血糖反应的角度来讲，豆子要更慢一些，所以一定要保证，里面大部分是豆子就行了。
糖尿病人的饮食搭配，主食方面尽量少吃血糖生成指数高的大米和面粉，和以大米和面粉为原料的食物，如糕点、甜品点心等，适合多选择血糖生成指数低的食物，比如各种杂粮。
高血糖生成指数的食物，进入人体后在短时间内会迅速转化为葡萄糖，转化后的葡萄糖进入血液成为血糖，迫使胰岛素大量分泌，对胰腺的功能产生影响，久而久之促使胰腺因为长期大量分泌胰岛素而出现分泌胰岛素能力下降，最终导致糖尿病的发生。
而杂粮含有较多的纤维素，在体内被分解代谢的速度较慢，不会引起血糖的快速上升，有利于血糖的平稳，不至于加重胰腺的负担。

杂粮的种类有哪些杂粮的品种非常丰富，生活中所说的杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。
杂粮主要有：高粱、小米、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、糙米、麦仁。
杂粮在烹饪时，可以做出杂粮粥，单一的品种或几种杂粮混合在一起都可以，比如玉米粥、小米粥、燕麦粥等。

杂粮也可以与杂豆混合除了杂粮之外，也可以将杂粮与各种杂豆类混合在一起吃，还能提高相互之间的营养价值。一般谷类食物中的蛋白质普遍缺乏一种必需氨基酸——赖氨酸，而豆类中赖氨酸丰富，二者混合可以实现氨基酸的互补，提高彼此的营养价值。
杂豆类有：饭豆、芸豆、绿豆、红豆、红小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。
除了杂粮和杂豆之外，还可以加入桂圆、红枣、枸杞、芡实、百合、木耳等食材，做成红枣桂圆黑米粥、百合薏米粥、绿豆薏米芡实粥、红枣糯米粥、燕麦仁糯米粥、糙米排骨粥、红枣小米百合粥、芝麻山楂玉米黑豆粥、黑芝麻粳米粥等，不但吃起来口感好，营养价值也大大提高。
养成经常吃杂粮粥、杂粮饭、杂粮面食的习惯，对于糖尿病人非常有好处。

煮粥时除了玉米粥之外，不要放入碱煮粥时除了玉米粥之外，尽量不要放碱。很多人煮粥，为了增加粥的粘稠度和口感，会习惯性放入食用碱，谷类食物尤其杂粮食物含有人体必需的维生素B，食用碱会破坏维生素B，减少维生素B的吸收，降低食物的营养价值。
而玉米中含有丰富的烟酸，玉米中含有的烟酸是结合型的，不利于人体吸收利用，煮玉米粥时放入适量的碱，可以将结合型的烟酸分解为游离型的烟酸，促进其吸收。

###其它资料参考###五谷杂粮粥营养丰富，长喝对身体有益处，五谷就是指水稻、小麦、大豆、苞米、甘薯，而习惯性地将米和小麦面粉之外的粮食作物称之为粗粮，故一般觉得，五谷是农作物的通称。五谷杂粮做为大家日常饮食不可缺少的一部分，不论是碳水化合物、蛋白、人体脂肪，或是矿物、维他命，都能从五谷杂粮中获得填补，对人类健康的危害巨大，五谷杂粮粥能够推动儿童发育，提高身体抵抗能力，对眼睛视力也是有一定维护功效。使孩子获得全面的营养健康，且口味芬芳，颜色舒目。五谷杂粮粥膳有不错的健脾养胃功效，由于五谷杂粮里的碳水化合物关键为木薯淀粉，煮过的五谷杂粮能产生蛋白质木薯淀粉黏液，对胃黏膜有维护功效。
古语云：“每日起，食粥一大碗，空着肚子胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与胃肠相为，更为饮食搭配之妙诀。”南宋知名诗人陆游诗云：“我得宛秋扑实法，只将食粥致仙人。”普遍熬粥的五谷杂粮有什么？普遍熬粥的五谷杂粮有梗米、檽米、粟米、苞米、高粱、麦子、大豆、大黑豆、荷兰豆、豇豆等。一般来说，不打算熬尤其稀的粥得话，他们的水和米一般放进2:1比较合适。可是五谷杂粮粥里边的食物不仅有米，还会出现一些非常硬，比米熬煮时长必须更久的豆类食品等，因此五谷杂粮粥的水和食物的占比提议加进3:1比较合适。
自然，这个不是较为肯定的，大伙儿应当依据自身煮粥的习惯性和喜欢的口感来确定是多少水。粗粮和精白米占比1:3~1:2 。粗粮包含全谷物和高粱米，麦子、麦籽、大米、燕麦片、黑豆、苞米、高粱米、小米公司等都能通过适合自己的加工方式做为全谷物，而高粱米则包含除开黑豆黄豆之外的木薯淀粉豆类食品，例如小红豆、黑豆、白芸豆、花豆等。中国居民膳食宝塔面板强烈推荐每天吃全谷物和杂豆类食物50~150克，大概相当于一天中谷类的1/4~1/3 。
那样配搭考虑到可以保证比较稳定的饭后血糖，充分考虑含有玉米淀粉的谷类和一部分全谷物并没有粘性，粗粮与精白米或江米一起合理搭配，可以与此同时达到营养成分与口味里的要求。我们能挑选小米手机、苞米、黑豆和稻米做为主要材料，再配搭一些豆类食品，例如小红豆、豆角。放入些红枣和花生仁，营养价值又美味，也有人喜爱放桂圆莲子，依据个体的爱好放。豆类食品较为不易熟，提早泡到几小时就没事了，煮粥时也要先煮豆类食品，再放各种各样米，水开后文火慢熬才能浓稠。现在的智能电饭锅都是有煮粥的作用，把因此食物所有放入电饭煲按煮粥作用就可以。

