羊肚上面的黑色是什么 _黑色

羊肚外的黑色东西要不要撕掉？

最好撕掉，那个比较脏，影响食欲。
羊肚一般有四个部分组成，而羊肚里面那个黑黑的绒绒得需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱、醋等反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。
扩展资料：
羊肚是羊的胃。别名又叫羊胃。味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质羸瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。羊肚不适宜贮存，应随买随吃。
【羊肚上面的黑色是什么】主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B2和烟酸等。羊肚补虚，健脾胃，治虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频。
参考资料：百度百科-羊肚

问题一：新鲜羊肚内的黑膜能吃吗可以吃。黑膜部分常称为羊百叶，是水爆肚的主料。脆嫩可口。
问题二：黑色的一层在羊肚表面能吃吗可以吃只要洗干净叫黑色毛肚。
问题三：怎样去除羊肚里面的黑色的东西羊肚一般有四个部分组成，需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱、醋等反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。不过这里边也是一个技术活儿，需要的是方法和技巧。
综合的来说具体分下面这四步：
1、在加了白醋的温水里泡几分钟再搓洗
2、先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些），开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净
3、然后再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味，这个是清除异味的关键一步哦。
4、这一步至关重要，水烧开（水要多），将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快，既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。呵呵，这里就是技术活啊，否则，你就不用想去掉黑膜了
5、如果刚刚好的话，哈哈，直接用手撕掉黑膜就可
另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉进行反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓洗出来，再用清水冲干净，煮的时候要加入南疆片，蒜，红枣，枸杞，马蹄等。
问题四：羊肚表层黑膜去不掉能吃吗?可以吃，可能只是色感不好，但比那些火碱清洁过的要安全的多，望采纳
问题五：怎样能把羊肚上的黑膜刮干净很高兴见到亲的提问，百度团队积极为您解答，希望对你有所帮助，祝你生活愉快，有益望采纳
多泡一下，用柴灰
谢谢亲，望采纳，亲的采纳是对阿紫最大的支持，是阿紫不懈的动力！
问题六：羊肚里面是黑色的能吃么可以撕掉，不撕掉的叫毛肚，撕掉的叫净肚
问题七：羊肚上面那层黑色的一起吃下去了,会不会有事啊没事
问题八：羊肚外面的黑色能吃吗能吃，那儿很白的羊肚反而有问题，通常是用双氧水泡过的。
问题九：羊肚那层黑的东西能吃吗助消化我都吃着呢
###其它资料参考###黑色绒毛剥落后食用。
这层黑膜是不建议吃的，味道口感不好，而且容易让羊肚有腥味，通常都是去掉之后食用的。去除黑膜的方法也非常简单。将洗净的羊肚快速放入热水锅中，以便整个羊肚都能被烫伤，烫去后迅速捞起，这样很容易将黑色的膜剥落。剥完之后调味即可食用。
新鲜的羊肚外层会有黑色的一层绒毛，主要是由于羊是食草类动物，会造成羊肚外面出现绒毛，日常食用前需要通过热水烫一下，然后轻轻剥掉去除绒毛即可。
###其它资料参考###由于羊是食草动物，新鲜的绵羊肚子外面会有一层黑色绒毛。不建议吃羊肚外面的黑色部分。通常，在处理羊肚时，外面的黑色薄膜会被去除。去除黑色薄膜的方法也非常简单。将洗净的羊肚迅速放入热水锅中，这样整个羊肚都可以被烫伤。烫伤后，迅速取出，这样外面的黑色薄膜就可以轻易撕下。如果有任何残余部分，可以用更硬的刷子清洗。
###其它资料参考###1、首先把羊肚放进盆子里,加入冷水没过羊肚表面,放入一些食盐,再倒入适量的食醋,浸泡10分钟。
2、之后用手反复揉搓羊肚的表面
3、用手把羊肚撑开,翻出里面,同样用手反复的揉搓,把表面的粘液洗去。
4、然后再用盐和食醋反复冲洗羊肚
5、锅中水烧开后,把羊肚放进去烫一下上面的黑色就去掉了。
###其它资料参考###清洗羊肚需要一定技巧，羊肚怎么清洗才干净没有黑膜？
如何清洗羊肚？
快速清洁羊肚的具体步骤：
1、在水中加入一匙盐和白醋，在羊肚中浸泡10分钟。洗羊肚时要加盐，因为盐渗入牛肚会因渗透压而挤出羊肚中的粘液，加一勺白醋就是用酸软化牛肚的肉质，这样羊肚中的腥味和腥水就可以更好地洗掉；
2、用手擦洗，清除羊肚内外的粘液。浸泡在白醋和食盐中的牛肚被白醋软化，食盐的渗透压迫使腥水进入，因此很容易擦掉羊肚表面的粘液；
3、撒一层玉米粉，来回清洗。由于玉米粉本身非常干燥，添加到牛肚中可以很好地吸收牛肚上的异味和残留粘液，所以一起擦洗可以快速清洁牛肚。建议您可以通过擦洗两次快速清洁牛肚。如果没有玉米粉，你也可以用面粉代替。
如何清洗羊肚上的“黑膜”？
完成上述三个步骤后，您可以轻松清洁肚，但如果肚表面有黑色薄膜，则需要另一种方法来去除它，如下所示：
1、烧开一壶沸水，把羊肚放入锅中烫3秒钟，取出。羊肚上的黑色薄膜通常是粘性和紧密的，很难直接洗掉。这时，需要用热水烫伤，但要注意这个时间一定要短。基本上，放下三次，立即取出，否则羊肚也会烫得很紧，味道会变老；
2、趁热用手撕下黑色薄膜。此时，烫伤的黑色薄膜会起皱，因此最好将其撕下。趁热把它撕下来清洗。
3、盐、白米醋和面粉，学会了这个诀窍，盐和白米醋可以起到杀菌的作用，可以擦洗猪肚上的粘液，而面粉可以吸收这些擦过的污垢，这三种组合可以很容易地清洗；羊肚烫后，放入冷水锅中。锅沸腾时，羊肚稍硬即可出锅。将羊肚烫入水中也有助于去除某种腥味；
4、将调料放入纱布中炖汤。喝酒时不要担心吃香料。如果没有白胡椒，你可以在出锅后直接加入一些白胡椒。白胡椒是好汤的关键。你不会错过的。炖好后记得在牛肚汤里加盐。

