乌鸡花胶虫草花汤煲多久
虫草花煲乌鸡汤的做法？
虫草花煲乌鸡
“女人，还是适合汤汤水水来滋养哦 。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等 。
食材：乌鸡1只，虫草花适量 ， 姜适量，葱适量 。”
食材明细
主料
乌鸡1只
虫草花适量
辅料
姜适量
葱适量
盐适量
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
虫草花乌鸡汤的做法步骤
1
乌鸡处理干净 。
2
虫草花备好 。可过一下清水后捞出备用 。
3
乌鸡剁大块 。
4
锅中加入姜片和葱，烧开水后停火加入鸡块氽汤一下 。
5
把鸡块捞出装入另一个砂锅中 。
6
加入虫草花 。
7
加入适量清水 。
8
加盖，大火烧开 。
9
烧开后会有些浮沫 。去掉 。
10
转小火炖1个半小时 ， 加盐调味即可 。
小窍门
去腥用姜葱水烫一下即可，烧开焯水太久营养流失 。
使用的厨具：砂锅
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今天来给大家分享一道补而不燥的花胶虫草花炖鸡汤，汤鲜味浓一家大小都可以喝 ， 我家常做这道汤，做法也很简单 。喜欢的小伙伴可以收藏起来哦！
花胶炖鸡汤的做法：
1.准备食材有泡发好的花胶、老母鸡肉、虫草花、红枣，姜块 。
2.虫草花与红栆放碗中用清水泡浸10分钟，鸡肉砍成小块后用开水烫泡一分钟去异味 。
3.将所有食材放入炖盅后加入清水，清水加到炖盅的8分满就可以了，如果加水太满在炖的过程中汤水会沸腾出来 。
4.炖盅盖上盖子后还要包一层保鲜膜 ， 防止汤水溢出或锅里的水跑进汤中 。
5.准备一个高压锅 ， 把炖盅放入高压锅内再加水 ， 加水量是整个炖盅高度的一半高的量就好了 。
6.大火烧开后转小火炖一个小时，炖好后加入适量盐即可饮食 。
这样炖出来的汤水非常鲜甜，汤里满满的胶原蛋白 ， 喜欢的小伙伴也可以试一下哦！
###其它资料参考###虫草花蒸乌鸡
〖原料〗乌鸡100g，红枣适量，虫草花适量，杞子适量 ， 盐少许，油少许，生抽少许，料酒少许，姜适量
〖做法〗材料准备好
2.红枣去核
3.虫草花用水浸泡五分钟
4.把乌鸡洗净 加点生抽 盐 油 料酒调味
5.把剩下的材料全部加入
6.上锅大火烧开水
7.盖上 大火蒸15分钟.出锅 。
###其它资料参考###如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可 。还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成 。当然也要看一下花胶的厚度 ， 如果是比较薄一些的花胶 ， 一般是炖2-3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子 。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右 。
1、花胶在烹饪前需要提前泡发，有油发和水法两种 。质厚的鱼肚两种方法皆可 ， 而质薄小型的鱼肚 ， 采用油发的口感较好 。
2、建议最好是先把鸡皮去掉再炖汤 ， 因为这样才不会那么油腻 。如果在炖汤的过程中发现汤的上面漂浮着很多油，也可以把油舀出来，这样吃起来就会清淡一点 。
3、在炖汤的时候别忘了把姜同葱放进去一起煮 ， 这样就能够去腥味 。
4、这道汤不适宜感冒者进食，所以有感冒苗头的人还是建议等到感冒痊愈后再进食 。
###其它资料参考###虫草花煲汤要煮20分钟到2个小时左右 。
一般情况下，新鲜的虫草花煮制的时间较短，只需要20分钟左右就可以食用，而干制的虫草花煮制的时间较长，大约需要煮2个小时左右才能食用 。
虫草花是菌结合的药用真菌 。很多人都误以为虫草花就是冬虫夏草 ， 其实不然，两者有本质的区别，冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材（冬虫夏草尚不能人工培育） 。而虫草花属于真菌门 ， 子囊菌纲，肉座菌目 ， 麦角菌科，虫草属 。它主要生长在我国的北方地区 。市面上所见到虫草花或者蛹虫草 ， 大部分都是人工培育的北冬虫夏草 。
###其它资料参考###主料
土鸡
半只
花胶
20克
辅料
盐
适量
葱花
适量
枸杞
适量
虫草花
适量
步骤
1.买来的花胶干用冷水浸泡一夜，待泡软后捞出切段备用 。
2.土鸡切块，锅里烧开水，将鸡块与花胶段放入焯水后捞出 。
3.姜拍扁备用 。
4.特地让朋友从香港带回来的虫草花，想吃多少放多少 ， 我随手抓的 。
5.泡好的虫草花，颜色特别的浅 ， 不像内地买的，泡出来水的颜色很深很深…
6.枸杞洗净备用 。
7.锅中注入一碗半的水，烧开后放入过水后的鸡块与花胶同煲 。过段时间搅拌一下，不要让花胶糊锅 。武火烧开后转文火煲1小时左右，出锅前放入虫草花与枸杞再煲10-15分钟，调入盐 ， 盛出即可 。
小贴士
1、花胶如果不浸泡过夜的话，也可以试着用热水泡1小时左右 ， 泡软即可 。
【乌鸡花胶虫草花汤煲多久】2、汤本身已经很鲜，可以不再放味精或鸡精之类调味 。