###其它资料参考###五谷杂粮粥的搭配大全是什么？平时吃再多的大鱼大肉也都比不上粗茶淡饭，因为这样对肠胃比较好，为了平时的身体健康一定要注意饮食上的合理搭配，日常生活中养成饮食的合理好习惯，有助于身体的养生健康。
多吃一些五谷杂粮可以有助于调理肠胃，调节自己的身体为主。但现在我们通常说的五谷杂粮，与以前所说的五谷杂粮有些不同。不同的食材都具有不同的功效，可以根据自己的需要来选择和搭配。
日常生活中多吃一些五谷杂粮有助于身体健康，注意合理搭配才能起到较好的效果。五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中，将相同功效或可以功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。
食用多种食物也容易引起胃肠消化不好。
五谷杂粮搭配方法：
1、养颜美容：
日常核桃，薏仁搭配起来有助于身体健康。
2、宝宝：
对于宝宝来说加一些薏仁淮山都对孩子的健康有帮助。
温馨提示：4个月到1岁的宝宝在配方时不要太复杂，2-3种即可。
3、补肾强身：
对于男性来说，搭配枸杞、黑豆、首乌、南瓜子、黑芝麻都可以有好处。
4、健脾开胃：
如果肠胃不好的人，搭配淮山、茯苓、红枣、薏仁也是不错的方法。
温馨提示：小儿脾胃虚弱会引起食欲不振、消化不良，这样的孩子应多食健脾的食物。
5、宁心安神：
莲子、茯苓、红枣、黄豆、黑芝麻随意搭配。
温馨提示：小孩子不能吃芡食，因为孩子的肠胃不适吃了反而不好。
6、贫血补血：
阿胶、红枣、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首乌随意搭配
7、清热祛湿：
茯苓、薏仁、莲子随意搭配。
温馨提示：适量的搭配好有助于身体的健康。
8、三高人士：
银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃随意搭配。
9、通便排毒：
燕麦、荞麦、糙米、淮山、葛根、黑芝麻、核桃随意搭配。
10、纤体减肥：
淮山、葛根、红豆、燕麦、糙米、荞麦、黑芝麻随意搭配。
五谷杂粮粥的搭配大全是什么温馨提示：大家都知道淮山热量低，对于减肥有着很好的帮助。
###其它资料参考###杂粮粥是以稻米为主要食材，配以杂粮熬制的粥。根据原材料和功能，有红枣首乌黑发粥、木瓜美容养生粥、五豆粥等。
杂粮粥制作简单，营养丰富，有益健康。
1.准备好各种食材。
2.各种食材淘洗干净。
3.用清水浸泡一夜。
4.浸泡好的食材放入电高压锅中，加冰糖。
5.再按下豆类蹄筋档位。
6.40分钟以后等电高压锅自己放气以后就喝到美味又养胃的杂粮粥了。
除了喝杂粮粥，还可以经常食用紫米粥，紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素，经常食用对身体好。

杂粮粥吃什么菜

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