清炖小公鸡多久时间 _鸡肉

公鸡汤炖多久？

公鸡炖一个小时左右能熟。
一般人在炖鸡肉时，第一步都是习惯性的焯水，以为这样可以将鸡肉中的血水等脏东西清除出去，其实这是错误的，因为先焯水不仅会使鸡肉中的部分营养物质丧失掉，而且会使鸡肉变得又老又柴，口感会差太多。正确的做法是取盆，加入凉水，再撒一撮食用盐，将鸡肉放进去，反复搓洗几次捞出，鸡肉就非常干净了。
炖鸡肉的时间一般与鸡有关，一般情况下：小公鸡只需要半个小时，如果是2年以上的老母鸡，就要再加半个小时。随着炖煮，锅中的水分会慢慢烧干，这时可以尝尝味道，如果味道比较淡，可以在鸡肉出锅前，加一些食用盐即可。

应该半小时就够了。
一整只鸡煮半个小时能熟，高压锅炖煮时间就短。炖15-20分钟即可。最好的办法是看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。把鸡肉里的水分炒干，再加入开水，没过鸡肉，大火炖30分钟到1个小时，这个时间是根据鸡肉决定的，如果买的是小公鸡炖半个小时就行了，如果是买的老母鸡要炖1个小时。
###其它资料参考###1、清蒸小公鸡要40分钟左右。
2、将宰杀好的小公鸡洗干净倒入料酒抹上少许盐巴与胡椒粉腌制40分钟左右，将生姜大蒜切丝，备用，腌制好的小公鸡放入盘中加入切好的生姜与大蒜再加入一个打结的葱段，加入锅中，蒸25分钟左右，由于是清蒸的，不能加入任何水！待25分钟出锅后，清蒸小公鸡就做好了。
###其它资料参考###整鸡不剁着吃也挺好吃的。蒸的时间差不多20分钟，但是蒸久了就不好吃了。蒸鸡配两种蘸酱，一种是姜油汁，一种是豆豉，都很简单。蒸鸡的时候，三下五除二就能做到，这顿饭就完成了。蒸整鸡的做法:1.先用黄酒把全鸡里里外外擦一遍，然后用盐擦腔，最后用葱姜末擦一下，腌制半小时。2.蒸锅烧开后，捞出葱段和姜片，将鸡肉放入盘中，放入锅中用大火蒸熟。如果是超市公鸡，整个蒸一次大概需要二十分钟，如果是半蒸十五分钟就够了。再蒸的话会变老，尤其是鸡胸肉。3.将姜切段放入碗中，加入3克盐，倒入适量热油，制成姜汁。4.将黑豆切碎，放入碗中，加入少许姜末。5.倒上热油。6.等豆豉的香味出来，倒酱油，放点蒸鸡的原汁，放白糖，汁凉了再放一点葱花。如何把蒸出来的鸡做的嫩一点:虽然我用的是100天的公鸡，但是真的是山里散养的，比那些鸡厂的鸡质量重要多了。如果是超市的公鸡，全鸡蒸15到20分钟就够了，但是鸡要烂30到40分钟，这个大家要注意，但是这个散养的百日鸡真的很好吃。鸡肉蒸之前一定要抹上黄酒和葱姜，这样蒸完就不会腥了。腌制是为了让鸡肉有个底味。其实我是借用了东江盐_鸡的姜汁配方。食谱是用热猪把干姜粉和盐水化，最后放点香油。但是现在大家都很少吃猪油了，我就省略了。家里一般没有姜粉，就改成了鲜姜。如果你喜欢这种口味的果汁，你得努力自己去买。这里只有一个方法。豆豉要剁碎，用热油浇，去除生豆的味道，刺激香气。所以简单的放点酱油和香葱就能做出很好的蘸酱。关键是方便。现在天气相当热。让我们专注于简单！
###其它资料参考###主料：小公鸡一只。
辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、胡椒适量、花生油适量。
做法步骤：
1、鸡剁小块过水。
2、姜、葱。
3、加料酒爆炒后放开水漫过鸡。
4、大火烧开后小火焖烧。
5、出锅时加葱花即可。
扩展资料：不适合喝鸡汤人群：
1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
参考资料来源：人民网—炖鸡汤注意7个细节 5类人群不宜喝鸡汤