###其它资料参考###羊肚黑膜的清洗方法：烧一锅开水，把羊肚快速放进热水锅中，再将羊肚捞起撕掉黑膜即可。
羊肚是羊的胃。别名又叫羊胃。味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质羸瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。羊肚不适宜贮存，应随买随吃。
羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。羊肚的热量比较高，其中包含各种微量元素，比如碳水化合物、铁、钙、锌，适量食用对身体有益。
肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。

###其它资料参考###羊肚里面黑色的是一层胃膜，是可以吃的，首先要用温水泡一下，再用手慢慢撕开，然后要认真清洗，先用盐、碱反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
###其它资料参考###1、羊肚呈黑色，是正常现象，如果是白色羊肚，是经过加工的，或者经一定温度烫制加工即成嫩白色。其实，黑色的羊肚才算是真正的羊肚，不建议购买白羊肚食用。羊肚的口感虽然好，但并不是所有人都能吃。
2、色泽更好且呈白色，是经过加工的羊肚，这种羊肚尽量少吃。一般人群都能食用羊肚，尤其是体质瘦弱的人食用，并且适合胃气虚弱的人吃。羊肚性温，体寒之人可以适量吃些羊肚。购买羊肚的时候，要注意羊肚的色泽是否正常。
3、如果羊肚有一股异味或臭味，这种羊肚是不能购买食用的。羊肚不容易储藏，所以最好现吃现买，在选购的时候，一定挑有弹性的、组织结实的羊肚。煮羊肚汤的时候，注意要把羊肚焯一下。可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。
4、羊肚富含蛋白质成分，还含有一些微量元素。羊肚里含有一定量的钙质，虽然羊肚的钙质含量不像羊奶那样丰富，但也能给身体补充钙质成分，给身体补充所需要的钙质，同时能促进身体骨骼发育。

羊肚上面的黑色是什么

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