###其它资料参考###一般看火的大小和汤的多寡来决定，一般10-30分钟之间。
用高压锅炖鸡的步骤？
1、先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会；然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止，这个步骤可以有效去除肉的腥味；凉水慢慢加热会更有效去除肉中的血沫，焯肉时要冷水下锅，是因为肉中含有血，开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固，而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来，因而影响口感味道和肉的颜色．所以很多人用沸水焯肉是不科学的。水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬；
2、水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬；
3、锅中放入少许油，也可不加，只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可，放入葱蒜；
4、等到葱姜蒜有香味时候，加入鸡肉翻炒；
5、炒制鸡肉上色；
6、锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞；
7、锅中汤开锅之后，关火，转移至高压锅中；
8、高压锅中转一圈，然后结束后自动保温一晚上，第二天早上就可以美美的喝汤了；
9、加入盐，加入胡椒粉调味。
###其它资料参考###【清炖小公鸡多久时间】鸡肉要煮多久才熟这个时间是不一定的，通常煮熟的话1-1.5小时就可以了，一般要根据鸡肉的老、嫩情况来决定煮的时间，如果鸡肉比较老的话煮的时间需要长一些，如果比较嫩的话煮的时间可以稍微短一些。
我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色，因此又名三黄鸡。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用。
###其它资料参考###主料：小公鸡1只
辅料：盐适量、料酒适量、红枣适量、嫩玉米适量、牛奶适量、葱适量、姜适量
步骤一：将嫩玉米切好。
步骤二：把鸡洗干净。
步骤三：把鸡放入砂锅里放满水，再放入姜片、葱，放在炉子上大火烧开。
步骤四：然后加入嫩玉米、红枣，炖二个小时。
步骤五：最后加入盐调味即可。

###其它资料参考###将原料（肉）在开水内烫一下，去血污除腥膻味、再放入陶制的器皿中，加葱、姜、料酒等调味品和水<加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水> ，加盖直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去浮沫，再移入微火上炖至酥烂，炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约需2—3小时。
###其它资料参考###炖鸡汤的时候我们一般都会选老母鸡来炖鸡汤这样炖出来的汤会美味一些，那么在炖乌鸡汤的时候是用老鸡炖还是小鸡炖呢？乌鸡一般炖多长时间就可以吃了？
乌鸡炖汤是老的好还是小的好
乌鸡还是老母鸡炖汤要根据不同的人群来选择。对于体质弱的人，喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用；清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首?。怀ど硖宓男『?nbsp;，最好还是服用童子鸡煮的鸡汤。
“童子鸡”也就是小公鸡，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等，吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。鸡汤营养丰盛又美味，许多人把鸡汤当作滋补的佳品，另外家中有发病的人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。
乌鸡炖汤多长时间就好了
2小时左右。炖乌鸡汤不要炖太久，否则乌鸡的营养会流失很多，炖2个小时左右即可，食材的营养或保留或渗入到汤中，不会有太多的营养元素流失，因此炖2个小时是比较合适。炖1个小时不够，食材的味道还没充分散发出去。炖乌鸡汤应该用砂锅炖，用高压锅炖，乌鸡的肉质不是很嫩滑，口感不佳。
乌鸡有几个鸡爪
每只正常鸡有两只爪子，每只爪子有四个趾，前面3个大的，后面一个小的；乌鸡每只也有两只爪子，但每只爪子上有五个趾，前面3个大的，后面两个小的。乌鸡是即具有观赏价值又有药用价值的品种，五爪是它与别的品种不同的固有特征。
乌鸡是什么颜色
白色的。乌鸡汤是一种十分滋补的汤品，不仅味道十分鲜美，其中还含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，营养价值很高，虽然很多乌鸡虽然肉和表皮是黑色的，但是它炖出来的汤汁和普通鸡汤一样，多为清汤或者白色。

清炖小公鸡多久时间

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